BAHAN :
1/2 ekor ayam diambil dadanya
2 buah bawang bombay
1 buah paprika
6 sendok makan kecap kikoman
3 sendok makan gula pasir
1 sendok makan tepung maizena.
CARA MEMBUAT SATE AYAM BUMBU TERIYAKI :
Ayam dipotong-potong persegi.
Bawang bombay dipotong-potong persegi sebesar potongayam.
Paprika dipotong-potong sama seperti bawang bombay.
Ayam, bawang bombay, paprika ditusukkan ke dalam tusukan sate seperti membuat sate.
Membuat sausnya:
Kecap kikoman kita panaskan dalam wajan, lalu sesudah panas kita masukkan jahe yang kita iris kecil-kecil.
Baru kita masukkan gula pasir secukupnya, bersama-samadengan merica dan tepung maizena dan BUMBU masak ajinomoto
Tag: bawang bombay
-
Resep Sate Ayam Bumbu Teriyaki
-
Resep Daging Cincang Masak Bihun
BAHAN :
250 gram bihun
1 sdm minyak sayur
1 butir bawang Bombay dicincang halus
2 siung bawang putih dicincang halus
1 sdt bubuk jahe
800 gram daging dicincang halus
1 buah magi blok
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
CARA MEMBUAT DAGING CINCANG MASAK BIHUN :
1. Rebus air hingga mendidih. Lalu rebus bihun sebentar dan angkat dari perapian
lalu siram dengan air dingin dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, kemudian masukkan bawang Bombay dan bawang putih,
tumis sampai beraroma, tambahkan jahe, masak hingga bawang bombay layu
3. Tambahkan bumbu-bumbu yang lain, biarkan selama 3 menit atau hingga bumbu matang.
4. Masukkan daging cincang masak hingga empuk dan berwarna
kecoklatan. Aduk-aduk dan tambahkan air dan kaldu blok.
6. Setelah daging matang, siramkan di atasnya. Bihun siap untuk dihidangkan. -
Resep Lamb Quiche
BAHAN :
• Tepung terigu protein sedang 250 garam
• Garam 1 sendok teh
• Mentega 125 gram
• Telur ayam 1 butir, kocok
• Air es 8 sendok makan
BAHAN ISI :
• Telur ayam 1 butir, kocok
• Susu cair 65 ml
• Whipped cream 65 ml
• Daging kambing dicincang 150 gram
• Keju cheddar lembaran 3 lembar, cetak bentuk bulat
• Mentega 2 sendok makan
BUMBU :
• Bawang bombay 1/2 buah, cincang halus
• Bawang putih 2 siung, dncang halus
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT LAMB QUICHE :
1. Kulit: Campur terigu dan garam, aduk rata. Masukkan mentega, aduk dengan 2 buah pisau
hingga berbutir. Masukkan telur dan air es sambil diuleni hingga rata dan dapat dibentuk.
2. Gilas adonan hingga setebal 0,3 cm, letakkan dalam cetakan pai bentuk kotak kecil
bersemir margarin. Rapikan dan tusuk-tusuk dengan garpu.
3. Panggang adonan kulit dalam oven bersuhu 150°C hingga setengah matang
selama -/+ 25 menit. Angkat.
4. Isi lelehkan mentega, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan bumbu lainnya, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.
5. Campur telur ayam, susu cair dan whipped cream. Aduk rata dan sisihkan.
6. Masukkan 1 sdt adonan isi kedalam pai, tuang campuran telur hingga 3/4 tinggi pai.
Beri atasnya dengan keju cheddar.
7. Panggang dalam oven hingga matang selama +15 menit.
Angkat dan keluarkan dad cetakan. Sajikan.UNTUK 20 BUAH
-
Resep Lamp Canape
BAHAN :
Roti maryam 5 lembar, siap pakai, potong bulat berdiameter 5 cm
Mentega secukupnya
Daging kambing 250 gram, iris tipis lebar
Wortel 1 buah, potong korek api, rebus
Janten (baby corn) 5 buah, rebus
Sawi hijau 1 ikat, rebus sebentar
Telur puyuh 10 butir, rebus, kupas dan bentuk bunga
Tusuk sandwich secukupnya
BUMBU PERENDAM :
Bawang bombay 1/2 buah, cincang
Bawang putih 3 siung, cincang
L&P sauce 2 sendok makan
Merica hitam bubuk secukupnya
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT LAMP CANAPE :
1. Aduk bumbu perendam hingga rata. Masukkan daging kambing, aduk rata.
Diamkan selama +15 menit agar bumbu meresap. Sisihkan.
2. Panaskan wajan, lelehkan mentega.
Tumis wortel dan baby corn secara terpisah, aduk rata. Angkat.
3. Ambil selembar kertas aluminiun foil.
Susun berlapis: daging kambing, sawi, wortel, dan janten.
