hobimasak.info

Tag: Baking powder

  • Resep Keripik Tempe Balado

    Resep Keripik Tempe Balado

    BAHAN:
    150 gram tempe, dikukus, dihaluskan
    200 gram tepung terigu protein sedang
    30 gram maizena
    3 lembar daun jeruk, diiris -iris
    1/2 sendok teh baking powder
    1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 sendok makan margarin
    5 sendok makan air es
    1 sendok makan garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    2 slung bawang putih
    2 slung bawang merah
    3 cm kencur
    2 sendok makan bumbu balado bubuk untuk taburan
    CARA MEMBUAT KERIPIK TEMPE BALADO:
    1.Campur tempe, tepung terigu, maizena, daun jeruk, baking powder, kaldu bubuk, margarin, garam, merica bubuk, dan
    bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan air es. Aduk hingga bergumpal. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
    2.Giling adonan dari ketebalan no.1 (paling tebal ). dua tiga kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan satu nomor.
    Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Begitu seterusnya sampai paling tipis. Potong bulat diameter 4 cm.
    3.Panaskan minyak. Goreng di atas api sedang hingga matang.
    4.Tabur keripik tempe dengan bumbu balado.

    Untuk 580 gram

  • Resep Kue Mangkok

    Resep Kue Mangkok

    BAHAN:
    200 gr tepung beras
    30 gr tepung terigu
    165 gr tape singkong, haluskan
    175 gr gula aren, sisir halus
    400 ml air
    1 sdt ragi instan
    ½ sdt baking powder
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    PELENGKAP (aduk jadi satu):
    150 gr kelapa muda parut
    ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT KUE MANGKOK:
    1. Kukus pelengkap selama 10 menit, sisihkan
    2. Rebus air bersama gula aren dan daun pandan sampai gula larut, saring, sisihkan
    3 Campur tepung beras, tepung terigu dan tape singkong,
    aduk rata. Tuang air gula sedikit demi sedikit sambil diuleni
    sampai kalis (tidak berbintil), masukkan ragi instan, aduk
    rata. Masukkan baking powder, aduk rata. Istirahatkan
    adonan selama 35 menit.
    4. Setelah 35 menit, aduk adonan. Tuang adonan dalam cetakan kue mangkuk hingga penuh
    5. Kukus kue mangkuk dan dandang pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 25 menit
    6. Sajikan dengan pelengkap

    Hasil 25 buah

    Tip:
    Alasi tutup dandang dengan serbet bersih

  • Resep Pie Isi Brownies.

    Resep Pie Isi Brownies.

    KULIT PAI:
    – Tepung terigu 200 gram
    – Gula halus 50 gram
    – Mentega 100 gram
    – Kuning telur 4 butir
    – Vanili bubuk 1/2 sendok teh
    BROWNIES:
    BAHAN A:
    – Cokelat masak milk 100 gram
    – Margarin 50 gram
    – Minyak sayur 20 ml
    BAHAN B:
    – Telur 2 butir
    – Gula pasir halus 175 gram
    – Susu kental manis cokelat 2 sendok makan
    BAHAN C:
    – 125 gram tepung terigu
    – Cokelat bubuk 25 gram
    – Susu bubuk 25 gram
    – Baking powder 1/2 sendok teh
    HIASAN:
    – Cokelat masak milk 50 gram, tim hingga leleh
    – Cokelat chip mini secukupnya
    CARA MEMBUAT PIE ISI BROWNIES:
    1. Pai: Campur semua bahan hingga rata, sisihkan.
    2. Brownies: Tim bahan A hingga leleh, sisihkan.
    3. Kocok bahan B hingga gula larut, masukkan bahan A, aduk rata.
    4. Masukkan bahan C yang telah diayak, aduk rata.
    5. Ambil adonan kulit pai satu sendok teh, letakkan dalam loyang pai, tekan-tekan hingga padat, tusuk-tusuk alasnya dengan garpu.
    6. Tuang adonan brownies ke dalam kulit pai lalu panggang dalam oven dengan suhu 175A°C
    selama 30 menit, angkat dan dinginkan.
    7. Hias dengan bahan hiasan atau sesuai selera.

    Hasil jadi 40 buah.

  • Resep Pie Isi Brownies

    Resep Pie Isi Brownies

    KULIT PAI:
    – Tepung terigu 200 gram
    – Gula halus 50 gram
    – Mentega 100 gram
    – Kuning telur 4 butir
    – Vanili bubuk 1/2 sendok teh
    BROWNIES:
    BAHAN A:
    – Cokelat masak milk 100 gram
    – Margarin 50 gram
    – Minyak sayur 20 ml
    BAHAN B:
    – Telur 2 butir
    – Gula pasir halus 175 gram
    – Susu kental manis cokelat 2 sendok makan
    BAHAN C:
    – 125 gram tepung terigu
    – Cokelat bubuk 25 gram
    – Susu bubuk 25 gram
    – Baking powder 1/2 sendok teh
    HIASAN:
    – Cokelat masak milk 50 gram, tim hingga leleh
    – Cokelat chip mini secukupnya
    CARA MEMBUAT PIE ISI BROWNIES:
    1. Pai: Campur semua bahan hingga rata, sisihkan.
    2. Brownies: Tim bahan A hingga leleh, sisihkan.
    3. Kocok bahan B hingga gula larut, masukkan bahan A, aduk rata.
    4. Masukkan bahan C yang telah diayak, aduk rata.
    5. Ambil adonan kulit pai satu sendok teh, letakkan dalam loyang pai, tekan-tekan hingga padat, tusuk-tusuk alasnya dengan garpu.
    6. Tuang adonan brownies ke dalam kulit pai lalu panggang dalam oven dengan suhu 175A°C
    selama 30 menit, angkat dan dinginkan.
    7. Hias dengan bahan hiasan atau sesuai selera.

