hobimasak.info

Tag: bawang bombay

  • Resep Buldak

    Resep Buldak

    BAHAN:
    • 250 gram paha ayam, potong-potong jadi 8-10
    • 2 sdm kecap
    • 1 sdm madu
    • 2 sdm cheong ju (ang ciu)
    • 1 batang daun bawang, cincang halus
    • Garam, gula, dan merica hitam bubuk secukupnya
    • 2 sdm biji wijen sangrai
    • Minyak zaitun
    SAUS:
    • 3 sdm kochukaru (bubuk cabai)
    • 2 jalapenos (bisa diganti paprika hijau), potong dadu
    • 1/2 buah peer, potong dadu
    • 1/2 buah bawang bombay, potong dadu
    • 2 siung bawang putih, geprak, cincang
    • 2 sdm kecap
    • 1 sdt mustard kuning pedas
    • 1 sdm minyakwijen
    • 1 sdm gula
    • 1 sdm madu
    CARA MEMASAK BULDAK:
    1. Masukkan ayam dalam mangkuk besar, tambahkan kecap, gula, madu, ang ciu, garam, merica bubuk. Rendam di dalam lemari es selama ± 30 menit.
    2. Haluskan semua bahan-bahan saus dengan blender.
    3. Keluarkan ayam dari kulkas, tiriskan. Campur ayam bersama saus yang telah dihaluskan.
    4. Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan, masukkan ayam beserta sausnya, tumis sampai matang.
    5. Sajikan dengan taburan biji wijen dan daun bawang.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Hidangan yang mirip dengan spicy wing di gerai restoran pizza ini rasanya nendang sekali dengan taburan wijen sangrai yang semakin menambah aroma di atasnya. Rasanya yang unik membuat generasi muda Korea sangat suka melahapnya, biasa disajikan bersama sayuran segar seperti salad lobak dan bawang bombay.

  • Resep Spaghetti Stroganoff

    Resep Spaghetti Stroganoff

    BAHAN:
    • 250 g spaghetti, rebus hingga lunak
    • 2 sdm minyak atau margarin, untuk menumis
    BAHAN SAUS:
    • 1 bh bawang bombay, iris tipis
    • 3 siung bawang putih, cincang
    • Merica bubuk dan garam secukupnya
    • 250 g daging giling setengah matang
    • 50 g paprika, potong-potong
    • 100 g yoghurt tanpa rasa
    • Saus tomat dan saus mustard sesuai selera
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI STROGANOFF:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan daging giling, paprika, yoghurt, dan semua saus. Aduk rata dan masak hingga cukup hangat.
    3. Bubuhkan merica dan garam, aduk rata.
    4. Tata spaghetti di atas piring, tuang adonan saus di atasnya.
    5. Sajikan selagi hangat

  • Resep Mie Kuah Seafood

    Resep Mie Kuah Seafood

    BAHAN:
    • 200 g mie basah, siram air panas
    • 1 btr telur
    • 300 cc air
    • Udang secukupnya, kupas bersih
    • Bakso ikan secukupnya
    BUMBU:
    • 1/2 sdt bawang putih halus
    • 1 bh bawang bombay kecil, iris bulat
    • 1/2 sdt kecap ikan
    • Merica halus secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • 1 batang daun bawang, iris
    • 1 batang seledri, potong lembut
    • 1 bh tomat, potong kotak-kotak
    • 1 sdt air jeruk lemon
    CARA MEMBUAT MIE KUAH SEAFOOD:
    1. Tumis bawang bornbay dan bawang putih sampai layu.
    2. Masukkan udang dan bakso ikan, lalu tambahkan kecap ikan, aduk rata.
    3. Masukkan telur, aduk hingga rata.Tuang air dan biarkan mendidih.
    4. Tambahkan mie, garam, gula, dan merica. Diamkan sampai mendidih.
    5. Masukkan daun bawang, daun seledri, dan potongan tomat.
    6. Angkat, tuangkan air jeruk lemon. Sajikan dengan mangkuk.

