hobimasak.info

Tag: ayam kota

  • Resep Gulai Ayam Kampung

    Resep Gulai Ayam Kampung

    Ayam kampung memang rasanya lebih gurih dan lezat dibanding dengan ayam pedaging. Karena ayam kampung tumbuh besar dengan sendirinya tanpa campur tangan bahan kimia. Dengan sedikit kandungan toksin, gizi lebih tinggi, lemak lebih sedikit. Bunda, sist, bro,.. bagaimana bila kita menyiapkan menu gulai ayam kampung dengan panduan resep berikut! Copas yuuuk.
    BAHAN:
    – 1 ayam kampung jantan yang masih muda
    – 1/2 kg tulang ayam kampung atau jeroan
    – 1 1/2 liter air
    – 1 batang daun bawang
    – 1 buah wortel
    – 1 batang seledri
    – 1/2 liter santan
    BUMBU HALUS:
    – 4 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 2 butir kemiri
    – 10 gr ketumbar
    – 5 gr kencur
    – 70 gr kunyit
    – 5 gr jahe
    BUMBU KEPREK:
    – 1 batang kecil kayu manis
    – 5 gr lengkuas
    – 1 batang serai
    – 3 lembar daun salam
    – daun jeruk
    CARA MEMBUAT GULAI AYAM KAMPUNG:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
    2. Masukkan bumbu keprek dan tuang air kemudian masukkan santan dan ayam.
    3. Panaskan sampai ayam matang dan empuk, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
    4. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
    5. Angkat ayam yang sudah matang dan potong kecil-kecil dan sajikan dengan tomat, soun, kerupuk udang, nasi/lontong. Taburi dengan bawang goreng, seledri dan sambal merah.

  • Resep Ayam Santan

    Resep Ayam Santan

    Empuknya daging ayam dalam kuah santan yang gurih dan sedap tersaji dalam menu ayam santan. Menu ini juga merupakan kuliner dari Sumatera Utara. Yuk masak, dengan panduan resep berikut, sebagai santapan bersama keluarga.
    BAHAN:
    • 1 ekor ayam, potong 10 bagian
    • 1000 cc santan sedang
    • 1 was lengkuas memarkan
    • 1 batang serai, memarkan
    • 4 lembar daun jeruk
    • 4 buah asam kandis
    • garam dan merica bubuk secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 1 sdt ketumbar halus
    • 1 sdt jinten halus
    CARA MEMBUAT AYAM SANTAN:
    1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan lengkuas serai, daun jeruk, dan asam kandis.
    Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya.
    2. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
    3. Tambahkan santan, masak hingga ayam lunak dan santan mengental.

  • Resep Ayam Bumbu Buluh

    Resep Ayam Bumbu Buluh

    Merupakan Kuliner Indonesia dari Sulawesi, tepatnya Manado. Rasa gurih dan pedasnya..hmmm, aroma harum yang begitu memikat dari bumbu-bumbu inti yang digunakan, juga aroma sedap, segar dari daun pandan dan daun kemangi yang disertakan dalam memasaknya. Kini Anda bisa mencoba kuliner khas Manado ini di rumah dengan panduan resep berikut.
    BAHAN:
    • 900 g ayam
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt jeruk nipis
    • 2 Ibr kunyit
    • 10 batang daun bawang
    • 4 lembar daun pandan muda
    • 15 lembar daun jeruk
    • 4 batang serai
    • 15 butir bawang merah iris
    • 100 g cabai merah besar, iris
    • 75 g cabai rawit merah i 2 sdt garam
    • 150 ml minyak goreng
    • 3 cm kunyit, parut
    • 2 sdm air jeruk lemon cui/jeruk nipis
    • 50 g daun kemangi (tanpa tangkai)
    CARA MEMASAK AYAM BUMBU BULUH :
    1. Potong-potong ayam menjadi 16-20 bagian, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, sisihkan iris daun kunyit, daun bawang, dan daun pandan. Buang tulang daun jeruk dan ambil bagian putih serai, memarkan.
    2. Tumbuk kasar bawang merah, cabal . hijau, cabai rawit bersama garam menggunakan cobek/lumping, aduk rata.
    3. Panaskan minyak goring dalam wajam, masukkan kunyit parut, daun kunyit, daun pandan, daun jeruk dan serai. Tumis hingga bau harum.
    4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku dan berubah warna. Masukkan bumbu tumbuk kasar dan daun bawang, aduk dan masak hingga berbau harum dan ayam matang. Masukkan air jeruk lemon cui/jeruk nipis dan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.

