hobimasak.info

Tag: air

  • Resep Tumis Sayuran Tabur Wijen

    Resep Tumis Sayuran Tabur Wijen

    BAHAN :
    250 g brokoli
    100 g jamur shiitake segar
    150 g wortel
    1 batang seledri stik
    1 batang daun bawang
    3 sdm minyak goreng
    3 siung bawang putih, cincang halus
    2 cm jahe, cincang halus
    1 batang serai, ambit bagian putihnya, irishalus
    2 buah cabal merah, iris bulat 72 cm
    100 g udang kupas, cincang kasar
    5 buah bakso ikan, iris melintang 4 bagian
    2 sdm kecap ikan
    2 sdm kecap manis
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    50 ml air (bila perlu)
    1 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    CARA MEMBUAT TUMIS SAYURAN TABUR WIJEN :
    1. Potong brokoli per kuntum, iris jamur shiitake
    dengan lebar 1/2 cm, potong wortel bentuk
    batang korek api sepanjang 4 cm, iris seledri
    dan daun bawang masing-masing setebal 1 cm,sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan,
    tumis bawang putih dan jahe hingga
    harum, tambahkan serai dan cabai merah,
    masak hingga layu. Masukkan udang cincang,
    masak hingga berubah warna.
    3. Masukkan bakso ikan, seledri stik, daun
    bawang, brokoli, jamur, dan wortel, aduk
    rata, masak sampai semua bahan layu.
    4. Aduk Kecap ikan, kecap manis, garam, merica, dan air hingga rata,
    Masukkan ke dalam tumisab, aduk sampai tercampur rata.
    5. Masak sampai mendidih dan sayuran
    matang, angkat. Taruh di atas piring saji,
    taburi dengan wijen sangrai, sajikan.
    —————————
    Waktu memasak : -/+ 30 menit
    Tingkat kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 Orang

  • Resep Pacri Nanas

    Resep Pacri Nanas

    BAHAN :
    500 g nanas
    150 ml air, untuk merebus
    3 sdm minyak goreng
    2 buah cengkih
    4 cm kayu manis
    3 lembar daun kari
    6 butir bawang merah, iris tipis
    2 cm jahe, iris tipis
    2 buah cabal merah, potong dua, belah dua
    2 sdm ebi,, haluskan, sangrai
    1 sdm bumbu kari bubuk
    2 sdm kelapa parut, sangrai hingga kering
    1 1/2 sdt garam
    500 ml santan sedang
    1 sdt gula merah
    2 buah asam gelugur
    CARA MEMBUAT PACRI NANAS :
    1. Kupas nanas, belah menjadi 4 bagian, lalu iris serong berbentuk kipas.
    Didihkan air, rebus nanas hingga layu, angkat, tiriskan.
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis cengkih, kayu manis, dan daun kari selama 1 menit,
    tambahkan bawang merah,jahe, cabai merah, ebi, dan bumbu kari bubuk, masak hingga harum dan layu.
    3. Masukkan kelapa sangrai dan garam, aduk sampai tercampur rata,
    masak di atas api kecil hingga keluar minyaknya.
    4. Tuang santan, masukkan gula, asam gelugur, dan garam, aduk-aduk agar
    santan tidak pecah, masak hingga mendidih.
    5. Masukkan nanas, masak hingga kuah mengental, angkat
    ———————————
    Waktu Memasak : -/+ 30 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 orang

  • Resep Nasi Ketan Melayu

    Resep Nasi Ketan Melayu

    BAHAN :
    800 g beras ketan
    1.000 ml air, untuk merendam
    300 ml santan, dari 1 butir kelapa
    10 cm kunyit tua, parut, peras airnya
    2 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
    1 sdt merica hitam butiran
    1/2 sdt garam
    1 sdm air jeruk
    CARA MEMBUAT NASI KETAN MELAYU :
    1. Rendam beras ketan selama -/+ 1 jam,
    tiriskan. Didihkan air dalam dandang, kukus
    ketan sampai setengah matang -/+ 20 menit,
    angkat, masukkan ke dalam panci.
    2. Masak, santan, air kunyit, daun pandan,
    merica hitam, dan garam hingga mendidih.
    Tuang ke dalam panci berisi ketan, jerang di
    atas api hingga airnya terserap habis, angkat.
    Masukkan air jeruk nipis, aduk rata, sisihkan.
    3. Didihkan air dalam dandang, kukus ketan
    aron sampai matang selama 30 menit, angkat.
    Aduk-aduk agar nasi tidak menggumpal.
    —————————-
    Waktu Memasak : -/+ 60 Menit
    Tingkat Kesulitan : mudah
    Untuk : 8 orang

