Tag: Anggur Putih

Resep Cheesy Meatball

BAHAN:
•250 gr sosis sapi asap
• 250 gr daging ayam cincang
• 100 gr keju parmesan
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil
• 4 siung bawang putih
• 1/4 sdt terasi
• 1/2 sdm mustard Dijon
• 1/4 sdt parutan kulit jeruk lemon
• 1 sdm peterseli cincang
• 1 btr telur
• 30 ml krim kental
• 1 1/2 sdt garam
• 1 1/2 sdt merica
• 500 ml kaldu ayam
• 2 sdm mentega
• 1 sdm tepung terigu
• 10 ml anggur putih untuk memasak
• 1 sdm air perasan jeruk lemon
• 1/2 sdt kapulaga bubuk
• 500 gr kentang tumbuk, sebagai pelengkap
CARA MEMBUAT CHEESY MEATBALL:
1. Sosis dibuang pelapisnya dan dicincang kasar, keju parmesan diparut kasar, telur dikocok lepas, sisihkan. Bawang bombay dan bawang putih dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Terasi dibakar lalu dihaluskan, sisihkan. Siapkan wadah agak besar, masukkan cincangan sosis, daging ayam, keju parmesan, cincangan bawang bombay dan bawang putih, terasi, mustard Dijon, parutan kulit jeruk lemon, peterseli, telur, krim kental, garafn dan merica. Aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata.
2. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulatan seperti bakso. Lakukan proses ini hingga adonan habis. Didihkan kaldu dengan api besar, lalu masukkan bakso daging keju. Tutup pancinya dan kecilkan apinya. Rebus selama 15 menit atau hingga matang dan mengambang. Angkat dan tiriskan, lalu pindahkan bakso dalam wadah bersih. Tutup agar temp hangat. Saring kaldu bakso, ambil 250 ml, sisihkan.
3. Panaskan mentega dengan api sedang, lalu masukkan tepung terigu. Masak selama 2 menit sambil terus diaduk. Tuang anggur putih, masak kembali selama 1 menit. Tuang kaldu yang telah disaring dan air perasan jeruk lemon. Aduk-aduk terus hingga larutan lembut dan kental. Lalu kecilkan apinya.
4. Masukkan kapulaga dan bakso ayam keju yang telah direbus matang. Aduk perlahan-lahan hingga bakso tertutup rata dengan sans. Angkat. Taruh kentang tumbuk di atas mangkuk saji lalu siram bakso keju dan sajikan saat panas.
INFO:
• Porsi: 8 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
• Kalori: 265,6 kal • Protein: 16,3 gr • Lemak: 21,5 gr • Karbohidrat: 2,3 gr

5 October 2014
Resep Tiger Prawn Steam In Beer With Hollandise Sauce And Gramill Asparagus

BAHAN:
250 gram udang
100 gram kentang, rebus
10 gram garam
10 gram merica
1 cangkir air soda
1 cangkir air putih
BAHAN HOLLANDISE:
125 gram mentega, lelehkan
2 sdt jus jeruk
2 sdt anggur putih
2 butir kuning telur
CARA MEMBUAT TIGER PRAWN STEAM IN BEER WITH HOLLANDISE SAUCE AND GRAMILL ASPARAGUS:
1. Rebus udang dengan air putih dan air soda. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Haluskan kentang rebus dan campur dengan garam dan merica. Sisihkan.
3. Aduk kuning telur dengan air mendidih perlahan-lahan.
Angkat, masukkan mentega sedikit demi sedikit. Aduk rata, angkat.
4. Sajikan dengan kentang halus dan udang rebus.

11 October 2013
Resep Es Bowl

BAHAN :
½ sendok makan air jeruk nipis
½ buah nanas masak
1 pisang raja
1 botol air soda
1 buah pear
1 buah apel
2 sendok makan anggur putih
8 sendok makan gula halus
CARA MEMBUAT ES BOWL :
• Cucilah semua bahan-bahan, terus kupas kulitnya dan dipotong-potong kecil. Taruh dalam baskom.
• Setelah itu berilah gula halus serta air jeruk nipis kemudian setelah dicampur secara merata
tutup kemudian biarkan selama 1 jam – 2 jam.
• Kemudian tuangkan anggur putih terus difrapir hingga benar- benar dingin.
• Jika hendak dihidangkan terlebih dahulu siram dengan air soda dingin.

