Tag: air

Resep Kambing Tebing Bersantan

BAHAN:
500 gram daging kambing, potong dadu, tusuk-tusuk dengan garpu
2 cm lengkuas, memarkan
3 cm kayu manis
1 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
3 buah kapulaga
3 butir cengkih
600 ml air
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 bungkus kaldu sapi bubuk
3 sdm Kecap Manis Bango
2 sdm air jeruk nipis
2 buah tomat iris
1 batang daun bawang, iris
BUMBU HALUS:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri, goreng
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1 sdm ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
11/2 sdt merica, sangrai
11/2 sdt garam
CARA MEMBUAT KAMBING TEBING BERSANTAN:
1. Rebus daging kambing dengan sedikit garam, hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Goreng daging kambing hingga matang dan berubah warna. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 31/2 sendok makan minyak goreng, tumis lengkuas, kayu manis, daun salam, daun jeruk, kapulaga, cengkeh dan bumbu halus hingga harum.
3. Tuangi air dan santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kaldu bubuk, kecap manis Bango dan air jeruk nipis, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Angkat. Atur daging dan tomat iris dalam mangkuk,tuangi kuah hangat dan taburi daun bawang.
Sajikan dengan pelengkap emping goreng.

Untuk ± 4 porsi

9 March 2013
Resep Kambing Suwir Manis

BAHAN:
250 gram daging kambing
5 sdm Kecap Manis Bango
1 sdm air asam
1/2 sdt garam
100 ml air
2 sdm minyak goreng
11/2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 cm lengkuas
1/4 sdt adas manis
1/4 sdt ketumbar sangrai
1/4 sdt jintan sangrai
CARA MEMBUAT KAMBING SUWIR MANIS:
1.Rebus daging kambing bersama air dan sedikit garam hingga empuk. Angkat dan suwir-suwir daging.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging suwir, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis Bango, air asam, garam dan air. Masak hingga bumbu meresap dan air kering. Angkat.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk ± 4 porsi

TIP
Pilih daging kambing muda agar Iebih empuk dan tidak membutuhkan proses memasak yang lebih lama.

8 March 2013
Resep Semur Daging Kentang

BAHAN:
500 gram daging kambing, potong dadu
150 gram kentang baby, kukus
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 buah tomat, potong dadu
600 ml air
4 sdm Kecap Manis Bango
1/2 sdt garam
1 batang daun bawang, potong-potong
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
2 buah kluwak, ambil dagingnya
1 cm kunyit bakar
CARA MEMBUAT SEMUR DAGING KENTANG:
1. Rebus daging kambing bersama air dan sedikit garam hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan daging, potong dadu dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis daun salam, lengkuas, daun jeruk dan serai bumbu halus hingga harum. Angkat.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan kambing, aduk rata. Tambahkan daging kambing dan kentang.
4. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam dan dun bawang, aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat. Sajikan hangat.

Untuk ± 4 porsi

TIP
Setelah ditambahkan kecap, masak dengan
cara ditutup pancinya agar bumbu meresap ke dalam daging kambinq.

7 March 2013
Resep Puding Mangga Susu

BAHAN:
1 buah mangga harum manis
750 ml air
100 g gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk warna kuning
100 ml susu kental manis
100 g sari kelapa (nata de coco)
CARA MEMBUAT PUDING MANGGA SUSU:
1. Kupas mangga, potong-potong. Masukkan 1/2 bagian mangga ke dalam cetakan puding. Sisihkan.
2.Masukkan 1/2 bagian mangga lainnya ke dalam mangkuk blender. Tambahkan sedikit air, blender
hingga lembut. Sisihkan.
3. Campur sisa air, gula pasir, dan agar-agar bubuk, masak hingga mendidih. Angkat.
4. Tuangkan 1/2 bagian adonan agar-agar ke dal am cetakan berisi potongan mangga, diamkan beberapa saat.
5. Campur sisa adonan agar-agar dengan mangga halus,
susu kental manis, dan sari kelapa, aduk rata.
6. Tuangkan ke dalam cetakan, biarkan hingga seluruh lapisan puding mengeras. Sajikan dingin.

