Tag: air

Resep Gudeg Nangka

BAHAN :
• 500 gram nangka muda, dipotongpotong
• 1300 ml air
• 8 lembar daun jati
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 4 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 100 gram gula merah, disisir halus
BUMBU HALUS :
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar
• 6 butir kemiri, disangrai
• 2 1/2 sendok teh garam
CARA MEMBUAT GUDEG NANGKA :
1. Rebus nangka, air, dan daun jati sampai empuk.
2. Masukkan santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan gula merah.
Masak sampai kering di atas api kecil.

Untuk 6 porsi

Gudeg Kaleng

24 March 2012
Resep Bakso Arab

BAHAN I :
• 200 gr daging sapi
• 100 gr tepung kanji
• 100 buah kurma tanpa biji
• 1.000 ml air untuk merebus
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 4 sdm es batu
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala
• 1/4 sdt penyedap rasa
BAHAN II :
• 1000 ml air kaldu sapi
• 100 gr soun basah
• 1 sdm minyak ayam
• 11/2 sdm kecap asin
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT BAKSO ARAB :
1. Campurkan semua bahan 1 dalam wadah, kecuali kurma dan air. Masukkan campuran bahan-bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai halus.
2. Cetak bulat adonan menyerupai bola, kemudian masukkan kurma tanpa biji ke tengah adonannya, bulatkan kembali.
3. Masukkan adonan bakso ke dalam air mendidih.
Rebus adonan bakso sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
4. Selanjutnya, didihkan air kaldu, matikan api.
5. Tuangkan ke dalam mangkuk beberapa sendok sayur air kaldu, disusul dengan
memasukkan bakso, soun, kecap asin, penyedap rasa, minyak ayam, dan merica.
Sajikan selagi hangat.

23 March 2012
Resep Selada Mi

BAHAN :
• 150 gram mi telur, direbus, ditiriskan
• 200 gram tahu, digoreng
• 200 gram tempe, digoreng
• 5 lembar daun selada, disobek-sobek
• 3 butir telur, direbus, dipotong-potong
• 100 gram kol, diiris tipis, diseduh
• 6 lonjor (50 gram) kacang panjang, dipotongpotong
• 3 sendok makan bawang goreng untuk taburan
BAHAN AYAM :
• 1 buah paha ayam
• 600 ml air
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
BUMBU HALUS AYAM :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
BAHAN SAMBAL :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
BUMBU HALUS SAMBAL :
• 3 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 buah cabai rawit
• 1 sendok teh terasi goreng
CARA MEMBUAT SELADA MI :
1. Ayam: rebus paha ayam, daun salam, serai,
garam, dan bumbu halus sampai meresap.
Angkat. Suwir-suwir panjang.
2. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus
sampai harum. Tambahkan kacang tanah
halus. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, gula merah, dan air
asam. Masak sampai matang.
4. Sajikan dengan pelengkap dan sambal.

Untuk 5 porsi

23 March 2012
Resep Pisang Molen

BAHAN MEMBUAT PISANG MOLEN :
BAHAN KULIT :
• 60 gram margarin
• 1 butir telur
• 50 gram gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok makan tepung maizena
• 225 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram keju cheddar parut
• 15 ml air
BAHAN ISI :
• 2 buah pisang tanduk, dikukus, dipotong-potong
CARA MEMBUAT PISANG MOLEN :
1. Kocok margarin, telur, dan gula tepung 30 detik asal tercampur rata.
2. Masukkan garam, tepung maizena, dan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan keju cheddar parut. Aduk rata. Masukkan air. Aduk rata.
3. Giling dengan gilingan mi. Mulai dari ukuran paling tebal no. 1
sampai ketebalan no. 5.
4. Tiap ukuran dilakukan 2-3 kali. Potong panjang 50 cm selebar 1 1/2 cm.
5. Lilitkan adonan ke pisang sampai rapat sambil direkatkan dengan air.
6. Goreng sampai matang dan kuning kecokelatan.

Untuk 10 potong

23 March 2012
Resep Punch Lemon

BAHAN :
• 300 ml air
• 175 gram gula pasir
• 50 gram jahe, dimemarkan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 butir cengkeh
• 50 ml air jeruk lemon
•1 kaleng minuman bersoda tawar
• 150 gram es serut
CARA MEMBUAT PUNCH LEMON :
1. Rebus air, gula pasir, jahe, serai, dan cengkeh sambil diaduk
sampai gula larut di atas api kecil. Saring. Ukur 250 ml airnya. Dinginkan.
2. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
3. Sajikan dengan es serut dan minuman bersoda.

Untuk 2 gelas

23 March 2012
Resep Puding Pisang Capucino

BAHAN :
• 5 buah (250 gram) pisang raja, dipotong kotak
• 1 sendok makan tepung maizena
• 4 sendok makan air
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 200 gram gula pasir
• 2 bungkus agar-agar bubuk cokelat
• 100 gram capucino bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram susu bubuk cokelat
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
CARA MEMBUAT PUDING PISANG CAPUCINO :
1. Campur pisang raja, tepung maizena, dan air. Aduk rata. Sisihkan.
2. Rebus santan, gula pasir, agar-agar, capucino bubuk, garam, susu bubuk, dan vanili bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
3. Masukkan campuran pisang. Masak lagi sampai mendidih.
4. Tuang di loyang diameter 24 tinggi 7 cm. Biarkan sampai beku.

