hobimasak.info

Tag: Bawang Goreng

  • Resep Mi Hongkong (Hongkong)

    Resep Mi Hongkong (Hongkong)

    BAHAN :
    100 gram Bihun, direbus
    150 ml Minyak goreng
    10 gram Bebek panggang, dipotong korek api
    10 gram Paprika hijau, dipotong korek api
    10 gram Paprika merah, dipotong bentuk korek api
    10 gram Bawang bombai, diiris
    5 gram Bawang putih
    5 gram Jamur hitam, dipotong korek api
    15 gram Tauge
    100 ml Kaldu ayam
    30 gram Telur kocok
    5 gram Daun bawang
    1 gram Garam
    i gram Penyedap rasa ayam
    2 ml Minyak wijen
    3 ml Arak matang
    1 gram Bawang goreng
    CARA MEMBUAT MI HONG KONG (HONGKONG) :
    1. Panaskan minyak, masukkan daging bebek, diblanch, tiriskan.
    2. Masukkan telur, bawang putih, sayuran, bihun, Aduk hingga rata.
    3. Masukkan bumbu bumbu, kaldu dan arak. Aduk merata dan masak hingga matang. Angkat.
    4. Tuang ke mangkuk saji, hidangkan dengan taburan bawang goreng.

  • Resep Nasi Beriani

    Resep Nasi Beriani

    BAHAN-BAHAN :
    • 1 kg beras basmathi, rendam 1/2 jam
    • 1 tin kecil minyak sapi (ghee)
    • 1 tin susu sejat (susu cair pun ok)
    • 3 biji bawang besar, dihiris halus
    • 5 ulas bawang merah*
    • 5 ulas bawang putih*
    • 2 inci halia* (*dikisar halus)
    • 1 batang kayu manis
    • 1 kuntum bunga lawang
    • 5 kuntum bunga cengkih
    • 4 biji buah pelaga
    • 2-3 helai daun pandan
    • Segenggam daun ketumbar
    • Segenggam bawang goreng
    • 1/2 cawan gajus
    • 1/2 cawan kismis
    • Secubit koma-koma, direndam dalam sedikit air panas
    • 1 kiup ayam maggi
    • Garam secukup rasa
    • Air mengikut sukatan beras (boleh dilebihkan 1/2 tin susu air jika perlu)
    CARA MEMASAK NASI BERIANI :
    1. Panaskan minyak sapi dalam periuk atau kuali.
    Masukkan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang
    dan buah pelaga diikuti daun pandan dan bahanbahan
    tadi. Tumis hingga wangi. Masukkan gajus dan masak hingga gajus perang.
    2. Masukkan kismis. Aduk rata. Tuang air dan susu
    cair. Masukkan kiub ayam dan garam (secukup rasa) . Biarkan mendidih.
    3. Tuang no.02 ke dalam rice cooker dan masukkan
    beras yg telah disejat tadi, tekan “cook”. Masak hingga
    nasi kering. Dengan menggunakan sudu (atau chop
    stick) buat beberapa lubang pada nasi tadi dan
    tuangkan. Masukkan juga daun ketumbar dan bawang
    goreng. Tutup tudung periuk dan biar nasi betul-betul masak.
    4. Bila nasi betul-betul masak, aduk nasi perlahan-lahan
    sekadar meratakan bahan-bahan tabur tadi. Jangan
    terlebih aduk nanti nasi akan patah-patah.
    5. Bolehlah dihidangkan bersama lauk-pauk sampingan
    seperti dalca, ayam masak merah, paceri nanas.
    Pencuk nanas. Acar timun atau acar buah dan kurma
    ayam / daging atau mengikut selera masing-masing.

