hobimasak.info

Tag: bawang bombay

  • Resep Bitter Ballen

    BAHAN :
    100 gram mentega/margarin
    150 gram tepung terigu
    350 cc susu cair
    250 gram daging ayam, cincang, sangrai sebentar.
    1 buah bawang bombay
    1 sendok teh garam
    1/4 sendok teh pala bubuk
    2 butir telur, kocok
    100 gram tepung panir
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh gula pasir
    2 sendok makan air
    CARA MEMBUAT BITTER BALLEN (INOVASI MENU EROPA) :
    1. Potong bawang bombay kecil-kecil, tumis dengan margarin hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata.
    2. Tuangkan susu sedikit demi sedikit, aduk terus supaya tidak menggumpal.
    3. Masukkan daging ayam, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula.
    4. Setelah matang, angkat dari api, dinginkan.
    5. Bentuk berupa bulatan-bulatan sebesar bakso, lalu celupkan dalam kocokan telur yang telah dicampur
    dengan sedikit air, angkat.
    6. Gulingkan pada tepung panir, lalu goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan.

  • Resep Ikan Kakap Saus Tomat

    BAHAN:
    300 gram ikan kakap, iris 1cm
    1 buah paprika hijau, potong kotak
    ½ buah bawang bombay, potong kotak kecil
    Kecap asin
    3 sendok makan saus tomat
    Gula secukupnya
    Garam secukupnya
    ½ sendok teh minyak wijen
    Air sedikit/secukupnya
    Campurkan tepung untuk menggoreng ikan:
    3 sendok makan tepung jagung
    3 sendok makan tepung terigu
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP SAUS TOMAT:
    1. Lumuri ikan dengan kecap asin 2 sendok makan, 1 sendok makan tepung jagung, garam. Diamkan selama 15 menit.
    2. Lalu lapisi ikan dengan campuran tepung, dan goreng ikan hingga kecoklatan. Sisihkan.
    3. Tinggalkan 2 sendok makan minyak bekas menggoreng ikan, masukkan bawang bombay dan paprika
    aduk hingga wangi.
    4. Masukkan ikan aduk-aduk dan tambahkan kecap ,saus tomat, air sedikit, gula kecap asin, 2 sendok makan minyak wijen, aduk rata.
    5. Siap disajikan.

  • Resep Beef Pho Khas (Vietnam)

    Resep Beef Pho Khas (Vietnam)

    BAHAN:
    250 gram kwetiau
    350 gram daging has dalam
    1000 cc air, rebus bersama 500 gram tulang iga
    2 bauh bawang Bombay, potong-potong
    5 cm jahe, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    2 cm kayu manis
    1 buah pekak
    1 buah wortel, potong-potong
    2 sendok makan kecap ikan
    2 sendok teh garam
    1 sendok teh penyedap rasa (jika suka)
    1/2 sendok teh kaldu sapi
    1/2 sendok teh lada bubuk
    PELENGKAP:
    150 gram taoge
    Daun ketumbar secukupnya
    1 buah cabai merah, iris halus
    1 buah jeruk nipis
    1 sendok makan daun mint cincang
    CARA MEMBUAT BEEF PHO KHAS VIETNAM:
    1. Seduh kwetiau dengan air panas, tiriskan
    2. Tumis bawang Bombay hingga kecokelatan. Masukkan jahe, serai, kayu
    manis, pekak, daging, wortel, dan air. Masak dengan api kecil hingga meresap.
    3. Angkit daging, tiriskan. Saring air kaldu. Daging diiris tipis melawan serat,sisihkan.
    4. Didihkan lagi air kaldu, masukkan kecap, ikan, garam, penyedap rasa. Rebus kembali hingga mendidih.
    5. Sajikan kwetiau dengan siraman kuah dan pelengkap.

