hobimasak.info

Tag: air

  • Resep Kakap Tepung Tumis Kapri Manis

    Resep Kakap Tepung Tumis Kapri Manis

    BAHAN :
    200 gram fillet kakap, cencam dengan air jeruk nipis dan merica bubuk
    100 gram kapri manis, siangi ,
    ¼ buah bawang bombay, iris memanjang
    1 sdm bawang putih cincang
    1 sdm kecap manis
    2 sdm kecap inggris
    1/2 sdt garam
    ¼ sdt gula pasir
    ½ sdt merica bubuk
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
    1 butir putih telur, kocok lepas
    100 ml air
    CAMPURAN TEPUNG:
    80 gram tepung terigu
    20 gram tepung maizena
    1 sdt merica bubuk
    1/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT KAKAP TEPUNG TUMIS KAPRI MANIS:
    1. Celupkan daging ikan pada putih telur,kemudian gulingkan pada campuran tepung. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, goreng daging ikan hingga matang dan berwarna kekuningan. Angkat dan sisihkan.
    3. Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan kecap manis, kecap inggris, garam, gula, dan merica bubuk. Tuang air aduk hingga mengental.
    4. Masukkan kakap tepung dan kapri. Masak sebentar hingga tercampur rata dan matang.

    Angkat dan sajikan

    Untuk 2 porsi

  • Resep Bunga Cumi Pedas

    Resep Bunga Cumi Pedas

    BAHAN :
    3 ekor cumi ukuran besar, iris bulat dan kerat bagian pinggirnya
    1 buah tomat, rebus dan haluskan (pure tomat)
    1sdm bawang bombay cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    3 sdm saus tomat
    2 sdm saus sambal
    2 buah cabai merah keriting, buang biji dan haluskan
    1 sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    100 ml air
    CARA MEMBUAT BUNGA CUMI PEDAS :
    1. Panaskan minyak gareng, tumis bawang bombaydan bawang putih hingga harum.
    Tambahkan cabai halus, aduk rata.
    2. Masukkan pure tomat, aduk hingga pure matang, kemudian tambahkan saus tomat, saus sambal,
    Merica bubuk, gula dan garam.
    3. Masukkan cumi, tuang air. Masak hingga cumi mekar dan kuah mendidih dan sedikit menyusut.
    4. Angkat dan sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Daging Dan Hati Masak Wijen

    Resep Daging Dan Hati Masak Wijen

    BAHAN:
    200 gram daging has dalam,potong dadu
    200 gram hati sapi, potong dadu
    1 sdt biji wijen, sangrai
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    1 cm jahe, memarkan
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    2 sdm kecap manis
    1 sdm minyak wijen
    200 ml air
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 butir kemiri, sangrai
    CARA MEMBUAT DAGING Dan HATI MASAK WIJEN:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan jahe.
    Tumis hingga layu.
    2. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
    Tambahkan garam, gula pasir, kecap, dan minyak wijen, Aduk rata.
    3. Tuang air dan masak hingga daging empuk. Setelah daging empuk, masukkan hati sapi. Masak kembali hingga
    matang dan kuah menyusut. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen diatasnya.

    Untrik 3-4 porsi

  • Resep Udang Bakar Bumbu Saus Tiram

    Resep Udang Bakar Bumbu Saus Tiram

    BAHAN:
    6 buah udang galah
    2 sdm air jeruk nipis
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    3 sdm margarin
    BUMBU:
    1 buah bawang bombay, cincang halus
    4 siung bawang putih, cnicang halus
    4 sdm saus sambal
    2 sdm saus tomat
    5 sdm saus tiram
    2 sdt gula pasir
    150 ml air
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG BAKAR BUMBU SAUS TIRAM:
    1. Bersihkan kotoran pada kepala dengan cara mencuci di bawah air kran, sayat bagian punggungnya.
    2. Lumuri udang dengan air jeruk nipisgaram dan merica bubuk diamkan selama 10 menit.
    3. Panaskan margarin, tumis bawa bombay dan bawang putih sampai harum masukkan sisa bumbu lainnya,
    masak sampai mendidih. Masukkan udang masak sambil sesekali diaduk sampai air menyusut.
    4. Bakar sambil dioles dengan sisa bumbu sampai kulit udang kecoklatan
    5. Sajikan hangat
    Hasil 3 porsi

  • Resep Gulai Kambing

    Resep Gulai Kambing

    BAHAN:
    300 gram daging kambing
    3 sdm minyak goreng untuk menumis
    2 batang serai, memarkan
    2 cm kayu manis
    1 cm jahe, memarkan
    1 cm lengkuas, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    700 ml santan
    200 ml air
    BUMBU HALUS:
    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 butir kemiri, sangrai
    1/4 sdt jintan, sangrai
    1/2 sdt ketumbar, sangrai
    1 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT GULAI KAMBING:
    1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
    Masukkan serai, daun jeruk, jahe, kayu manis, dan lengkuas. Aduk hingga layu.
    2. Masukkan daging kambing, aduk rata hingga iga berubah warna. Tuang air,
    kemudian masak kembali hingga daging matang.
    3. Tuang santan dan aduk rata. Masak hingga mendidih dan daging benar-benar empuk.
    4. Angkat dan sajikan.

    Untuk 3 porsi
    Tip:
    Agar daging kambing empuk, sebelum dimasak sebaiknya di rendam terlebih dahulu dengan susu cair selama ± 1 jam.

