Tag: air

Resep Sus Korned

BAHAN SAUS :
150 ml air
60 gram margarin
70 gram tepung terigu
2 buait telur ayam
1/4 sdt garam
50 gram daging korned
1 sd piterseli cincang
1/4 sdt baking powder double acting
ISI :
75 gram daging korned
2 sdm bawang bombay cincang
3 slung bawang putih, cincang halus
3 sdm margarin
150 ml susu cair tawar
1 sdt merica bubuk
2 sdm tepung terigu
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SUS KORNED:
1. Siapkan cetakan pal, oles tipis dengan margarin, sisihkan
2. Sus : rebus air, margarin, garam, merica bubuk sampai mendidih. Masukkan daging korned tepung
terigu, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental. Angkat biarkan adonan dingin
3. Masukkan telur dan baking powder ke dalam adonan, kocok dengan mikser sampai rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, beri spuit bintang
4. Sempritkan adonan dalam cetakan pai, panggang dalam oven dengan suhu 200°C sampai matang, angkat sisihkan.
Setelah uap panas hilang, keluarkan dari cetakan belah dua dengan gunting, sisihkan
5. Isi : panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan korned dan gula pasir, aduk rata. Tambah kan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair, tambahkan garam dan merica bubuk masak sambil diaduk sampai mengental
6. Isikan bahan isi ke dalam kue sus. Sajikan.

Hasil 12 buah

15 February 2013
Resep Acar Ikan Mas Garut

BAHAN :
500 gram ikan mas, dicuci bersih
½ sendok teh garam
½ sendok teh air jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
300 ml air
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
¼ sendok teh cuka
Bawang merah, dipotong 2 bagian
1 buah cabai merah, diiris serong
1 sebdok makan minyak untuk menumis
BUMBU DIHALUSKAN :
3 butir kemiri, disangrai
4 butir bawang merah
2 cm kunyit, dibakar
2 siung bawang putih
CARA MEMBUAT ACAR IKAN MAS GARUT :
1. Lumuri ikan mas dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan mas dalam minyak panas hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe hingga harum.
4. Masukkan air, garam, dan gula pasir, masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan mas dan cuka. Aduk hingga terbalut.
6. Tambahkan bawang merah dan cabai merah. Aduk hingga setengah layu. Angkat.

Catatan : untuk 3 porsi

15 February 2013
Resep Mini Pizza

KULIT :
– 350 gram terigu
– 200 ml air
– 1 bungkus ragi instan
– 1/4 sendok garam
BAHAN ISI :
– Saus tomat
– Toping sesuai selera
(bisa daging giling yang ditumis dengan bawang bombay, bawang putih, tomat, saus tomat, atau daging asap, daging ayam giling, sosis dsb)
-Keju mozarella
CARA MEMBUAT MINI PIZZA :
1. Campur semua bahan kulit, uleni sampai kalis.
2. Biarkan 15 menit sambil ditutup serbet basah.
3. Kempeskan, bagi 8 atau sesuai selera, bulatkan dan pipihkan membentuk lingkaran, tepinya agak ditinggikan.
4. Oles saus tomat, taburi topping.
5. Taburi keju mozarela yang dioles tipis.
6. Bakar sampai matang.

15 February 2013
Resep Kerapu Bakar Berbumbu

BAHAN :
1/2 kg ikan kerapu, dibersihkan
1 1/2 sendok teh air jeruk nipis
BUMBU (dihaluskan):
2 sendok teh ketumbar
2 sendok teh garam
3 siung bawang putih
BAHAN SAUS :
2 buah cabai merah, diiris tipis, buang bijinya
1 1/4 sendok teh gula
100 ml air
3 sendok makan minyak goreng
BUMBU (tumbuk kasar):
5 buah cabai merah
10 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
2 buah tomat
CARA MEMBUAT KERAPU BAKAR BERBUMBU :
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
2. Panggang ikan di atas bara api hingga matang.
3. Buat saus: tumis bumbu tumbuk hingga harum.
4. Tambahkan gula, garam, dan capai merah iris.Aduk hingga harum. Masukkan air. Aduk hingga matang.
5. Siram saus ke ikan, lalu sajikan.

