hobimasak.info

Tag: Air panas

  • Resep Sup Mi Ikan (Kamboja)

    Resep Sup Mi Ikan (Kamboja)

    BAHAN :
    500 gram fillet ikan gurami
    100 gram kacang panjang, potong 11/2 cm
    75 gram taoge
    150 gram bihun, seduh dengan air panas hingga lunak
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    2 cm jahe, memarkan
    4 buah cabai merah,buang bijinya, haluskan
    5 hatang daun bawang , iris
    1000 ml santan kental
    5 sdm kecap ikan
    2 sdm pasta tomat
    1 sdt garam
    11/2 sdt gula pasir
    1 sdm air jeruk nipis
    50 gram kacang tanah sangrai, untuk taburan
    CARA MEMBUAT SUP MI IKAN (KAMBOJA) :
    1. Potong kotak fillet ikan, sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis jahe, cabai merah dan daun bawang hingga harum.
    Tuangi santan dan tambahkan kecap ikna, pasta tomat, garam dan gula pasir, aduk rata.
    3. Masukkan fillet ikan, kacang panjang dan taoge, masak sebentar hingga sayuran layu.
    Angkat dari api dan tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
    4. Letakkan bihun dalam mangkuk, tuangi kuah, ikan dan sayuran.
    Sajikan hangat dengan taburan kacang tanah sangrai.

    Untuk ± 4 porsi

  • Resep Panang Curry ( Thailand)

    Resep Panang Curry ( Thailand)

    BAHAN :
    350 gram udang, bersihkan
    75 gram kacang polong beku
    6 lembar daun jeruk, iris halus, untuk taburan
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    1/2 cm lengkuas, memarkan
    2 sdt akar ketumbar, cincang
    750 ml santan kental
    1 sdt kulit jeruk lemon parut
    1 sdm kecap ikan
    2 sdt gula merah, serut
    1 sdt garam
    BUMBU HALUS :
    5 buah cabai kering, buang bijinya
    2 siung bawang putih
    4 butir bawang merah
    1 sdm ebi, rendam air panas
    1/2 sdt merica
    CARA MEMBUAT PANANG CURRY ( THAILAND) :
    1.Panaskan minyak goreng, tumis serai, lengkuas, akar ketumbar dan bumbu halus hingga harum.
    2. Tuangi santan dan tambahkan kulit jeruk lemon, kecap ikan, gula merah, garam dan masukkan udang.
    3. Masak hingga kental dan berminyak. Tambahkan kacang polong dan daun jeruk iris. Angkat.
    4. Sajikan selagi hangat.

    Untuk ± 3porsi

  • Resep Tabouli

    Resep Tabouli

    BAHAN :
    3/4 cangkir burghul ataucracked wheat
    3/4 cangkir air panas
    2 ikat (sekitar 3 cangkir) peterseli berdaun pipih
    4 daun bawang, iris
    4 tomat sedang, potong kecil
    3 sendok makan daun mint cincang
    1/4 cangkir sari jeruk lemon
    3 sendok makan minyak zaitun
    CARA MEMBUAT TABOULI :
    1. Rendam burghul dalam air panas selama 15 menit atau sampai seluruh air terserap.
    2. Buang tangkai peterseli, cuci, dan keringkan betul-betul. Potong kasar dengan pisau
    tajam atau prosesor, jangan terlalu lama atau peterseli menjadi terlalu halus.
    3. Taruh semua bahan dalam mangkuk saji, aduk rata. Dinginkan salad dalam lemari es
    sampai dibutuhkan. Sajikan pada suhu ruangan.