  • Resep Spaghetti Saus Tomat Paprika

    Resep Spaghetti Saus Tomat Paprika

    BAHAN:
    • 125 g spaghetti kering, rebus hingga lunak
    • 75 g jamur kancing segar, iris tipis
    • 50 g paprika hijau, iris kasar
    • 2 sdm saus tomat
    • 1 kaleng tomat utuh, tiriskan
    • ½ sdt oregano kering
    • 1 sdm keju parmesan, parut
    • 2 sdm mentega, untuk menumis
    BUMBU:
    • 30 g bawang bombay, iris kasar
    • 1 siung bawang putih, memarkan
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI SAUS TOMAT PAPRIKA:
    1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan paprika hijau dan jamur, aduk hingga layu.
    2. Tambahkan saus tomat, tomat kalengan, merica bubuk, oregano kering, dan garam. Aduk hingga rata.
    3. Masukkan spaghetti, aduk lagi hingga rata.
    4. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan keju parmesan.

  • Resep Spaghetti Kari

    Resep Spaghetti Kari

    BAHAN:
    • 3 sdm minyak zaitun
    • 10 ekor udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya, lalu belah punggungnya
    • 5 bh cabai hijau atau 50 g paprika hijau, potong kasar
    • 150 g terung jepang, potongpotong
    • 125 g spaghetti/fettucini, rebus hingga lunak
    • 150 ml kaldu/air
    BUMBU:
    • 1 siung bawang putih, memarkan
    • 50 g bawang bombay, cincang
    • 1 sdt bumbu kari
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI KARI:
    1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
    2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
    3. Tambahkan cabai dan terung, aduk hingga Iayu.Tambahkan bumbu kari, merica, dan air.
    Aduk hingga mendidih dan kuah hampir habis. Angkat.
    4. Panaskan minyak zaitun, tumis spaghetti sebentar, angkat.
    5. Tuang spaghetti di atas piring dan siram udang tumis di atasnya.
    6. Sajikan hangat.

  • Resep Mie Bumbu Miso

    Resep Mie Bumbu Miso

    BAHAN:
    • 2 sdm minyak sayur
    • 20 g bawang bombay, cincang
    • 75 g ayam asap, potong-potong
    • 100 g sayur kailan, potong-potong
    • 500 g mie hokkian basah
    BUMBU (CAMPUR JADI SATU):
    • 2 siung bawang putih, parut
    • 1 sdm miso
    • 1 sdm saus sambal
    • 2 sdm kecap jepang
    • 100mlair
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT MIE BUMBU MISO:
    1. Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan ayam asap, aduk hingga harum.
    2. Tambahkan sayur kailan, aduk hingga layu.
    3. Tuangkan bumbu, aduk lagi hingga rata.
    4. Masukkan mie, lalu aduk hingga rata.
    5. Angkat dan sajikan selagi panas.

  • Resep Tomato Dill Soup

    Resep Tomato Dill Soup

    BAHAN:
    • 3 buah tomat merah besar
    • 300 ml air untuk merebus
    • 2 sdm tepung terigu
    • 1 1/2 sdm gula pasir
    • 2 sdt mentega
    • 400 ml susu cair
    • 400 ml kaldu ayam
    • 3 sdm daun dil
    • 15 gr daun peterseli
    • 1 sdt bawang bombay
    • 1 sdt garam
    • 1 1/2 sdt merica
    ISIAN:
    • 1 sdt krim asam
    • 1 btr telur
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica
    • 50 gr tepung terigu
    CARA MEMBUAT TOMATO DILL SOUP:
    1. Daun dill dan peterseli dicincang kasar, sisihkan. Bawang bombay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus tomat yang sudah dicuci selama 10 menit. Angkat dan tiriskan. Lalu panas-panas tomat dikupas. Kemudian tomat dicincang kasar dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Taburi dengan gula pasir. Aduk-aduk hingga bahan tercampur rata, sisihkan.
    2 Masukkan mentega ke dalam panci saus besar. Lalu panaskan dengan api sedang hingga meleleh. Tambahkan cincangan bawang bombay, aduk-aduk hingga harum berwarna keemasan. Masukkan peterseli cincang, 1 1/2 sdm daun dill cincang, dan tomat cincang. Aduk rata. Beri garam dan merica.
    3. Tutup panci perebus, lalu masak selama 10 menit dengan api sedang. Sesekali diaduk hingga rata. Tuangkan kaldu dan kecilkan apinya. Teruskan memasak selama 30 menit sambil sesekali diaduk.
    4. Isian: Telur dikocok lepas. Tambahkan garam, merica dan tepung terigu. Aduk-aduk hingga adonan licin dan padat. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulat dengan bantuan 2 bh sendok teh, lalu masukkan ke dalam rebusan kuah sup. Lakukan proses ini hingga semua bahan habis. Rebus hingga matang dan mengapung. Ambil mangkuk, isi dengan sedikit krim asam, lalu tuangi dengan kuah sup dan isian. Sajikan panas dengan taburan daun dill.