  • Resep Terung Daging Pedas

    Resep Terung Daging Pedas

    BAHAN:
    2 sdm minyak goreng, untuk menum
    1 sdm minyak wijen
    100 g bawang bombai, cincang
    2 siung bawang putih, cincang
    2 batang daun bawang, iris tipis
    150 g daging cincang
    5 buah cabai merah, haluskan
    1 buah tomat, cincang
    1 sdt gula pasir
    sdt garam
    60 ml air
    500 g terung ungu besar
    minyak untuk menggoreng
    CARA MEMASAK TERUNG DAGING PEDAS :
    1. Panaskan minyak goreng dan miyak wijen,
    tumis bawang bombai, bawang putih, dan
    daun bawang hingga harum. Tambahkan daging
    cincang, cabai halus, tomat, gula, garam, dan
    air, masak hingga daging dan bumbu matang,
    angkat, sisihkan.
    2. Potong serong/bulat terung 11/2 cm, rendam
    dengan 1.000 ml air dan 1 sdt garam.
    Panaskan minyak goreng yang banyak, lalu
    goreng terung segera sebelum menjadi hitam.
    Setelah berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan
    di atas tisu dapur.
    3. Atur terung di atas piring saji, tuang tumis
    daging di atasnya, ratakan, sajikan hangat.
    —————————————-
    Waktu Memasak : -/+ 30 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 Orang

  • Resep Satai Udang Kemangi

    Resep Satai Udang Kemangi

    BAHAN :
    1.000 g udang pancet ukuran sedang/besar
    2 sdm air jeruk nipis
    4 sdm minyak goreng, untuk menumis
    3 sdm saus tomat
    50 g daun kemangi
    50 ml air
    tusukan satai
    BUMBU HALUS :
    10 buah cabai merah
    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    6 butir kemiri sangrai
    1 /2 sdt merica
    1 cm kunyit
    1 cm jahe
    1 /4 sdt terasi bakar
    1 – 1 1 /2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT SATAI UDANG KEMANGI :
    1. Cuci bersih udang, buang kaki dan sungut-
    sungutnya, lumuri dengan air jeruk nipis
    sampai rata, sisihkan -/+ 10 menit.
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan,
    tumis bumbu halus hingga harum dan
    matang, tambahkan saus tomat, air, daun
    kemangi, aduk rata, biarkan mendidih.
    3. Masukkan udang, aduk rata, masak sampai
    berubah warna -/+ 5 menit, angkat,
    dinginkan.
    4. Ambil tusukan satai, tusuk 3 – 4 ekor
    udang, lalu bakar di atas bara api sambil
    sesekali dioles sisa bumbu. Setelah berwarna kecoklatan ,angkat

  • Resep Marbled Cheese Tart

    Resep Marbled Cheese Tart

    BAHAN :
    50 gram roti marie
    100 gram Blue Band
    1 btr telur
    20 gram gula halus
    150 gram terigu
    1/2 sdt vanili
    BAHAN ISI I
    50 gram keju parut
    1/2 botol cream cheese
    400 cc susu cair Indomilk
    50 gram gula pasir
    3 kuning telur
    50 gram slagroom
    sedikit garam
    BAHAN Isi II
    25 gram gelatin masak lalu dinginkan
    75 cc air
    air jeruk nipis secukupnya
    75 gram coklat blok , cairkan
    CARA MEMBUAT MARBLED CHEESE TART :
    1. Untuk kulit: kocok jadi satu Blue Band dan gula hingga putih. Masukkan telur,
    kocok rata, tambahkan terigu, vanilie, dan roti marie, aduk hingga menjadi adonan.
    Cetak adonan ini ke dalam loyang pie yang telah diolesi Blue Band,
    kemudian panggang hingga matang
    2. Untuk isi:
    masak jadi satu susu, gula dan kuning telur, setelah, mendidih, masukkan cream cheese
    dan keju parut, aduk, angkat dan dinginkan
    3. Sementara itu kocok slagroom dengan adonan (No. 2) dan isi II, bagi adonan menjadi
    Dua bagian. Satu bagian dibiarkan putih dan yang satu bagian lagi diberi cokelat blok
    yang telah dicairkan
    4. Masukkan adonan (No. 3) secara selang-seling ke dalam kulit ¾ bagiannya saja.
    Adonan yang tersisa dimasukkan dalam plastik, lalu dispuit secara menyilang, hidangkan

  • Resep Braised Chicken

    Resep Braised Chicken

    BAHAN :
    Campur dan aduk jadi satu :
    2 ekor ayam
    1/2 sdt garam
    1 sdm gula palm
    (gula kelapa)
    1 sdm saos tiram
    1 sdt merica
    2 sdm kecap manis ABC
    1 sdm arak merah
    1 sdm madu
    3 lbr daun pandan,
    potong panjang
    Sangrai Lalu Masukkan ke dalamkain bersih :
    5 siung bawang putih
    1 /2 sdt merica butir
    1 sdt ketumbar
    SAOS :
    6 gelas air
    1 bungkus Lezaa
    2 sdm kecap manis ABC
    2 sdm saos tiram
    ————————————————-
    3 adm maizena , larutkan dengan sedikit air
    ————————————————-
    CARA MEMBUAT BRAISED CHICKEN :
    1. Rendam ayam dalam campuran
    bumbu selama 1 jam sambil dibolakbalik,
    lalu goreng asal kuning saja dengan minyak goreng
    2. Rendam ayam yang telah digoreng ke dalam adonan saos
    Masukkan ayam yang telah direndam bersama dengan bahan saosnya
    Dalam ressure cooker, lalu masak hingga matang selama + 15 menit
    3. Hidangkan panas-panas

