BAHAN YANG DIHALUSKAN :
10 buah cabai merah.
3 siung bawang merah.
1/2 sdt terasi, bakar.
1 cm laos.
2 buah tomat, iris-iris.
100 cc air panas.
1 sdm santan kental.
CARA MEMBUAT SAMBAL LADA TOMAT:
1. Campur tomat dan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Masak dalam wajan, beri air panas, aduk-aduk hingga rata,
lalu masukkan santan.
3. Masak terus sambil diaduk hingga santan mendidih. Angkat, hidangkan.
Tag: Air panas
-
Resep Sambal Lada Tomat
-
Resep Tahu Telur Bumbu Petis
BAHAN :
• 150 gram tahu, dihaluskan
• 2 butir telur
• 1 batang daun bawang, diiris tipis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok makan tepung terigu protein sedang
• Minyak untuk menggoreng
BAHAN SAUS :
•50 gram kacang tanah kulit, dihaluskan
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 buah cabai rawit, dihaluskan
• 1 sendok makan petis
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1/4 sendok teh garam
• 100 ml air panas
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT TAHU TELUR BUMBU PETIS :
1. Campur semua bahan jadi satu. Panaskan minyak goreng.
Tuang 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.
2. Saus: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan cabai rawit sampai harum.
Masukkan kacang tanah halus, petis, gula merah, dan garam.
Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meletup-letup.
3. Tuang ke atas tahu sajikan.Untuk 7 buah
-
Resep Empek-Empek Sederhana
BAHAN :
1) tepung aci/kanji 500 g
2) tepung terigu 125 g
3) teri medan 100 g
4) bawang putih 2 siung
5) air panas 250 ml
6) garam secukupnya
7) minyak goreng secukupnya
8) telur rebus (untuk isi) 2 butir
KUAH CUKA :
1) asam jawa 100 g
2) cabai merah 100 g
3) cabai rawit 10 buah
4) garam secukupnya
5) gula merah 125 g
CARA MEMBUAT EMPEK EMPEK SEDERHANA :
1) Teri medan, bawang putih, dan garam dihaluskan.
2) Tepung terigu dan tepung kanji dicampurkan ke dalamnya.
3) Air panas ditambahkan sedikit demi sedikit.
4) Adonan diuleni hingga liat dan bisa dipulung. Dibentuk bulatan kira-kira seberat 75 g, dan dipipihkan.
5) Telur rebus dipotong memanjang menjadi 8 bagian.
Jika masih terlalu besar masing-masing bisa dipotong menjadi dua lagi hingga menjadi 16 bagian.
6) Sepotong telur dimasukkan ke dalam adonan.
Adonan direkatkan lagi sehingga berbentuk menyerupai kue pastel.
7) Empek-empek dimasukkan ke dalam air mendidih, dan ditunggu sampai mengambang.
Diangkat dan didinginkan.
8) Kuah cuka dibuat dengan menghaluskan cabai rawit, cabai merah, dan garam.
9) Kemudian, dimasukkan ke dalam panci yang berisi air.
Asam jawa dan gula merah ditambahkan, direbus sampai mendidih.
10) Kuah cuka harus disaring terlebih dahulu, sebelum dihidangkan.
CATATAN :
Isi empek-empek sederhana ini bisa diganti sesuai selera, misalnya diisi dengan udang kering yang dihaluskan, pepaya muda yang ditumis, dan sebagainya.
Bila menyukai empek-empek goreng, empek-empek rebus yang sudah dingin bisa digoreng dan dihidangkan pula dengan kuah cuka. -
Resep Otak Otak Mie
BAHAN :
150 gram mie ayam putih yang telah direbus dan ditiriskan
1 sdm Blue Band
1 btr telur
100 cc susu cair Indomilk
200 gram ikan tenggiri, haluskan
Lezaa secukupnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
BAHAN SAOS:
2 sdm selai kacang
4 buah cabai merah, buang bijinya dan Haluskan
5 buah cabai rawit, haluskan
1 sdm saos tomat Hunt’s
1 buah jeruk limo, diambil airnya
air panas secukupnya
garam secukupnya
CARA MEMBUAT OTAK OTAK MIE :
1. Cairkan Blue Band, angkat, masukkan ke dalam mie, tambahkan ikan, susu
cair, dan telur sambil terus diaduk. Masukkan pula bumbu yang telah
dihaluskan serta Lezaa, aduk rata
2. Bungkus adonan ini dengan daun pisang,. sematkan dan kukus sampai matang
3. Bakar terlebih dahulu sebelum dihidangkan bersama saosnya -
Resep Singgang Ayam
BAHAN :
1 ekor (-/+ 750 gram) ayam kampung
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
750 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 sdm asam jawa, larutkan dengan
50 ml air panas
BUMBU HALUYS
4 butir kemiri
2 cm lengkuas
1 cm jahe
2 cm kunyit tua
5 buah cabal merah
6 butir bawang merah
4 slung bawang putih
CARA MEMASAK SINGGANG AYAM:
1. Cuci bersih ayam, belah memanjang pada bagian dada sambil ditekan agar terbuka (bekakak), sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, gula, dan garam.
