hobimasak.info

Tag: Bawang Goreng

  • Resep Nasi Uduk

    Resep Nasi Uduk

    BAHAN:
    – 400 gram beras
    – 500 ml santan
    – 1 sdt garam
    – 2 lembar daun salam
    – 2 tangkai serai
    SAMBAL KACANG:
    – 100 gram kacang tanah goreng
    – 5 buah cabai rawit merah
    – 4 buah cabai merah keriting
    – 1/2 sdt garam
    – 1 sdt gula merah, iris .
    – 1 sdm air asam
    – 150 ml air matang
    PELENGKAP:
    Bawang goreng, teri nasi goreng, dadar rawis, kacang tanah goreng, dan emping goreng
    CARA MEMBUAT NASI UDUK:
    – Kukus beras selama 20 menit atau sampai setengah matang. Angkat. Tempatkan pada sebuah panci. Sisihkan.
    – Masak santan, garam, daun salam dan serai sampai mendidih. Angkat dan tuang ke dalam beras.
    – Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai santan terserap habis. Angkat.
    – Kukus kembali sampai matang dan harum. Angkat. Sajikan bersama pelengkapnya.
    SAMBAL KACANG:
    Haluskan semua bahan, kemudian cairkan dengan air hangat.

  • Resep Gado-Gado Uleg

    Resep Gado-Gado Uleg

    BAHAN:
    – 150 gram bayam, ambil daunnya
    – 150 gram kangkung, ambil daun dan batang mudanya
    – ‘/z buah labu siam, kupas
    – 150 gram taoge, buang ekornya
    – 1 buah pare buang bijinya, iris-iris
    – 2 potong tempe goreng
    – 2 potong tahu goreng
    – Bawang goreng untuk taburan
    – Kerupuk sagu
    BUMBU KACANG:
    – 250 gram kacang tanah, goreng
    – 3 buah cabai merah
    – 3 buah cabai rawit merah
    – 2 sdm gula merah, iris
    – 1 sdt terasi matang
    – 1 sdt garam
    = 50 ml air asam
    – 250 ml air matang
    CARA MEMBUAT GADO-GADO ULEG:
    -Rebus sayuran secara terpisah sebentar saja sampai layu. Sisihkan. Potong-potong labu siam, tempe dan tahu goreng. Sisihkan.
    -Haluskan kacang tanah goreng bersama cabal merah, rawit, gula merah, terasi, dan garam. Beri air asam dan air matang. Aduk rata.
    -Masukkan sayuran rebus, tempe dan tahu goreng. Aduk rata.
    -Taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan segera bersama telur rebus dan kerupuk sagu.

    Untuk 4 orang

  • Resep Soto Sumsum

    Resep Soto Sumsum

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    – 5 siung bawang putih
    – 1 ruas jari kunyit
    – 1 ruas jari jahe
    – 2 lembar daun jeruk purut
    – 1 liter air
    – 4 ons sumsum sapi, dipotong-potong garam secukupnya
    – 1 /2ons soun, rendam air lalu dipotong-potong
    – 1 tangkai seledri, rajang halus
    – Bawang goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT SOTO SUMSUM:
    1. Haluskan bawang putih, kunyit, jahe. Tumis hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar. Tuangkan air. Aduk rata. Bubuhi garam dan merica.
    2. Masukkan sumsum sapi dan rebus sampai sumsum matang.
    3. Cara menyajikan atur soun dalam mangkuk, siram dengan kuah dan sumsum. Taburi seledri dan bawang goreng.

