Tag: air

Resep Tim Kentang Ikan Kakap

BAHAN:
50 gram kentang, potong dadu kecil
30 gram tahu, potong dadu kecil
iris 40 gram daging ikan kakap, giling halus
20 gram bayam merah, iris halus
30 gram daun katuk, iris halus
1 buah tomat, iris halus
1 buah bawang bombay, iris halus
1 siung bawang putih, iris halus
Garam secukupnya
150 cc air
CARA MEMBUAT TIM KENTANG IKAN KAKAP:
1. Sediakan 2 buah mangkuk tahan panas, lalu masingmasing isi dengan kentang, tahu, bayam, daging ikan
kakap, daun katuk, tomat, bawang bombay, bawang putih, dan garam.
2. Tambahkan air hingga menutupi permukaan isi tadi, lalu kukus hingga matang.

Catatan: untuk 2 porsi.

25 October 2013
Resep Sambal Goreng Kikil

BAHAN:
• 500 gram kikil, potong-potong
• 1 lembar daun kunyit
• 4 buah asam kandis
• Air secukupnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 200 gram cabai merah besar
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KIKIL:
• Campur kikil dengan bumbu halus, daun kunyit, asam kandis. Tambahkan air. Rebus sampai empuk dan cicipi. Jika kurang empuk tambahkan air
• Hidangkan setelah empuk

24 October 2013
Resep Ikan Woku

BAHAN:
2 ekor ikan kakap merah segar atau jenis ikan lainnya
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 sendok makan minyak untuk menumis
5 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun kunyit
2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
2 batang daun bawang, potong-potong
30 lembar daun kemangi
3 buah tomat, iris-iris
5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
1 liter air
BUMBU (dihaluskan):
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
8 butir kemiri
4 buah kunyit
4 cm jahe
1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT IKAN WOKU:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga harum. Masukkan daun bawang, daun kemangi, tomat, dan cabai rawit utuh. Aduk rata hingga tomat layu.
3. Tuangi air, masukkan ikan, aduk rata. Masak ikan di atas api kecil hingga matang, bumbu harum, dan kuah menyusut. Angkat, sajikan.

24 October 2013
Resep Kakap Asam Manis

BAHAN:
150 gram ikan kakap
5 sendok makan tepung terigu
10 sendok makan tepung kanji
1 sendok tepung maizena
1 sendok teh baking powder
Bumbu penyedap secukupnya
1/2 sendok teh lada bubuk
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh minyak wijen
1 butir telur
1/2 gelas air
Minyak goreng secukupnya
1/2 buah nanas
BAHAN SAUS:
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan cuka
1/2 sendok teh garam
3 sendok gula
1 gelas air
Tepung kanji secukupnya
CARA MEMBUAT KAKAP ASAM MANIS:
1. Ikan kakap dicuci bersih, kemudian potong tipis.
2. Campurkan semua tepung, bumbu penyedap, garam, kecap, lada, minyak wijen, telur, dan aduk hingga rata.
3. Tambahkan air, aduk kembali hingga tercampur rata dan kental. Celupkan daging kakap ke dalam adonan.
4. Goreng dengan minyak panas hingga kering. Angkat dan tiriskan.
5. Buatlah sausnya: campur semua bahan kecuali tepung kanji. Jerang di atas api hingga matang,
kemudian kentalkan dengan tepung kanji.
6. Siramkan saus di atas daging kakap goreng, dan di atasnya taburi dengan buah nanas yang sudah dicincang kasar.

23 October 2013
Resep Mousse Ubi

BAHAN:
• 300 ml air
• 50 ml santan kental instan
• 150 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
• 135 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 25 gram maizena , larutkan dengan 40 ml air
• 20 gram tepung terigu, larutkan dengan 35 ml air
• 2 kuning telur
• 4 lembar gelatin, rendam dan tiriskan
• 250 gram non dairy krim, kocok setengah mengembang dan dinginkan
BAHAN TOPING:
75 gram non dairy krim, kocok mengembang
CARA MEMBUAT MOUSSE UBI:
1.Blender sebagian air dan ubi sampai halus.
2.Larutkan air dan santan. Rebus santan dengan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, larutan tepung terigu, dan ubi. Masak sampai kental. Matikan api.
3.Masukkan kuning telur. Aduk dengan cepat. Masak lagi sampai kental. Tambahkan gelatin. Aduk sampai larut. Dinginkan dalam lemari es.
4.Masukkan campuran ubi ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan.
5.Tuang di gelas. Dinginkan sajikan dengan semprotan krim dan hiasan cokelat.