    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 40 menit
    • Kalori: 144,4 kal • Protein: 6,7 gr • Lemak: 36,9 gr • Karbohidrat: 17,2 gr

  • Resep Bulgogi

    Resep Bulgogi

    BAHAN:
    • 100 gram daging sapi, potong tipis memanjang
    • 1 buah bawang bombay, potong bulat
    • 1 buah bawang prei, potong serong
    • 1 ruas jari wortel, potong panjang seperti korek api
    • 2 sdm biji wijen, sangrai
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 sdt minyak wijen
    • 1 sdt ang ciu (bisa diganti soy sauce)
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt tepung tapioka
    • Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
    CARA MEMASAK BULGOGI:
    1. Campurkan irisan daging sapi dengan garam, gula, merica bubuk, minyak wijen, ang ciu, kecap manis, dan tepung tapioka. Aduk rata, lalu sisihkan selama 2-4 jam.
    2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan wortel sampai layu.
    3. Masukkan irisan daging bersama rendamannya, masak sampai matang.
    Masukkan bawang prei, aduk sebentar, lalu angkat.
    4. Sajikan Bulgogi dengan taburan biji wijen sangrai.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Bulgogi adalah masakan khas Korea yang terbuat dari irisan daging babi. Namun, bisa juga dibuat dengan menggunakan daging sapi (bisa sirloin maupun tenderloin) yang diiris tipis-tipis memanjang. Daging tersebut kemudian direndam dalam campuran bumbu selama dua hingga empat jam.
    Setelah cukup meresap kemudian daging ditumis sampai matang.