  • Resep Bistik Jawa

    Resep Bistik Jawa

    BAHAN-BAHAN :
    – 1 kg daging sapi (sandung lamur)
    BUMBU-BUMBU:
    4 buah bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 cangkir minyak goreng
    1 sendok makan mentega
    4 sendok makan kecap
    1 lembar daun jeruk purut
    Garam dan pala secukupnya
    2 galas air.
    Bawang goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT BISTIK JAWA :
    – Daging dicuci bersih dipotong-potong, bawang putih dan bawang merah dihaluskan dan ditumis dengan 1 sendok makan minyak goreng. Bubuhkan garam, merica dan pala.
    – Tuangkan 2 galas air dan aduk sampai mendidih, kemudian masukkan daging yang telah direbus dahulu, sambil dibalikbalik agar bumbunya merata dan meresap.
    – Bubuhkan secangkir minyak dan mentega yang telah dipanaskan, tunggu sampai busanya hilang, biarkan hingga coklat dan merata. Dan yang terakhir masukkan kecap manis dan air sedikit. Lalu angkat dari perapian.
    – Iris tipis-tipis dan letakkan dalam piring panjang. Siram dengan kuah kecap dan taburkan bawang goreng.

  • Resep Bihun Goreng

    Resep Bihun Goreng

    BAHAN :
    – Bihun 1 bungkus, rendam hingga mekar, sisihkan
    – Daging ayam 50 gram, potong dadu 1/2 cm
    – Sawi hijau 1 ikat, bersihkan potong-potong
    BUMBU :
    Bawang putih 4 siung, memarkan
    Bawang merah 5 butir, memarkan
    – Merica bubuk 1 sdt
    – Garam secukupnya
    – Daun bawang 2 batang, potong tipis
    – Kecap manis 2 sdm
    – Kecap asin 1 sdm
    – Saus penyedap rasa 1 sdt
    – Minyak wijen 1 sdt
    – Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT BIHUN GORENG:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
    Masukkan bumbu halus irisan daging ayam. Masak hingga ayam matang.
    2. Masukkan bihun, beri sedikit air, aduk hingga rata.
    3. Tambahkan sawi, kecap asin, kecap manis, minyak wijen dan saus penyedap rasa. Masak
    hingga matang, angkat.
    4. Sajikan bihun goreng dengan taburan bawang goreng dan acar.

  • Resep Bakso Daging Sapi

    BAHAN-BAHAN:
    – 1/2 kg daging sapi
    – 5 batang daun seledri
    – 2 ons tepung kanji
    BUMBU-BUMBU:
    – 3 siung bawang putih
    – Lada, garam dan bumbu penyedap secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO DAGING SAPI:
    – Daging yang sangat baik, tanpa dicuci, digiling halus.
    – Kemudian dicampur dengan tepung kanji, garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan beserta lada.
    – Aduk hingga lumat benar, kemudian bulat-bulat menurut selera, lalu masukkan air yang sudah mendidih dan biarkan sampai masak.
    – Cara menghidangkannya, ditaburi daun seledri yang dipotong kecil-kecil dan bawang goreng. Kemudian tambahkan kecap atau saos tomat dan bumbu penyedap.

  • Resep Bubur Ayam Oriental

    BAHAN BUBUR AYAM ORIENTAL:
    • 250 gr beras, cuci bersih
    • 1000 mi air
    • 750 gr ayam kampung
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 4 siung bawang putih, memarkan
    • Seruas jari jahe, memarkan
    • 1 sdt garam (secukupnya)
    • 5 btr telur ayam kampung
    • 2 sdm minyak goreng
    PELENGKAP BUBUR AYAM ORIENTAL:
    • 5 cakwe, siap pakai, iris halus
    • 2 sdm daun bawang iris
    • 1 sdm bawang goreng
    • 2 sdm kecap asin (secukupnya)
    CARA MEMASAK BUBUR AYAM ORIENTAL:
    1. Rebus ayam dengan 1 liter air dan sedikit garam.Setelah matang, angkat lalu tiriskan.
    2. Lepaskan daging ayam dari tulang, potong berbentuk dadu atau disuwir-suwir, sisihkan.
    3. Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak panas sampai harum.
    4. Masukkan beras, merica, aduk rata selama 3 menit, angkat dari api.
    5. Masukkan tumisan beras ke dalam sisa air rebusan ayam (kaldu), masak hingga menjadi bubur.
    6. Masukkan potongan daging ayam rebus, merica, dan garam.
    7. Siapkan mangkok, pecahkan telur lalu letakkan dalam mangkok.
    8. Tuang bubur panas-panas di atas telur. Sajikan selagi panas.

