hobimasak.info

Tag: Bakar

  • Resep Juku Tanu Makassar

    Resep Juku Tanu Makassar

    BAHAN:
    2 ekor (350 gram) ikan bandeng, masing-masing dibelah dua, tetapi tidak hingga putus
    BUMBU DIHALUSKAN:
    5 buah cabai merah
    1 butir bawang merah
    1 cm jahe
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    BAHAN SAMBAL TERASI (dihaluskan):
    10 buah cabai merah, digoreng
    4 butir bawang merah, digoreng
    3 siung bawang putih, digoreng
    1 1/4 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh terasi, digoreng
    1 buah jeruk limau, diambil airnya
    BAHAN LALAPAN:
    Ketimun, diiris-iris
    Daun kemangi, disobek-sobek
    Daun selada, diiris-iris
    Tomat, diiris-iris
    150 gram mangga muda serut
    CARA MEMBUAT JUKU TANU MAKASAR:
    1. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit
    2. Bakar ikan hingga matang.
    3. Hidangkan juku tanu dengan sambal terasi, lalapan dan mangga muda serut.

    Catatan: untuk 2 buah

  • Resep Mete Coklat Cookies

    Resep Mete Coklat Cookies

    BAHAN:
    350 gr Terigu
    100 gr Mentega
    250 gr Butter
    125 gr Gula Halus
    2 sdm Susu bubuk
    2 butir Kuning telur
    1/2 sdt Vanilli
    1 ons Coklat masak
    100 gr Mete mentah
    CARA MEMBUAT METE COKLAT COOKIES:
    • Cincang kasar kacang mete.
    • Iris-iris coklat masak.
    • Campur terigu, gula halus, mentega, butter, kuning telur dna vanili.
    • Masukkan irisan coklan dan mete, uleni dengan tangan hingga kalis dan rata.
    • Cetak sesuai selera dan bakar dengan api sedang hingga matang

  • Resep Pepes Pindang Bumbu Nanas

    Resep Pepes Pindang Bumbu Nanas

    BAHAN :
    400 gram ikan pindang tanpa duri, buang kepala lalu potong-potong
    7 mata petai, diiris halus
    100 gram nanas, diblender halus
    BUMBU (clihaluskan):
    4 siung bawang putih yang besar
    2 cm lengkuas
    4 buah cabai merah besar
    2 lembar daun jeruk purut
    150 gram kacang tanah sangrai
    1/2 sendok teh ketumbar
    1 sendok teh gula merah
    1 sendok teh garam
    PEMBUNGKUS :
    Daun pisang
    Lidi untuk semat
    10 lembar daun salam
    10 buah cabai rawit, direndam air panas
    CARA MEMBUAT PEPES PINDANG BUMBU NANAS :
    1. Campur bumbu halus, ikan, petai, dan nanas.
    2. Ambil selembar daun pisang. Letakkan dua lembar salam, campuran ikan, dan cabai rawit.
    Bungkus dengan daun pisang dan sematkan lidi.
    3. Bakar 30 menit hingga harum.

    Catatan: untuk 5 porsi

  • Resep Nasi Bakar Seafood

    Resep Nasi Bakar Seafood

    BAHAN :
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 200 gr udang kupas.
    ► 200 cumi, bersihkan, potong bulat tipis.
    ► 2 btg daun bawang iris tipis.
    ► 10 bh cabai rawit merah, iris tipis.
    ► 2 sdm margarine.
    ► 100 ml santan.
    ► 2 Ibr daun salam.
    ► 2 potong lengkuas memarkan.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/2 sdt lada.
    ► 2 sdm kecap ikan.
    ► Daun pisang.
    ► Lidi.
    HALUSKAN :
    ► 8 bh bawang merah.
    ► 4 siung bawang putih.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR SEAFOOD :
    ► Panaskan margarin, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga harum,
    masukkan udang, cumi masak hingga berubah warna.
    ► Masukkan nasi, garam, kecap ikan, santan aduk sampai rata
    dan santan terserap. Angkat dari api.
    Masukkan daun bawang, cabai rawit, aduk rata.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 3 sendok makan nasi, bungkus
    bentuk lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi.
    ► Bakar di atas bara api hingga daun kering. Angkat, sajikan.

