hobimasak.info

Tag: air

  • Resep Bakso Urat

    Resep Bakso Urat

    BAHAN 1 :
    • 200 gr daging sandung lamur
    • 100 gr urat sapi (rebus, cincang kasar)
    • 150 gr tepung kanji kualitas baik
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 4 sdm es batu
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala bubuk
    • 1000 ml air untuk merebus
    BAHAN 2 :
    • 2 helai caisim (potong serong)
    • 1000 ml air kaldu sapi
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 sdm minyak ayam
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO URAT :
    1. Campurkan semua bahan 1, kecuali air. Masukkan ke food processor/blender, proses sampai lembut.
    2. Ambil sedikit adonan dan cetak adonan tersebut dengan tangan berbentuk bola.
    3. Masukkan adonan yang sudah dicetak ke air mendidih, angkat adonan bakso tersebut bila sudah mengapung, tiriskan.
    4. Siapkan panci, lalu masukkan air kaldu dan biarkan hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bakso.
    5. Tuangkan kecap asin, merica, minyak, dan penyedap rasa ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.
    6. Celupkan caisim ke dalam air hingga layu, angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk.
    7. Tuangkan beberapa sendok sayur air kaldu dan bakso ke dalam mangkuk yang sudah disediakan. Beri taburan bawang goreng dan seledri. Sajikan.

  • Resep Puding Leci Cantik Jelita

    Resep Puding Leci Cantik Jelita

    BAHAN I :
    800 ml susu cair
    1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
    125 gram gula pasir
    150 gram tape singkong, dihaluskan
    1/2 sendok teh pasta pandan
    1/4 sendok teh garam
    BAHAN II :
    • 100 ml air
    • 1/2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
    • 1 kaleng buah leci, (dipisahkan 300 ml air buah leci dan 250 gram buahnya)
    • 25 gram gula pasir
    BAHAN SAUS :
    • 750 ml susu cair
    • 100 gram gula pasir
    • 25 gram tepung maizena
    • 1 kuning telur
    • 1 sendok makan rhum
    CARA MEMBUAT PUDING LECI CANTIK JELITA :
    1. Bahan I: rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, tape singkong, pasta pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    2. Tuang setinggi 3/4 cetakan. Biarkan setengah beku.
    3. Letakkan satu buah leci di atasnya.
    4. Bahan II: rebus air, agar-agar, air buah leci, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
    5. Tuang di atas bahan I. Biarkan beku.
    6. Saus: rebus susu cair, gula pasir, dan tepung maizena sambil diaduk sampai meletup-letup.
    Ambil sedikit adonan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran ini ke dalam
    rebusan susu. Masak lagi sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat dan biarkan hangat.
    Tambahkan rhum. Aduk rata.
    7. Sajikan puding dengan saus.

    Untuk 20 buah

  • Resep Cakwe Asam Manis

    Resep Cakwe Asam Manis

    BAHAN :
    • 1 resep cakwe dasar
    • 2 siung bawang putih, dicincang
    • 1/2 butir bawang bombay, dicincang
    • 300 gram daging ayam, dicincang kasar
    • 2 buah tomat, diseduh, dibuang biji, dicincang kasar
    • 3 sendok makan saus tomat
    • 100 gram jamur kancing
    • 2 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh garam
    • 300 ml air
    • 1/2 sendok teh air jeruk nipis
    • 4 sendok teh tepung maizena + 4 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    Bahan taburan:
    100 gram keju cheddar parut
    CARA MEMBUAT CAKWE ASAM MANIS :
    1. Giling tipis adonan setebal 2 cm di atas meja yang dilumuri tepung.
    Potong panjang 8 cm lebar 2 cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air.
    Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
    Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.
    2. Penutup: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    Masukkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.
    3. Tambahkan tomat, saus tomat, jamur kancing, gula pasir, dan garam.
    Aduk rata. Tuang air. Didihkan.
    Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
    Masak sampai meletupletup.
    Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
    4. Ambil cakwe. Belah dua. Oleskan topping. Tabur keju cheddar parut.
    Oven sebentar.

