hobimasak.info

Tag: air

  • Resep Lompong Sagu

    Resep Lompong Sagu

    BAHAN :
    • Gula merah serut 125 gram
    • Pisang raja/kapok 10 buah, haluskan
    • Tepung sagu 325 gram
    • Kelapa muda 1/2 butir, parut
    • Daun pandan 3 lembar
    • Air 600 ml
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Daun pisang secukupnya
    CARA MEMBUAT LOMPONG SAGU :
    1. Campur air, gula merah,garam dan daun pandan.
    2. Masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring.
    3. Campur pisang tepung sagu dan kelapa.
    4. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit sambil di diaduk hingga rata.
    5. Ambil selembar daun pisang, letakkan 3 sdm adonan di atasnya.
    6. Bungkus menyerupai lontong. Semat ke dua ujungnya.
    7. Panggang lompong sagu di atas bara api hingga matang. Angkat.
    8. Potong sesuai selera. Sajikan.

  • Resep Puding Semangka

    Resep Puding Semangka

    BAHAN :
    • Semangka merah sedang ½ buah
    • Susu kental manis ½ kaleng
    • Gula pasir 1 ons
    • Air 1,5 liter
    • Agar-agar putih 2 bungkus
    • Air jeruk nipis
    • Vanili dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PUDING SEMANGKA :
    • Daging semangka dikeruk bulat-bulat kecil, lalu diamkan dalam mangkok
    yang diberi sedikit gula pasir hingga meresap, lalu tiriskan.
    • Jadikan semua bahan yang lain, terus dimasak hingga mendidih, lalu masukkan
    semangka dan aduk sebentar.
    • Setelah itu angkat dan masukkan dalam cetakan sesukanya biarkan sampai
    beku, lalu keluarkan dari cetakan. Hidangkan.

  • Resep Udang Goreng Tepung

    Resep Udang Goreng Tepung

    BAHAN :
    • 750 gr udang jerbung sedang, buang kepalanya, kerat punggungnya
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN TEPUNG :
    • 150 gr tepung terigu
    • 250 ml air
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • ½ sdt garam
    • ¼ sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT UDANG GORENG TEPUNG :
    1. Aduk bahan tepung hingga halus,
    kemudian masukkan bagian badan udang dan ekornya dibiarkan tidak terkena adonan.
    2. Goreng sampai matang. Hidangkan.

    Catatan : Untuk tepung bisa memakai tepung siap saji yang di jual di pasaran

  • Resep Sambal Tomat

    Resep Sambal Tomat

    BAHAN – BAHAN :
    ► 1 kg tomat merah matang, potong-potong.
    ► 1 sdt terasi matang.
    ► Garam secukupnya.
    ► 1 sdm gula merah.
    ► 50 ml air.
    ► 4 siung bawang merah, iris.
    ► 3 sdm minyak sayur untuk menumis.
    BUMBU HALUS :
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 3 buah cabai merah, tambah untuk lebih pedas.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TOMAT :
    ► Tumis bawang merah sampai harum.
    ► Masukkan bumbu halus dan tomat, aduk sampai tomat hancur.
    ► Masukkan garam, gula, dan terasi, aduk terus sampai susut dengan api sedang.
    ► Sajikan cukup bersama nasi hangat, atau yang lainnya.

  • Resep Kue Biji Salak

    Resep Kue Biji Salak

    BAHAN :
    1 kg ubi jalar
    1 mangkok tepung beras/tepung terigu
    1 mangkok irisan gula merah
    1 mangkok santan kental
    3 mangkok air, garam dan daun pandan
    CARA MEMASAK KUE BIJI SALAK :
    • Ubi jalar dikukus sampai masak/lunak. Dicampur tepung dan diuli sampai rata,
    kemudian dibentuk bulat-bulat.
    • Masaklah air, santan, gula merah, garam dan pandan. Masukkan adonan bulat kedalamnya.
    Kalau sudah terapung tandanya sudah matang. Hidangkan.

  • Dawet

    Dawet

    BAHAN :
    • Tepung beras putih 1 bungkus
    • Kelapa separoh butir… separuh butir
    • Gula pasir secukupnya …secukupnya
    • Garam dan daun pandan…… secukupnya
    • Kapur sirih…. sedikit
    • Pewarna…( bila suka)
    • Air secukupnya
    CARA MEMBUAT DAWET :
    • Larutkan tepung beras dengan air ditambah dengan kapur sirih sedikit.
    • Godoglah air sampai mendidih. kemudian tuangkan sedikit demi sedik
    adonan tadi ditambah sedikit garam.
    • Aduklah terus sampai kental dan matang, usahakan jangan sampai gosong
    agar aromanya lebih nikmat. Jika sudah matang segera angkat.
    • Siapkan saringan dawet, lalu adonan tadi saring dan bawahnya beri air
    dingin sebagai tampungan dawetnya.
    • Kelapa diparut, kemudian peras dan santannya direbus bersama gula dan
    daun pandan. beri garam secukupnya. Jika sudah agak matang masukkan
    pewarna sesukanya tunggu sampai mendidih dan angkat.
    • Sajikan dalam mangkok dawet lalu siramlah dengan saus.

