Tag: bawang bombay

Resep Sup Kembang Kol

Kembang kol atau bunga kubis yang bentuknya mirip dengan brokoli. Kembang kol merupakan sumber vitamin dan mineral seperti; vitamin C, folat, vitamin K, vitamin B-6, Vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin), dan vitamin E. Namun kembang kol juga mengandung zat anti gizi,yaitu “pembangkit kembung”, sehingga untuk konsumsi yang berlebih tidak dianjurkan. Salah satu menu yang bisa diolah dengan bahan kembang kol, adalah sup kembang kol.
BAHAN:
• 300 gr kembang kol
• 1 sdt garam
• 11/2 sdt merica
• 150 gr wortel
• 700 ml air untuk merebus
• 1 buah bawang bombay besar
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt bubuk kari
• 200 gr daging dada ayam
CARA MEMBUAT SUP KEMBANG KOL:
1. Kembang kol dipotong per kuntum, lalu cuci di bawah air mengalir agar kotoran yang masih ada di dalam kuntum larut. Tiriskan dan sisihkan. Wortel dikupas lalu diserut memanjang, sisihkan. Bawang bombay dikupas lalu diiris tipis bulat, sisihkan. Bawang putih dikupas lalu dicincang halus, sisihkan.
2. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus daging ayam hingga matang dan lunak. Angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, daging dipotong dadu kecil-kecil, sisihkan.
3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan agak Iayu berwarna keemasan. Masukkan wortel dan potongan ayam. Aduk-aduk hingga sayuran agak layu. Tuang 100 ml kaldu ayam, bubuk kari, garam dan merica. Adukaduk. Masak hingga mendidih. Angkat dan tuang kaldu kari ke dalam rebusan kaldu ayam yang sudah mendidih sambil diaduk
4. Masukkan potongan kembang kol. Teruskan memasak hingga setengah matang. Lalu tutup pancinya dan kecilkan apinya. Teruskan memasak sekitar 10 menit. Angkat dan sajikan segera.
TIPS:
* Agar kaldu sup tidak berlemak, ketika merebus daging ayam jangan lupa menyendoki busa-busa yang muncul. Busa ini lemak berwarna kecokelatan dan akan membeku setelah dingin. Atau setelah keluar busa-busa lemak, kaldu disaring 2-3 kali hingga bening.
* Anda juga bisa menggunakan daging ikan kakap, gindara atau marlin untuk membuat kaldu sup.
* Tambahkan irisan tipis daun kol untuk isian. Agar lebih berwarna beri juga brokoli yang dimasukkan ke dalam tumisan sekitar 5 menit sebelum diangkat.

INFO:
• Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
• Kalori: 102,5 kal • Protein: 11,8 gr • Lemak: 1,6 gr • Karbohidrat: 9,9 gr

16 January 2016
Resep Sup Jagung Tomat

Hmm segar pastinya siang hari menikmati menu sup jagung tomat. Yuk menyiapkan menu sup jagung tomat! Bahan yang diperlukan, resep memasak, sebagai berikut.
BAHAN:
•2 sdm margarin
•1 buah bawang bombay
•25 gr daun seledri
•200 gr kentang tes
•500 ml air untuk merebus kentang
•150 gr daging dada ayam
•750 ml air untuk merebus ayam
•4 buah tomat
•2 buah jagung manis
•2 sdt garam
•2 sdt merica
•15 gr peterseli
•4 buah roti bun
CARA MEMBUAT SUP JAGUNG TOMAT:
1. Bawang bombay dikupas dan dicincang kasar, sisihkan. Jagung dipipil dan daun peterseli dicincang halus, sisihkan. Daun seledri dan tomat dicincang kasar, sisihkan. Roti dibelah dua jangan putus. Lalu masing-masing roti diolesi tipis dengan margarin. Kemudian susun roti di atas loyang datar lalu panggang dalam oven pada suhu 150° C selama 10 menit hingga renyah berwarna kecokelatan. Biarkan hangat di dalam oven.
2. Didihkan 500 ml air dengan api besar, lalu rebus kentang hingga matang dan empuk. Angkat dan tiriskan. Panaspanas kentang dikupas dan dipotong dadu 1 cm, sisihkan. Didihkan 750 ml air dengan api besar, lalu rebus daging ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan lalu suwirsuwir halus dagingnya, sisihkan. Panaskan 1 sdm margarin dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay hingga harum berwarna keemasan. Masukkan seledri dan potongan kentang. Adukaduk.
3. Tuang kaldu ayam, adukaduk lagi. Kecilkan apinya dan tutup wajannya. Teruskan memasak selama 20 menit. Sesekali diaduk agar tidak menggumpal. Ambil 1/2 bagian kentang dan kuahnya, lalu masukkan ke dalam blender dan proses hingga halus. Kemudian tuang kembali ke dalam rebusan kentang.
4. Masukkan cincangan tomat dan jagung serta suwiran ayam. Aduk-aduk sebentar dan tutup wajannya. Masak selama 10 menit. Sesekali diaduk. Beri garam, dan merica. Aduk-aduk sebentar. Angkat. Lalu tuang sup ke dalam beberapa mangkuk saji dan taburi dengan peterseli. Sajikan segera dengan roti bun hangat.
TIPS:
* Variasi daging dengan menggunakan daging olahan seperti sosis, daging asap, salami, pastrami, dan luncheon.
INFO:
• Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
• Kalori: 378,2 kal • Protein: 17,5 gr • Lemak: 3,2 gr • Karbohidrat: 73,8 gr