    Porsi: 8

    Tips: Untuk menambah rasa gurih pada bubur, taburkan irisan cakwe, daun bawang/tongcay, bawang goreng dan kecap asin kalau kurang asin.

  • Resep Lontong Kikil

    Resep Lontong Kikil

    BAHAN:
    – 500 gr kikil sapi
    – 300 ml santan kental
    – 3 lbr daun salam
    – 1 liter santan encer
    – 4 cm lengkuas, memarkan
    – 2 sdm garam
    – 3 sdm minyak goreng untuk menumis
    HALUSKAN:
    – 10 bh bawang merah
    – 7 siung bawang putih
    – 2 sdt lada
    – 4 sdt ketumbar
    – 5 btr kemiri
    PELENGKAP:
    – lontong
    – emping
    – bawang goreng
    CARA MEMBUAT LONTONG KIKIL:
    1. Rebus kikil sampai empuk, angkat, tiriskan. Setelah dingin potongpotong dadu 1 cm, sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum.
    3. Masukkan kikil, aduk rata, tuang santan encer, masak sampai mendidih dan bumbu meresap. Tuang santan kental, aduk-aduk sampai mendidih, angkat.
    4. Potong-potong lontong dalam mangkuk, tuang kikil kuah secukupnya, taburi emping dan bawang goreng, sajikan selagi panas.

  • Resep Kikil Kuah Kuning

    Resep Kikil Kuah Kuning

    BAHAN:
    1. 500 gram kikil sapi, rebus
    2. 3 buah cabai merah, iris serong
    3. 2 batang serai, iris serong
    4. 8 lembar daun jeruk purut
    5. 1 buah tomat, potong-potong
    6. 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
    7. 1 sendok the garam
    8. 1/2 sendok the lada bubuk
    9. 1 sendok makan gula pasir
    10. 1 sendok the penyedap rasa, jika suka ,
    11. 1000 cc air
    12. 4 sendok makan minyak goreng
    13. Daun kemangi secukupnya
    14. Bawang goreng untuk tabur
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 5 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 5 cm jahe
    – 2 cm kunyit
    – 3 butir kemiri
    CARA MEMBUAT KIKIL KUAH KUNING:
    1. Rebus kikil, ganti air beberapa kali. Masak hingga kikil empuk. Potong-potong
    2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk purut hingga harum. Masukkan kikil cabai merah, air kaldu, garam, lada, penyedap rasa, gula pasir sampai meresap.
    3. Masukkan tomat, masak hingga mendidih. Tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat.
    4. Tata kikil di mangkuk, taburi bawang goreng, hidangkan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Mie Ayam

    BAHAN-BAHAN:
    1000 g mie ayam, siap pakai
    100 mL minyak ayam
    100 mL kecap asin
    300 mL daging ayam, potong dadu
    300 g kecap manis
    2 sdm kecap Inggris
    3 batang daun bawang
    1 ikat caisim
    Penyedap secukupnya
    Bawang goreng secukupnya
    BUMBU-BUMBU:
    3 siung bawang putih
    5 siung bawang merah
    1 sdt ketumbar
    3 cm kunyit
    3 cm jahe
    4 butir kemiri
    BAHAN-BAHAN UNTUK KALDU:
    2 liter air
    1/2 kg tulang ayam
    1 sdt garam
    1/2 sdt lada bubuk
    CARA MEMBUAT MIE AYAM:
    1. Membuat kaldu: rebus air hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus kembali dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam. Kaldu siap, lalu angkat.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, tambahkan penyedap, tumis sebentar. Angkat, sisihkan.
    3. Masukkan 2 sdm minyak ayam dan 1/a sdt penyedap ke dalam mangkuk.
    4. Rebus mie dan caisim yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan 2 sdm ayam.
    S. Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

    CATATAN:
    Membuat minyak ayam: ambil kulit ayam dan lemaknya,
    1 Panaskan dengan api kecil di atas penggorengan, tambahkan 2
    siung bawang putih dimemarkan. Panaskan hingga seluruh
    mi nyak keluar dari kulit atau lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.