  • Resep Sayur Bening Rebung

    Resep Sayur Bening Rebung

    BAHAN :
    100 gram daging tetelan
    1300 ml air
    5 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
    2 1/4 sendok teh garam
    1 3/4 sendok teh gula pasir
    5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    1 cm , lengkuas dimemarkan
    1 lembar daun salam
    1 sendok teh ebi, diseduh, dimemarkan, disangrai
    250 gram rebung, dipotong-potong
    8 butir telur puyuh rebus
    1 buah tomat, dipotong-potong
    1 batang daun bawang, dipotong serong
    CARA MEMBUAT SAYUR BENING REBUNG :
    1. Rebus daging tetelan dan air sampai empuk.
    2. Tambahkan bawang putih, garam, gula pasir, daun jeruk, lengkuas, daun
    salam, dan ebi sampai harum.
    3. Masukkan rebung dan telur puyuh. Masak sampai matang. Tambahkan tomat
    dan daun bawang. Aduk rata.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Sate Udang Thailand Dengan Saus Kacang

    Resep Sate Udang Thailand Dengan Saus Kacang

    BAHAN :
    240 gram udang besar
    UNTUK PERENDAM :
    1 butir bawang putih cincang halus
    2 sendok makan soy saus
    2 sendok teh minyak sayur
    1 sendok teh jahe segar/jahe bubuk
    1 sendok makan parutan jeruk limau atau juice
    1 sendok makan madu
    BAHAN UNTUK SAUS :
    2 sendok makan selai kacang
    150 ml air
    1 sendok makan soy saus
    1 sendok teh gula
    lemon juice/air jeruk limau secukupnya
    DISAJIKAN BERSAMA :
    Lettuce
    Potongan parsley
    CARA MEMBUAT SATE UDANG THAILAND DENGAN SAUS KACANG :
    1. Jika menggunakan tusuk satai rendam dahulu selama 30 menit dalam air dingin. Kupas kulit udang dan sisakan ekornya, belah punggungnya dan keluarkan kotorannya.
    2. Aduk jadi satu bahan perendam bersama-sama dan kemudian masukkan dalam kantong plastic. Kemudian masukkan udang, tutup kantong plastik dan diamkan kurang lebih 1 jam.
    3. Siapkan bakaran hingga panas dan kemudian siapkan udang masing-masing 1 tusuk untuk 4 ekor. Bakar selama 2 sampai 3 menit dan biarkan hangat.
    UNTUK SAUS :
    4. Masukkan semua bahan dalam panci kecil dan panaskan perlahan-lahan hingga mendidih dan aduk hingga kental. Didihkan dengan perlahan selama 2 menit sampai mengental dan masukkan ke dalam mangkuk kecil dan siramkan di atas satai udang beralasdaun lettuci.

  • Resep Keripik Kentang 2 (Ala Batu)

    Resep Keripik Kentang 2 (Ala Batu)

    BAHAN:
    • Kentang 1 kg, kupas dan cuci bersih
    • Natrium Metabisulfit 30 gram
    • Air secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT KERIPIK KENTANG 2 (ALA BATU) :
    1. Iris kentang setebal 5 mm, rendam dalam larutan Natrium Metabisulfit dan air selama 1 jam.
    2. Rebus kentang sampai matang, keringkan dengan cara dijemur.
    3. Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang. Angkat, dinginkan dan kemas.

    UNTUK 400 GRAM

    TIPS :
    • Untuk keripik kentang khas Batu ini, selalu menggunakan kentang dari Jurang kuali
    (Songgoriti), yang sering disebut dengan kentang Jurang kuali.
    • Keripik kentang yang dihasilkan memiliki rasa tawar. Jika menghendaki rasa, bisa
    ditambahkan garam atau bumbu instan setelah digoreng.

  • Resep Shanghai Steamed Dumpling (Sio-Long-Pau)

    Resep Shanghai Steamed Dumpling (Sio-Long-Pau)

    BAHAN :
    1/2 kg daging (dengan lemaknya)
    1/2 cangkir air dan 2 sendok makan jahe
    2 bawang merah, garam
    1 sendok teh minyak wijen
    2 sendok teh wine (anggur khusus masakan cina)
    CARA MEMBUAT :
    Daging dicincang, bawang diiris halus, jahe diparut, kulit untuk membungkus bulatan-bulatan daging adonan tepung dibuat bulat tipis.
    Campurkan semua BAHAN dan BUMBU dibuat sebesar bola pingpong dan gunakan kulit wantan untuk membungkusnya.
    CARA MEMBUNGKUSNYA :
    Taruh kulit wantan di telapak tangan,
    Letakkan bulatan daging lalu ditutup sambil ditarik sedikit-sedikit
    Lalu dikukus supaya bawahnya tidak lengket dilapis dengan daun slada.
    Dihidangkanpanas-panas di atas kukusan bambu, dimakan dengan cuka hitam dan parutan jahe.
    Untuk lebih bervariasi anda boleh juga mempergunakan daging kambing, daging ikan, udang, babi.