hobimasak.info

Tag: air

  • Resep Cumi Nanas (Bangka-Belitung)

    Resep Cumi Nanas (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram cumi kupas kulit, buang tintanya, potongpotong
    500 gram nanas setengah matang, kupas, potong bentuk kipas
    minyak secukupnya, untuk menumis
    125 ml air
    1/2 sdt gula pasir
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    7 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    3 buah cabai rawit
    1/2 sdt terasi
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI NANAS (BANGKA-BELITUNG) :
    1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan air, masak hingga mendidih. Bubuhi gula pasir, aduk.
    2. Masukkan nanas dancumi, masak hingga cumi matang dan kuah menyusut.
    3. Angkat, sajikan.

  • Resep Bagar Asam (Bengkulu)

    Resep Bagar Asam (Bengkulu)

    BAHAN :
    • 2 ekor (800 gram) ikan kakap merah, dipotong 3 bagian
    • 3 cm lengkuas, dimemarkan
    • 3 cm jahe, dimemarkan
    • 500 ml air
    • 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 3/4 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    • 1 sendok teh air jeruk nipis
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 buah cabai merah
    • 2 cm kunyit, dibakar
    CARA MEMASAK BAGAR ASAM BENGKULU :
    1. Lumuri ikan kakap merah dengan ½ sendok teh garam dan 1/2 sendok teh merica bubuk.
    Diamkan 15 menit.
    2. Goreng ikan kakap merah sampai kuning kecokelatan dan matang.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan jahe sampai harum.
    Tambahkan ikan kakap merah. Aduk rata.
    4. Masukkan air, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air asam. Masak sampai kuah kental.
    5. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Pindang Daging Belitung

    Resep Pindang Daging Belitung

    BAHAN :
    500 gram daging has, potong 14 x 10 cm dengan ketebalan 2 cm
    3 sdm minyak, untuk menumis
    8 butir bawang merah, iris
    4 siung bawang putih, iris
    5 cm lengkuas, iris
    2 cm kunyit, iris
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
    5 cm jahe, iris
    4 sdm margarin
    1 1/2 sdm gula merah sisir
    1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
    1 buah pekak
    5 butir cengkeh
    2 sdm kecap manis
    300 ml air, untuk merebus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    1 sdt merica
    1/2 buah pala
    3 cm kayu manis
    1 buah kapulaga
    1 buah kembang pala
    2 sdm ketumbar garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PINDANG DAGING BELITUNG :
    1. Panaskan minyak dengan 1 sdm margarin, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, serai, jahe, bumbu yang dihaluskan hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam panci, campur dengan daging, sisa margarin, gula merah, air asam, pekak, cengkeh, dan kecap manis, remas-remas hingga tercampur rata. Diamkan selama ± 30 menit hingga bumbu meresap.
    2. Tuangkan air, masak dengan api kecil hingga matang dan kuah menyusut. Angkat.
    3. Sajikan

  • Resep Ayam Kecap Bombay

    Resep Ayam Kecap Bombay

    BAHAN :
    Fillet ayam 500 g
    Bawang Bombay 2 buah
    Minyak goreng 3 sdm
    Royco Ayam 1 bungkus
    Merica bubuk ½ sdt
    Pala bubuk ¼ sdt
    Air 150 ml
    Kecap manis 3 sdm
    Saus teriyaki 1 sdm
    BUMBU HALUS :
    Bawang Putih 2 siung
    Garam ½ sdt
    Jahe 1 cm
    Kunyit 1 cm
    CARA MEMBUAT AYAM KECAP BOMBAY :
    1. Potong fillet ayam bentukkotak 2×4 cm, sisihkan. Iris tipis memanjang bawang Bombay, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam. Aduk rata, masak hingga ayam berubah warna.
    3. Tambahakan air, merica, pala, kecap manis, Rayco Ayam dan saus teriyaki. Aduk rata, masak hingga mendidih.
    4. Masukkan bawang Bombay, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat
    5. Sajikan.

  • Resep Sate Udang Goreng

    Resep Sate Udang Goreng

    BAHAN :
    250 gram udang jerbung, dibuang kepala dan kerat punggungnya
    10 tusuk sate
    BUMBU HALUS :
    3 siung bawang putih
    1/4 sendok teh merica
    1/2 sendok teh ketumbar
    1 sendok teh garam
    50 ml air
    1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
    BAHAN LARUTAN TEPUNG :
    165 ml air es
    75 gram tepung terigu protein sedang
    25 gram tepung beras
    2 lembar daun jeruk, diiris halus
    1/2 sendok teh cabai bubuk
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok makan tepung kanji
    1 kuning telur
    minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT SATE UDANG GORENG :
    1. Rendam udang dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
    2. Aduk bahan larutan tepung sampai rata. Sisihkan.
    3. Tusuk-tusuk udang ditusuk sate.
    4. Celup sate udang ke larutan tepung. Goreng sampai matang.

