hobimasak.info

Tag: Angkringan Siomay Batagor

  • Resep Batagor Daging Kuah Kaldu

    Resep Batagor Daging Kuah Kaldu

    BAHAN:
    • 175 g daging sapi cincang
    • 1 batang seledri, iris halus
    • 75 g tepung sagu
    • 5 sdm susu segar tanpa rasa
    • 1 butirtelur, kocok lepas
    • 3 siung bawang putih, cincang halus
    • 1/2 sdt bubuk cabai
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/2 buah kaldu blok rasa sapi, haluskan
    • 2 buah tahu putih besar, belah 4, buat lubang di tengahnya
    • Garam secukupnya
    KUAH KALDU:
    • 400 ml kaldu sapi
    • 3 siung bawang putih, memarkan
    • 1 batang seledri, ikat
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1/2 buah kaldu blok rasa sapi
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdm minyak goreng
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • 1 batang daun bawang (iris halus), saus sambal, saus tomat, sambal cabai rawit
    CARA MEMBUAT BATAGOR DAGING KUAH KALDU:
    1. Batagor: Campur daging sapi dengan seledri,
    tepung sagu, telur, bawang putih, bubuk cabal,
    merica bubuk ,kaldu blok, susu segar, dan
    garam, aduk rata.
    2. Ambil 1 buah tahu, isi tengahnya dengan
    adonan batagor, ratakan. Lakukan hingga
    selesai. Kukus selama 20 menit.
    3. Kaldu: Panaskan minyak goreng, tumis
    bawang putih hingga harum. Masukkan
    tumisan ke dalam kaldu, tambahkan bahan
    lain, rebus hingga mendidih.
    4. Sajikan batagor dengan kuah dan pelengkapnya.

    Untuk 3 porsi

    TIP:
    • Pilih jenis daging cincang yang sedikit lemaknya.
    • Sajikan batagor selagi masih hangat.

  • Resep Batagor Ekonomis

    Resep Batagor Ekonomis

    BAHAN:
    • 200 g tahu putih, hancurkan
    • 100 g ikan tenggiri, haluskan
    • 300 g tepung sagu tani
    • 75 ml air
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 5 siung bawang putih, haluskan
    • ½ sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 1 sdt merica bubuk
    • 2 sdm kecap ikan
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 butir telur, kocok bersama 25 ml air dan ¼ sdt garam
    • 4 buah tahu putih besar, belah 4, buat lubang di tengahnya
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus kacang (lihat resep batagor bandung)
    • Saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau
    CARA MEMBUAT BATAGOR EKONOMIS:
    1. Batagor: Campurtahu bersama ikan tenggiri, sagu, daun bawang, bawang putih, merica, kecap ikan, kecap asin, garam, penyedap rasa, dan air, aduk rata.
    2. Ambil 1 buah tahu, isi dengan adonan batagor, ratakan. Lakukan hingga selesai. Kukus selama 2 menit, angkat, biarkan hingga dingin.
    3. Celupkan batagor kukus pada kocokan telur, goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    4. Potong-potong batagor, sajikan bersama pelengkapnya.

    Untuk 10 porsi

    TIP:
    Pada saat digoreng, seluruh permukaan batagor harus tertutup minyak panas sehingga matangnya merata

  • Resep Siomay Ekonomis

    Resep Siomay Ekonomis

    BAHAN:
    • 100 g ikan tenggiri
    • 350 g tepung sagu
    • 2 sdm tepung terigu
    • 150 ml air
    • 1 butir telur, kocok lepas
    • 5 siung bawang putih, haluskan
    • 2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 20 lembar kulit siomay
    • 150 g es batu
    • 4 buah tahu putih, belah 4, buat lubang di tengahnya
    • 3 buah pare, buang bijinya, potong 2
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus kacang (lihat resep siomay bandung), saus sambal, saustomat, kecap manis
    CARA MEMBUAT SIOMAY EKONOMIS:
    1. Siomay: Campur ikan dengan tepung sagu, terigu, bawang putih, merica, garam, penyedap rasa, dan es batu, uleni hingga es batu habis dan adonan menjadi rata.
    2. Masukkan telur dan air, aduk rata.
    3. Siapkan selembar kulit pangsit, isi dengan 1 1/2 sdm adonan siomay, lakukan hal yang sama pada tahu dan pare.
    Kukus selama 25 menit.
    4. Angkat, sajikan dengan pelengkapnya.
    Untuk 10 porsi

    TIP:
    Agar Iebih mudah menguleni adonan dengan es batu, hancurkan es batu terlebih dahulu (tidak perlu terlalu halus).

  • Resep Siomay Udang Kuah Kaldu

    Resep Siomay Udang Kuah Kaldu

    BAHAN:
    • 150 g udang cincang
    • 25 g ayam cincang
    • 3 sdm tepung sagu tani
    • 25 ml santan kental
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 3 slung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdm minyak wijen
    • 1 butir putih telur
    • 10 lembar kulit siomay putih
    • Garam secukupnya
    KUAH KALDU:
    • 500 ml kaldu sapi
    • 1 sdt merica bubuk
    • 1 batang daun bawang, iris halus
    • 2 bawang putih, cincang halus
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 1/2 sdt gula pasir
    • 1 sdm bawang merah goreng
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • Saus sambal, saus tomat
    CARA MEMBUAT SIOMAY UDANG KUAH KALDU:
    1. Siomay: Campur udang, ayam, sagu, santan, merica, bawang putih, minyak wijen, dan garam, aduk rata.
    2. Siapkan selembar kulit siomay, beri 1 sdm adonan siomay, oles pinggirnya dengan puttih telur, lalu lipat bentuk kapal. Kukus selama 2 menit.
    3. Kuah: Panaskan minyak goreng, tumis bawa putih hingga harum, masukkan ke dalam kalc tambahkan penyedap rasa, gula pasir, meriudan garam, masak hingga mendidih. Masukk daun bawang.
    4. Sajikan siomay dengan kaldu dan pelengkap selagi masih hangat. Sesaat akan disajikan, taburi bawang merah goreng.

    Untuk 2 porsi

    TIP:
    • Jika kuah kaldu tidak segera disajikan, sebaiknya daun bawang tidak dimasukkan pada saat membuat kaldu, tetapi masukkan sesaat akan disajikan.