  • Resep Soto Banjar

    Resep Soto Banjar

    BAHAN :
    1/2 ekor (500 gr) ayam kampung.
    2.000 ml air.
    3 lembar daun jeruk.
    1 batang serai, memarkan.
    1/2 cm lengkuas, memarkan.
    2 cm kayu manis.
    Minyak untuk menggoreng dan menumis.
    BUMBU HALUS :
    10 butir bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    10 butir merica.
    1 cm. jahe.
    1 cm. kunyit.
    2 sdt. garam:
    PELENGKAP :
    1 genggam (50 gr) soun, rendam air panas, tiriskan.
    3 butir telur rebus, belah beiah.
    Perkedel kentang.
    2 sdrn bawang goreng.
    2 sdm seledri iris.
    Sambal cabai
    1 bh. jeruk nipis, ambil airnya.
    4 buah ketupat/lontong (kalau suka) , potong-potong.
    CARA MEMASAK SOTO BANJAR :
    1. Belah ayam menjadi 4 bagian, lalu rebus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, dan kayu manis.
    2. Panaskan 2 sdm. rninyak goreng, tumis bumbu halus hingga harurn,
    masukkan ke dalarn rebusan ayam. Masak hingga ayam lunak,
    3. Keluarkan ayarn dari kaldurnr i, lalu goreng hingga kekuningan.
    Setelah dingin , suwar suwir daging ayam.
    4. Ukur kaldu ayam scrbanyak 1 .500 ml, bila kurang tambahkan air panas. Didihkan.
    MENGHIDANGKANNYA :
    – Dalam mangkuk cekung, taruh ayarn dan soun.
    Tuangi kaldu, lalu teruh telur rebus, perkedel, taburi bawang goreng dan seledri.
    – Dimakan dengan sambal cabai dan percikan air jeruk nipis.
    Sertakan ketupat/lontong.

  • Resep Gado-Gado Padang

    Resep Gado-Gado Padang

    BAHAN :
    • 100 g kol, iris 1/2 cm, rebus
    • 200 g kentang, kukus, iris 1/2 cm
    • 100 g daun selada ombak
    • 100 g kacang panjang, potong 3 cm, rebus
    • 100 g taoge, seduh air panas, tiriskan
    • 100 g mentimun, iris 1/2 cm
    • 2 butir telur ayam, rebus, iris 1/2 cm
    BUMBU KACANG :
    • 200 g kacang tanah, sangrai
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 1/2 sdt terasi (kalau mau)
    • 2 sdm air asam jawa
    • 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • garam
    • 1 sdm gula pasir
    • 2 lembar daun jeruk purut
    • 1/2 cm lengkuas
    PERKEDEL DAGING :
    • 200 g kentang, kukus, kupas, haluskan
    • 50 g daging sapi tanpa lemak, cincang
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • garam
    • 1 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
    • minyak goreng
    PELENGKAP :
    • 3 sdm bawang goreng
    • 50 g emping goreng / kerupuk merah
    CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
    1. Bumbu kacang: Haluskan kacang tanah, cabai merah, dan terasi.
    2. Masak semua bahan bumbu kecuali air asam sampai mendidih.
    3. Setelah mendidih, masukkan air asam. Koreksi rasanya.
    4. Perkedel: Campur kentang, daging sapi, merica, garam, kuning telur. Aduk rata.
    5. Ambil 1 sdm, bulatkan. Celupkan ke putih telur. Goreng.
    6. Penyelesaian: Tata kol, kentang, kacang panjang, taoge, mentimun, kentang, telur, dan perkedel di piring.
    Tuang bumbu kacang ke atasnya. Taburkan bawang goreng dan emping/kerupuk merah.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Sup Tahu

