hobimasak.info

Tag: banten

  • Resep Ayam Jeruk Nipis (Banten)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Telur rebus 4 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 20 buah
    2) Lada halus 1 sendok teh
    3) Jeruk nipis 2 buah
    4) Mentega 4 sendok makan
    5) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam yang telah bersih dipotong-potong, digoreng dengan mentega.
    2) Bawang iris dan bumbu-bumbu yang halus digoreng pula dan diberi air.
    3) Ayam goreng dimasukkan terus dimasak sampai matang.
    4) Telur rebus ditusuk-tusuk dengan lidi dan dimasak sebentar didalam kuah ayam tadi.

    Cara menghidangkan :
    Ayam disenduk dipinggan dan dihiasi irisan kentang goreng disekeliling pinggan dan irisan jeruk nipis. Telur rebus dihias disudut pinggan.

  • Resep Memangut (Banten)

    1. BAHAN

    Daging tetelan 1 kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 20 buah
    2) Terasi 1 sendok teh
    3) Bawang putih 10 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok merah 10 biji
    6) Salam 2 lembar
    7) Lengkuas 2 potong
    8) Asam 4 mata
    9) Gula 1 sendok makan
    10) Garam 1 sendok makan
    11) Minyak 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bumbu-bumbu diiris, diuleg.
    2) Bumbu-bumbu dimasak dengan daging, minyak dimasukkan.
    3) Kalau sudah layu, baru ditambah air, direbus sampai empuk.
    4) Jika sudah empuk daging dipotong-potong.