Tag: bawang bombay

Resep Sup Tofu Udang Sayuran

BAHAN:
1 bungkus tofu rasa udang, iris bulat 2 cm
100 gr udang ukuran sedang, kupas kulit dan belah punggung
50 gr wortel, iris bulat tipis
150 gr brokoli, potong perkuncup
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdm bawang merah goreng
500 ml air kaldu sapi
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SUP TOFU UDANG SAYURAN:
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang
putih cincang sampai layu sambil diaduk rata. Tuang air kaldu lalu didihkan.
2. Masukkan udang, masak sampai berubah warna. Tambahkan
garam, gula pasir, merica bubuk, dan pala bubuk, aduk rata.
3. Masukkan wortel dan brokoli, masak sampai sayuran
matang. Terakhir masukkan tofu, aduk rata. Masak sampai mendidih kembali, lalu angkat.
4. Sajikan sup dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

Hasil 5 Porsi

19 July 2013
Resep Udang Batanghari

BAHAN:
800 gram udang jerbung, dikupas, dibelah punggungnya
1 buah bawang bombay, diiris tipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
4 siung bawang putih, diiris tipis
3 buah cabai merah, diiris serong
2 cm jahe, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
3/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
50 ml air
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
5 batang kucai, dipotong 2 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT UDANG BATANGHARI :
1.Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, dan serai. Aduk hingga harum. Tambahkan cabai merah dan tomat. Masak hingga layu.
2. Masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna. Tambahkan air, gula, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan kucai. Aduk-aduk sebentar. Angkat,
Catatan: untuk 6 porsi.

18 July 2013
Resep Martabak Kentang Mini

BAHAN KULIT:
250 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
80 ml air
BAHAN ISI MARTABAK:
250 gram kentang, kukus matang, kupas, potong dadu kecil
250 gram daun bawang, iris halus
250 gram bawang bombay, iris halus
5 butir telur ayam
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jintan bubuk
1 sdt merica bubuk dan 1 sdt garam
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt penyedap rasa sapi
minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT MARTABAK KENTANG MINI (India):
Campur air dengan garam hingga larut. Campur tepung terigu dengan air garam, uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Istirahatkan selama 10 menit. Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bola-bola,diamkan 1 jam dan tutup dengan serbet bersih.
CARA MEMBUAT ISI:
Kocok telur, kupas, masukkan ketumbar, jintan, merica, garam, kunyit, dan penyedap rasa sapi, aduk rata. Tambahkan kentang, daun bawang, dan bawang bombay, aduk hingga rata.
PENYELESAIAN:
Panaskan wajan pipih, ambil satu adonan lalu bentangkan hingga menipis, taruh di wajan, beri isian secukupnya. Lipat bentuk amplop dan goreng hingga matang. Sajikan hangat.

17 July 2013
Resep Omelet Sayuran

BAHAN:
3 butir telur
3 buah otak-otak, iris tipis
75 gr jagung manis pipil
1 batang wortel, iris korek api
1 buah bawang bombay, iris bulat tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
2 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah keriting, iris tipis
2 buah cabai hijau keriting, iris tipis
½ sdt bubuk kaldu rasa ayam
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
½ sdt garam
50 ml minyak goreng
CARA MEMBUAT OMELET SAYURAN:
1. Kocok telur bersama gula pasir,merica bubuk, garam dan
kaldu bubuk. Masukkan otak-otak, jagung manis, wortel,
bawang bombay, bawang putih, bawang merah, cabai merah. cabai hijau, aduk rata.
2. Panaskan pan dadar anti lengket diameter 15 cm tuang minyak goreng, biarkan minyak panas.
3. Tuang adonan omelet, lalu tutup rapat. Masak dengan api kecil sampai seluruh bagian matang merata
4. Potong-potong, sajikan hangat

Hasil 6 potong

14 July 2013
Resep Ikan Kakap Masak Asam Pedas

BAHAN:
300 gr fillet ikan kakap
2 sdm air jeruk nipis
½ buah bawang Bombay, iris bulat
2 buah tomat hijau, belah empat bagian
½ sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
50 ml air
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
1 buah tomat
2 buah cabai merah besar
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sm jahe
1 cm lengkuas
CARA MEMBUAT IKAN KAKAP MASAK ASAM MANIS:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, dan garam lalu diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ikan sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay sampai layu. lalu masukkan bumbu halus, aduk rata.
Masak sampai harum dan terlihat berminyak, lalu tuang air, aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan ikan goreng dan tomat hijau, aduk sampai
Tercampur rata. Masak sampai bumbu meresap, dan kuah mengental.
5. Sajikan.

