BAHAN:
500 gram bandeng tanpa duri
50 gram tepung tapioka
2 butir telur ayam
½ sendok teh baking powder
3 sendok makan tepung bumbu pedas
400 ml minyak goreng untuk menggoreng sambal Bangkok untuk cocolan
CARA MEMBUAT BANDENG KRISPI:
1. Potong ikan bandeng selebar 5cm, sisihkan.
2. Campur tapioka, telur, dan baking powder, aduk perlahan hingga rata.
3. Celupkan bandeng dalam campuran tepung tapioka, angkat lalu gulingkan dalam tepung bumbu pedas.
4. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecoklatan dan matang, angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan sambal bangkok.

TIPS:
– Jangan gunakan air sebagai bahan pelarut tepung kanji karena bisa menyebabkan tepung tidak renyah.
– Bila Anda tidak menyukai rasa pedas, pakai saja tepung bumbu dengan rasa lainnya.
– Masak bandeng krispi dengan minyak panas dengan api sedang hingga matang.
– Untuk penyuka rasa gurih dan renyah pada makanan, potong saja bandeng ukuran yang lebih kecil.