BAHAN :
1 ekor ayam kampung utuh
4 lembar daun jeruk
750 ml santan sedang
2 sendok makan minyak
Benang kasur ( untuk mengikat )
BUMBU HALUS :
7 buah cabai merah
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 butir kemiri
garam secukupnya
CARA MEMBUAT AYAM INGKUNG :
I. Sayat sedikit bagian paha ayam kemudian masukkan salah satu cakar ayam he dalamnya.
2. Ikat kepala dan sayap ayam hingga kepala dapat tegak dengan menggunakan benang kasur. Sisihkan.
3. Tunis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum. Kemudian masukkan ayam.
4. Setelah ayam berubah warna, masukkan santan.
Masak hingga ¾ matang dan bumbu meresap. Angkat.
5. Siapkan loyang yang sudah dialasi aluminium foil. Panggang ayam dalam oven sambil dioles dengan
Sisa bumbu tadi. Matang Sajikan.
Tag: Ayam Ingkung
-
Resep Ayam Ingkung
-
Resep Ayam Ingkung
BAHAN :
1 ekor (-/+ 750 g) ayam kampung
2 sdm minyak goreng
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
750 ml santan, dari 1 butir kelapa
1 sdm gula merah
1/2 sdt garam
Bumbu halus :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
1/2 sdt merica
1 cm jahe
CARA MEMBUAT :
1. Cuci bersih ayam, hilangkan bagian kakinya. Ikat kepala ayam menggunakan
tali bambu, tusukkan ujung-ujung tali bamboo ke dalam badan ayam agar kepalanya bisa tegak.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum,
masukkan daun jeruk dan serai, aduk sampai bau mentahnya hilang.
3. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna dan tercampur dengan bumbu.
Tuangi santan, masukkan gula dan garam. Masak dengan panci tertutup, balik-balikkan ayam agar bumbu merata,
biarkan hingga airnya tinggal sedikit, angkat.
4. Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu sampai kecokelatan.
Atau taruh dalam pinggan tahan panas yang dialasi aluminium foil, lalu panggang dalam oven selama 25 menit.Waktu Memasak : -/+ 60 menit
Tingkat Kesulitan : Mudah
Untuk : 4 – 6 orang