15 January 2016
Resep Pai Sayur Mozarella

Dengan menggunakan adonan pai siap pakai atau filo pastry, menyiapkan pai sayur mozarella mejadi lebih menghemat waktu Anda di dapur.
BAHAN:
• 3 buah adonan pai, siap pakai
• 300 gr keju mozzarella
• 1 butir telur
• 2 sdm minyak goreng
• 1/2 buah paprika merah
• 1/2 buah paprika hijau
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 100 gr nanas
• 100 gr jamur kancing
• 4 lembar daging asap
• 1 buah bawang bombay
CARA MEMBUAT PAI SAYUR MOZARELLA:
1. Nanas dicuci, dibuang bagian tengahnya lalu cincang kasar, sisihkan. Jamur kancing dan daging asap diiris tipis memanjang, sisihkan. Bawang bombay dikupas lalu diiris tipis bulat, sisihkan.
2. Paprika merah dan hijau dibelah dua, dibuang bijinya lalu diiris seperti korek api, sisihkan. Tomat diiris tipis bulat, telur dikocok lepas dan mozzarella diparut kasar, sisihkan. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay hingga harum dan agak layu berwarna keemasan. Masukkan irisan paprika, tomat, jamur dan nanas. Masak sambil diaduk hingga sayuran setengah matang. Beni garam dan merica. Adukaduk sebentar dan angkat, sisihkan.
3. Siapkan beberapa loyang pai ukuran sedang. Adonan pai digiling tipis dengan ketebalan 2 mm, lalu ditaruh dalam loyang sambil ditekantekan dan diratakan hingga dinding dalam loyang tertutup. Potong sisa adonan, sisihkan. Olesi masing-masing adonan pai dengan telur kocok, lalu isi dengan tumisan hingga 3/4 isi. Ratakan
4. Taburi dengan irisan daging asap dan keju parut. Kemudian panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180° C selama 20 menit hingga pai matang dan renyah serta keju meleleh. Keluarkan dari oven. Setelah agak dingin, keluarkan dari loyang dan sajikan segera.
TIPS:
* Hilangkan paprika dan nanas, jika dirasa kurang pas kombinasinya. Anda bisa menambahkan kacang polong, pipilan jagung manis dan jenis keju lain yang diparut halus.
* Selain loyang pai, bisa juga menggunakan loyang kertas timah sekali pakai.
INFO:
• Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
• Kalori: 303,7 kal • Protein: 20,7 gr • Lemak: 12,6 gr • Karbohidrat: 26,6 gr