  • Resep Sup Daging Khas Hanoi

    Resep Sup Daging Khas Hanoi

    BAHAN:
    250 gram kuetiaw
    250 gram daging sapi hati dalam
    1 buah bawang Bombay, iris tipis
    1 buah cabai merah, iris tipis
    Minyak goreng secukupnya
    2 cm jahe, memarkan
    800 cc air + ½ sendok teh kaldu sapi bubuk
    1 batang serai, memarkan
    2 buah pekak
    ¼ sendok teh garam
    1/2 sendok teh lada bubuk
    1/2 sendok teh penyedap rasa, jika suka
    SAUS PERENDAM:
    2 sendok makan kecap ikan
    2 sendok makan saus hoisin
    PELENGKAP:
    1 batang daun bawang, iris-iris
    4 tangkai daun ketumbar
    2 buah jeruk nipis
    Tauge secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP DAGING KHAS HANOI :
    1. Daging sapi campur dengan saus perendam. Diamkan 1 jam.
    2. Panaskan minyak. Tumis daging hingga kecoklatan, angkat, sisihkan.
    3. Rebus air, masukkan daging, kaldu, pekak, jahe, serai, garam, lada, penyedap rasa.
    Masak hingga daging meresap dan empuk.
    4. Tata kuetiaw, taoge, bawang Bombay, cabai, daging di mangkuk sup. Tuangkan kuah secukupnya.
    Taburkan daun bawang dan daun ketumbar di atasnya. Beri air jeruk nipis.

    Hidangkan.

  • Resep Nasi Goreng Nanas Kismis Mete (Thailand)

    Resep Nasi Goreng Nanas Kismis Mete (Thailand)

    BAHAN:
    3 piring nasi
    200 gram nanas, iris-iris
    250 gram udang, kupas, belah punggung
    50 gram kacang polong
    100 gram kismis
    1 butir telur, kocok
    100 gram kacang mete, goreng
    3 siung bawang putih, cincang
    1 buah bawang Bombay, Iris tipis
    1 sendok makan kecap ikan
    1/4 sendok teh Lada bubuk
    1sendok makan saus tomat
    1 batang daun bawang, iris
    Daun ketumbar secukupnya, untuk taburan
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI GORENG NANAS KISMIS METE ALA THAILAND :
    1. Tumis bawang putih hingga kecoklatan. Masukkan udang dan bawang bombay. Aduk-aduk, lalu sisihkan.
    2. Pada bagian tengah masukkan telur, buat orak-arik. Tambahkan kecap Ikan, saus tomat, lada. Aduk rata.
    3. Tambahkan daun bawang, kacang polong, kismis, nanas, kacang mete, dan aduk rata lalu angkat segera.
    4. Hidangkan dengan taburan daun ketumbar.

  • Resep Cah Buncis Dan Telur Puyuh

    Resep Cah Buncis Dan Telur Puyuh

    BAHAN:
    10 butir telur puyuh, rebus dan kupas bersih
    150 gr buncis, iris serong
    1/2 buah bawang bombay, iris bulat tipis
    2 buah cabai merah keriting, iris serong
    3 siung bawang putih, iris tipis
    2 butir bawang merah, iris tipis
    2 sdm saus tiram
    1 sdt gula pasir
    100 ml air
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT CAH BUNCIS DAN TELUR PUYUH:
    1. Panaskan minyak, goreng telur puyuh sampai berkulit angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk rata. Masukkan irisan cabai merah, masak sampai layu lalu tuangkan air.
    3. Masukkan buncis, tambahkan garam, gula pasir. Dan saus tiram, aduk rata. Masak sampai buncis matang. Lalu masukkan telur puyuh goreng, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut, lalu angkat.
    4. Sajikan.