    Untuk 6 orang

  • Resep Nasi Bakar Oncom

    Resep Nasi Bakar Oncom

    BAHAN :
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 200 gr oncom potong dadu.
    ► 150 gr leunca.
    ► 4 btg daun bawang chung, potong 3 cm.
    ► 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya.
    ► 150 ml santan.
    ► 3 bh cabai merah, iris serong.
    ► 3 bh cabai hijau, iris serong.
    ► 5 bh bawang merah, iris tipis.
    ► 3 siung bawang putih, iris tipis.
    ► 3 cm lengkuas, memarkan.
    ► 2 lbr daun salam.
    ► 3 sdm minyak untuk menumis.
    ► Daun pisang.
    ► Benang katun.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR ONCOM :
    ► Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum,
    Lalu masukkan lengkuas, daun salam, cabai merah, cabai hijau, oncom, leunca,
    daun bawang chung, daun kemangi, masak hingga matang.
    ► Masukkan nasi, santan, aduk rata dan kering.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 4 sendok makan nasi, bungkus panjang
    seperti pepes, lipat kedua ujung daun ke dalam, lalu ikat dengan benang katun.
    ► Bakar nasi oncom di atas bara api hingga berwarna kecokelatan.

    Untuk 5 orang

  • Resep Nasi Bakar Empal

    Resep Nasi Bakar Empal

    BAHAN :
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 150 ml santan.
    ► 2 lbr daun salam.
    ► 2 btg serai.
    ► Daun pisang.
    ► Tusuk gigi.
    TUMIS JAMUR :
    ► 250 gr jamur merang, bersihkan, potong menjadi 4 bagian.
    ► 5 bh bawang merah, iris tipis.
    ► 3 siung bawang putih, iris tipis.
    ► 4 bh cabai merah besar, iris tipis serong.
    ► 15 bh cabai rawit merah.
    ► 5 bh tomat hijau, potong dadu.
    ► 100 ml air.
    ► 2 sdm kecap manis.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/2 sdt lada.
    ► 2 lbr daun salam.
    ► 2 cm lengkuas, memarkan.
    PELENGKAP :
    ► 5 potong daging empal gepuk.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR EMPAL :
    ► Campur nasi pulen, santan, daun salam, serai, garam masak hingga
    santan terhisap nasi. Angkat, sisihkan.
    ► Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam,
    lengkuas hingga harum. Masukkan jamur, cabai merah, air, kecap
    manis, lada, garam masak sampai semua bahan matang.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 3 sendok makan nasi bentuk
    persegi, taruh empal daging dan tumis jamur di atasnya. Bungkus
    bentuk persegi, sematkan ujung daun dengan tusuk gigi.
    ► Bakar nasi di atas bara api hingga daun berwarna kecokelatan.

    Untuk 5 orang

  • Resep Nasi Bakar Ayam

    Resep Nasi Bakar Ayam

    BAHAN :
    ► 200 gr daging dada ayam, potong 2 x 2 x 1 cm.
    ► 150 gr sayuran beku.
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 150 ml santan.
    ► 2 sdm minyak untuk menggoreng.
    ► 2 btg serai, memarkan.
    ► 2 Ibr daun salam.
    ► Daun pisang.
    ► Lidi.
    BUMBU HALUS :
    ► 1 sdt ketumbar.
    ► 6 bh bawang merah.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► 2 cm kunyit.
    ► 1/2 sdt gula merah.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/2 sdt lada.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR AYAM :
    ► Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam sampai harum dan matang.
    ► Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
    Tuangkan nasi pulen, santan, sayuran beku, masak hingga semua bahan matang dan kering.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 4 sendok makan nasi ayam, bungkus membentuk piramida
    dan semat lipatan bawah daun dengan lidi. Lakukan hingga semua bahan habis.
    ► Bakar nasi ayam di atas bara api hingga matang.