Gulung hingga padat, tutup rapat aluminium foil dan tusuk-tusuk dengan garpu.
5. Panaskan panci pengukus, kukus daging hingga matang selama 30 menit. Angkat,
dinginkan dan potong daging setebal 1 cm.
6. Lelehkan mentega, panggang roti maryam. Angkat.
7. Letakkan roll daging dan telur puyuh di atas roti maryam.
Tusuk dengan tusuk sandwich. Sajikan.UNTUK 8 BUAH
-
Resep Keranjang Daging
BAHAN :
• Tepung terigu protein sedang 100 gram
• Tepung maizena 4 sendok makan
• Telur ayam 6 butir
• Gula halus 100 gram
• SP 1 sendok teh
• Santan 75 ml dari 1/4 butir kelapa
• Pewarna oranye secukupnya
BAHAN ISI:
• Daging kambing 200 gram, potong dadu kecil
• Paprika merah 1/4 buah, potong dadu kecil
• Paprika hijau 1/4 buah, potong dadu kecil
• Minyak goreng 2 sendok makan
• Tepung maizena 1 sendok teh, larutkan dengan sedikit air
• Air 100 ml
BUMBU:
• Bawang putih 3 siung, cincang
• Bawang bombay 1/2 buah, cincang
• Kecap manis 1 sendok teh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KERANJANG DAGING :
1 Campur terigu dan maizena. Ayak hingga rata.
2. Kocok telur ayam, gula halus dan SP dengan mixer hingga mengembang.
3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk
dengan sendok kayu hingga rata. Tuang santan sambil di aduk hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian,
tambahkan satu bagian adonan dengan pewarna oranye, aduk rata.
5. Tuang adonan wama oranye dalam cetakan bentuk mangkuk/oval kecil bersemir minyak
hingga ½ tinggi cetakan. Kukus hingga setengah matang.
Tuang adonan wama dasar di atasnya hingga cetakan penuh, kukus kembali hingga matang.
Angkat dan keluarkan dari cetakan. Beri lubang di bagian tengah mangkuk. Sisihkan.
6. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
7. Tambahkan bahan isi dan bumbu lainnya kecuali air dan larutan maizena.
Tuang air dan larutan maizena. masak hingga kental. Angkat.
8. Isi lubang kue dengan adonan isi. Sajikan.UNTUK 14 BUAH
-
Resep Kebab Mashwi ( Timur Tengah )
BAHAN:
• Daging kambing 400 gram, potong kasar
• Mentega 50 gram
BUMBU:
• Bawang bombay 1 buah, cincang
• Peterseli 35 gram, cincang
• Baharat 1 sendok teh
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KEBAB MASHWI (TIMUR TENGAH):
1. Haluskan daging kambing dengan blender atau food processor.
2. Masukkan peterseli cincang dan bawang bombay, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan baharat, aduk rata.
4. Bentuk adonan bulat lonjong, tusuk dengan tusuk sate atau besi panjang.
5. Panggang di atas api atau bara hingga matang sambil sesekali dibalik
dan diolesi dengan mentega.
6. Sajikan hangat dengan pelengkap sayur.UNTUK 3 TUSUK
TIPS :
Baharat adalah campuran
rempah yang terdiri dari lada
hitam, ketumbar, jintan, cengkih,
kapulaga, pala, dan kayu manis
yang ditumbuk halus -
Resep Sayur Campur Saus Nenas
BAHAN :
250 gr wortel
150 gr buncis
100 gr kentang bulat kecil
150 gr kembang kol
1 sdm mentega
1 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih, dihaluskan
50 gr bawang bombay, dicincang halus
3 bh tomat, diseduh dengan air panas. peras air buahnya
3 sdm saus tomat
400 cc kaldu daging sapi
1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
1/2 sdt merica halus
2 sdm gula pasir
Garam secukupnya
1 /4 buah nenas, potong tipis-tipis
1 btg daun bawang, dipotong kurang lebih 2 cm
CARA MEMBUAT SAYUR CAMPUR SAUS NENAS :
1. Wortel dan buncis dipotong-potong. kentang direbus setengah matang,
dan kembang kol juga dipotong-potong, dipisahkan dari tangkainya. Sisihkan.
2. Panaskan mentega dan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
3. Masukkan sari buah tomat, saus tomat dan kaldu, aduk sampai tercampur rata.
Tambahkan merica halus. gula pasir dan garam. Biarkan mendidih.
Kentalkan dengan maizena. Didihkan lagi.