  • Resep Sup Tomat Kerang Seafood

    Resep Sup Tomat Kerang Seafood

    BAHAN:
    3 buah tomat, blender
    2 sendok makan margarine
    1 buah bawang Bombay, potong-potong
    3 siung bawang putih, cincang
    2 lembar daun salam
    1 liter air
    2 batang wortel, potong dadu kecil
    2 buah kentang, kupas potong dadu kecil
    300 gram udang sedang, kupas sisakan ekornya
    300 gram kerang hijau
    300 gram kerang putih
    250 gram daging ikan kakap
    1 sendok teh garam, 1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan gula pasir
    TABURAN:
    Peterseli cincang
    CARA MEMBUAT SUP TOMAT KERANG SEAFOOD:
    1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daun salam
    dan air, didihkan.
    2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
    3. Masukkan udang, kerang hijau, kerang putih, kakap, garam, merica dan gula pasir, masak hingga matang,
    tambahkan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

    Catatan : untuk : 6 orang.

  • Resep Normandy Tart

    Resep Normandy Tart

    BAHAN-BAHAN:
    KULIT:
    – 225 gram tepung terigu, ayak
    – 150 gram mentega/margarin
    – 1 butir telur
    – 55 gram gula kastar
    – 1 sendok teh vanili ekstrak
    – 1 sendok makan air
    – 1/2 sendok teh garam
    ISI:
    – 3 buah apel, potong masing-masing menjadi 8 bagian
    – 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
    – 2 butir telur
    – 1 butir kuning telur
    – 60 gram gula kastar
    – 1 sendok teh kayu manis bubuk
    – 200 cc susu krim
    PELENGKAP:
    – 3 sendok makan gula bubuk
    CARA MEMBUAT NORMANDY TART:
    1. Isi: campur apel dan air jeruk lemon, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas hingga slap untuk dipakai.
    2. Campur telur, kuning telur, dan gula kastar, kocok hingga rata, lalu masukkan kayu manis bubuk dan susu krim, kocok hingga rata, sisihkan.
    3. Kulit: campur telur dan air, kocok hingga rata, lalu sisihkan.
    4. Campur tepung terigu dan mentega, aduk hingga rata dan berbentuk butiran-butiran kecil, lalu buat lubang di bagian tengahnya.
    5. Masukkan campuran telur tadi, gula kastar, vanili ekstrak, dan garam, aduk rata, uleni hingga kalis, lalu tutupi dengan selembar plastik, simpan dalam kulkas selama 20 menit.
    6. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, olesi dengan sedikit mentega, lalu simpan dalam kulkas hingga siap untuk dipakai.
    7. Gulung adonan hingga 3 mm tebalnya, lalu masukkan dalam loyang tadi, ratakan hingga menutupi bagian bawah dan samping loyang, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
    8. Letakkan apel tadi satu per satu di atas adonan kulit, atur apel berderetan hingga membentuk lingkaran dan bahan habis, lalu masukkan campuran susu tadi hingga loyang penuh.

    Untuk 6 potong.

  • Resep Kerang Masak Tausi

    Resep Kerang Masak Tausi

    BAHAN:
    500 gram kerang utuh, cuci bersih, rebus dengan sepotong arang
    1 sendok makan gula merah
    1 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan tausi
    Garam secukupnya
    1 tangkai daun bawang, iris halus
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    Air secukupnya
    BUMBU(iris):
    5 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    4 buah cabai merah
    2 cm jahe
    CARA MEMBUAT KERANG MASAK TAUSI:
    1. Tumis bumbu iris hingga harum, kemudian masuk tausi, gula merah, kecap manis, daun bawang, dan garam.
    2. Setelah mendidih, masukkan kerang.
    3. Masak hingga bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit.
    4. Angkat dan sajikan.

  • Resep Daging Masak Madu

    Resep Daging Masak Madu

    BAHAN:
    200 gram daging sukiyaki
    1 sdm margarin
    2 sdm madu
    2 buah cabai hijau besar, potong bulat panjang
    1 batang serai
    1 lembar daun salam
    75 ml air
    BUMBU HALUS:
    4 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    5 buah cabai merah keriting
    1 butir kemiri
    2 cm lengkuas
    1 cm jahe
    1 sdt garam
    1/2 sdt merica butir, sangrai
    CARA MEMBUAT DAGING MASAK MADU:
    1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan batang serai, kemudian masukkan daging sukiyaki, aduk rata masak hingga berubah warna, tuangkan air.
    2. Masukkan garam, merica bubuk, madu, dan cabal hijau, aduk rata. Masak hingga daging lunak dan bumbu meresap.
    3. Angkat dan sajikan

    Hasil 2 porsi

  • Resep Sate Tuna Paprika

    Resep Sate Tuna Paprika

    BAHAN:
    250 gram fillet ikan tuna, potong dadu
    1 buah bawang bombay, potong bentuk kotak
    1 buah paprika merah, potong bentuk kotak
    1 buah paprika hijau potong bentuk kotak
    1 sdm margarin
    BUMBU:
    1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    2 siung bawang putih cincang halus
    2 cm jahe, cincang
    1/2 sdt merica bubuk hitam
    1 sdt kecap asin
    1 sdm saus tiram
    1 sdm kecap manis
    1 sdt jeruk limau
    50 ml air
    CARA MEMBUAT SATE TUNA PAPRIKA:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan jahe cincang. dan tuangkan air.
    2. Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica bubuk hitam dan kecap manis, aduk rata. Setelah mendidih masukkan
    ikan tuna, lalu tuangkan air jeruk limau, aduk rata, masak hingga ikan matang. Angkat dan dinginkan.
    3. Tusuk satu potong ikan dengan tusuk sate kemudian bergantian dengan paprika hijau, bawang bombay. dan
    paprika merah, kemudian ikan tuna kembali secara bergatian.
    4. Bakar ikan dengan diolesi sisa bumbu menumis ikan, hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    5. Angkat dan sajikan.

    Hasil 6 tusuk