hobimasak.info

Tag: Bahan Pelengkap

  • Resep Steak Tempe Kacang Merah

    Resep Steak Tempe Kacang Merah

    BAHAN :
    • Tempe 300 gram, kukus, haluskan
    • Air secukupnya
    • Tepung tapioka 25 gram
    BUMBU YANG DI HALUSKAN :
    • Ketumbar 1 sendok makan
    • Kunyit 2 cm
    • Kencur 2 cm
    • Jahe 1 cm
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 4 siung
    • Garam secukupnya
    • Merica secukupnya
    SAUS :
    • Margarin 1 sendok makan, untuk menumis
    • Bawang bombay 1 buah, iris -iris
    • Bawang putih 5 siung, cincang
    • Saus tomat 50 gram
    • Kecap manis 2 sendok makan
    • Garam 1 sendok the
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Kacang merah 150 gram
    PELENGKAP:
    • Kentang 250 gram, rebus, cetak dengan moul
    • Wortel 2 buah, iris – iris
    • Buncis 200 gram, potong – potong
    CARA MEMBUAT STEAK TEMPE KACANG MERAH :
    1. Campur tempe, air, tepung tapioka dan bumbu halus ratakan. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan minyak, masukkan tempe. Kukus selama 30 menit hingga matang.
    2. Potong sesuai selera, lalu panggang hingga kecokelatan.
    3. Saus : panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan
    saus tomat, kecap manis, garam, merica, kacang merah, masak hingga bumbu merata.
    4. Rebus sebentar kentang, wortel dan buncis.Tumis dengan margarin lalu taburi peterseli cincang.
    5. Sajikan tempe dengan sirman saus diatasnya.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Soto Kriyik

    Resep Soto Kriyik

    BAHAN KUAH BENING :
    * 1 ekor ayam kampung
    * 3 liter air
    * 50 gr gula merah
    * 1/2 sdt merica halus
    * Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH BENING :
    1. Rebus ayam denga 3 liter air dan semua bumbu, masak hingga tinggal 2 liter air.
    2. Angkat ayamnya lalu digoreng, disuwir-suwir.
    BAHAN KUAH SANTAN (AREH) :
    * 500 ml santan dari satu butir kelapa
    * 1 ruas jari kunyit
    * 1/2 sdt ketumbar
    * 5 siung bawang putih
    * 1 sdt jinten
    * 3 butir kemiri
    * garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH SANTAN (AREH) :
    1. Kebus santan dengan semua bumbu sampai mendidih dan kental, angkat.
    2. Sisihkan.
    BAHAN BUMBU SAMBAL :
    * 50 gr kacang tanah goreng
    * 1 butir kemiri
    * 1 siung bawang putih
    * 15 buah cabai merah
    * 10 buah cabai rawit
    * gula merah secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL :
    • Haluskan semua bahan, tambahkan sedikit air lalu direbus hingga,
    mendidih dan sat (air kering), tambahkan sedikit minyak goreng, aduk rata, sisihkan.
    BAHAN PELENGKAP :
    * 200 gr tauge, direbus
    * kerupuk aci
    * 100 gr kacang tanah goreng
    * 3 sdm irisan daun bawang
    * 2 sdm bawang goreng
    * Kecap manis
    * Kriyik
    BAHAN KRIYIK :
    * 200 gr kentang direbus, dihaluskan
    * Merica halus dan garam secukupnya
    * 2 sdm tepung tapioka
    CARA MEMBUAT KRIYIK :
    * Campur semua bahan kriyik hingga rata, lalu digoreng.
    PENYAJIAN :
    1. Tata bahan pelengkap dan ayam suwir dan kriyik dalam mangkuk saji,
    siram dengan kuah bening dan kuah areh, tambahkan kerupuk, sambal
    2. Hidangkan.

    Untuk = 10 porsi ( 1 porsi = 235 kaion)