Catatan : Untuk 3 porsi

12 February 2013
Resep Beef Pizza

BAHAN-BAHAN :
ROTI
– 250 gram tepung terigu
– 10 gram gist/ragi instan
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak jagung
– 120 cc air
SAUS TOMAT
– 500 gram tomat, parut
– 2 sendok makan pasta tomat
– 2 siung bawang putih, cincang
– 75 gram bawang bombay, cincang
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 200 gram daging sapi, cincang
– 15 buah jamur merang, belah jadi 2
– 1 buah paprika, iris bulat
– 1 siung bawang putih, cincang
– 50 gram bawang bombay, cincang
– 2 buah kaldu blok
– 1/4 sendok teh oregano
– 1/4 sendok teh basil
– 100 cc air
– 100 gram keju mozarella, iris-iris
– 2 sendok makan keju parut
CARA MEMBUAT BEEF PIZZA :
1. Roti: campur tepung terigu, ragi, gula, garam, dan minyak jagung, aduk rata, lalu masukkan air sedikit-sedikit,
uleni sampai tidak melekat dan licin.
2. Tutup dengan plastik/serbet basah, biarkan di tempat hangat hingga mengembang 2 kali lipat.
3. Tipiskan adonan 1/2 cm, bulatkan 30 cm, bagian tepi 1 cm, lalu taruh di loyang yang telah diolesi dengan minyak;
tusuk-tusuk bagian tengahnya supaya tidak mengembang, panggang dalam oven (200° Celsius, 10 menit)
sampai setengah matang.
4. Saus tomat: tumis bawang putih dan bawang bombai sampai layu, lalu masukkan tomat, pasta tomat, garam, dan gula,
Aduk rata, masak hingga matang dan kental.
5. Isi: tumis bawang putih dan bawang bombai, lalu masukkan daging sapi, jamur merang, paprika, kaldu blok, oregano,
Dan basil, aduk rata.
6. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga matang dan air habis.
7. Olesi roti dengan saus tomat, tuangi dengan sebagian adonan isi, taburi dengan sebagian keju mozarella dan sedikit
keju parut, lalu panggang dalam oven (200° Celsius, 10 menit) sampai matang.

Ukuran porsi 4 potong.

11 February 2013
Resep Ikan Kerapu Kuah Garam

BAHAN :
2 ekor (@250 gram) ikan kerapu
2 siung bawang putih, diiris
5 buah bawang merah, diiris
2 buah cabai merah, iris serong
1 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
1 sendok teh asam jawa
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada
1000 ml air
Minyak goreng
CARA MEMBUAT IKAN KERAPI KUAH GARAM :
I . Bersihkan ikan kerapu, potong menjadi dua, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga layu, tambahkan bawang merah dan cabai merah,
Masak hingga harum.
3. Masukkan lengkuas, serai, asam jawa, gula merah, garam dan lada, aduk rata.
4. Tuang air, rebus hingga mendidih, masukkan ikan kerapu masak hingga meresap, angkat.

Catatan : Untuk 4 orang

10 February 2013
Resep Spinach Lasagna

BAHAN :
– 2000 ml air
– 1/2 sendok teh garam
– 1 sendok teh minyak sayur
– 225 gram lasagna kering rebus, potong-potong
– 200 gram bayam, ambil daunnya,
– 100 gram keju cheddar parut, untuk taburan
– 50 gram keju parmesan parut,
SAUS DAGING :
– 2 sendok makan mentega halus
– 1 siung bawang putih, cincang halus
– 100 gram bawang bombai, cincang halus
– 500 gram daging sapi,cincang
– 500 gram tomat, kupas, cincang
– 170 gram tomat pasta
– 100 ml air
– 1 sendok teh oregano kering
– 1/2 sendok teh basil kering
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh lada bubuk
– 1/2 sendok teh gula pasir
SAUS KEJU :
75 gram mentega
75 gram tepung terigu
600 ml susu cair
150 ml krim encer (single cream)
1 25 gram keju cheddar parut
1/2 sendok teh lada bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT SPINACH LASAGNA :
1. Didihkan air, garam, dan minyak, masukkan lasagna kering satu per satu agar air tetap mendidih.
Masak hingga lasagna matang tetapi tidak lunak, angkat, rendam sebentar dengan air dingin, tiriskan, lalu sisihkan.
2. Saus daging: lelehkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai, masukkan daging cincang,
aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat, tomat pasta, dan air, didihkan, bubuhi oregano, basil, garam, lada, dan gula pasir.
Masak hingga kental, angkat, sisihkan.
4. Saus keju: lelehkan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
Tuangi susu dan krim encer, aduk rata, bubuhi keju, lada, pala, dan garam, aduk rata,
masak hingga kental, angkat, lalu sisihkan.
5. Penyelesaian: olesi pinggan tahan panas ukuran 18 x 28 x 6 cm dengan mentega, atur lembaran lasagna rebus dalam
Pinggan hingga menutupi dasar pinggan, letakkan 1/3 bagian bayam rebus di atas lasagna,
tuang 1/3 bagian saus daging dan 1/3 bagian saus keju, lakukan sama untuk sisa bahan.
6. Taburi keju cheddar dan keju parmesan di atasnya hingga rata.
7. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celsius hingga matang.
8. Angkat, potong-potong, sajikan selagi hangat.