4. Masukkan wortel dan buncis, masak setengah matang. Terakhir masukkan kentang,
kembang kol, nenas, dan daun bawang. Aduk-aduk dan setelah mendidih angkat. -
Resep Frikadellen U. Bratkartoffeln ( Perkedel & Kentang Goreng Jerman)
BAHAN I (Perkedel Daging) :
• Daging sapi cincang 750 gram
• Roti tawar putih 5 lembar
• Bawang bombay 4 buah
• Bawang putih 3 siung
• Bawang merah 2 butir
• Telur ayam 4 butir
• Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Air panas secukupnya
• Minyak goreng 700 ml
BAHAN II (Kentang Goreng) :
• Kentang 1 kg, kupas, rendam air dingin, potong bulat tipis 1 cm, rebus
• Bawang bombay 2 buah, iris tipis
• Pala bubuk 1/2 sendok teh
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT :( PERKEDEL & KENTANG GORENG JERMAN)
CARA MEMBUAT : FRIKADELLEN U. BRATKARTOFFELN
1. Perkedel daging: Rendam roti tawar dengan air panas hingga hancur. Sisihkan.
2. Campur semua sisa bahan kecuali minyak goreng, aduk rata dan remas hingga bawang layu.
3. Masukkan roti tawar, aduk hingga adonan kalis.
4. Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat.
5. Panaskan minyak, goreng adonan di atas api kecil hingga matang dan berwarna kuning
kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Kentang goreng: Panaskan minyak, goreng kentang sebentar. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan kentang, bumbui
dengan pala, garam dan merica. Aduk dan masak hingga matang. Angkat.
7. Letakkan kentang goreng di atas piring saji, beri atasnya dengan perkedel daging. Sajikan.Untuk 5 Porsi
-
Resep Kalkun Panggang Bumbu Lada
BAHAN :
1 okor ayam kalkun
4 cangkir air
60 gram mentega (dicairkan)
1 sendok makan kaldu bubuk
125 cc anggur putih atau diganti air
11 /2 sendok makan kecap raja rasa
almunium foil
BUMBU LADA :
1 sendok makan minyak sayur
200 gram bawang bombay (diciricang halus)
150 gram lada merit( (paprika merah)
150 gram lada hijau (paprika hijau)
10 lembar roti tawar
2 batang daun peterseli (dirajang halus)
130 cc krim (kepala susu)
1 butir telur
CARA MEMBUAT KALKUN PANGGANG BUMBU LADA :
1. Ayam kalkun dicuci sampai bersih, Kemudian buang kaki dan kepalanya, ikat kaki jadi satu letakkan di bawah ekor, begitu juga sayapnya.
2. Campur kaldu bubuk, saos raja rasa, anggur putih, lada dan sedikit garam dan air. Ambil ayam kalkun yang sudah diikat tadi, lalu perciki dan rendam sampai rata dengan campuran bumbu tersebut.
3. Biar bumbu meresap, daging ayam kalkun ditusuk-tusuk dengan garpu atau tusuk gigi.
4. Bungkus ayam yang sudah berbumbu tadi dengan almunium foil.
Dan panggang di oven selama 2,5 jam. Angkat dan sisihkan.
5 Buka dari almunium foil, lalu olesi dengan mentega seluruh permukaan
dan panggang kembali sambil dibolak-balik sampai empuk.
6. Setelah matang, angkat dari oven.
Bungkus kembali dengan almunium foil dan rendam dengan saos gravy tersebut.
7. Sementara itu oven roti tawar sampai kering dan berwarna kecoklatan lalu dihaluskan sampai lembut.
8. Campur tepung roti dengan sisa air dan sisa saos gravy. Jerang di atas api dan aduk hingga kental.
9. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tamhahkan mentega. Tumis bawang Bombay dan paprika sampai masak dan layu. Kemudian tambahkan peterseli dank rim ke dalam tumisan tersebut.
10. Masukkan tumisan bawang Bombay ke dalam gravy tadi dan aduk hingga tercampur rata. Kalkun Panggang saos siap untuk dihidangkan dengan roti atau kentang panggang -
Resep Orak Arik Telur Jamur
BAHAN :
100 gr jamur merang
3 bh tomat, pilih yang kulitnya masih segar
5 btr telur
1 /2 sdt merica halus, atau sesuai selera
Garam secukupnya
2 sdm mentega
1 sdm minyak goreng
50 gr bawang bombay, dicincang halus
3 siung bawang putih, dihaluskan
3 siung bawang merah, dihaluskan
CARA MEMBUAT ORAK ARIK TELUR JAMUR :
1. Jamur merang diseduh dengan air mendidih, tiriskan. Iris atau belah jadi 2-3 bagian. sesuai selera.
Tomat dibelah, buang bijinya, dipotong-potong. Sisihkan.
2. Kocok sebentar telur bersama merica dan garam, sisihkan.
3. Panaskan mentega dan minyak goreng, tumis bawang bombay,
bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan, sampai harum.
4 Masukkan jamur merang, aduk-aduk. Tuangi dengan telur yang sudah dikocok. aduk-aduk.
Masukkan juga tomat. Aduk rata.
5. Setelah telur matang, angkat, siap dihidangkan