    Hasil jadi 40 buah.

  • Resep Pancake

    Resep Pancake

    CAMPUR:
    – 250 ml susu cair
    – 1/2 sendok makan vinegar. Diamkan selama 10 menit sampai susu menggumpal
    TAMBAHKAN:
    – 2 sendok makan mentega cair
    – 1 butir telur, kocok
    DALAM MANGKUK LAIN (CAMPUR):
    – 165 gram tepung terigu serbaguna
    – 2 sendok makan gula pasir
    – 2 sendok teh baking powder
    – 1/4 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT PANCAKE:
    1. Campurkan susu ke dalam tepung, aduk rata. Kalau tidak terburu-buru,diamkan dulu 15 menit sebelum dimasak. Jika pancake kurang tebal, tambahkan 1-2 sendok makan tepung terigu.
    Jika terlalu tebal, tambahkan 1-2 sendok makan susu/air.
    2. Pancake biasanya dimakan dengan diolesi mentega saat masih hangat dan diguyur sirup maple. Enakjuga diolesi sirup cokelat, sirup strawberry, selai strawberry & buah segar atau madu.

  • Resep Bandeng Krispi

    Resep Bandeng Krispi

    BAHAN:
    500 gram bandeng tanpa duri
    50 gram tepung tapioka
    2 butir telur ayam
    ½ sendok teh baking powder
    3 sendok makan tepung bumbu pedas
    400 ml minyak goreng untuk menggoreng sambal Bangkok untuk cocolan
    CARA MEMBUAT BANDENG KRISPI:
    1. Potong ikan bandeng selebar 5cm, sisihkan.
    2. Campur tapioka, telur, dan baking powder, aduk perlahan hingga rata.
    3. Celupkan bandeng dalam campuran tepung tapioka, angkat lalu gulingkan dalam tepung bumbu pedas.
    4. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecoklatan dan matang, angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan dengan sambal bangkok.

    TIPS:
    – Jangan gunakan air sebagai bahan pelarut tepung kanji karena bisa menyebabkan tepung tidak renyah.
    – Bila Anda tidak menyukai rasa pedas, pakai saja tepung bumbu dengan rasa lainnya.
    – Masak bandeng krispi dengan minyak panas dengan api sedang hingga matang.
    – Untuk penyuka rasa gurih dan renyah pada makanan, potong saja bandeng ukuran yang lebih kecil.

  • Resep Cup Cake Bouquet

    Resep Cup Cake Bouquet

    BAHAN-BAHAN:
    YELLOW CAKE:
    – 570 gram tepung terigu
    – 1 sendok makan baking powder
    – 1 sendok teh garam
    – 180 gram mentega/margarin, keluarkan dari kulkas 2 jam sebelumnya.
    – 350 gram gula pasir
    – 5 butir telur, keluarkan dari dalam kulkas 2 jam sebelumnya
    – 250 cc susu cair
    – 2 sendok teh vanili ekstrak
    VANILLA BUTTER CREAM:
    – 90 gram mentega/margarin
    – 675 gram gula pasir
    – 1 sendok teh vanili ekstrak
    – 75 cc susu cair
    PELENGKAP:
    – 50 buah tusukan sate
    – 250 gram permen
    – 10 buah gelas plastik berhias
    – 10 potong pita warna-warni, ukuran 30 cm
    CARA MEMBUAT CUPCAKE BOUQUET:
    1. Yellow cake: campur tepung terigu, baking powder, dan garam, aduk hingga rata, lalu ayak, sisihkan.
    2. Siapkan mangkuk besar, masukkan mentega, lalu kocok sebentar dengan mikser.
    3. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga putih, lalu masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata dan mengembang.
    4. Masukkan campuran tepung tadi dan susu cair sedikit-sedikit secara bergantian sambil terus diaduk hingga rata, lalu tambahkan vanili ekstrak, aduk rata.
    5. Siapkan 50 buah loyang mini muffin, olesi dengan sedikit mentega, taburi dengan sedikit tepung terigu, lalu tuang adonan ke dalam tiap loyang, panggang dalam oven (180° Celsius, 10 menit) hingga matang, angkat, dinginkan.
    6. Vanilla buttercream:
    Panaskan air hingga mendidih, lalu letakkan piring tahan panas, masukkan mentega di atasnya, biarkan hingga meleleh, angkat, dinginkan selama 5 menit.
    7. Campur mentega tadi dan gula, kocok dengan mikser hingga rata, lalu tambahkan vanili ekstrak dan susu cair sesendok-sesendok, kocok hingga rata dan mengembang, angkat, sisihkan.
    8. Olesi tiap cupcake dengan vanilla buttercream, lalu hias atasnya dengan bermacam-macam permen sesuai selera, biarkan hingga membeku.
    9. Tusuk tiap cupcake, lalu letakkan tiap 5 tusuk cupcake ke dalam 1 buah gelas plastik berhias, ikat tiap gelas dengan sepotong pita.