9 January 2016
Resep Jamur Kukus

Merupakan salah satu menu pilihan untuk kategori hidangan pembuka dalam sajian makan pada sebuah perayaan. Selain bahan yang mudah diperoleh, waktu memasak juga singkat. Berikut resep dan cara memasaknya.
BAHAN:
• 10 buah jamur hioko besar, segar
• 1 sdm minyak goreng
• 500 ml air untuk merebus
• 1 bh bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 10 gr daun bayam
• 1/2 bh paprika merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 25 gr keju cheddar
CARA MEMBUAT JAMUR KUKUS:
1. Jamur dicuci dan dipotong tangkainya. Lalu tangkai jamur dicincang halus, sisihkan. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus jamur selama 5 menit. Tiriskan dan sisihkan. Paprika dibuang bijinya lalu dicincang kasar, sisihkan. Daun bayam diiris-iris halus, sisihkan. Keju diparut kasar, sisihkan.
2. Bawang bombay dan bawang putih dikupas lalu dicincang halus. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum berwarna keemasan.
3. Masukkan cincangan paprika dan tangkai jamur. Aduk-aduk hingga sayuran setengah matang. Masukkan irisan daun bayam, garam dan merica. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Ambil satu buah jamur lalu isi dengan tumisan paprika bayam. Kemudian taburi dengan sedikit keju parut. Lakukan hal yang sama dengan sisa bahan lainnya
4. Susun jamur isi dalam dandang yang sudah dipanaskan lebih dulu. Kukus jamur selama 5-10 menit hingga matang dan keju meleleh. Angkat dan tiriskan. Sajikan segera selagi panas.
TIPS:
* Jamur hioko kerap diolah menjadi jamur isi karena bentuk fisiknya. Bentuk jamur ini seperti mangkuk jika dibalik. Potong dan keruk tangkainya, jamur bisa diisi dengan berbagai bahan makanan.
* Selain dikukus, jamur isi bisa dimatangkan dengan cara digoreng. Celupkan jamur isi ke dalam adonan tepung bumbu yang agak kental. Lalu goreng dalam minyak panas dan banyak.
* Cara lain, masih dengan tangkainya, jamur dicelupkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan dalam tepung bumbu. Goreng hingga matang dan renyah.
INFO:
• Porsi: 10 bh • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
• Kalori: 50,2 kal • Protein: 3,2 gr • Lemak: 0,7 gr • Karbohidrat: 8,6 gr

6 January 2016
Resep Jagung Saus Bawang

Jagung tidak hanya sebatas kita nikmati sebagai jagung bakar, atau jagung rebus. Selain menjadi komposisi untuk menu sayur asem, jagung bisa kita sajikan menjadi menu yang menarik, yaitu jagung saus bawang. Penasaran cara memasaknya, simak resep berikut!
BAHAN:
• 4 buah jagung manis
• 200 ml minyak goreng
• 2 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt jintan
• 1 sdm gula pasir
• 200 ml yogurt tawar
• 1 sdt garam
CARA MEMBUAT JAGUNG SAUS BAWANG:
1. Kupas jagung dan bersihkan rambutnya. Lalu cuci di bawah air mengalir agar kotoran yang masih menempel di sela-sela biji jagung bisa larut. Setelah ditiriskan, jagung dipotong dua. Sisihkan. Bawang Bombay dikupas dan dicincang kasar, sisihkan. Kunyit dikupas lalu dihaluskan, sisihkan. Jintan disangrai hingga harum berwarna keemasan, sisihkan.
2. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng jagung hingga berwarna keemasan dan agak kering. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
3. Bumbu: bawang putih dan jahe dikupas lalu dihaluskan. Beri gula pasir, aduk rata. Panaskan 2 sdm minyak bekas jagung dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay, jintan, kunyit dan bumbu halus hingga harum. Angkat dan biarkan dingin.
4. Setelah Tumisan dingin, tuang yogurt sambil diaduk perlahanlahan hingga bahan dan bumbu tercampur rata. Masukkan jagung, aduk-aduk sebentar. Lalu panaskan kembali dengan api sedang selama 10 — 15 menit hingga bumbu meresap. Sesekali dibolak balik agar bumbu merata. Angkat dan sajikan segera panaspanas.
TIPS:
* Sajikan dengan kentang ongklok, jika suka, dan saus sambal.
* Penyajian lain dengan ditaburi cabai bubuk atau keju parut dan daun peterseli yang diiris halus.
* Cara olah alternatif adalah dengan mengukus. Masukkan jagung dan bumbu-bumbunya ke dalam mangkuk tahan panas. Usahakan jagung sudah rata dibumbui. Lalu kukus 15 – 20 menit hingga bumbu meresap.
INFO:
• Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
• Kalori: 213,5 kal • Protein: 7,2 gr • Lemak: 2,7 gr • Karbohidrat: 40,3 gr