    Hasil 3 Porsi

  • Resep Udang Goreng Bumbu Kemiri

    Resep Udang Goreng Bumbu Kemiri

    BAHAN:
    1 kilogram udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
    Minyak untuk menggoreng
    100 gram bawang bombay, iris melintang 1/2 cm, tumis
    1 sendok makan merica hitam butiran, memarkan
    1 sendok makan daun ketumbar, cincang kasar
    BUMBU ( dihaluskan):
    6 butir kemiri sangrai
    6 siung bawang putih
    1 sendok teh garam
    3 cm kunyit sangrai
    CARA MEMBUAT UDANG GORENG BUMBU KEMIRI:
    1. Lumuri udang dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
    2. Goreng udang dalam minyak panas hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan.
    3. Taburi bawang bombay tumis, merica hitam, dan daun ketumbar. Sajikan segera.

  • Resep Udang Goreng Manis Pedas

    Resep Udang Goreng Manis Pedas

    BAHAN:
    200 gram udang pancet, belah punggung, buang urat hitamnya
    1. buah jeruk nipis., ambil airnya
    Garam secukupnya
    Minyak goreng untuk menggoreng udang
    1 sendok makan margarin
    1/4 buah bawang bombay, iris kasar
    1/2 buah paprika hijau, iris kasar
    1 siung bawang putih, memarkan
    1 sendok teh saus sambal
    1 sendok makangula pasir
    Penyedap rasa (bila suka)
    1 sendok teh lada bubuk
    1 sendok makan minyak wijen
    1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT UDANG GORENG MANIS PEDAS :
    1. Rendam udang ke dalam larutan air jeruk nipis yang diberi sedikit garam. Kemudian goreng udang setengah matang. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, paprika, bawang putih hingga harum. Masukkan saus sambal, gula pasir, penyedap, lada bubuk, dan minyak wijen. Bubuhi garam.
    3. Masak hingga sayuran matang. Masukkan udang goreng.
    Aduk rata. Diamkan hingga bumbu agak mengering. Angkat.

  • Resep Udang Asam Manis Pedas

    Resep Udang Asam Manis Pedas

    BAHAN:
    1/2 kg (4 buah) udang besar
    2 sendok makan margarin
    1 sendok makan irisan bawang merah
    5 sendok makan sambal botol
    3 sendok makan kecap manis
    200 ml air
    100 gram tomat, dipotong-potong kasar
    100 gram bawang bombay, dipotong kasar
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU (dihaluskan):
    1 sendok makan irisan bawang putih
    1/4 sendok teh merica
    1 sendok makan garam
    CARA MEMBUAT UDANG ASAM MANIS PEDAS:
    1. Goreng udang tanpa dikupas kulitnya, sisihkan.
    2. Tumis dengan margarin bumbu yang telah dihaluskan dan bawang merah.
    3. Masukkan bawang bombay, tomat, sambal botol, kecap dan air, masak hingga mendidih, masukkan udang yang telah digoreng, masak hingga kuah mengental, angkat.
    4. Hidangkan.

    Catatan: untuk 4 porsi.

  • Resep Tumis Taoge Campur

    Resep Tumis Taoge Campur

    BAHAN:
    50 gr taoge, siangi ekornya
    2 buah (150 gr) tahu, potong dadu, lalu goreng sampai berkulit
    50 gr udang ukuran sedang, kupas kulit dan belah punggungnya
    ½ buah bawang bombay, potong bulat
    2 siung bawang putih, iris halus
    2 buah cabai merah, iris serong
    2 buah cabai hijau, iris serong
    50 ml air
    1 sdm saus tiram
    ½ sdt kecap manis
    ½ sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    2 sdm margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT TUMIS TAUGE CAMPUR:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang
    putih sampai layu dan harum, lalu masukkan irisan cabai
    merah dan cabal hijau, aduk rata.
    2. Masukkan udang kupas, aduk rata masak sampai udang
    berubah warna, lalu tuang air, masak sampai mendidih.
    3. Masukkan tahu goreng, tambahkan garam, gula pasir,
    dan saus tiram. Aduk rata dan masak sampai kuah sedikit
    menyusut. Terakhir masukkan taoge, aduk rata. Masak
    sebentar sampai taoge sedikit layu, lalu angkat.
    4. Sajikan

    Hlasil 2 Porsi