Serba serbi mengolah lauk berbahan ayam, sangatlah beragam. Salah satunya adalah ayam lapis lemak. Potongan dada ayam yang digoreng terlebih dahulu dengan dibalur tepung maizena. Dan kemudian dimasak dengan tumisan bumbu yang telah ditambah dengan air kaldu, saus tiram, kecap.
BAHAN:
• 1 dada ayam, potong kasar, balur maizena, goreng
• Minyak secukupnya untuk menumis
BAHAN A:
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 tangkai daun bawang, iris tipis
BAHAN B:
• 100 cc kaldu ayam
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt saus sambal
• 2 sdm cuka
BAHAN C:
• 1 sdt maizena larutkan dengan 2 sdm air
CARA MEMBUAT AYAM LAPIS ENAK:
1. Tumis bahan A sampai harum, tambahkan bahan B. Masak sampai mendidih.
2. Tambahkan ayam. Masak sebentar. Kentalkan dengan bahan C. Masak.
3. Angkat dari api. Siap dihidangkan.
Tag: Ayam Goreng Tepung
-
Resep Ayam Lapis Enak
-
Resep Ayam Goreng Tepung
BAHAN
1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 putih telur, untuk mencelup
Bumbu halus
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 cm jahe
3 sdt cabai bubuk
1 sdt merica bubuk
Tepung
200 g tepung terigu
20 g tepung maizena
20 g tepung beras
1 sdt soda kue
1/8 sdt ketumbar bubuk
1 /8 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt cabai bubuk
CARA MEMBUAT
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis,sisihkan. Panaskan minyak goreng
dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam dan gula,
aduk sampai bumbu matang.
2. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna, tutup wajan. Ungkep ayam
hingga air mengering, angkat, tiriskan.
3. Tepung:
Campur tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, soda kue, ketumbar,
pala, garam, merica, dan cabai bubuk sampai rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur menggunakan garpu hingga berbusa. Bersihkan bumbu-bumbu
yang menempel pada ayam, celupkan ayam ke dalam putih telur, lalu gulingkan
pada tepung.Ulangi proses ini sekali lagi, sisihkan minimal1 jam dalam
lemari es agar tepung melekat sempurna.
5. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api besar,
masukkan ayam berbalut tepung, goreng hingga berwarna kuning kecokelatan,
angkat, tiriskan.Lakukan hingga ayam habis.