5 January 2016
Resep Bakso Ikan

Merupakan salah satu menu yang dapat menjadi pilihan, sebagi hidangan pembuka. Dengan menggunakan daging ikan tengiri rasa akan lebih enak. Namun bila ketersediaan bahan baku yang ada selain daging ikan tenggiri, yaitu daging ikan tongkol, ikan gindara, ikan tuna, tidak menjadi masalah. Tetap bisa kita gunakan, dan akan terasa lebih variatif .
BAHAN:
• 250 gr daging tenggiri
• 400 ml air untuk merebus
• 1 ruas jahe
• 1 sdt garam
• 1 buah bawang bombay
• 3 butir telur
• 1 sdt merica
• 200 gr tepung roti
• 3 sdm wijen
• 300 ml minyak goreng
CARA MEMBUAT BAKSO IKAN:
1. Jahe dikupas lalu diparut halus, sisihkan. Bawang Bombay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Wijen disangrai hingga harum dan kering kecokelatan, sisihkan. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus daging ikan hingga matang. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan teruskan masak 15 menit lagi. Tiriskan dan suwir-suwir halus.
2. Masukkan suwiran ikan ke dalam mangkuk besar. Beri jahe parut, garam, cincangan bawang bombay, merica dan 1 btr telur yang sudah dikocok lepas. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
3. Ambil 1/2 sdm adonan ikan lalu bulatkan dengan bantuan dua sendok makan. Lakukan proses ini hingga bahan habis. Sisihkan. Masukkan tepung roti dan wijen ke dalam mangkuk lain, aduk-aduk hingga rata. Lalu celupkan masing-masing bakso ke dalam sisa telur yang sudah dikocok lepas lalu gulingkan ke dalam tepung roti hingga rata.
4. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng bakso hingga matang dan mengapung berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan panas-panas dengan saus sambal dan sambal kecap.
TIPS:
* Untuk diolah menjadi bakso memang lebih enak memakai ikan tenggiri. Tapi jika tidak ada bisa juga memakai ikan tuna atau gindara atau tongkol.
* Anda bisa membuat bakso dengan variasi rasa. Bakso umumnya dicampur dengan bumbu standar. Alternatif bahan campuran: cabai bubuk, keju parut, daun peterseli yang diiris halus, lada hitam atau wijen yang ditumbuk kasar.
INFO:
• Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 5 menit
• Kalori: 67,8 kal • Protein: 7,9 gr • Lemak: 4,2 gr • Karbohidrat: 6,2 gr

28 December 2015
Resep Ca Jamur Daging Cincang

Hmm… lezatnya, cincangan daging yang dicampur dengan potongan jamur merang, ditambah kapri dan brokoli. Harumnya begitu memikat, saat bawang bombay yang ditumis menggunakan mentega. Copas langsung yuuk rep resep “Ca jamur daging cincang”.
BAHAN:
– 250 gr jamur merang
– 100 gr daging giling
– 100 gr kapri
– 250 gr brokoli
– 100 gr bawang bombay
– 1/2 sdt lada halus
– garam halus secukupnya
– mentega untuk menumis
CARA MEMBUAT CA JAMUR DAGING CINCANG:
1. ]amur merang setelah dibersihkan lalu dibelah. Brokoli dipotong satusatu
bunga. Bawang bombay dibelah lalu dirajang.
2. Ambil 2 sdm mentega lalu tumis bawang bombay sampai layu,
tambahkan daging cincang kemudian jamur merang, kapri, la lu brokoli.
3. Setelah tercampur, tambahkan lada dan garam, aduk sampai rata dan
siap dihidangkan

