hobimasak.info

Tag: arak masak

  • Resep Ayam Panggang Istimewa

    Resep Ayam Panggang Istimewa

    BAHAN:
    1 ayam buras, potong 16
    100 g jamur merang, iris’/2 cm
    4 siung bawang putih, ulek halus
    3 sdm saus tiram
    3 sdm kecap asin
    2 sdm saus tomat
    2 sdm arak masak
    1 sdm kecap manis
    merica
    20 g margarin
    100 ml air
    1 paprika merah sedang, potong dadu 1 cm
    1 paprika hijau sedang, potong dadu 1 cm
    1 bawang bombay sedang, potong dadu 2 cm
    5 tangkai daun bawang, iris 1 cm
    5 buah cabai hijau, belah, buang bijinya, potong dadu 1 cm
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG ISTIMEWA:
    1. Campur sebagian bawang putih, dan 2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap asin, saus tomat, arak masak, dan kecap manis. Aduk rata.
    2. Lumurkan ke ayam. Diamkan selama 30 menit.
    3. Taruh margarin di wajan anti lengket. Lelehkan.
    4. Tutup. Lalu masak dengan api sedang sampai airnya habis sambil sesekali diaduk. Angkat.
    5. Tumis sisa bawang putih sampai harum.
    6. Masukkan cabai hijau, kedua macam paprika, jamur, daun bawang dan bawang bombay.
    Aduk sampai layu.
    7. Beri saus tiram dan kecap asin. Ad u k.
    8. Taruh ayam di wadah tahan panas.Tuangkan saus tadi.
    9. Panggang selama 10 menit di oven dengan api bawah bersuhu 150° C. Setiap 5 menit aduk. Angkat.
    10. Sajikan selagi hangat.

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 350 kal
    Protein 30 g
    Lemak 16 g
    Karbohidrat 27 g
    Kolesterol 71 mg
    Serat 2,5 g

  • Resep Guangzhou Cuisine Ala Peking (China)

    Resep Guangzhou Cuisine Ala Peking (China)

    BAHAN:
    1,5 ons udang ukuran sedang sebanyak 9 potong
    1 butir telur asin
    I butir ayam rebus
    I butir telur bitan—telur yang diawetkan dengan bahan tertentu (10gram)
    30 ml minyak goreng
    2 gram vitcin
    2 gram garam
    3 gram gula
    1 gram merica
    10 gram bawang putih
    50 ml kuah ayam
    2 ml minyak wijen
    3 ml arak masak
    CARA MEMBUAT GUANGZHOU CUISINE ALA PEKING (China):
    1. Tumis udang dengan 3 macam telur.
    2. Udang direbus setelah itu ditiriskan lalu di goreng, kemudian tumis dengan bawang putih.
    3. Setelah itu masukkan udang dan 3 macam telur yang sudah direbus.
    4. Kemudian diberi micin, garam, gula, merica dan minyak wijen dan tepung pengental secukupnya.

  • Resep Beef Journey (Sidney)

    Resep Beef Journey (Sidney)

    BAHAN :
    3 ons Daging sapi
    100 gram Bawang prey
    10 gram Cabai rawit
    50 gram Cabai merah besar
    15 gram Bawang daun
    50 ml Minyak goreng
    10 gram Bawang putih
    50 ml Saus Sicuan
    50 ml Kuah ayam
    3 ml Arak masak
    2 ml Minyak wijen
    2 gram Vetsin
    2 gram Garam
    1 gram Merica
    3 gram Gula
    CARA MEMBUAT BEEF JOURNEY (SIDNEY) :
    1. Daging sapi digoreng, kemudian tiriskan.
    2. Tumis bawang putih, bawang prey, cabal rawit, dan daun bawang, lalu diberi arak masak.
    3. Kemudian tambahkan saus tiram, minyak wijen, dan tepung pengental secukupnya.

  • Resep Daging Sapi Saus Hati Angsa Ala China (China)

    Resep Daging Sapi Saus Hati Angsa Ala China (China)

    BAHAN :
    Daging sapi tenderloin potong kotak-kotak sesuai selera
    1 cangkir Saus hati angsa
    Bunga kucai, cincang kasar
    Bawang putih, cincang
    Arak masak secukupnya
    Kecap asin
    Merica
    1 sdm Saus penyedap
    1 sdt Gula pasir
    Garam secukupnya
    Larutan tepung kentang untuk pengental
    CARA MEMBUAT DAGING SAPI SAUS HATI ANGSA ALA CHINA (CHINA):
    1. Tumis daging sapi sebentar sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
    2. Masukkan bawang putih cincang.
    3. Masukkan daging sapi, lalu tambahkan arak masak.
    4. Masukkan semua bumbu.
    5. Tumis semua bahan sampai daging matang dan tambahkan Iarutan tepung kentang untuk pengental.
    6. Angkat dan sajikan diatas piring yang sudah dihias dengan daun selada segar.

