Resep Siomay Gulung Saus Asam Pedas

BAHAN:
• 250 g ayam cincang
• 4 buah wortel, potong kotak memanjang
• 2 batang daun kucai, iris halus
• 50 g tepung sagu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm air
• 2 buah cabai merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ½ sdt penyedap rsa (jika suka)
• 1 sdt merica bubuk
• 10 lembar kulit siomay bayam
• Garam secukupnya
SAUS ASAM PEDAS:
• 4 buah cabai merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• ½ sdt merica bubuk
• 100 g nanas,potong kipas
• 1 sdt gula pasir
• 300 ml air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• 2 sdm margarin
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SIOMAY GULUNG SAUS ASAM PEDAS:
1. Siomay: Campur ayam dengan sagu, daun kucai, telur, air, cabai merah, bawang putih, penyedap rasa, merica bubuk, dan garam, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit siomay, beri 2 sdm adonan siomay, letakkan potongan wortel di atasnya, lalu gulung. Kukus selama 25 menit.
3. Saus: Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga layu, masukkan cabai merah, masak hingga harum. Masukkan saus sambal, saus tomat, merica bubuk, gula pasir, garam, dan air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan tepung maizena, masak hingga mengental. Tambahkan nanas sesaat sebelum diangkat.
5. Sajikan siomay dengan saus asam pedas.

Untuk 4 porsi

TIP:
Pilih nanas yang setengah masak (mengkal), kupas bersih, potong-potong, lalu rendam dalam larutan garam selama 15 menit.