18 October 2012
Resep Salad Jamur

BAHAN :
2 sendok makan minyak zaitun
2 sendok makan anggur Putih
500 g jamur kancing atau merang
2 sendok makan minyak zaitun tambahan
2 sendok teh cuka anggur putih
2 sendok teh madu
2 sendok teh mustard utuh (wholegrain)
CARA MEMBUAT SALAD JAMUR :
1. Panaskan minyak wijen dan anggur dalam wajan di atas api sedang.
Tumis jamur selama 6 menit sampai lunak. Dinginkan.
2. Kocok minyak tambahan, cuka, madu dan mustard dalam botol bertutup rapat.
3. Tiriskan jamur dan aduk rata dengan dressing.

Catatan: Jamur jangan dicuci atau dikupas.
Bersihkan jamur dengan kain lembab jika diperlukan.

Persiapan:15 menit
Waktu masak: 6 menit
Hidangan: 6 orang

12 October 2012
Resep Daging Cincang Rebus Dan Saos

BAHAN :
480 gram daging sapi cincang
3 sendok teh minyak zaitun atau minyak bunga matahari
180 gram bawang merah, dicacah.
90 gram wortel diparut kasar
2 bawang putih dihancurkan
2 sendok makan anggur putih
420 gram tomat halus kalengan
300 ml air kaldu daging
1 sendok teh campuran bumbu kering
Merica hitam secukupnya
CARA MEMBUAT DAGING CINCANG REBUS + SAOS :
1. Panaskan wajan dan kemudian masukkan daging cincang.
Masak selama 3 menit, aduk dengan baik supaya tidak menggumpal.
Pindahkan dengan sendok yang berlubang dan kemudian keringkan di kertas masak.
2. Bersihkan wajan dengan kertas masak, tuangkan minyak hingga panas.
Bila sudah panas masukkan bawang bombay, wortel dan bawang putih.
Masak san aduk selama 5 menit.
3. Masukkan daging cincang yang sudah dimasak ke daliam wajan dan beri anggur putih.
Masak selama beberapa menit hingga anggur meresap.
Dan kemudian aduk tomat, kaldu daging, tomat halus, campuran bumbu dan garam.
4. Masak hingga mendidih dan kemudian turunkan panasnya supaya mendidih dengan perlahan.
Tutup dan masak selama 15 menit sampai air habis. Cicipi dan hidangkan.

14 August 2012
Resep Kalkun Panggang Bumbu Lada

BAHAN :
1 okor ayam kalkun
4 cangkir air
60 gram mentega (dicairkan)
1 sendok makan kaldu bubuk
125 cc anggur putih atau diganti air
11 /2 sendok makan kecap raja rasa
almunium foil
BUMBU LADA :
1 sendok makan minyak sayur
200 gram bawang bombay (diciricang halus)
150 gram lada merit( (paprika merah)
150 gram lada hijau (paprika hijau)
10 lembar roti tawar
2 batang daun peterseli (dirajang halus)
130 cc krim (kepala susu)
1 butir telur
CARA MEMBUAT KALKUN PANGGANG BUMBU LADA :
1. Ayam kalkun dicuci sampai bersih, Kemudian buang kaki dan kepalanya, ikat kaki jadi satu letakkan di bawah ekor, begitu juga sayapnya.
2. Campur kaldu bubuk, saos raja rasa, anggur putih, lada dan sedikit garam dan air. Ambil ayam kalkun yang sudah diikat tadi, lalu perciki dan rendam sampai rata dengan campuran bumbu tersebut.
3. Biar bumbu meresap, daging ayam kalkun ditusuk-tusuk dengan garpu atau tusuk gigi.
4. Bungkus ayam yang sudah berbumbu tadi dengan almunium foil.
Dan panggang di oven selama 2,5 jam. Angkat dan sisihkan.
5 Buka dari almunium foil, lalu olesi dengan mentega seluruh permukaan
dan panggang kembali sambil dibolak-balik sampai empuk.
6. Setelah matang, angkat dari oven.
Bungkus kembali dengan almunium foil dan rendam dengan saos gravy tersebut.
7. Sementara itu oven roti tawar sampai kering dan berwarna kecoklatan lalu dihaluskan sampai lembut.
8. Campur tepung roti dengan sisa air dan sisa saos gravy. Jerang di atas api dan aduk hingga kental.
9. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tamhahkan mentega. Tumis bawang Bombay dan paprika sampai masak dan layu. Kemudian tambahkan peterseli dank rim ke dalam tumisan tersebut.
10. Masukkan tumisan bawang Bombay ke dalam gravy tadi dan aduk hingga tercampur rata. Kalkun Panggang saos siap untuk dihidangkan dengan roti atau kentang panggang