Untuk 9 gelas

22 October 2013
Resep Puding Jeruk Kelapa

BAHAN:
LAPISAN JERUK:
2 buah (200 g) jeruk mandarin, kupas
1 bungkus agar-agar putih
100 g air
400 ml air jeruk manis
25 g atau lebih gula pasir
garam
LAPISAN KELAPA:
1 bungkus agar-agar putih
1 buah kelapa muda, ambil dagingnya
500 ml air kelapa muda
25 g atau lebih gula pasir
garam
CARA MEMBUAT PUDING JERUK KELAPA:
1. Lapisanjeruk:Tuang agar, gula pasir, garam, dan air dalam panci.
Masak sampai agar-agar larut.
2. Setelah agar-agar mulai dingin tapi belum beku tuangkan air jeruk manis. Aduk rata.
3. Tata kepingan jeruk manis pada dasar loyang. Ambil 2 sendok sayur larutan agaragar.
Diamkan sampai agak beku.
4. Tuang sisa larutan agar-agar jeruk ke atasnya.
Diamkan sampai beku tapi belum beku sekali.
5. Lapisan kelapa:Tuang agar, gula pasir, garam, dan air kelapa dalam panci.
Masak sampai agar-agar larut.
6. Tata daging kelapa di atas lapisan jeruk. Ambil 2 sendok sayur larutan agaragar.
Diamkan sampai agak beku.
7. Tuang sisa larutan agar-agar ke atasnya. Diamkan sampai beku.
Dinginkan di lemari pendingin

Untuk:16 potong

TIP SEHAT:
Jeruk merupakan salah satu bahan makanan yang kaya vitamin C yang bermanfaat bagi kesehatan kulit.

INFO Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 42 kal
Protein 0,5 g
Lemak 0,2 g
Karbohidrat 10,2 g
Kolesterol –
Serat 1,8 g

19 October 2013
Resep Sop Buah Kacang Goreng

BAHAN:
1 bungkus pop ice rasa melon
200 ml air
Susu kental manis secukupnya
Es serut secukupnya
200gr melon, bentuk bulat
150gr avocad, potong-potong
100gr peach kalengan, potong-potong
100gr apel, potong-potong
150gr anggur hijau, belah dua
150gr jelly bentuk buah, siap beli
Kacang goreng secukupnya, cincang
CARA MEMBUAT SOP BUAH KACANG GORENG:
1. Masukkan pop ice, air dingin, susu kental manis, dan es serut ke dalam tabung blender.
Proses hingga lembut, sisihkan.
2. Letakkan dan susun ke dalam mangkuk / gelas saji melon, avokad, peach, apel, anggur, dan jelly.
Tuang larutan es, taburi kacang goreng.
3. Sajikan dingin

15 October 2013
Resep Asam-Asam Kikil

BAHAN:
• 500 gram kikil
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
• 2 buah batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 buah cabai merah besar
CARA MEMBUAT ASAM-ASAM KIKIL:
• Rebus kikil dengan 2 cm jahe, 2 batang serai, dan 1 sendok the garam dalam 1.000 ml air sampai matang. Angkat. Potongpotong. Buang airnya.
• Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukan tomat. Aduk sampai layu.
• Tambahkan kikil. Aduk rata. Masukan air, ga ram, gula pasir. Masaksampai matang.
• Tambahkan air asam jawa dan daun bawang. Aduk rata.

Saran:
Bila suka rasa yang sangat asam, tambahkan tomat hijau dan air asam.

13 October 2013
Resep Beef Steak Oriental Mie

BAHAN-BAHAN:
150 g tenderloin, pipihkan
Air secukupnya
3 sdm saus hoisin
1 sdm anggur merah cuka
Minyak sayur secukupnya
1 buah mentimun
1 buah paprika merah, potong tipis
1 batang daun bawang
50 g mie
Coliander secukupnya, cincang
CARA MEMBUAT BEEF STEAK ORIENTAL & MIE:
1. Campurkan air, saus hoisin dan cuka anggur sampai merata, sisihkan.
2. Panaskan wajan anti lengket di atas api, lumuri dengan sedikit minyak.
3. Tambahkan mentimun, paprika, dan daun bawang, masak dan aduk selama 1 menit. Masukkan mie, ketumbar, dan setengah campuran hoisin.
4. Pada wajan lain, panaskan di atas api sedang sambil olesi sedikit minyak, masukkan irisan daging sapi yang telah di lumuri lada dan garam. Bolak-balik hingga matang sesuai selera, angkat, lalu tiriskan.
5. Atur dalam platter steak di bawah, sedangkan mie di atas berikut paprika.
Siram dengan cairan sisa pembakaran.

11 October 2013
Resep Zuppa Minestra Mantovanna

BAHAN:
200 gram Labu
200 gram Krim
100 cc Air
50 gram Bawang putih
1 buah Tomat
Garam Secukupnya
Merica Secukupnya
Bailist Secukupnya
CARA MEMBUAT ZUPPA MINESTRA MANTOVANNA:
1. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Tambahkan air, krim, merica, dan garam. Aduk perlahan.
3. Masukkan labu, tunggu hingga mendidih.
4. Blender dan saring dengan saringan kasar.
5. Siap disajikan.

11 October 2013