    Resep Sup Tahu

    BAHAN :
    1 ons jamur merang, dipotongpotong.
    2 buah tahu putih dihaluskan.
    2 buah wortel, diparut.
    1 ons buncis diiris kecil-kecil.
    3 gelas air.
    BUMBU-BUMBU :
    2 batang daun bawang diiris tipis-tipis.
    2 batang seledri diiris halus.
    3 siung bawang putih dihaluskan.
    1 sendok makan margarine.
    Garam, merica, dan pala secukupnya
    CARA MEMBUAT SUP TAHU :
    1. Margarine dipanaskan, dan tumis bawang putih sampai harum baunya.
    Masukkan daun bawang, gararn merica dan pala.
    2. Jamur turut ditumis setengah matang. Juga buncis, parutan wortel, seledri dan tahu yang telah dihaluskan.
    3. Jika telah tercampur rata, tuang air ke dalamnya. Didihkan di atas api sedang, dan hidangkan panas-panas.
    4. Bila perlu taburi bawang goreng sebelum dihidangkan.

  • Resep Sayur Sambal Godog

    Resep Sayur Sambal Godog

    BAHAN :
    100 gr kacang merah segar.
    200 gr rebung rebus.
    50 gr daun melinjo muda.
    1 sdm minyak goreng untuk menumis
    1 lembar daun salam.
    1 cm lengkuas, memarkan.
    1.250 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
    1 bh kaldu blok.
    1 sdt gula merah, iris halus.
    6 bh belimbing sayur.
    1 sdm bawang goreng.
    BUMBU HALUS :
    3 bh cabai merah.
    6 bh bawang merah,
    1 slung bawang putih.
    1/2 sdt merica.
    2 sdt garam.
    1 sdt terasi.
    CARA MEMASAK SAYUR SAMBAL GODOG :
    1. Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak,
    tirtiskan. Iris rebung bentuk batang korak api, siangi daun melinjo.
    2. Panaskan minyak goreng, turnis bumbu halus hingga harum,
    masukkan daun salam dan lengkuas. Tuangi santan, timba-timba sampai mendidih.
    3. Setelah bau langu bumbu hilang, masukkan kaldu blok, kacang merah, rebung iris, dan daun melinjo.
    Didihkan kembali, kecilkan apinya.
    4. Masukkan gula merah dan belimbing sayur. Masak sampai matang.
    5. Hidangkan selagi panas. Taburi bawang goreng.

  • Resep Lontong Balap

    Resep Lontong Balap

    BAHAN :
    3 bh lontong
    50 3r udang rebon
    100 gr kecambah (buang akarnya)
    2 sdm kecap manis
    Minyak goreng secukupnya
    3 siung bawang putih
    4 bh cabai merah
    1/2 sdt merica
    Garam secukupnya
    800 ml air
    2 sdm ebi
    PELENGKAP :
    – Bawang goreng, lento. krupuk udang, dan sambel petis serta sate kupang
    CARA MEMASAK LONTONG BALAP :
    1. Udang rebon diseduh dengan air hangat, lalu disangrai, sisihkan.
    2. Kecambah diseduh dengan air panas, tiriskan. Begitu juga dengan ebi.
    3. Haluskan semua bumbu, lalu turn is hingga harum.
    Tambahkan merica, garam dan kecap, lalu aduk hingga rata.
    Tuangi air, biaran hingga mendidih, lalu angkat.
    4. Taruh irisan lontong, udang rebon, dan kecambah dalam sebuah piring saji.
    Siram diatasnya dengan kuah. Taburi bawang goreng.Hidangkan dengan lento, sate kupang,
    krupuk udang dan sambal petis.