14 June 2012
Resep Chinese Hot & Sour Beef Soup

BAHAN :
• Daging sapi tanpa lemak 100 gram, iris tipis
• Tepung maizena 1 sendok makan
• Wortel 75 gram, iris tipis
• Air kaldu sapi 500 ml
• Garam secukupnya
• Chinese Vermicelli/Soun RRT 25 gram, potong 10 cm, rendam dalam air dingin hingga lunak
• Anggur putih 4 sendok makan
• Cuka masak 1 sendok makan
• Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
• Tepung maizena 1 1/2 sendok makan, larutkan dengan 2 sendok makan air
• Daun ketumbar cincang 1 sendok teh
• Minyak cabai 1 sendok makan
• Minyak salad 2 sendok makan
CARA MEMBUAT CHINESE HOT & SOUR BEEF SOUP :
1. Campur daging dengan 1/2 sdt garam, 1 sdt anggur putih, dan 1 sdm tepung maizena. Sisihkan.
2. Panaskan minyak salad, tumis wortel hingga berubah warna.
3. Tuang air kaldu, masukkan soun dan bumbui dengan garam. Didihkan.
4. Masukkan campuran daging, sisa anggur putih, cuka, dan kaldu bubuk.
5. Tuang larutan maizena, masukkan daun ketumbar cincang. Didihkan, angkat.
6. Tuang sup dalam mangkuk saji. Tambahkan minyak cabai di atasnya. Sajikan

Untuk 4 Porsi

9 June 2012
Resep Daging Cincang Rebus Saos

BAHAN :
480 gram daging sapi cincang
3 sendok teh minyak zaitun atau minyak bunga matahari
180 gram bawang merah, dicacah.
90 gram wortel diparut kasar
2 bawang putih dihancurkan
2 sendok makan anggur putih
420 gram tomat halus kalengan
300 ml air kaldu daging
1 sendok teh campuran bumbu kering
Merica hitam secukupnya
CARA MEMBUAT DAGING CINCANG REBUS + SAOS :
1. Panaskan wajan dan kemudian masukkan daging cincang.
Masak selama 3 menit, aduk dengan baik supaya tidak menggumpal.
Pindahkan dengan sendok yang berlubang dan kemudian keringkan di kertas masak.
2. Bersihkan wajan dengan kertas masak, tuangkan minyak hingga panas.
Bila sudah panas masukkan bawang bombay, wortel dan bawang putih.
Masak dan aduk selama 5 menit.
3. Masukkan daging cincang yang sudah dimasak ke dalam wajan dan beri anggur putih.
Masak selama beberapa menit hingga anggur meresap.
Dan kemudian aduk tornat, kaldu daging, tomat halus, campuran bumbu dan garam.
4. Masak hingga mendidih dan kemudian turunkan panasnya supaya mendidih dengan perlahan.
Tutup dan masak selama 15 menit sampai air habis. Cicipi dan hidangkan.

8 June 2012
Resep Kakap Bakar Saos Kare

BAHAN :
3 bh daging ikan kakap
50 gram Blue Band
2 sdm air jeruk nipis
Lezaa secukupnya
SAOS :
3 sdm minyak goreng
1 bh bawang bombay, iris halus
1 sdt bumbu kare
2 sdm saos tomat Hunt’s
2 sdm anggur putih
2 sdm selai aprikot
6 sdm mayonnaise
sedikit air
CARA MEMBUAT :
1. Campur dan aduk jadi satu Blue Band cair, air jeruk nipis dan Lezaa. Rendam
daging ikan dengan campuran Blue Band selama 15 menit, kemudian bakar
sampai kuning kecokelatan, sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis irisan bawang bombay hingga layu. Masukkan
bumbu kare, saos tomat Hunt’s dan sedikit air. Tambahkan pula arak putih
dan selai aprikot, angkat, dan campur ke dalam mavonaise. aduk rata
3. Hidangkan ikan bakar dengan saosnya
4. Campur dan aduk bahan saos jadi satu hingga rata

9 February 2012