Untuk 6 buah

5 March 2013
Resep Puding Rempah Pepe

LAPISAN COKELAT (BUAT 2 KALI):
1/2 bungkus Haan Flan Mix Chocolate
250 ml air
2 cm kayu manis
2 buah cengkeh
LAPISAN PUTIH:
1/2 bungkus Haan Pudding Mix White Chocolate
250 ml santan cair
1 lembar daun pandan, sobek-sobek
CARA MEMBUAT PUDING REMPAH PEPE:
1 Campur Haan Flan Mix Chocolate dengan air, kayu manis dan cengkeh, masak sambil aduk-aduk hingga
mendidih. Setelah mendidih teruskan pengadukan selama 1 menit. Angkat.
2. Tuang ke dalam loyang puding diameter 16 cm, biarkan hingga menjadi setengah mengeras.
3. Lapisan Putih: Campur Haan Pudding Mix White Chocolate, santan dan daun pandan, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Setelah mendidih teruskan pengadukan selama 1 menit. Angkat dan hilangkan uap panasnya.
4. Tuang ke atas puding rempah cokelat, biarkan hingga setengah mengeras.
5. Lapisi kembali dengan puding rempah cokelat, dinginkan. Simpan dalam lemari es.
6. Vla: Campur 1 bungkus vla mix ke dalam 200 ml santan. Masak sambil diaduk dengan api sedang hingga mendidih. Setelah mendidih, teruskan pengadukan selama 1 menit. Angkat dan dinginkan.
7. Sajikan puding rempah pepe dengan sausnya.

Untuk -/+ 1 loyang

3 March 2013
Resep Cheese Straw

BAHAN:
– 250 gram terigu protein tinggi
– 10 gram gula
– 5 gram garam
– 1 butir kuning telur
– 125 gram air (kurang lebih)
– 25 gram butter
– 125 gram pastry fat, bentuk pipih persegi.
– 50 gram parmesan
– 50 gram keju cheddar
– Putih telur secukupnya
CARA MEMBUAT CHEESE STRAW:
1. Campur BAHAN kering, masukkan kuning telur dan air, uleni hingga menggumpal.
2. Masukkan butter, uleni hingga 1/2 kalis. Istirahatkan 20 menit.
3. Gilas adonan, masukkan pastry fatnya.
4. Gilas hingga ketebalan 1 cm, lipat adonan dgn metode double, kemudian gilas dan lipat dengan metode single. Istirahatkan 10 menit.
5. Gilas dan lipat kembali adonan dgn metode double, kemudian gilas dan lipat dengan metode single.
Istirahatkan 20 menit.
6. Gilas hingga ketebalan 4 mm. Oles dengan putih telur, taburi dengan parmesan dan keju parut.
7. Potong-potong dengan ukuran 1/2 x 12 cm. Plintir dan letakkan di atas loyang.
8. Panggang 10 menit dengan suhu kurang lebih 200° C.

3 March 2013
Resep Mochiball Rainbow

BAHAN:
200 gram tepung ketan
50 gram gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdm minyak sayur
10 gram tepung maizena
100 ml air matang
50 ml air panas
Pasta strawberry secukupnya
Pasta jeruk manis secukupnya
Pasta lemon secukupnya
Pasta pandan secukupnya
Pewarna biru secukupnya
Pasta talas secukupnya
ISI:
100 gram ting-ting kacang, hancurkan
KUAH:
2 kantong teh celup
300 ml susu cair
250 ml air
75 gram gula pasir
CARA MEMBUAT MOCHIBALL RAIBOW:
1. Campur tepung ketan, gula, garam dan vanili, aduk rata. Tambahkan minyak sayur, aduk rata
2. Campur tepung maizena dengan 50 ml air matang, aduk rata. Tambahkan air panas, aduk rata
3. Masukkan campuran maizena, aduk rata. Tambahkan sisa air sambil uleni hingga kalis.
Tutup plastik adonan agar tidak kering dan diamkan selama 15 menit.
4. Bagi 6 adonan, masing-masing campur pasta dan pewarna, aduk rata.
5. Ambil sedikit adonan, beri isi dan bulatkan. Kukus mochi ± 10 menit dalam pengukus dengan dialasi daun pisang atau kertas aluminium yang diolesi sedikit minyak goreng. Angkat.
6. Kuah: rebus teh celup, susu, air dan gula pasir hingga mendidih, angkat.
7. Sajikan mochiball dengan kuah hangat.