  • Resep Spicy Fried Chicken

    Resep Spicy Fried Chicken

    BAHAN :
    1 ekor ayam kampung
    3 cm jahe muda
    3 slung bawang putih
    2 sdm madu
    1 sdm arak cina/dry sherry
    1 sdm merica hitam, tumbuk kasar
    1/2 sdt bumbu ngohiong
    1 – ½ sdt garam
    1.000 ml air
    SAUS :
    2 sdm minyak goreng
    50 g bawang bombai, cincang
    + 200 ml sisa kuah kaldu
    1 sdm air jeruk lemon
    1 sdt tepung maizena,
    cairkan dengan sedikit air
    CARA MEMASAK SPICY FRIED CHICKEN :
    1. Cuci bersih ayam, tanggalkan kepala dankakinya, biarkan badannya utuh.
    Cincang jahe dan bawang putih, sisihkan.
    2. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan jahe, bawang putih, madu, arak cina, merica hitam,
    bumbu ngohiong, dan garam.
    Tuangi air, lalu masak hingga ayam empuk dan kuah tersisa + 200 ml, angkat, tiriskan.
    Saring kuahnya, lalu sisihkan.
    3. Panaskan minyak goreng yang yang banyak dalam wajan, goreng ayam dengan api kecil sampai
    berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan. Potong-potong ayam goreng menjadi 16 bagian (potongan ala Cina).
    Sajikan bersama
    4. Saus:
    Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang bombai hingga harum, lalu
    masukkan sisa kuah ayam. Masak hingga mendidih, tambahkan air jeruk lemon dan larutan tepung maizena,
    masak hingga mendidih dan mengental, angkat.

    Waktu memasak : + 60 menit
    Tingkat kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 Orang

  • Resep Semur Bola Daging

    Resep Semur Bola Daging

    BAHAN :
    600 gram daging cincang/giling
    2 butir telur, kocok
    1 1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    10 butir bawang merah, iris tipis
    2 cm jahe, haluskan
    6 slung bawang putih, haluskan
    1/2 sdt merica bubuk
    1/4 sdt pala bubuk
    1/2 sdt garam
    2 butir cengkih
    4 sdm kecap manis
    500 ml air
    1 buah tomat, belah menjadi 8 bagian
    4 buah cabai merah besar, buang biji, iris serona
    1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    CARA MEMASAK SEMUR BOLA DAGING :
    1. Campur daging cincang/giling, telur, garam dan merica, aduk sampai rata
    dan kalis. Buat bola-bola sebesar kelereng,Kerjakan hingga habis.
    2. Panaskan air dalam dandang hingga mendidih, kukus bola-bola daging
    hingga matang (-/+ 15 menit), angkat, sisihkan.
    3. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah sampai harum.
    Masukkan jahe, bawang putih, merica, pala, garam, dan cengkih,
    aduk rata sampai matang.
    4. Tuang kecap hingga mengenai pinggir wajan, tunggu hingga mendidih,
    baru masukkan air, masak sampai mendidih.
    5. Masukkan bola-bola daging, tomat, dan cabai merah,
    masak sampai kuahnya tinggal sedikit, angkat.
    Pindahkan semur ke dalam mangkuk saji, taburi bawang goreng.
    —————————————–
    Waktu Memasak: -/+ 60 menit
    Tingkat kesulitan : mudah
    Untuk : 8 orang

  • Resep Teri Goreng Tepung

    Resep Teri Goreng Tepung

    BAHAN :
    250 g teri jengki segar yang agak besar
    1 sdm air jeruk nipis
    + 100 g tepung berbumbu, siap pakai
    + 150 ml air
    minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT TERI GORENG TEPUNG :
    1. Cuci teri hingga bersih, tiriskan, lumuri dengan air jeruk nipis, aduk sampai tercampur
    rata, sisihkan. Bila terlalu basah, serapairnya dengan tisu dapur, sisihkan.
    2. Campur tepung bumbu dengan air, aduk sampai rata, sisihkan. Masukkan teri secara bertahap
    ke dalam adonan tepung, aduk rata.
    3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng teri sedikit demi sedikit,
    jangan sekaligus agar teri tidak saling lengket dan bisa renyah. Aduk-aduk terus selama digoreng supaya ikan tidak
    melekat satu dengan yang lain.
    4. Setelah teri kering dan berwarna kekuningkuningan, angkat, tiriskan. Sajikan segera,
    atau masukkan ke dalam stoples/kantung plastik agar tetap renyah.
    —————————————
    Waktu Memasak: -/+ 30 menit
    Tingkat kesulitan : mudah
    Untuk : -/+ 300 gram