  • Resep Soto Sulung

    Resep Soto Sulung

    BAHAN :
    250 gr tetelan daging sapi
    250 gr jantung
    250 gr babat
    250 gr usus sapi
    2 sdm daun bawang diiris halus
    3 lembar daun jeruk
    5 sdm minyak
    3 liter kaldu
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    4 sdm irisan bawang merah
    1 sdm irisan bawang putih
    1 sdt merica
    1 sdm irisan kunyit
    1 sdm irisan jahe
    1 sdm garam
    1 sdm irisan sereh
    2 sdm bawang putih goreng
    BAHAN SAMBAL :
    * 8 buah cabai rawit merah direbus dulu
    * 3 butir kemiri di goreng
    * 1 sdm irisan bawang putih
    * 1/2 sdt garam
    PELENGKAP :
    * Irisan jeruk nipis
    * Kecap manis
    • Daun seledri diiris halus
    * Bawang goreng
    CARA MEMBUAT SOTO SULUNG :
    1. Tetelan daging, jantung, babat, dan usus sapi dicuci bersih kemudian direbus sampai empuk
    hingga kaldu tinggal 2 liter, angkat dan dipotong selebar 3X3 Cm lalu sisihkan.
    2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun bawang dan daun jeruk sampai keluar aromanya.
    3. Kemudian masukkan ke dalam rebusan tadi bersama potongan daging tetelan, jantung,
    babat an usus sapi sampai mendidih dan matang, lalu angkat
    4. Hidangkan panas dengan sambal, kecap, jeruk nipis, taburan seledri dan bawang goreng
    5. Membuat sambal : campur semua bahan sambal, haluskan lalu sisihkan.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi = 220 kalori

  • Resep Tahu Campur Kuah

    Resep Tahu Campur Kuah

    BAHAN :
    2 potong tahu (5 x 8 x 8 cm ).
    3 butir telur, dikocok sebentar.
    1 sendok makan bawang goreng.
    Saus maggi secukupnya.
    1 sendak makan margarine.
    8 butir bawang merah, diiris tipis.
    2 siung bawang putih.
    4 cm jahe, dicincang.
    11/2 2 liter air.
    4 potong maggi blok.
    5 sendok makan saus cabe maggi.
    25 gr. jamur kuping, direndam, dipotong-potong.
    20 potong bunga sedap malam, direndam,dibersihkan,diikat.
    CARA MEMASAK TAHU CAMPUR KUAH :
    1. Panaskan margarine, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan air,
    maggi blok dan saus cabai. Masak sampai mendidih dan maggi biok larut
    2. Masukkan jarnur kuping, sedap malam dan tahu yang sudah diremas-remas kasar.
    3. Setelah itu tambahkan bawang goreng. Masak sampai bahan matang, kemudian perlahan lahan
    tuangkan telur kocok ke dalamnya. Aduklah pelan-pelan jangan sampai telur terlalu hancur.
    4. Bila kurang asin, dapat tambahkan saus maggi secukupnya.
    Angkat dan hidangkan panas-panas.

  • Resep Tekwan (Palembang)

    Resep Tekwan (Palembang)

    BAHAN :
    2 sdm margarin
    15 gr jamur kuping, seduh lalu potong-potong
    25 gr bunga sedap malam, seduh lalu potong-potong
    125 gr bengkuang, potong korek api
    25 gr soun, rendam lalu potong-potong
    1 sdm daun seledri, potong-potong
    1/2 sdt cuka
    5 sdm bawang goreng
    2000 ml air
    BUMBU HALUS :
    siung bawang putih
    1/2 sdt merica bubuk
    4 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    BAHAN BULATAN TEKWAN :
    250 gr daging udang, kupas, ambil kulitnya untuk kaldu
    1 putih telur
    3/4 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    1/8 sdt merica bubuk
    1 sdm tepung kanji
    CARA MEMBUAT TEKWAN :
    1. Bulatan Tekwan : blender udang sampai lembut, aduk udang cincang, putih telur, tepung kanji,
    garam, gula, dan merica, sisihkan.
    2. Didihkan air dan kulit udang sampai mendidih, saring, buang kulitnya.
    Bulatkan adonan tadi lalu masukkan kedalam kaldu.
    Setelah terapung, matikan kaldu, keluarkan bulatan tekwan.
    3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bulatan tekwan, bengkuang, bunga sedap malam,
    soun dan jamur. Aduk rata
    4. Tuang ke dalam kaldu lalau tambahkan daun seledri dan cuka, didihkan.
    5. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng

    Untuk = 5 porsi