    Untuk 10 tusuk

  • Resep Brokoli Bumbu Bawang

    Resep Brokoli Bumbu Bawang

    BAHAN :
    • Brokoli 500 g, potong perkuntum
    • Bawang putih 2 slung, cincang
    • Bawang bombay cincang 1 sdt
    • Jamur kancing kaleng 10 buah, iris tipis
    • Udang 150 g, kupas, sisihkan kulitnya
    • Kecap ikan 1 sdm
    • Air 125 ml
    • Merica bubuk 1 sdt
    • Garam 1/2 sdt
    • Gula pasir 1 sdt
    • Minyak goreng 2 sdm

    CARA MEMBUAT BROKOLI BUMBU BAWANG :
    1. Didihkan air, masukkan kulit udang. Masak hingga mendidih. Angkat. Saring.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, lalu masukkan
    udang kupas. Aduk hingga tercampur rata.
    3. Masukkan brokoli, jamur kancing. Bumbui dengan kecap ikan, garam, merica bubuk,
    dan gula pasir. Aduk rata.
    4. Tuangkan kaldu udang, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
    5. Sajikan.

  • Resep Masak Ikan Parik Kucai (Bangka Belitung)

    Resep Masak Ikan Parik Kucai (Bangka Belitung)

    BAHAN :
    500 gram ikan pari, potong-potong
    5 sdm minyak, untuk menumis
    1 sdt asam, larutkan dengan sedikit air, saring
    200 ml air
    1 ikat kucai, potong
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 butir kemiri
    5 cm lengkuas
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris
    2 cm kunyit
    1 1/2 sdm ketumbar
    1 sdt jintan
    7 buah cabai rawit merah
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT MASAK IKAN PARIK KUCAI :
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
    Tuang air asam dan air, masak hingga mendidih.
    2. Masukkan ikan dan kucai, aduk don masak hingga air menyusut dan matang.
    3. Angkat dan sajikan.

  • Resep Sup Kikil Taoco

    Resep Sup Kikil Taoco

    BAHAN :
    • 400 gram kikil
    • 200 gram kentang bulat kecil rebus, digoreng
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 3/4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1000 ml air
    •1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 2 siung bawang putih
    • 4 butir bawang merah
    • 2 buah cabai merah
    • 2 sendok teh tauco
    CARA MEMASAK SUP KIKIL TAOCO :
    1. Rebus kikil, 1 cm jahe, 1 lembar daun salam, dan 1/2 sendok teh garam dalam
    1000 ml air sampai empuk. Tiriskan. Potong 3×3 cm.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
    3. Masukkan kikil dan kentang. Aduk rata.
    4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Roti Goreng Singkong

    Resep Roti Goreng Singkong

    BAHAN :
    100 gram singkong parut
    150 gram tepung terigu protein tinggi
    1/2 bungkus ragi instan
    50 gram gula pasir
    1 kuning telur
    100 ml air
    50 gram keju cheddar parut
    1/2 sendok teh garam
    gula tepung untuk taburan
    CARA MEMBUAT ROTI GORENG SINGKONG :
    1. Aduk rata tepung terigu, singkong, ragi instan, dan gula pasir.
    2. Tambahkan kuning telur. Uleni sampai rata.
    Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
    3. Masukkan keju cheddar parut dan garam. Uleni rata. Diamkan 30 menit.
    4. Sendokkan adonan dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sampai matang.
    5. Sajikan dengan taburan gula tepung.

    Untuk 30 buah

  • Resep Dudul Agar (Bangka-Belitung)

    Resep Dudul Agar (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 ml air
    1 bungkus agar-agar bubuk warna merah
    450 gram gula pasir
    gula pasir secukupnya, untuk taburan
    CARA MEMBUAT DUDUL AGAR :
    1. Campur air dengan agaragar dan gula pasir menjadi satu. Rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga matang dan mengental. Angkat.
    2. Tuang ke dalam Loyang ukuran 28 x 28 cm yang telah dibasahi dengan air, biarkan dingin.
    3. Taburi bagian atasnya dengan gula pasir, gulung seperti bolu gulung. Bungkus dengan plastik, ikat bagian sisi kanan dan kirinya dengan tali.
    4. Biarkan mengeras.

    TIPS :
    Apabila tidak dapt digulung berarti kurang lama mengaduknya