BAHAN-BAHAN:
KULIT:
– 225 gram tepung terigu, ayak
– 150 gram mentega/margarin
– 1 butir telur
– 55 gram gula kastar
– 1 sendok teh vanili ekstrak
– 1 sendok makan air
– 1/2 sendok teh garam
ISI:
– 3 buah apel, potong masing-masing menjadi 8 bagian
– 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
– 2 butir telur
– 1 butir kuning telur
– 60 gram gula kastar
– 1 sendok teh kayu manis bubuk
– 200 cc susu krim
PELENGKAP:
– 3 sendok makan gula bubuk
CARA MEMBUAT NORMANDY TART:
1. Isi: campur apel dan air jeruk lemon, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas hingga slap untuk dipakai.
2. Campur telur, kuning telur, dan gula kastar, kocok hingga rata, lalu masukkan kayu manis bubuk dan susu krim, kocok hingga rata, sisihkan.
3. Kulit: campur telur dan air, kocok hingga rata, lalu sisihkan.
4. Campur tepung terigu dan mentega, aduk hingga rata dan berbentuk butiran-butiran kecil, lalu buat lubang di bagian tengahnya.
5. Masukkan campuran telur tadi, gula kastar, vanili ekstrak, dan garam, aduk rata, uleni hingga kalis, lalu tutupi dengan selembar plastik, simpan dalam kulkas selama 20 menit.
6. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, olesi dengan sedikit mentega, lalu simpan dalam kulkas hingga siap untuk dipakai.
7. Gulung adonan hingga 3 mm tebalnya, lalu masukkan dalam loyang tadi, ratakan hingga menutupi bagian bawah dan samping loyang, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
8. Letakkan apel tadi satu per satu di atas adonan kulit, atur apel berderetan hingga membentuk lingkaran dan bahan habis, lalu masukkan campuran susu tadi hingga loyang penuh.

Untuk 6 potong.