BAHAN:
• 125 g ayam cincang
• 50 g udang, cincang kasar
• 50 apel malang kupas, potong dadu
• 50 g tepung sagu tani
• 25 ml air
• 1/2 sdm minyak wijen
• 1 sdt kecap asin
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
• 10 lembar kulit siomay bentuk kotak
• 1 butir putih telur
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
SAUS APEL:
• 1 buah apel malang, kupas, potong korek api
• 2 buah cabai merah, haluskan
• 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
• 3 sdm saus tomat
• 4 sdm saus cabai
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 300 ml air
• 2 sdm margarin
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SIOMAY GORENG SAUS APEL:
1. Siomay: Campur ayam, udang, sagu, minyak wijen, kecap asin, bawang putih, merica, penyedap rasa, garam, dan air, aduk rata. Masukkan potongan apel, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit siomay, isi tengahnya dengan 1 1/2 sdm adonan siomay, oles pinggirnya dengan putih telur, lalu lipat kotak.
3. Goreng dengan minyak panas hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Saus apel: Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu, masukkan cabal merah, masak hingga harum. Masukkan saus tomat, saus cabai, merica bubuk, gula pasir, garam, dan air sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan tepung maizena, masak sambil diaduk hingga mengental, tambahkan apel sesaat sebelum diangkat.
5. Sajikan siomay dengan pelengkapnya.
Untuk 3 porsi
TIP:
• Agar apel tidak hitam setelah dikupas dan dipotong, rendam dalam air yang telah diberi sedikit garam.
• Goreng siomay dengan minyak banyak (seluruh permukaan siomay tercelup minyak) sehingga matangnya merata.
