Alangkah sedapnya menikmati nasi yang diolah dengan cara tradisional, yang dipadukan dengan bumbu modern siap pakai. Dengan dibalut daun pisang sebagai pembungkusnya, menjadikan nasi bakar ampela semakin memikat. Bahan dan cara membuatnya ada dalam resep berikut;
BAHAN:
• Nasi putih 400 g
• Telur 2 butir
• Daun bawang 1 batang
• Minyak 3 sdm
• Tomat 1 buah (potong-potong)
• Daun salam 3 lembar Isobek-sobek)
• Ampela ayam 5 buah (potong dadu)
• Serai 1 batang (iris serong)
• Sajiku Nasi Goreng Pedas 1 bungkus
CARA MEMBUAT NASI BAKAR AMPELA:
-Tumis serai dan daun salam hingga harum, masukkan ampela dan bumbu sajiku nasi Goreng Pedas. Aduk hingga berubah warna.
-Tambahkan tomat, daun bawang, dan nasi, aduk rata. Angkat Tambahkan telur, aduk rata, bagi menjadi 5 bagian.
– Bungkus dengan daun pisang. Panggang di atas wajan hingga daun layu. Sajikan.
Tag: ampela ayam
-
Resep Nasi Bakar Ampela
-
Resep Acar Ampela Pedas
BAHAN:
• 400 g ampela ayam
• 20 butir bawang merah kecil
• 2 buah asam kandis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, iris tipis
• Garam dan merica secukupnya
• 3 sdm minyak goreng
• 1 bungkus Masako ayam
BUMBU HALUS:
• 7 buah cabai merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt gula merah
•3 cm lengkuas muda
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
CARA MEMBUAT ACAR AMPELA PEDAS:
• Rebus ampela ayam dangern300 ml air.1 Ibr daun salam, dan ½ sdt garam hingga empuk Angkat, tiriskan.
Iris ampela 1/2 cm. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus, sisa daun salam, dan deun jeruk. Masukkan rebusan ampela dan Masako. Tambahkan 100 ml air, serta garam dan merica. Masak hingga bumbu meresap.
• Masukkan bawang merah dan asam kandis, aduk rata. Sajikan .Untuk: 5 orang
-
Resep Sup Kimlo Udang
BAHAN:
3 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok teh garam
250 gram udang kupas yang sedang besarnya
100 gram ampela ayam, kerat halus sekelilingnya hingga berbentuk kembang
1 buah dada ayam rebus, potong dadu 2 cm
5 buah bakso ikan, iris tipis
50 gram sedap malam kering, rendam air dingin hingga mengembang, bersihkan, ikat
10 gram jamur kuping kering, rendam air dingin hingga mengembang
25 gram kembang tahu kering, potong-potong
1250 ml kaldu ayam
200 gram wortel kupas, iris serong tipis
250 gram kembang kol, lepaskan kuntumnya
1 buah tomat, iris kasar
100 gram-soun kering, rendam air panas
100 gram kapri, bersihkan
3 batang daun bawang, potong 2 cm
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan bawang merah goreng untuk tabu
BUMBU ( dihaluskan):
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
1 sendok teh merica bubuk
CARA MEMBUAT SUP KIMLO UDANG:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, ayam, ampela, bakso,
sedap malam dan jamur kuping, aduk rata.
2. Tuangi kaldu. Masukkan wortel dan kembang kol, masak hingga matang.
3. Tambahkan tomat, soun, kapri, daun bawang dan kecap, aduk rata.
Angkat. Taburi bawang merah goreng. Angkat.
4. Hidangkan hangat.Catatan: untuk 8 orang.
-
Resep Sayur Nangka Muda Taoco
BAHAN :
12 ampela ayam, potong masing-masing menjadi 2
750 ml air
1/4 butir kelapa muda parut, haluskan
3 lembar daun jeruk purut
1 botang serai, memarkan
500 g nangka muda, cincang kasar
3 sendok makan taoco, haluskan
50 g bawang merah goreng
HALUSKAN :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
4 butir kemiri goreng
1 /2 sendok teh merica butiran
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 cm kencur
1 sendok teh garam
CARA MEMASAK SAYUR NANGKA MUDA TAOCO :
• Rebus ampela bersama bumbu halus, serai, daun jeruk dan kelapa muda sampai ampela lunak.
• Masukkan nangka muda dan tauco, masak sampai semua bahan matang.
• Angkat, taburi bawang merah goreng, sajikan. -
Resep Sambal Ampela Bawang Iris
BAHAN-BAHAN :
► 5 bh ampela ayam, rebus, iris tipis.
► 250 gr kulit ayam, potong-potong.
► 10 bh bawang merah, iris tipis.
► 1 sdt garam.
► 1 sdt gula pasir.
► 100 ml santan.
► 3 sdm minyak goreng.
► Air asam secukupnya.
BUMBU HALUSKAN :
► 5 bh bawang merah.
► 3 siung bawang putih.
► 1 cm kencur.
► 10 bh cabai merah.
► 5 bh cabai rawit merah.
CARA MEMBUAT SAMBAL AMPELA BAWANG IRIS :
► Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Masukkan ampela dan kulit ayam, aduk hingga berubah warna.
► Tambahkan gula, garam dan air asam. Aduk rata.
► Tuang santan, aduk rata. Masukkan bawang merah iris,
masak sambil diaduk hingga bumbu meresap. -
Resep Asem-Asem Jamur Ampela
BAHAN :
100 gram jamur merang, dipotong-potong
3 buah (60 gram) ampela ayam, direbus, dipotong panjang
5 buah (270 gram) jagung putren, dipotong-potong
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
3 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
1 buah cabai merah besar, dipotong bulat
1 buah cabai hijau besar, dipotong bulat
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan kecap manis
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
250 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT ASEM-ASEM JAMUR AMPELA :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar,
cabai hijau besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Tambahkan ampela ayam. Aduk rata. Masukkan jamur merang, jagung putren, tomat,
Dan belimbing wuluh. Aduk sampai layu.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air. Masak sampai matang.UNTUK 6 PORSI
-
Resep Sayur Keluwih Ampela Ayam
BAHAN :
• 1 buah (475 gram) keluwih, dipotong-potong
• 5 buah ampela ayam, dipotong-potong
• 600 ml air
• 1 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula merah
• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS :
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh jinten
• 1 cm lengkuas
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sendok teh terasi, dibakar
CARA MEMASAK SAYUR KELUWIH AMPELA AYAM :
1. Rebus keluwih sampai matang. Masukkan ampela ayam. Rebus sampai empuk.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan keluwih. Rebus sampai mendidih.
3. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.Untuk 6 porsi
-
Resep Sambal Goreng Hati Ampela
BAHAN :
► 4 bh hati dan ampela ayam, iris 2 cm x 2 cm.
► 250 ml santan.
► 20 butir petai [kalau ada].
► 1 sdm minyak goreng.
► Garam Dan Merica Secukupnya.
BUMBU HALUS :
► 5 bh bawang merah.
► 3 siung bawang putih.
► 4 bh cabai merah.
► 3 cm lengkuas.
► 1 sdt terasi
CARA MEMBUAT :
► Panaskan minyak dalam panci. Masukkan bumbu yang dihaluskan,
setelah harum masukkan hati, ampela ayam, dan petai dan aduk rata.
Setelah hati dan ampela berubah warna, masukkan santan dan
aduk rata. Tambahkan garam dan merica, kecilkan apinya. Masak
sambil sekali-kali di aduk sampai santan mendidih dan sedikit
mengental. Sajikan.