Hasil 4 Porsi
TIP: Goreng ikan dalam wajan anti lengket

13 July 2013
Resep Udang Cabe Kering

BAHAN:
200 gram Udang besar kupas, belah bagian punggungnya
200 gram Cabai kering, potong-potong
20 gram Bawang bombay, potong kotak
5 gram Jahe, potong tipis
10 gram Bawang putih, potong tipis
5 gram Campuran air dan maizena
20 gram Kacang mete goreng
BAHAN SAUS:
50 gram Cuka merah
40 gram Cuka putih
40 gram Kecap asin
50 gram Gula pasir
10 gram Kecap hitam
75 gram Air
MEMBUAT SAUS:
Masukkan jadi satu tempat dan masak sampai mendidih.
CARA MEMASAK UDANG CABE KERING (Jepang):
1. Panaskan minyak, dan goreng. Jangan terlalu matang. Lalu tiriskan
2. Tumis cabai kering, bawang bombay, jahe , bawang putih, dengan Sedikit
minyak dan masukkan udang yang sudah digoreng, aduk-aduk lalu masukkan bumbu/saus.
4 Masak kurang lebih 1 menit I.urihahkan maizena sebagai pengental.
Tuangkan ke dalam piring. Dan taburkan kacang mete di atasnya.
4 Siap disajikan untuk 2 orang.

13 July 2013
Resep Daging Teriyaki Tabur Wijen

BAHAN:
250 gr daging has dalam, potong tipis melebar
400 ml air
½ buah bawang Bombay,iris memanjang
2 siung bawang putih, iris tipis
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 buah cabai hijau besar, iris serong
1 sdt wijen, sangrai sampai kekuningan
1 sdm saus teriyaki
½ sdt kecap manis
½ sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
50 ml air
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica butir
1 cm kunyit, bakar sampai layu, lalu kupas bersih
CARA MEMBUAT DAGING TERIYAKI TABUR WIJEN:
1. Lumuri daging dengan bumbu halus dan sedikit garam, lalu tuang 400 ml air. Ungkep daging sampai empuk dan kuah
menyusut. Angkat lalu pipihkan daging sehingga lebar dan tipis.
2. Panaskan minyak, goreng daging sampai kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan irisan
cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata masak sampai layu.
4. Masukkan daging goreng, tambahkan saus teriyaki, kecap manis, garam, merica bubuk dan minyak wijen, aduk
sampai tercampur rata lalu tuang 50 ml air. Masak sampai mendidih. dan kuah sedikit mengental, lalu angkat.
5. Sajikan daging teriyaki dengan taburan wijen diatasnya.

Hasil 4 porsi

11 July 2013
Resep Cap Cay Bumbu Saus Tiram

BAHAN:
150 gr kembang kol, potong perkuntum
4 buah bakso sapi, 1 belah 4
150 gr udang. buang kepala dan kulitnya sisakan ekornya, belah punggung.
2 buah wortel. kupas, iris tipis
2 batang daun bawang, potong-potong
1 sdt merica bubuk
150 ml air
2 sdt gula pasir
3 sdm saus tiram
Garam secukupnya
3 sdm minyak goreng
BUMBU:
2 sm jahe, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris tipis
4 siung bawang putih, cicang halus
CARA MEMBUAT CAP CAY BUMBU SAUS TIRAM:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang
bombay sampai harum. Masukkan udang dan jahe, aduk sampai udang berubah warna.
2. Masukkan bakso sapi, wortel dan kembang kol, aduk rata. Tuang air tambahkan merica bubuk, gula pasir, saus tiram dan garam masak dengan api besar sampai sayuran layu. Masukkan daun bawang, aduk rata
4. Sajikan segera selagi hangat.

Hasil 3 Porsi

TIP:
Agar lebih nikmat sebaiknya sayuran tidak perlu sampai matang penuh tetapi cukup sampai layu saja.

10 July 2013
Resep Cah Telur Puyuh Dan Sosis

BAHAN:
10 butir telur puyuh, rebus dan kupas bersih
2 buah sosis sapi, iris serong
250 gr brokoli, potong perkuntum
½ buah bawang bombay, iris memanjang
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah, iris serong
½ sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
75 ml air
2sdm minyak untuk menumis
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT CAH TELUR PUYUH DAN SOSIS :
1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu, lalu masukkan irisan cabai merah, aduk rata.
2. Masukkan brokoli, telur puyuh, dan sosis. Tambahkan garam. gula pasir, dan saus tiram, aduk rata lalu tuang air.
Masak sampai mendidih dan kuah sedikit mengental.
3. Sajikan

Hasil 4 Porsi

9 July 2013
Resep Ayam Masak Tomat

BAHAN:
250 gr ayam potong 4 bagian
1/2 buah bawang bombay, iris bulat
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
1 buah tomat merah
3 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
4 butir bawang merah
CARA MEMBUAT AYAM MASAK TOMAT:
1. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan merica bubuk.
Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai kekuningan,angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay sampai harum.
lalu masukkan bumbu halus aduk rata.
Tumis sampai bumbu matang dan terlihat berminyak, tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
3. Masukkan ayam, aduk sampai rata. Masak sampai bumbu meresap, lalu angkat.
4. Sajikan

Hasil 4 porsi

4 July 2013