    Persiapan: 20 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 8 orang

  • Resep Cucur Klasik

    Resep Cucur Klasik

    BAHAN :
    ▪ Gula merah 70 gram, sisir halus
    ▪ Gula pasir 80 gram
    ▪ Air 60 ml
    ▪ Daun pandan 1 helai
    ▪ Tepung beras 120 gram
    ▪ Tepung terigu protein sedang 50 gram
    ▪ Garam 1/2 sendok teh
    ▪ Vanilli 1/2 sendok teh
    ▪ Air panas 230 ml
    CARA MEMBUAT CUCUR KLASIK :
    1. Rebus gula merah, gula pasir, air dan daun pandan hingga mendidih. Sisihkan.
    2. Masukkan rebusan gula ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu,
    garam dan vanilli uleni hingga kalis hingga 1/4 jam.
    3. Tuang air panas sedikit — sedikit dalam adonan tepung hingga rata sambil diaduk-aduk hingga berbuih.Lalu diamkan selama 1 jam.
    4. Goreng cucur dengan minyak sedikit hingga berserat, gunakan api sedang agar matangnya bisa merata, Tuang adonan cucur sebanyak 1 sendok sayur. Sebelum menuangkan adonan cucur usahakan diaduk dulu supaya hasilnya lebih berserat.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak :45 menit
    Standar Hasil Jadi : -/+ 15 buah

  • Resep Baso Komplit Kuah

    Resep Baso Komplit Kuah

    BAHAN :
    Bakso ikan 6 butir, siap pakai
    Bakso daging ayam 6 butir, siap pakai
    Cumi – cumi 150 gram, potong – potong, kerat
    Bihun 200 gram, seduh dengan air panas
    Selada keriting 250 gram
    KALDU :
    Kaldu daging sapi 1000 ml
    Penyedap rasa sapi 1 sendok teh
    Bawang putih 3 siung, haluskan
    Garam 1 sendok the
    Merica bubuk 1/2 sendok teh
    Minyak wijen 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT BASO KOMPLIT KUAH :
    1. Kerat silang salah satu sisi bakso.
    2. Goreng bakso hingga agak kering. Angkat tiriskan, sisihkan.
    3. Didihkan kaldu di atas api sedang, masukkan cumi – cumi aduk hingga mendidih.
    4. Penyajian : letakkan bihun dalam mangkuk saji.
    5. Tuangi kaldu mendidih, sajikan bersama sauce tomat dan sambal.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil Jadi : 4 porsi

  • Resep Soto Banjar

    Resep Soto Banjar

    BAHAN :
    1/2 ekor (500 gr) ayam kampung.
    2.000 ml air.
    3 lembar daun jeruk.
    1 batang serai, memarkan.
    1/2 cm lengkuas, memarkan.
    2 cm kayu manis.
    Minyak untuk menggoreng dan menumis.
    BUMBU HALUS :
    10 butir bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    10 butir merica.
    1 cm. jahe.
    1 cm. kunyit.
    2 sdt. garam:
    PELENGKAP :
    1 genggam (50 gr) soun, rendam air panas, tiriskan.
    3 butir telur rebus, belah beiah.
    Perkedel kentang.
    2 sdrn bawang goreng.
    2 sdm seledri iris.
    Sambal cabai
    1 bh. jeruk nipis, ambil airnya.
    4 buah ketupat/lontong (kalau suka) , potong-potong.
    CARA MEMASAK SOTO BANJAR :
    1. Belah ayam menjadi 4 bagian, lalu rebus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, dan kayu manis.
    2. Panaskan 2 sdm. rninyak goreng, tumis bumbu halus hingga harurn,
    masukkan ke dalarn rebusan ayam. Masak hingga ayam lunak,
    3. Keluarkan ayarn dari kaldurnr i, lalu goreng hingga kekuningan.
    Setelah dingin , suwar suwir daging ayam.
    4. Ukur kaldu ayam scrbanyak 1 .500 ml, bila kurang tambahkan air panas. Didihkan.
    MENGHIDANGKANNYA :
    – Dalam mangkuk cekung, taruh ayarn dan soun.
    Tuangi kaldu, lalu teruh telur rebus, perkedel, taburi bawang goreng dan seledri.
    – Dimakan dengan sambal cabai dan percikan air jeruk nipis.
    Sertakan ketupat/lontong.