29 November 2015
Resep Nasi Goreng Hongkong

Nasi goreng, merupakan pilihan praktis menu makan pagi atau makan malam Anda. Beragam nasi goreng bisa kita sajikan. Salah satunya adalah nasi goreng hongkong. Anda tak perlu bingung bagaimana membuatnya. Kami hadirkan resep nasi goreng hongkong, sebagai panduan Anda. Berikut resep lengkapnya.
BAHAN:
• 1 buah bawang bombay
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 buah cabai merah, iris
• 2 sdm minyak zaitun, untuk menumis
• 100 g daging ayam, potong dadu 1cm x 1 cm
• 150 g udang kupas
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 butir telur, tambahkan ‘/4 sdt garam, kocok lepas, buat orak-arik
• 6 buah bakso ikan, potong 2 bagian
• 500 gr nasi putih dingin
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt kecap inggris lokal
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1 1/4 sdt garam
CARA MEMBUAT NASI GORENG HONGKONG:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan cabai sampai harum. Masukkan daging ayam dan udang.
Aduk-aduk sampai matang
2. Masukkan daun bawang, aduk sampai layu. Tambahkan orak-arik telur dan bakso ikan. Aduk.
3. Tambahkan nasi, aduk-aduk hingga rata
4. Tambahkan kecapikan, kecap inggris, cabai bubuk dan garam. Aduk sampai meresap. Angkat.

14 October 2015
Resep Cah Daging Sayuran

Cah daging sayuran merupakan menu yang praktis, karena dengan menjadikan ke dua bahan ini dalam masakan, kita tak perlu repot, harus memasak sayur dan juga memasak lauk. Begitu praktis, hemat, juga mudah dalam memasak menu cah daging sayur. Intip yuk resepnya.
BAHAN:
• 300 gr daging sapi has dalam, iris ukuran 1 X1x5 cm
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 6 buah cabai merah besar, belah memanjang, potong melintang 3 cm
• 6 buah cabai hijau, belah memanjang, potong melintang 3 cm
• 50 gr bawang bombay, belah 4, iris melintang 3 cm
• 100 ml air
• 250 gr jagung muda, potong 2, rebus hingga matang, tiriskan
• 5 buah jamur kuping kering, rendam hingga lunak, tiriskan, potong-potong
• 2 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
BUMBU (aduk rata) :
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt gula
CARA MEMBUAT CAH DAGING SAYURAN :
1. Aduk rata daging dan bumbu, diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, cabal hijau dan bawang bombay. Aduk-aduk hingga layu.
4. Masukkan daging beserta bumbu perendamnya, aduk rata. Tuangi air, didihkan.
5. Tambahkan jagung muda dan jamur kuping. Aduk rata.
6. Kentalkan dengan larutan maizena, didihkan sekali lagi , angkat, Sajikan .

13 September 2015
Resep Galantin

Perpaduan dua bahan yaitu daging sapi giling dan roti tawar, menjadikan olahan menu berbahan daging sangat beragam. Dengan penyajian bersama saus, membuat menu yang satu ini semakin memikat. Bosan juga khan? Menu daging hanya sebatas, dendeng, rendang, semur, masak kecap, empal. Galantin menjadi variasi menunya. Segera dicoba membuatnya yuk!
BAHAN:
• Daging sapi 250 gram, haluskan
• Roti tawar 2 lembar
• Telur ayam 1 butir
• Garam secukupnya
• Bawang putih 3 siung, cincang halus
• Margarin 2 sdm
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Plastik 2 buah
• Talu secukupnya
LAPIS LUAR:
• Tepung panir 200 gram
• Telur ayam 1 butir
• Minyak goreng 200 ml
SAUS:
• Tepung maizena 1 sdm, cairkan air
• Air 50 ml
• Saus tomat 3 siung, cincang
• Bawang putih 3 siung, cincang
• Bawang bombay 1/2 buah, iris panjang
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Garam secukupnya
• Margarin 3 sdt
CARA MEMBUAT GALANTIN:
1. Tumis bawang putih hingga harum, campur dengan semua bahan, aduk rata.
2. Siapkan plastik, tuangkan adonan. Ratakan, gulung hingga padat. Ikat kedua ujungnya dengan tali. Kukus hingga matang, angkat.
3. Dinginkan gelatin, potong. Celupkan dalam putih telur, gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
4. Panaskan minyak goreng, goreng gelatin hingga matang dan warnanya keemasan, angkat.
5. Saus : Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu lainnya, masak hingga matang dan kental.
6. Sajikan gelatin dengan sausnya.

11 September 2015