    Untuk 16 buah

  • Resep Mi Aceh

    Resep Mi Aceh

    BAHAN :
    • 200 mi bulat siap pakai
    • 50 gr daging sapi khas (iris tipis melintang)
    • 1 butir telur (kocok)
    • 25 gr taoge (siangi)
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm kecap asin
    • 2 sdm minyak sayur
    • 500 ml air untuk merebus
    • 50 ml air kaldu
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    BUMBU :
    • 1 siung bawang putih
    • 1 siung bawang merah
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    • (semua dihaluskan)

    PELENGKAP :
    • 1 sdm kacang tanah (sangrai)

    CARA MEMBUAT MI ACEH :
    1. Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Lalu masukkan mi siap pakai dan rebus sampai matang kurang lebih 5 menit. Angkat dan tiriskan.
    2. Tumis semua bumbu halus di atas wajan yang sudah diberi minyak sayur hingga harum.
    3. Masukkan daging, lalu adukaduk sampai dagingnya berubah warna.
    4. Siram daging yang dimasak tadi dengan air kaldu hingga kuahnya menyusut, kemudian masukkan telur sambil terus diaduk.
    5. Selanjutnya, masukkan mi, kecap asin, kecap manis, dan taoge. Aduk rata dan angkat.
    6. Taruh mi aceh ke piring, beri taburan kacang tanah yang sudah disangrai di atasnya. Akan lebih baik lagi bila dilengkapi dengan saus dan potongan mentimun.

  • Resep Cakwe

    Resep Cakwe

    BAHAN :
    250 gram tepung terigu protein sedang
    185 ml air
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh amoniak bubuk
    1 3/4 sendok teh baking powder
    minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT CAKWE :
    1. Larutkan garam dan amoniak bubuk dalam 85 ml air. Sisihkan.
    2. Larutkan baking powder dalam sisa air. Sisihkan.
    3. Ayak tepung terigu. Tambahkan larutan amoniak dan baking powder sedikit-
    Sedikit sambil diuleni sampai kalis. Diamkan 20 menit.
    4. Uleni adonan sampai elastis. Tutup plastik. Diamkan 6 jam.
    5. Giling adonan setebal ½ cm di atas meja yang ditabur sedikit tepung.
    6. Potong panjang 10 cm lebar 2 cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air.
    Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
    7. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.

    Untuk 16 buah

  • Resep Saus Nanas

    Resep Saus Nanas

    BAHAN :
    150 ml jus nanas dari 300 g nanas *
    1 sdm air jeruk lemon
    1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
    1 sdm air
    1/2 sdm rum
    CARA MEMBUAT SAUS NANAS :
    Campurkan jus nanas, air jeruk lemon, dan larutan maizena.
    Masak sebentar sambil diaduk hingga adonan mendidih.
    Matikan api, lalu tambahkan rum.
    Aduk rata, angkat.

    TIP :
    *Nanas: pilih nanas yang tua dan matang, agar saus tidak asam dan terasa lebih manis.
    INFO :
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 281,5 kalori
    Lemak: 9,8 g
    Kolesterol: 26,3 mg
    Serat: 0,4 g

  • Resep Ais Kacang (Malaysia)

    Resep Ais Kacang (Malaysia)

    BAHAN :
    50 g kacang merah RRT (Azuki bean)* (rendam 4 jam atau semalaman, rebus sampai empuk)
    50 g jagung manis beku, rebus sebentar
    50 g cendol (dawet), tiriskan
    50 g kacang tanah kupas, sangrai, belah dua
    50 g manisan pala, potong dadu kecil
    Es serut secukupnya
    4 sdm sirup merah (rose syrup)
    4 sdm susu evaporasi (evaporated milk)
    SIRUP GULA MELAKA
    (REBUS SAMPAI GULA LARUT DAN SARING)
    250 g gula merah, iris-iris
    100 ml air
    2 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT AIS KACANG :
    • Siapkan semua bahan.
    Penyajian: siapkan 4 gelas minuman. Taruh masing-masing kacang merah rebus, jagung manis, cendol,
    kacang tanah sangrai, manisan pala, dan sirup gula melaka.
    • Tambahkan es serut sampai menggunung, padatkan. Tambahkan sedikit es serut lagi.
    • Siram atasnya dengan sirup merah dan susu evaporasi. Segera sajikan.