Untuk ± 5porsi

2 March 2013
Resep Puding Gelas Cokelat Aren

LAPISAN KACANG:
1 bungkus Haan Flan
Mix Tiramisu
350 ml santan cair
1 batang serai, memarkan
1 sdm selai kacang
LAPISAN COKELAT:
1 bungkus Haan Pudding
Mix Chocolate
500 ml air
50 gram gula aren, serut
1 sdm tepung beras
1 kuning telur, kocok lepas
CARA MEMBUAT PUDING GELAS COKELAT AREN:
1 Lapisan kacang: Campur Haan Flan Mix Tiramisu dengan santan, serai dan selai kacang, masak sambil aduk-aduk
hingga mendidih. Setelah mendidih teruskan pengadukan selama 1 menit.
2. Tuang ke dalam gelas kecil hingga setengah penuh, biarkan menjadi setengah mengeras.
3. Lapisan cokelat aren: Campur Haan Pudding Mix Chocolate dengan air, gula aren dan tepung beras, masak
sambil aduk-aduk hingga mendidih.
4. Masukkan kuning telur, aduk rata dan didihkan kembali selama 1 menit. Angkat.
5. Tuang ke atas puding kacang, biarkan mengeras. Dan simpan dalam lemari es.
6. Vla: Campur 1 bungkus vla ke dalam 200 ml air, tambahkan selembar daun pandan. Masak sambil diaduk dengan
api sedang hingga mendidih. Teruskan pengadukan selama 1 menit. Angkat dan dinginkan.
7 Sajikan puding gelas dengan sausnya.

Untuk 8 gelas

1 March 2013
Resep Tiramisu

BAHAN :
400 gram keju mascarpone
300 ml whipped cream
3 butir kuning telur
150 gram gula halus
5 pcs gelatin
50 gram kopi
50 ml kahlua (sejenis ligeuer)
200 gram gula pasir
500 ml air
1 buah sponge cake
CARA MEMBUAT TIRAMISU (ALASKA) :
1. Kocok mascarpone, masukkan krim yang sudah dikocok. Sisihkan.
2. Panaskan kuning telur dan gula halus di atas air mendidih sampai mengembang.
Angkat dan campur dengan adonan mascarpone.
3. Untuksirup kopi: Panaskan gula dan air, masukkan kopi tambahkan kahlua.
4. Untuk tiramisu siapkan cetakan 20 x 20 cm masukkan sponge cake dengan
ketebalan 1 cm. Basahi dengan sirup kopi. Masukkan adonan mascarpone.
Tutup dengan sponge, bed sirup dan seterusnya sampai memenuhi cetakan.
5. Cara penyajiannya: Hias tiramisu dengan krim, cokelat bubuk, irisan stroberi segar, dan biskuit lady finger.

1 March 2013
Resep Pan Pizza

BAHAN :
-500 gram tepung terigu
-1 sendok makan gula pasir
-1 sendok makan ragi instan
-1 sendok teh garam
-200 ml air
-1 butir telur
-3 sendok makan minyak sayur
BAHAN SAUS : (tumis masak sampai kental)
-2 sendok makan minyak
-4 siung bawang putih, cincang
-1 buah bawang bombay, cincang
-500 gram tomat, potong-potong, blender
-1/2 kaleng pasta tomat
-1 sendok teh italian seasoning
-1 sendok teh oregano
-1 sendok teh garam
-1 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT PAN PIZZA :
1. Oles 2 loyang pizza bulat 24 cm.
2. Campur tepung terigu,gula,ragi,garam dg air dan telur, aduk rata, uleni kalis.
3. Tambahkan minyak,uleni lagi sampai kalis 15 menit.
4. Adonan dibagi 2, masing-masing dibulatkan, giling bulat 24 cm, letakkan di loyang.
5. Istirahatkan 1/2 jam sampai naik.
6. Oven 200°C sampai matang, angkat, keluarga.
7. Poles minyak, beri saus,beri toping sesuai selera.
8. Oven dengan api atas 5 menit sampai agak kering.

18 February 2013