BAHAN:
100gr kiwi, kupas, potong -potong
15O gr anggur hijau, belah dua
100 gr avokad, potong dadu
100 gr manisan rumput laut warna hijau
100 gr manisan kolang -kaling warna hijau, potong tipis
100gr agar-agar warna hijau, serut memanjang
Sirup melon secukupnya
Susu kental manis secukupnya
Es serut secukupnya
CARA MEMBUAT SOP BUAH ANDE-ANDE LUMUT:
1. Letakkan dan susun ke dalam mangkuk /gelas saji kiwi, anggur, avokad,manisan rumput laut, manisan kolang-kaling, dan agar-agar serut.
2. Tuang sirup melon dan susu kental manis, tambahkan es serut,
3. Sajikan dingin
Tag: avokad
-
Resep Sop Buah Ande-Ande Lumut
-
Resep Poached Tiger Prawn With Corn Salsa And Mango Coulis
(Campur semua bahan dan rebus hingga matang):
BAHAN:
150 gram udang
5 gram bawang merah
1 lembar daun jeruk
1 sdm perasan jeruk nipis
1 lembar daun ketumbar
1 buah cabai merah
1 siung bawang putih
BAHAN CORN SALSA (campur semua bahan dan simpan dalam wadah rapat di tempat yang dingin):
50 gram biji jagung
30 gram avokad
10 gram paprika merah
10 gram cabai merah
1 sdt air soda
1 sdt rice vinegar (Cuka beras hasil fermentasi beras)
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Campurkan semua dalam mangkuk simpan di tempat yang dingin.
BAHAN MANGO COULIS (Campur semua bahan dan haluskan dengan blender) :
100 gram mangga
1 sdt rice vinegar (Cuka beras hasil fermentasi beras)
10 gram cabai hijau
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Bubuk kayu manis secukupnya
CARA PENYAJIAN :
1. Siapkan piring saji, tuangkan corn salsa di atasnya.
2. Tuangkan pula mango coulis sedikit demi sedikit.
3. Terakhir letakkan udang rebus.
4. Siap disajikan. -
Resep Sweet Corn Soup With Tiger Prawn Avocado And Lime
BAHAN:
150 gram jagung manis
100 gram udang, kupas bersih
80 gram avokad
20 gram bawang merah
20 gram mentega
1 sdm minyak zaitun
1 sdt air jeruk nipis
Kaldu ayam secukupnya
Garam secukupnya
Merica secukupnya
CARA MEMBUAT SWEET CORN SOUP WITH TIGER PRAWN AVOCADO AND LIME:
1. Lelehkan mentega, bawang merah, dan jagung manis. Tumis hingga harum.
2. Masukkan kaldu ayam, rebus hingga mendidih. Angkat, haluskan dengan blender hingga halus. Sisihkan.
3. Potong avokad seukuran dadu, tambahkan jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk hingga rata. Sisihkan.
4. Panaskan minyak zaitun, tumis udang hingga matang. Angkat, tiriskan .
5. Siapkan mangkuk saji, tuangkan jagung manis halus dan potongan avokad. Tambahkan udang di tengahnya. Sajikan. -
Resep Salad Cream Seafood (New Zealand)
BAHAN :
100 gram udang cincang halus
100 gram ikan kakap cincang halus
100 gram cumi-cumi cincang halus
80 gram avokad
80 gram bawang bombai
1 butir lemon
30 cc lea & perin
10 gram daun ketumbar
50 gram paprika hijau
200 gram paprika kuning
100 gram mayones
30 cc cream
50 cc white wine vinegar
CARA MEMBUAT SALAD CREAM SEAFOOD (NEW ZEALAND) :
1. Rebus aneka seafood, dan tiriskan, lalu campur ke dalam mayones dan simpan dalam chiller.
2. Cincang avokad, bawang bombai, paprika hijau, dan daun ketumbar. Lalu bumbui dengan lea & perin, air lemon,
garam, dan merica bubuk.
3. Saus paprika kuning: Tumis bawang bombai, paprika kuning, dan krim.
Kemudian haluskan dengan blender. Diamkan sebentar hingga dingin dan tambahkan white wine vinegar.
4. Sajikan salad seafood dengan saus paprika kuning.
——————————————– -
Info Sehat (Kubis)
• Apa bedanya orang sehat dengan orang sakit? Bagi orang awam, jawabannya tentu beragam dan sangat
relatif sifatnya. Tapi kalangan ilmuwan di bidang kesehatan mempunyai penanda alami yang ada di dalam tubuh manusia (disebut biomarker) yang bisa membedakan antara orang sehat dan penyakitan.
Menurut mereka, “Lihatlah tingkat glutation-nya!”
• Mereka yang kadar glutation-nya tinggi jarang terkena hipertensi, diabetes, jantung koroner dan infeksi saluran kemih. Glutation tersusun duri asam-asam amino dan dihasilkan dalam setiap sel tubuh. Ia berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas.
• Yang perlu diwaspadai, konsumsi lemak tinggi merangsang kebutuhan glutation sehingga tubuh semakin beresiko mengalami glutation rendah. Jadi sebaiknya jangan banyak makan lemak, kalau ingin glutation-nya tetap tinggi.
Selain itu tingkatkan kadar glutation dengan makan sayuran sebangsa kubis (termasuk brokoli), avokad, semangka,
Jeruk, stroberi, kentang, tomat, wortel dan bayam, termasuk pula buah-buahan lain yang mengandung vitamin C, juga bermanfaat. *(Prof.Dr.Ir.Ali Khomsan,Intisari,Juni 2005)