hobimasak.info

Tag: bandeng tanpa duri

  • Resep Bandeng Crispy

    Resep Bandeng Crispy

    Olahan menu berbahan ikan bandeng selain digoreng dengan balutan telur, adalah diolah menjadi bandeng crispy. Ikan bandeng yang digunakan untuk menyiapkan menu bandeng crispy adalah ikan bandeng tanpa duri. Dengan meggunakan air jeruk nipis, maka mau anyir, bau amis, ataupun bau yang lainnya dari ikan bandeng akan hilang. Simak resep lengkapnya yuk!
    BAHAN UTAMA:
    • Ikan Bandeng tanpa duri 1kg
    ADONAN RENDAMAN IKAN:
    • 1 galas Air bersih
    • 3 cm kunyit
    • Garam sesuai selera
    • 6 Lembar Daun jeruk purut
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • 2 bungkul (+ 10 siung) bawang putih
    • 2 bungkus penyedap rasa
    • Semua bahan di campurkan dan dihaluskan
    ADONAN TELUR:
    • Telur : air = 1 : 3
    • Garam sesuai selera
    • Susu krim sesuai selera
    • Telur di kocok, susu dan air dilarutkan, dicampurkan jadi satu
    ADONAN TEPUNG I – II:
    • 1 kg tepung terigu
    • 1 ons tepung tapioka
    • 1 ons tepung maizena
    • ½ sdt soda kue (peres)
    • ½ sdt msg (bila suka)
    • 3 bungkus penyedap rasa (bila suka)
    • 1 sdm ketumbar halus
    • 1 sdm merica bubuk
    • 11/2 sdm garam (sesuai selera)
    • Dari seluruh campuran tepung dibagi menjadi 2 bagian
    CARA MEMBUAT BANDENG CRISPY:
    1. Potong ikan bandeng kira-kira 3 cm
    2. Masukkan ikan tanpa duri dalam adonan rendaman ikan 15-20 menit.
    3. Masukkan kedalam adonan tepung I selama 3 menit sambil diaduk- aduk hingga rata
    4. Rendam dalam adonan telur hingga rata
    5. Masukkan kembali ke adonan tepung II hingga merata sambildiaduk-aduk
    6. Goreng sampai berwarna keemasan pada minyak goreng, posisi kulit ikan di bawah.

  • Resep Bandeng Krispi

    Resep Bandeng Krispi

    BAHAN:
    500 gram bandeng tanpa duri
    50 gram tepung tapioka
    2 butir telur ayam
    ½ sendok teh baking powder
    3 sendok makan tepung bumbu pedas
    400 ml minyak goreng untuk menggoreng sambal Bangkok untuk cocolan
    CARA MEMBUAT BANDENG KRISPI:
    1. Potong ikan bandeng selebar 5cm, sisihkan.
    2. Campur tapioka, telur, dan baking powder, aduk perlahan hingga rata.
    3. Celupkan bandeng dalam campuran tepung tapioka, angkat lalu gulingkan dalam tepung bumbu pedas.
    4. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecoklatan dan matang, angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan dengan sambal bangkok.

    TIPS:
    – Jangan gunakan air sebagai bahan pelarut tepung kanji karena bisa menyebabkan tepung tidak renyah.
    – Bila Anda tidak menyukai rasa pedas, pakai saja tepung bumbu dengan rasa lainnya.
    – Masak bandeng krispi dengan minyak panas dengan api sedang hingga matang.
    – Untuk penyuka rasa gurih dan renyah pada makanan, potong saja bandeng ukuran yang lebih kecil.