Untuk 6 porsi

9 February 2013
Resep Personal Baguette Pizza

BAHAN :
1 buah (25 cm) baguette gandum, belah 2 memanjang
Minyak zaitun ekstra virgin, untuk olesan
saus marinara (lihat resep berikut)
50 g daun horenso
50g jamur kancing segar, iris tipis sesuai bentuk jamur
5 buah acar zaitun hitam tanpa biji, siap pakai, tiriskan, iris melintang tipis
2 sdm keju Ricotta
4 sdm keju Mozzarella parut
2 sdm keju Parmesan parut
SAUS MARINARA :
1 sdm minyak zaitun
4 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar (= 1 sdm)
250 g tomat (atau tomat ceri)
50 ml air, jika perlu
1 sdt cabai kering serpihan
1 sdt oregano kering serpihan
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
CARA MEMBUAT PERSONAL BAGUETTE PIZZA :
1. Saus marinara: Tumis minyak zaitun, bawang putih hingga harum. Masukkan tomat, aduk-aduk hingga layu.
Tambahkan air dan bumbu. Masak sambil tekan-tekan hingga tomat pecah, kental, dan harum.
Angkat, biarkan pada suhu ruang, siap pakai.
2. Olesi belahan baguette dengan minyak zaitun extra virgin, taruh di wajan datar berdasar tebal (atau loyang
tebal) dengan bagian yang beroles minyak menghadap wajan/loyang.
Panaskan di atas api sedang hingga baguette sedikit terpanggang. Angkat.
3. Taruh baguette di atas loyang datar dengan bagian irisan menghadap atas. Oleskan saus marinara di
permukaan baguette. Atur bayam, jamur, dan acar buah zaitun di atas baguette. Bubuhi keju Ricotta.
Taburi keju Mozzarella dan keju Parmesan.
4. Panggang dalam oven bersuhu 170°C, memakai api oven atas, selama 3 – 5 menit hingga keju leleh. Angkat,
matikan oven. Potong-potong baguette. Santap selagi hangat.

Untuk 12 potong
Pizza yang ini dibuat dari roti baguette (roti khas Perancis) gandum, dengan olesan saus marinara (saus tomat
berbumbu) buatan sendiri nan segar. Topping-nya rame, ada jamur kancing, horenso (bayam Jepang), acar buah
zaitun hitam. Ditaburi dengan tiga jenis keju yaitu keju Mozzarella, Parmesan, dan Ricotta

7 February 2013
Resep Lasagna Firenze

BAHAN :
– 2 buah bawang bombai besar, potong-potong
– 1 lembar daun bay leaf, jika ada
– 1 sendok teh merica hitam
– 500 ml susu
– 400 gram daging sapi cincang
– 350 gram saus tomat kalengan
– 75 ml air
– 1 sendok daun basil, jika ada
– 1 sendok teh daun oregano
– Garam dan merica bubuk secukupnya
– 75 gram mentega
– 5 sendok makan tepung terigu
– 400 gram pasta lasagna lembaran
– 75 gram keju parmesan
– 1 sendok makan peterseli cincang
CARA MEMBUAT LASAGNA FIRENZE :
1. Tempatkan sebagian bawang bombai, daun bay leaf, merica hitam dan susu dalam panci. Didihkan. Angkat, sisihkan.
2. Saus daging: tumis bawang bombai dan daging cincang hingga matang. Tambahkan puree tomat, air, basil dan oregano.
Masak selama 10 menit. Beni garam dan merica.
3. Saus putih: lelehkan mentega dalam panci. Tambahkan tepung terigu dan masak hingga matang.
Angkat, lalu ayak di atas masakan susu, pindahkan ke atas api lalu kocok hingga mendidih dan mengental.
4. Oleskan wadah tahan panas dengan margarin, tempatkan lembaran lasagna di dasar wadah. Olesi rata dengan saus putih.
Ulangi, lapisan paling atas lapisan lembaran lasagna. Beri saus daging. Panggang selama 15 menit. Taburi keju parmesan.
Sajikan dengan salad.

5 February 2013
Resep Tiramisu Yogurt Stroberi

Tiramisu sehat, berbahan dasar yogurt yang dibuat mousse terlebih dulu, lalu diperkaya dengan coulis stroberi
dan biskuit gandum. Taburi kopi bubuk instan, untuk rasa mewah dan lezat. Cocok untuk pesta intim!
BAHAN :
Biskuit gandum, siap pakai, remas-remas hingga menjadi remah
Kopi instan bubuk (bisa diganti cokelat bubuk), untuk taburan
Daun mint, untuk garnis
Mousse Yogurt:
2 sdt konyaku bubuk tawar
6 sdm air
250 ml yogurt kental tawar
4 sdm madu
Coulis stroberi:
250 g stroberi segar (bisa diganti: bluberi)
2 sdm madu
1/2 sdm air jeruk lemon
CARA MEMBUAT TIRAMISU YOGURT STROBERI :
1 Mousse Yogurt: j
Jerangkan konyaku bubuk dan air hingga mendidih. Angkat, sambil aduk-aduk hingga uapnya hilang, segera tuangkan ke dalam yogurt dan madu.
Aduk rata, sisihkan.
2. Coulis stroberi: jerangkan stroberi, madu, air jeruk lemon di api sedang hingga mendidih sambil tekan-tekan stroberi agar agak hancur.
Angkat, sisihkan.
3. Penyelesaian: dalam wadah saji (bisa pakai wadah mika), tuangkan berlapis berurutan, remahan biskuit gandum – mousse yogurt – coulis stroberi.
Ulangi sekali lagi. Simpan di kulkas hingga waktu saji. Sesaat saji, taburi kopi bubuk. Garnis dengan daun mint. Santap selagi dingin.

Untuk 5 buah

5 February 2013