  • Resep Ayam Goreng Bawang Putih

    Resep Ayam Goreng Bawang Putih

    Mari mencoba berkreasi dalam menyajikan menu lauk ayam goreng. Mungkin diantara beberapa menu ayam goreng berikut pernah Anda memasaknya, yaitu: ayam goreng bumbu kunyit, ayam goreng kemangi, ayam goreng ngohiong, ayam goreng serundeng, ayam goreng serai, ayam goreng crispy, ayam goreng lada hitam, dan ayam goreng bacem. Agar lebih bervariasi sajian menu ayam goreng Anda, kali ini kami hadirkan resep ayam goreng bawang putih yang lezat dan layak Anda coba. Berikut resep selengkapnya.
    BAHAN:
    * 1 kg ayam
    * 6 siung bawang putih
    * 1 jeruk nipis, peres
    * penyedap
    * tepung bumbu instan
    * garam
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG BAWANG PUTIH:
    1. Potong ayam sesuai selera
    2. Ulek bawang putih, penyedap dan garam
    3. Baluri ayam dengan perasan jeruk nipis
    4. Beri bumbu yang diulek tadi
    5. Lumuri dengan tepung bumbu instan
    6. Biarkan selama 2 jam
    7. Goreng dengan minyak panas, matang, angkat, sajikan.

  • Resep Ayam Goreng Kalasan

    Resep Ayam Goreng Kalasan

    BAHAN:
    1 ekor ayam, potong 4
    100 cc air kelapa
    1/4 sdt soda kue
    5 bh bawang putih,dihaluskan
    2 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, memarkan
    Garam dan gula merah secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG KALASAN:
    1. Rebus ayam dengan air kelapa dan bahan lain sehingga air nyaris habis dan ayam sudah lunak.
    Tambahkan air jika perlu. Tiriskan dan dinginkan.
    2. Goreng ayam dengan minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan (tidak terlalu kering).
    Angkat dan tiriskan.
    3. Oleskan sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya tampak mengkilat.

    *) Olahan ayam goreng kalasan ini khas dan berawal di daerah Kalasan
    Yogyakarta, sehingga diberi nama ayam goreng kalasan.
    Supaya lebih nikmat, hidangkan ayam goreng kalasan ini dengan
    sambal ayam goreng kalasan.

  • Resep Ayam Panggang Klaten

    Resep Ayam Panggang Klaten

    BUMBU:
    1/2 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt jintan, sangrai
    10 butir kemiri
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih, haluskan
    4 helai daun salam
    Garam secukupnya
    Merica bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG KLATEN:
    1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap.
    3. Tuangkan santan, masak hingga mendidih dan santan menyusut.
    4. Angkat ayamnya, lalu panggang sebentar hingga matang.
    5. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Ayam Bumbu Rujak

    Resep Ayam Bumbu Rujak

    BAHAN:
    1 ekor (600 gr) ayam
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU:
    5 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    5 butir kemiri
    5 bh cabai merah, tumbuk kasar
    1 bh tomat, iris
    2 helai daun salam
    1 batang serai, memarkan
    1 ruas jari lengkuas, memarkan
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    Merica bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM BUMBU RUJAK:
    1. Potong ayam menjadi 8 bagian, beri garam dan merica bubuk secukupnya, goreng hingga matang.
    2. Panaskan sedikit minyak, tumis ayam dengan semua bumbu hingga matang dan tercampur rata.
    3. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Opor Ayam

    Resep Opor Ayam

    BAHAN:
    1 ekor ayam kampung
    400 ml santan
    BUMBU:
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt jinten
    2 sdt ketumbar
    2 buah kemiri
    1/2 sdt merica
    1 ruas lengkuas, memarkan
    2 lembar daun jeruk purut
    2 lembar daun salam
    2 batang serai, memarkan
    Garam secukupnya
    Gula merah secukupnya
    CARA MEMBUAT OPOR AYAM:
    1. Bersihkan ayam dan potong-potong sesuai selera.
    2. Jinten dan ketumbar disangrai. Bawang merah, bawang putih dan kemiri digoreng.
    Haluskan semua bumbu tersebut.
    3. Masukkan ayam, bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai,
    ke dalam panci. Beri sedikit air, kemudian tutup dan masak dengan api kecil.
    4. Jika ayam sudah lunak, masukkan santan kental, aduk terus hingga matang.
    5. Siap disajikan