Merupakan salah satu menu pilihan untuk kategori hidangan pembuka dalam sajian makan pada sebuah perayaan. Selain bahan yang mudah diperoleh, waktu memasak juga singkat. Berikut resep dan cara memasaknya.
BAHAN:
• 10 buah jamur hioko besar, segar
• 1 sdm minyak goreng
• 500 ml air untuk merebus
• 1 bh bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 10 gr daun bayam
• 1/2 bh paprika merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 25 gr keju cheddar
CARA MEMBUAT JAMUR KUKUS:
1. Jamur dicuci dan dipotong tangkainya. Lalu tangkai jamur dicincang halus, sisihkan. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus jamur selama 5 menit. Tiriskan dan sisihkan. Paprika dibuang bijinya lalu dicincang kasar, sisihkan. Daun bayam diiris-iris halus, sisihkan. Keju diparut kasar, sisihkan.
2. Bawang bombay dan bawang putih dikupas lalu dicincang halus. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum berwarna keemasan.
3. Masukkan cincangan paprika dan tangkai jamur. Aduk-aduk hingga sayuran setengah matang. Masukkan irisan daun bayam, garam dan merica. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Ambil satu buah jamur lalu isi dengan tumisan paprika bayam. Kemudian taburi dengan sedikit keju parut. Lakukan hal yang sama dengan sisa bahan lainnya
4. Susun jamur isi dalam dandang yang sudah dipanaskan lebih dulu. Kukus jamur selama 5-10 menit hingga matang dan keju meleleh. Angkat dan tiriskan. Sajikan segera selagi panas.
TIPS:
* Jamur hioko kerap diolah menjadi jamur isi karena bentuk fisiknya. Bentuk jamur ini seperti mangkuk jika dibalik. Potong dan keruk tangkainya, jamur bisa diisi dengan berbagai bahan makanan.
* Selain dikukus, jamur isi bisa dimatangkan dengan cara digoreng. Celupkan jamur isi ke dalam adonan tepung bumbu yang agak kental. Lalu goreng dalam minyak panas dan banyak.
* Cara lain, masih dengan tangkainya, jamur dicelupkan ke dalam kocokan telur dan gulingkan dalam tepung bumbu. Goreng hingga matang dan renyah.
INFO:
• Porsi: 10 bh • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 10 menit
• Kalori: 50,2 kal • Protein: 3,2 gr • Lemak: 0,7 gr • Karbohidrat: 8,6 gr