  • Resep Mocca Taart

    Resep Mocca Taart

    BAHAN :
    • tepung terigu 150 gram
    • kuning telur 15 butir
    • putih telur 8 butir
    • gula pasir 200 gram
    • vanili 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT MOCCA TAART :
    • Telur dikocok dengan gula sampai kental, masukkan tepung terigu, mocca , aduk sampai rata.
    • Bakarlah dalam oven yang sudah dipanaskan, hingga masak. Angkat.
    • Membuat mocca : kopi diberi air panas lalu disaring, buatlah caramel dari 100 gram gula, kopi dimasukkan.

  • Resep Sambal Godog Jawa Barat

    Resep Sambal Godog Jawa Barat

    BAHAN :
    2 sdrn minyak, untuk menumis.
    1 It santan dari 1 butir kelapa.
    1 ruas lengkuas, memarkan.
    2 lembar daun salam.
    1 batang serai.
    250 gr buncis, iris bentuk bunga.
    200 gr kentang, potong dadu.
    250 gr kacang merah, rebus sebentar.
    100 gr kulit melinjo
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    1 sdm ebi, seduh air panas.
    5 bh cabai merah.
    5 bh bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    1 ruas kunyit, sangrai.
    Garam secukupnYa.
    Gula secukupnya.
    CARA MEMASAK SAMBAL GODOK JAWA BARAT :
    1.Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas; salam dan serai, aduk rata.
    Tuang santan, rebus hingga mendidih.
    2. Masukkan sayuran dan masak hingga matang.

  • Resep Saus Sate

    Resep Saus Sate

    BAHAN :
    ► 200 gr kacang tanah, goreng.
    ► 4 buah cabai merah, hilangkan bijinya, tumis matang.
    ► 6 siung bawang putih, potong-potong dan tumis matang.
    ► 1 sdm petis udang.
    ► 2 sdm gula merah secukupnya.
    ► 1 sdt garam secukupnya.
    ► 200 ml air panas secukupnya.
    ► 4 sdm minyak sayur.
    CARA MEMBUAT SAUS SATE :
    ► Blender kacang dan semua bahan jadi satu kecuali minyak sayur.
    ► Panasin minyak, tumis campuran kacang sampai lekat, tambahin
    air panas lagi secukupnya.
    ► Masak terus sampai membentuk adonan yang pekat. Angkat.
    Penyajian:
    ► Gerus cabai rawit iris di piring pakai sendok, beri 3-4 sdm saus
    kacang, kecap manis secukupnya, aduk rata.
    ► Letakkan sate, perciki air jeruk.

  • Resep Cantik Manis

    Resep Cantik Manis

    BAHAN :
    I) tepung hunkwe 1 bungkus
    2) gula pasir 250 g
    3) santan 1 gelas
    4) tepung mutiara kering 1 ons
    5) garam secukupnya
    6) vanili secukupnya
    7) pandan 0,5 lembar
    8) air
    plastik untuk membungkus secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE CANTIK MANIS :
    I) Tepung mutiara direbus dengan air mendidih atau disiram dengan air panas,
    kemudian ditiriskan.
    2) Tepung hunkwe diberi sedikit air, direbus dengan santan dan gula.
    Sedikit vanili dan pandan ditambahkan.
    3) Tepung mutiara dimasukkan dalam adonan tepung hunkwe (yang tetap berada di atas api),
    dan dicampur hingga merata.
    4) Setelah matang, dibiarkan menjadi agak dingin.
    5) Adonan dimasukkan dalam plastik pembungkus, dan dibentuk menjadi persegi empat.
    ( Bungkus sesuai kreasi Anda)
    CATATAN :
    Tepung mutiara kering bisa dibeli di toko pembuat bahan kue atau super market.
    Jika sudah masak, bentuknya agak bulat kecil-kecil dan kenyal. Warnanya biasanya merah,
    putih, kadang-kadang ada juga yang hijau.
    Namun, bila ingin lebih murah kita bisa menggantinya dengan pacar cina yang dibuat
    sendiri atau dibeli di pasar-pasar tradisional.
    Kue cantik manis ini biasanya dibungkus dengan plastik sehingga warna mutiaranya
    terlihat menarik. Meskipun demikian, Anda bisa saja membungkusnya dengan daun.