Untuk 16 potong

23 March 2012
Resep Sup Pangsit Daun Labu

BAHAN :
• 17 lembar kulit pangsit
BAHAN ISI :
• 150 gram tahu putih
• 2 buah jamur kuping, diseduh, dipotong-potong
• 1 bu telur, dikocok lepas
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
BAHAN KUAH :
• 2 batang daun bawang, dipotong-potong
• 2500 ml air
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh kecap ikan
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 150 gram (450 gram) daun labu, dipotong kasar
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
CARA MEMBUAT SUP PANGSIT DAUN LABU :
1. Aduk bahan isi sampai rata. Ambil selembar kulit pangsit. Beri isi. Bungkus.
2. Kuah: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan pangsit, kaldu bubuk, garam, dan kecap ikan. Masak sampai matang.
4. Tambahkan bawang merah goreng dan daun labu. Masak sampai layu. Sajikan.

Untuk 8 porsi

23 March 2012
Resep Roti Gulung Stroberi

BAHAN :
• 350 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sendok teh ragi instan
• 15 gram susu bubuk
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 150 ml air es
• 60 gram margarin
• 1/2 sendok teh garam
BAHAN ISI :
• 100 gram stroberi, dihaluskan
• 100 ml air
• 85 gram gula pasir
•4 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 15 tetes pewarna merah cabai
• 1 sendok makan susu evaporated untuk olesan
CARA MEMBUAT ROTI GULUNG STROBERI :
1. Rebus stroberi, air, gula pasir, tepung terigu, dan pewarna merah cabai sampai mendidih dan
kental. Angkat. Dinginkan.
2. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Tambahkan telur
dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
4. Giling tipis adonan. Oles 3/4 bagian dengan isi.
Lipat bagian yang tidak dioles ke tengah dan bawah ke tengah.
5. Putar dan batik adonan. Giling tipis adonan. Lipat sekali lagi. Giling lagi tipis 1/2 cm.
6. Potong segitiga panjang 10 cm dan sisi 14 cm. Gulung.
Letakkan di loyang yang dioles margarin.
7. Diamkan 60 menit. Oles susu evaporated. Oven 12 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 15 buah

23 March 2012
Resep Orak Arik Sayur

BAHAN :
• 5 lonjor kacang panjang, diiris halus
• 3 lembar kol, diiris halus
• 100 gram wortel, diiris korek api
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 buah cabai merah, dibuang bijinya, diiris halus
• 2 butir telur ayam, dikocok lepas
• 1 1/2 sendok teh saus tiram
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 150 ml air
• 1 batang daun bawang, diiris serong
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMASAK ORAK ARIK SAYUR :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabal merah sampai
harum. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
2. Tambahkan kacang panjang, kol, dan wortel. Aduk sampai layu.
3. Masukkan saus tiram, merica bubuk, garam, gula pasir, dan air.
Masak sampai meresap.
4. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

Untuk 4 porsi

23 March 2012
Resep Dhal Schotel

BAHAN :
150 g dhal/lentil belah (split lentil)*
500 ml air, untuk merebus
1 buah (100 g) bawang bombai, belah 8
3 siung bawang putih, cincang
1/2 sdm jahe parut
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 buah (60 g) paprika merah, potong juring tebal 1 cm
150 g kacang polong
500 g ubi jalar merah, kupas, rebus hingga empuk, haluskan
100 g keju cheddar, serut
BUMBU TUMIS :
3 sdm minyak canola
1/2 buah (100 g) bawang bombai, cincang kasar
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt cabai bubuk
3 buah cabai merah, buang bijinya, potong 1 cm
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT DHAL SCHOTEL :
• Panaskan oven 180 °C. Siapkan loyang kaca tahan panas ukuran 19x8x5 cm.
Olesi minyak canola tipis-tipis, sisihkan.
• Rebus dhal/lentil dalam air bersama bawang bombai, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga mendidih. Kecilkan api, masak terus 20 menit hingga kuah pekat.
Masukkan paprika dan kacang polong, aduk, angkat.
• Bumbu tumis: panaskan minyak canola, masukkan bawang bombai. Tumis hingga harum dan layu,
masukkan ketumbar bubuk, cabai bubuk, dan cabai merah, aduk hingga rata, angkat. Campur dengan dhal/ lentil, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk hingga rata.
• Atur 1/2 bagian ubi di dasar loyang masukkan 3/4 bagian dhal/lentil tumis. Ratakan sisa ubi di atasnya sambil agak dipadatkan, ratakan sisa dhal/lentil tumis di atasnya. Taburi keju. Panggang dalam oven hingga masak (20 menit).
——————————-
Info nutrisi per porsi
Energi: 602,5 kalori
Lemak: 18,5 g
Kolesterol: 25 mg
Serat: 2,8 g

Info :
Lentil adalah sumber serat sekaligus protein andalan para vegetarian.
* Dhal atau lentil: sejenis polong-polongan (legume) yang banyak dipakai di dapur India. Biasa diolah sebagai makanan utama atau kari.

22 March 2012