    Untuk 50 potong.

  • Resep Donat (Versi I)

    Resep Donat (Versi I)

    BAHAN :
    1 kg terigu protein tinggi
    11 gram ragi instan (satu sachet)
    5 gram bread improver
    5 gram baking powder
    100 gram gula pasir
    30 gram susu bubuk
    2 butir kuning telur
    100 ml susu evaporated
    300 ml air es
    15 gram garam
    100 gram margarin
    Minyak goreng padat secukupnya
    CARA MEMBUAT DONAT (VERSI I):
    1. Aduk rata semua bahan kering.
    2. Masukkan telur, susu evaporated, air es, aduk hingga menjadi gumpalan.
    3. Masukkan garam dan margarin, uleni hingga kalis, diamkan 15 menit.
    4. Kempiskan adonan yang sudah mengembang, lalu bentuk bulat-bulat, taruh di atas nampan yang sudah dialas kain atau kertas yang ditaburi tepung, diamkan satu jam.
    5. Ambil satu bulatan adonan yang sudah mengembang, tekan tengahnya dengan telunjuk hingga berlubang, bentuk cincin, goreng dalam minyak padat yang sudah panas hingga kuning, angkat.
    6. Taburi gula donat, selesai.

  • Resep Brownies Kukus Capuccino Cheese Drop

    Resep Brownies Kukus Capuccino Cheese Drop

    BAHAN LAPISAN BAWAH:
    BAHAN A:
    – Coklat blok 50 gram
    – Butter 100 gram, cairkan
    BAHAN B, dikocok sampai mengental kurang lebih 5 menit:
    – Telur ayam 5 butir
    – Gula pasir 150 gram
    – TBM 1 sendok teh peres
    BAHAN C:
    – Tepung terigu segitiga 100 gram
    – Maizena 30 gram
    – Susu bubuk 40 gram
    – Coklat bubuk 40 gram
    – Kopi bubuk original 40 gram
    – Baking powder 1 sendok teh
    – Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT (ADONAN LAPISAN BAWAH):
    1. Campur bahan C ke dalam bahan B aduk rata dengan speed 1.
    2. Masukan bahan A, lalu aduk lagi sampai rata. Kemudian sisihkan.

    BAHAN LAPISAN ATAS:
    BAHAN A, kocok sampai mengembang:
    – Telur 5 butir
    – Gula pasir 100 gram
    – TBM 1 sendok the
    BAHAN B:
    – Tepung terigu segitiga 100 gram
    – Maizena 30 gram
    – Susu bubuk 40 gram
    BAHAN C:
    – Cream cheese 250 gram
    CARA MEMBUAT (ADONAN LAPISAN ATAS):
    1. Campur bahan B ke dalam bahan A lalu aduk sampai rata.
    2. Masukan bahan C aduk lagi sampai rata.
    3. Penyelesaian:
    – Tuangkan lapisan atas ke loyang ukuran 28 sebanyak 1/2 loyang kemudian kukus selama 10 menit.
    – Tuangkan adonan lapisan atas, kemudian kukus lagi selama 10 menit atau sampai matang. Angkat dan dinginkan. Kue siap dihias.

  • Resep Donat Strawberry

    Resep Donat Strawberry

    BAHAN:
    200 gram tepung terigu protein tinggi
    50 gram tepung terigu protein sedang
    40 gram gula pasir
    1 sendok teh ragi instan
    1/2 sendok teh baking powder
    1 butir telur
    50 gram margarin
    garam secukupnya
    120 ml susu cair
    ADONAN ISI:
    100 gram selai strawberry
    2 sendok makan maizena
    50 ml air pewarna merah bila perlu
    garam secukupnya
    tepung gula untuk taburan
    CARA MEMBUAT DONAT STRAWBERRY:
    1. Campur semua bahan donat jadi satu lalu uleni sampai kalis. Biarkan 30 menit.
    Lalu bentuk bulat pipih. Biarkan 15 menit.
    2. Goreng sampai matang.
    3. Sementara itu buat adonan isi. Masak selai, maizena, air, garam, dan pewarna merah.
    Aduk sampai meletup-letup. Dinginkan.
    4. Masukkan selai pada kantung plastik segitiga. Taruh spuit di ujungnya. Lapisi plastik kembali. Tusuk spuit di ujung donat sambil menekan kantung hingga selai masuk ke dalam donat. Taburi tepung gula.
    Untuk 12 buah.