Masukkan santan dan air asam, aduk-aduk, masak hingga mendidih
3. Masukkan ayam, masak di atas api sedang, aduk-aduk agar bumbu merata. Masak hingga kuah mengental dan berminyak, angkat.
4. Panggang ayam di atas bara api atau 1-1-dalam oven, olesi tiap sisinya dengan bumbu agar ayam tidak kering.
Setelah berwarna kecokelatan, angkat.
——————————————
Waktu Memasak: -/+ 60 menit
Tingkat kesulitan : mudah
Untuk : 4 – 6 orang -
Resep Wajik Pandan Nangka
BAHAN :
600 gram beras ketan, direndam 2 jam
300 ml air panas
300 ml santan dari 1 butir kelapa
250 gram gula pasir
75 ml air suji (20 lembar daun suji + 2 lembar daun pandan)
2 lembar daun pandan
3/4 sendok teh garam
3 tetes pewarna hijau tua
6 buah (100 gram) nangka tanpa bijiCARA MEMBUAT WAJIK PANDAN NANGKA :
1. Kukus ketan 15 menit. Angkat. Siram dengan air mendidih.
Aduk sampai terserap. Kukus 15 menit sampai 3/4 matang.
2. Rebus santan, gula, air suji, daun pandan, garam, dan
pewarna hijau tua sambil diaduk sampai meletupletup.
3. Masukkkan ketan. Aduk di atas api kecil sampai mengering.
Tambahkan nangka. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke loyang kotak 16 cm yang sudah dialas plastik.
Tekan-tekan. Dinginkan. Potong-potongTIP :
Adonan harus dicetak dalam keadaan panas-panas supaya adonan dapat menyatu/kompak setelah dingin.Untuk : 8 potong
Lama Persiapan : 10 menit
Lama Membuat : 120 menit -
Resep Soto Ayam
Bahan:
1/2 ekor (500 gram) ayam, dipotong-potong
2.000 ml air
2 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
1 sendok makan garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
6 slung bawang putih
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica
Bahan sambal kacang:
150 gram kacang tanah kulit, digoreng
2 siung bawang putih, direbus
4 butir bawang merah direbus
6 buah cabai rawit, direbus
1 1/4 sendok teh garam
2 3/4 sendok teh gula merah
200 ml air panas
1 sendok teh air asam jawa
(dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
Bahan pelengkap:
75 gram soun, diseduh
Kerupuk merah
Kerupuk mi
150 gram taoge pendek
1 batang daun seledri, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
Cara membuat:
1. Rebus ayam sampai matang. Angkat ayam.
2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Suwir-suwir ayam dan ukur 1.600 ml air kaldunya. Didihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai,lengkuas, dan jahe sampai harum.
4. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan garam. Masak sampai matang.
5. Sambal kacang: haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, garam,
kacang tanah kulit, dan gula merah. Angkat. Masukkan air dan air asam.
Aduk rata.
6. Sajikan soto dengan pelengkap dan sambal kacang.Untuk 6 porsi
-
Resep Bolu
BAHAN :
Coklat Bubuk 100gram
Air panas 200cc
Gula Pasir 150gram
Tepung terigu 275gram
Soda kue 1sendok teh
Garam 1/2sondok teh
Mentega/Margarine 100gram
Gula halus 100gram
Telur 3butir
Susu 175cc
BAHAN UNTUK FROSTING
Mentega/Margarine 250gram
Gula halus 200gram
Coklat Bubuk 50gram
Kopi instan 2sendok teh
KETERANGAN :
Bila menghendaki cakenya tinggi,buatlah dua resep , dibakar 2 kali.
CARA MEMBUATNYA :
1.Campur coklat bubuk, air panas, aduk sampai larut
2.Masukkan gula halus aduk sampai larut, sambil di jerang di atas api yang kecil,
Angkat , biarkan sampai suam.
3.Kocok mentega dan gula pasir sampai putih, masukkan telur satu persatu.
4.Masukkan tepung – susu – tepung – susu – tepung dan aduk sampai rata
5.Masukkan juga coklat dan aduk sampai rata
6.Tuangkan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega dan ditaburi tepung
7.Panggang sampai masak, angkat dan dinginkan
8.Belah bolu tersebut menjadi dua, olesi dengan bahan-bahan frosting, susun kembali
9.Olesi permukaan dengan sisa adonan frosting
Hiaslah menurut selera (,atau chocolate chips bisa sebagai bahan hias),