    INFO :
    *Kacang merah RRT atau azuki bean ialah sejenis kacang merah tetapi berukuran kecil.
    Kulitnya lebih tipis dibanding kacang merah besar.
    Azuki bean cocok dipakai untuk minuman atau bubur manis.
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 398,8 kalbri
    Lemak: 8,6 g
    Kolesterol: 3,5 mg
    Karbohidrat: 76,5 g

  • Resep Sup Kuah Asam

    Resep Sup Kuah Asam

    BAHAN RENDAMAN :
    – 2 ekor / 250 gr kakap merah
    – 1 sdm air jeruk nipis
    – 1 sdt garam
    BUMBU :
    – 1000 ml air
    – 2 btg serai, memarkan
    – 1 cm jahe, memarkan
    – 1 cm lengkuas, memarkan
    – 3 lbr daun jeruk, sobek-sobek
    – 1/2 sdt garam
    – 1 sdt lada
    – 20 buah cabai rawit merah
    – 3 sdm air jeruk nipis
    – 1 genggam daun kemangi, ambil daunnya saja
    – 3 bh cabai merah, iris serong
    – 5 bh bawang merah, iris
    – 2 siung bawang putih, iris
    – 3 bh tomat hijau, belah 4 bagian
    CARA MEMBUAT SUP KUAH ASAM :
    1. Bersihkan kakap merah, potong jadi dua. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
    2. Rebus air dalam “Vicenza Cookware Set”, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, garam dan lada, masak hingga mendidih.
    3. Masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabal merah, masak hingga ikan lunak.
    4. Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabai rawit merah, aduk rata, masak sebentar, angkat.
    5. Sajikan hangat dalam “Vicenza Bowl”.

    Untuk : 4 porsi

  • Resep Kambing Goreng Kecap (Kedai Bumbu Desa)

    Resep Kambing Goreng Kecap (Kedai Bumbu Desa)

    BAHAN :
    500 gram daging kambing, dipotong-potong
    6 sendok makan Kecap Bango
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh penyedap rasa
    1500 ml air
    2 sendok teh air jeruk nipis
    4 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    4 buah cabai rawit merah
    2 buah cabai merah besar
    5 siung bawang putih
    2 buah kemiri, disangrai
    CARA MEMBUAT KAMBING GORENG KECAP :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
    2. Masukkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
    3. Tambahkan Kecap Bango. Aduk rata.
    Masukkan garam, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata.
    4. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang.
    Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Udang Raja Saos Wuku

    Resep Udang Raja Saos Wuku

    BAHAN :
    – 3 ekor udang galah, belah bagian punggungnya, beri garam dan goreng hingga matang
    – 1 lembar daun kunyit, dirajang kasar
    – 6 lembar daun jeruk, disobek-sobek
    – 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
    – 1 genggam kemanggi, ambil daunnya saja
    – 1 lembar daun pandan, disobek
    – 10 buah cabai rawit merah
    – 4 cm jahe, memarkan, dirajang
    – 2 batang serai, potong serong 1 cm
    – 1 sdm garam
    – 1 sdt gula
    – 4 sdm minyak goreng
    – 400 ml air
    BUMBU HALUS :
    – 5 buah cabai rawit merah
    – 5 buah cabai keriting
    – 3 butir kemiri
    – 3 cm kunyit
    – 5 buah bawang merah
    — 3 cm jahe
    CARA MEMBUAT UDANG RAJA SAOS WUKU :
    1. Goreng udang hingga matang, angkat dan tiriskan.
    2. Tumis jahe dan serai dalam “Vicenza Frying Pan”, masak hingga harum,
    masukkan bumbu halus masak kembali hingga harum.
    3. Masukkan cabai rawit, garam, gula, dan air, masak dengan api kecil hingga mendidih.
    4. Masukkan semua bahan daun, masak hingga bumbu mengental dan kuah tinggal sedikit, angkat.
    5. Sajikan di atas “Vicenza Madeline Plate”, tuang bumbu saus diatasnya.

    untuk : 3 porsi