hobimasak.info

Tag: ayam negeri

  • Resep Ayam Masak Cabai Hijau

    Resep Ayam Masak Cabai Hijau

    BAHAN:
    ½ ekor ayam negeri , potong 5
    2 sdm air jeruk nipis
    400 ml air untuk merebus ayam
    3 siung bawang putih, iris tipis
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    Minyak goreng
    BUMBU TUMBUK kASAR:
    10 buah cabai hijau besar
    4 buah tomat hijau
    3 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT AYAM MASAK CABAI HIJAU:
    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu cuci bersih kembali.
    2. Rebus ayam dalam air yang telah diberi sedikit garam sampai matang
    3. Goreng ayam dalam minyak panas sampai kecokelatan
    4. Panaskan 5 sdm minyak sisa menggoreng ayam tumis
    bawang putih sampai harum, masukkan bumbu tumbuk,
    tambahkan gula pasir dan garam aduk rata masak sampai bumbu matang
    5. Masukkan ayam, aduk sampai bumbu meresap
    6. Sajikan hangat

    Hasil 5 Porsi

  • Resep Ayam Kecap Lada Hitam

    Resep Ayam Kecap Lada Hitam

    BAHAN:
    1/2 ekor ayam negeri, potong 6, cuci bersih
    2 sdm air jeruk nipis
    1/4 sdt garam
    1 sdm bubuk bawang putih
    1 sdt merica hitam bubuk
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU:
    3 sdm margarin
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    4 siung bawang putih, cincang kasar
    5 sdm kecap manis
    1 sdm air jeruk nipis
    1 sdt gula pasir
    2 sdt merica hitam butir, tumbuk kasar
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM KECAP LADA HITAM :
    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, bubuk bawang putih dan merica hitam, aduk rata.
    2. Diamkan selama 10 menit. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang, angkat , tiriskarti
    3. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, kecap manis,
    air jeruk nipis, gula pasir dan garam, aduk rata. Masukkan merica hitam,
    masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
    4. Angkat sajikan hangat

    Hasil 6 porsi

  • Resep Ayam Panggang Bumbu Oregano

    Resep Ayam Panggang Bumbu Oregano

    BAHAN:
    1/2 ekor ayam negeri, potong 4
    2 sdm air jeruk nipis
    1/4 sdt garam
    1/4 sdt merica bubuk
    6 sdm saus tomat
    3 sdm saus sambal
    2 sdt gula pasir
    1 sdm oregano
    Garam secukupnya
    150 ml air
    3 sdm margarin
    BUMBU:
    1 buah bawang bombay, cincang halus
    4 siung bawang putih, cicang halus
    1 buah tomat, buang biji, iris dadu kecil
    1 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG BUMBU OREGANO:
    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica bubuk, diakan selama 15 menit
    2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna masukkan irisan tomat, saus tomat, saus sambal, merica bubuk, gula pasir, oregano dan garam, aduk rata. Tuang air
    3. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai air menyusut.
    4. Taruh ayam diatas loyang beserta bumbunya, panggang dalam oven sampai kecokelatan
    5. Angkat, sajikan hangat

    Hasil 4 porsi

  • Resep Tip Melezatkan Masakan

    Resep Tip Melezatkan Masakan

    TIP LAIN MELEZATKAN MASAKAN
    (AYAM LEBIH GURIH dan RENYAH)
    Ayam kampung dagingnya sedikit lebih keras daripada ayam negeri,
    sehingga proses memasaknya pun akan menjadi iebih lama.
    Untuk menghemat waktu, pilihlah jenis ayam kampung yang masih muda dengan :
    * Ukuran lebih kecil (600 gr).
    * Warna kulitnya agak coklat, bening dan bila dicubit dagingnya terasa kencang.
    * Daging lebih basah dan tipis.
    * Tulang tampak menonjol dan panjang terutama pada bagian kaki.
    * Proses memasak lebih cepat + 20 menit, dari ayam kampung biasa.
    Agar rasa ayam lebih gurih, gunakan air kelapa sebagai pengganti air ungkepan.