  • Resep Mi Kota Singapura (Singapura)

    Resep Mi Kota Singapura (Singapura)

    BAHAN :
    * 100 gram Bihun direbus
    * 150 ml Minyak goreng
    * 20 gram Daging ayam tanpa tulang (dipotong berbentuk korek api)
    * 20 gram Udang dikupas, dan dipotong berbentuk dadu
    * 10 gram Paprika hijau, dipotong berbentuk korek api
    * 10 gram Paprika merah, dipotong berbentuk korek api
    * 10 gram Bawang bombai, diiris
    * 5 gram Bawang putih
    * 5 gram Jamur hitam, dipotong korek api
    * 15 gram Taoge
    * 200 ml Kalduayam
    * 30 gram Telur dikocok
    * 5 gram Daun bawang, dan diiris miring
    * 10 gram Cai sim (cesin)
    * 3 gram Garam
    * 3 gram Penyedap rasa ayam
    * 3 ml Saus tiram
    * 5 gram Gula pasir
    * 2 ml Kecap jamur hitam
    * 2 gram Curry madrass (kare)
    * 2 ml Minyak wijen
    * 3 ml Arak masak
    * 2 gram Bawang goreng
    CARA MEMBUAT MI KOTA SINGAPURA (SINGAPURA) :
    1. Panaskan minyak lalu masukan daging ayam dan udang. Kemudian diblanch.Angkat dan tiriskan.
    2. Masukan telur, bawang putih, sayuran, dan bihun. Aduk sampai rata.
    3. Masukan bumbu-bumbu, kaldu, dan arak. Aduk, masak hingga matang lalu angkat.
    4. Tuang di mangkuk, dan taburi bawang goreng. Siap dihidangkan.

  • Resep Cumi Masak Jagung Muda

    Resep Cumi Masak Jagung Muda

    BAHAN :
    250 gram cumi-cumi (dicuci sampai bersih)
    250 gram jagung muda
    2 batang bawang pre
    2 buah cabe merah
    1 buah paprika hijau
    1 butir bawang bombay
    Minyak goreng untuk menumis
    100 cc kaldu ayam
    100 gram tepung kanji
    BUMBU :
    2 siung bawang putih (dihaluskan)
    1 /2 sendok teh garam
    1 sendok vitsin
    1 sendok teh lada halus
    1 sendok teh gula
    1 sendok teh arak masak
    1 sendok makan kecap asin
    1 /2 sendok teh minyak wijen
    /2 sendok teh saos tiram
    1 sendok makan saos cabe
    CARA MEMASAK CUMI MASAK JAGUNG MUDA :
    1. Cumi dbersihkan sampai bersih, lalu dipotong-potong dan dikerat-kerat.
    Jagung muda. cabe merah, paprika hijau dan bawang bombay dipotong-potong lalu sisihkan.
    2. Didihkan air lalu rebus cumi-cumi sampai matang.
    Selanjutnya rebus jagung muda sebentar, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak di wajan lalu tumis bawang putih sampai layu dan beraroma,
    lalu masukkan cumi, jagung muda dan bahan-bahan lain.
    4. Setelah bahan agak layu tambahkan bumbu-bumbu yang lain, masak sampai matang.
    Tambahkan air dan kentalkan dengan tepung kanji.
    5. Cicipi kalau dirasa cukup, angkat dari perapian dan siap untuk disajikan panas-panas.

  • Resep Kepiting Masak Asam Manis

    Resep Kepiting Masak Asam Manis

    BAHAN :
    3 kepiting/rajungan
    3 sendok makan sagu
    1 sendok makan arak masak
    BUMBU :
    2 siung bawang putih,
    2 iris jahe
    1 sendok teh garam,
    2 sendok makan saus tomat
    1 sendok makan cuka,
    1 sendok makan gula
    I sendok makan maizena,
    1/2 sendok teh ajinomoto
    CARA MEMBUATKEPITING MASAK ASAM MANIS :
    Kepiting dibersihkan, rebus dengan air
    dan beberapa potong arang (untuk menghilangkan racunnya), sampai masak.
    Kemudian kepiting dengan kulitnya dipotong-potong, lumuri arak, dan sagu dan biarkan selama 10 menit, setelah itu digoreng.
    Tumis bawang putih, jahe, BUMBU-BUMBU, dan bubuhkan ajinomoto.
    Masukkan juga segelas air kaldu, kemudian kentalkan dengan maizena, masukkan gorengan kepiting tadi, diaduk seberitar dan angakat, hidangkan panas-panas.

  • Resep Ayam Kodok

    Resep Ayam Kodok

    Bahan:
    1 ekor ayam negri
    200 gram daging sapi cincang
    2 butir telur rebus
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh pala
    1 1/2 sendok makan susu kentar manis
    1 1/2 sendok makan arak masak
    2 1/2 sendok teh garam
    30 gram gula pasir
    50 gram tepung panir
    1 sendok teh penyedap rasa
    4 sendok teh Kecap Bango
    4 butir telur kocok lepas
    50 ml air
    Bahan saus :
    1 1/2 sendok makan margarin
    15 gram tepung terigu protein sedang
    350 ml air kaldu
    5 1/2 sendok the Kecap Bango
    2 sendok makan saus tomat
    1 sendok teh garam
    1 1/2 sendok teh gula pasir
    1/4 sendok teh penyedap rasa
    Cara membuat:
    1. Ayam dicuci dan kulit dilepaskan dari tulangnya.
    2. Campur 350 gram daging ayam cincang (dari sisa ayam yang
    dikeluarkan),daging sapi cincang,merica bubuk, pala bubuk,
    susu kental manis, arak masak,garam, gula pasir, tepung panir,
    penyedap rasa, Kecap Bango, telur, dan air. Aduk rata.
    3. Masukkan kembali kedalam kulit ayam.Tambahkan telur rebus.
    4. Bentuk ayam kembali seperti semula. Jahit.
    Oven 1 jam sampai matang sambil dioles margarin.
    5. Saus:
    Panaskan margarin. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir.
    Tuang air kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
    6. Masukkan Kecap Bango, saus tomat, garam, gula pasir, dan
    penyedap rasa. Masak sampai meletup-letup.
    7. Sajikan ayam kodok dengan sausnya.

    Untuk 8 porsi