    Untuk 6 orang

  • Resep Sate Karang Kotagede

    Resep Sate Karang Kotagede

    BAHAN :
    * 250 gr daging sapi dipotong kecil dadu
    * 10 buah tusukan sate
    * 1 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 3 siung bawang putih
    * 1 sdt ketumbar
    * 1 sdm gula merah
    * 1/4 sdt garam
    BUMBU LAIN :
    * 1 iris lengkuas
    * 1 lembar daun salam
    * air secukupnya
    CARA MEMBUAT SATE KARANG DARI KOTAGEDE :
    1. Bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan daun salam, lengkuas,
    dan potongan dagingsapi, beri air, direbus sampai daging lunak, dan air kering,
    tuang minyak, angkat, aduk rata, lalu tusuki dengan tusukan sate.
    2. Bakar pada saat akan dihidangkan, kerena dihidangkan panas.
    3. sate karang dihidangkan dengan dengan ketupat lodeh.

    Untuk : 5 porsi @ 2 tusuk ( 1 porsi = 130 kalori)

  • Resep Kue Sago

    Resep Kue Sago

    BAHAN :
    • Beberapa telur ayam (diambil kuningnya) hingga terkumpul 1 cangkir
    • Tepung terigu 1 ons
    • Margarin 1 cangkir
    • Tepung tapioka 2 ons
    • Vanili secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE SAGO :
    • Gula pasir dan margarin dikocok sampai rata, kemudian kuning telur dimasukkan
    dan dikocok sampai rata betul, ditambah vanili.
    • Tepung tapioka dan tepung terigu dijadikan satu, hingga tercampur rata,
    kemudian dimasukkan pada adonan tadi dan diaduk sampai semua bahan tercampur.
    • Getaklah pada cetakan kue sago yang telah disediakan, kemudian dibakar sampai kekuningan dan matang.
    • Angkat, siap dinikmati.

  • Resep Sate Udang Thailand Dengan Saus Kacang

    Resep Sate Udang Thailand Dengan Saus Kacang

    BAHAN :
    240 gram udang besar
    UNTUK PERENDAM :
    1 butir bawang putih cincang halus
    2 sendok makan soy saus
    2 sendok teh minyak sayur
    1 sendok teh jahe segar/jahe bubuk
    1 sendok makan parutan jeruk limau atau juice
    1 sendok makan madu
    BAHAN UNTUK SAUS :
    2 sendok makan selai kacang
    150 ml air
    1 sendok makan soy saus
    1 sendok teh gula
    lemon juice/air jeruk limau secukupnya
    DISAJIKAN BERSAMA :
    Lettuce
    Potongan parsley
    CARA MEMBUAT SATE UDANG THAILAND DENGAN SAUS KACANG :
    1. Jika menggunakan tusuk satai rendam dahulu selama 30 menit dalam air dingin. Kupas kulit udang dan sisakan ekornya, belah punggungnya dan keluarkan kotorannya.
    2. Aduk jadi satu bahan perendam bersama-sama dan kemudian masukkan dalam kantong plastic. Kemudian masukkan udang, tutup kantong plastik dan diamkan kurang lebih 1 jam.
    3. Siapkan bakaran hingga panas dan kemudian siapkan udang masing-masing 1 tusuk untuk 4 ekor. Bakar selama 2 sampai 3 menit dan biarkan hangat.
    UNTUK SAUS :
    4. Masukkan semua bahan dalam panci kecil dan panaskan perlahan-lahan hingga mendidih dan aduk hingga kental. Didihkan dengan perlahan selama 2 menit sampai mengental dan masukkan ke dalam mangkuk kecil dan siramkan di atas satai udang beralasdaun lettuci.