  • Resep Cheesy Meatball

    Resep Cheesy Meatball

    BAHAN:
    •250 gr sosis sapi asap
    • 250 gr daging ayam cincang
    • 100 gr keju parmesan
    • 1 buah bawang bombay ukuran kecil
    • 4 siung bawang putih
    • 1/4 sdt terasi
    • 1/2 sdm mustard Dijon
    • 1/4 sdt parutan kulit jeruk lemon
    • 1 sdm peterseli cincang
    • 1 btr telur
    • 30 ml krim kental
    • 1 1/2 sdt garam
    • 1 1/2 sdt merica
    • 500 ml kaldu ayam
    • 2 sdm mentega
    • 1 sdm tepung terigu
    • 10 ml anggur putih untuk memasak
    • 1 sdm air perasan jeruk lemon
    • 1/2 sdt kapulaga bubuk
    • 500 gr kentang tumbuk, sebagai pelengkap
    CARA MEMBUAT CHEESY MEATBALL:
    1. Sosis dibuang pelapisnya dan dicincang kasar, keju parmesan diparut kasar, telur dikocok lepas, sisihkan. Bawang bombay dan bawang putih dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Terasi dibakar lalu dihaluskan, sisihkan. Siapkan wadah agak besar, masukkan cincangan sosis, daging ayam, keju parmesan, cincangan bawang bombay dan bawang putih, terasi, mustard Dijon, parutan kulit jeruk lemon, peterseli, telur, krim kental, garafn dan merica. Aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata.
    2. Ambil 1 sdt adonan, bentuk bulatan seperti bakso. Lakukan proses ini hingga adonan habis. Didihkan kaldu dengan api besar, lalu masukkan bakso daging keju. Tutup pancinya dan kecilkan apinya. Rebus selama 15 menit atau hingga matang dan mengambang. Angkat dan tiriskan, lalu pindahkan bakso dalam wadah bersih. Tutup agar temp hangat. Saring kaldu bakso, ambil 250 ml, sisihkan.
    3. Panaskan mentega dengan api sedang, lalu masukkan tepung terigu. Masak selama 2 menit sambil terus diaduk. Tuang anggur putih, masak kembali selama 1 menit. Tuang kaldu yang telah disaring dan air perasan jeruk lemon. Aduk-aduk terus hingga larutan lembut dan kental. Lalu kecilkan apinya.
    4. Masukkan kapulaga dan bakso ayam keju yang telah direbus matang. Aduk perlahan-lahan hingga bakso tertutup rata dengan sans. Angkat. Taruh kentang tumbuk di atas mangkuk saji lalu siram bakso keju dan sajikan saat panas.
    INFO:
    • Porsi: 8 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 265,6 kal • Protein: 16,3 gr • Lemak: 21,5 gr • Karbohidrat: 2,3 gr

  • Resep Breslauer Steak

    Resep Breslauer Steak

    BAHAN:
    • 250 gr pasta spaghetti
    • 750 ml air untuk merebus
    • 500 gr daging sapi cincang
    • 100 gr daun bawang
    • 1 bh bawang bombay
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt lada hitam, gerus kasar
    • 1/8 sdt pala bubuk
    • 50 gr mentega
    •125 gr jamur champignon
    • 100 ml kaldu ayam
    • 4 50 ml krim kental
    • Peterseli cincang untuk hiasan
    • 300 gr campuran sayuran beku siap pakai
    CARA MEMBUAT BRESLAUER STEAK:
    1. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus pasta hingga matang dan mengembang. Angkat, tiriskan dan sisihkan. Daun bawang diiris halus dan lada ditumbuk kasar, sisihkan. Bawang bombay dikupas lalu dicincang halus, sisihkan. Jamur diiris tipis, sisihkan. Didihkan 500 ml air dengan api besar, lalu masukkan sayuran beku. Rebus selama 5 menit, angkat dan tiriskan, sisihkan. Siapkan wadah besar, masukkan daging cincang, daun bawang, bawang bombay, garam, lada hitam, dan pala bubuk. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Ambil 1 sdm adonan lalu bulatkan dan pipihkan sedikit seperti daging burger kecil.
    2. Panaskan mentega dengan api sedang, lalu goreng bola-bola daging hingga matang. Masak selama 5 menit untuk nap sisi. Tusuk bagian tengahnya untuk memastikan daging benar-benar matang. Angkat dan sisihkan.
    3. Sisakan 2 sdm sisa mentega dalam wajan bekas gorengan daging, panaskan dengan api sedang. Masukkan jamur iris, masak sambil diaduk hingga jamur berubah warna dan matang. Tuang kaldu ayam dan krim kental, teruskan memasak hingga mendidih, lalu kecilkan apinya. Masukkan daging matang ke dalam tumisan jamur, masak selama 15 menit tanpa ditutup. Angkat.
    4. Sajikan pasta di atas beberapa piring saji, lalu siramkan saus jamur dan daging sambil diratakan. Taburi dengan cincangan peterseli dan sayuran rebus. Sajikan segera selagi panas.
    TIPS:
    * Jika akan disajikan untuk anak-anak, sebaiknya daging cincang dibentuk bulat kecil seperti bakso, sehingga tidak sulit untuk menyantapnya.

    Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 20 menit
    • Kalori: 527,5 kal • Protein: 24,3 gr • Lemak: 24,3 gr • Karbohidrat: 48,2 gr