BAHAN:
• 50 g brokoli, potong kecil-kecil
• 2 buah wortel, potong korek api
• 4 buah jamur shiitake, potong kecil
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 50 g tepung sagu tani
• 1 butir putih telur, kocok lepas
• 25 ml air
• 1 sdt kecap asin
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdm bubuk cabai merah
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
• 1 sdm wijen sangrai
• 9 lembar kulit siomay putih bentuk kotak
• 1 butir putih telur
• Garam secukupnya
PELENGKAP:
• Saus kacang (dapat dilihat pada resep siomay bandung),saus sambal, saus tomat, kecap manis
CARA MEMBUAT SIOMAY VEGETARIAN:
1. Siomay: Campur sagu dengan air dan putih telur, aduk rata. Masukkan brokoli, wortel, jamur, daun bawang, kecap asin, bawang putih, merica bubuk, bubuk cabai, penyedap rasa, wijen, dan garam, aduk rata.
2. Ambil selembar kulit siomay, isi dengan 1 sdm adonan siomay, oles tepinya dengan putih telur, rekatkan masing-masing ujungnya. Kukus selama zo menit.
3. Sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 3 porsi

TIP:
Rendam potongan brokoli dalam air yang telah diberi sedikit garam agar kotoran yang menempel pada brokoli keluar. Kadang, ada ulat yang tersembunyi di antara kuntum brokoli.