BAHAN-BAHAN :
– 1 kg daging sapi (sandung lamur)
BUMBU-BUMBU:
4 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 cangkir minyak goreng
1 sendok makan mentega
4 sendok makan kecap
1 lembar daun jeruk purut
Garam dan pala secukupnya
2 galas air.
Bawang goreng secukupnya
CARA MEMBUAT BISTIK JAWA :
– Daging dicuci bersih dipotong-potong, bawang putih dan bawang merah dihaluskan dan ditumis dengan 1 sendok makan minyak goreng. Bubuhkan garam, merica dan pala.
– Tuangkan 2 galas air dan aduk sampai mendidih, kemudian masukkan daging yang telah direbus dahulu, sambil dibalikbalik agar bumbunya merata dan meresap.
– Bubuhkan secangkir minyak dan mentega yang telah dipanaskan, tunggu sampai busanya hilang, biarkan hingga coklat dan merata. Dan yang terakhir masukkan kecap manis dan air sedikit. Lalu angkat dari perapian.
– Iris tipis-tipis dan letakkan dalam piring panjang. Siram dengan kuah kecap dan taburkan bawang goreng.