Tag: bawang merah

Resep Labu Acar Masak Woku

BAHAN:
4 buah labu acar, kupas, hilangkan getahnya
1 buah tomat sedang, iris kasar
1 batang daun bawang, iris
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
15 lembar daun kemangi
3/4 sdt garam
200 ml air
1 sdm minyak sayur, untuk menumis
BUMBU HALUS:
2 buah cabai merah
3 butir bawang merah
2 butir kemiri sangrai
1/2 cm jahe
1/2 cm kunyit
CARA MEMBUAT LABU ACAR MASAK WOKU:
1. Cuci bersih labu. Iris tipis lebar dan potong korek api.
2. Panaskan minyak sayur, tumis daun bawang, serai, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan labu iris, kemangi, garam dan air, masak hingga kental dan bumbu meresap. Angkat.

Untuk 6 Porsi

4 November 2013
Resep Hot Pot Sayuran

BAHAN:
• 1.000 ml kaldu daging
• 2 cm kayu manis batang
• 1/4 butir pala, memarkan
• 3 butir cengkih
• 1/4 sdt garam
• 200 g wortel, potong kecil-kecil
• 100 g buncis, potong 2 cm
• 1 buah mentimun jepang, potong potong
• 100 g kuntum brokoli, cuci air bergaram, tiriskan
• 1 buah (200 g) kentang, kupas bersih, potong kecil-kecil
• 100 ml susu cair nonfat/susu kedelai
BUMBU, iris tipis:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 50 g bawang bombai
• 1 batang serai, gunakan bagian putihnya
CARA MEMASAKHOT POT SAYURAN:
1. Didihkan kaldu, masukkan bumbu iris, kayu manis, pala, cengkih, dan garam, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
2. Masukkan sayuran (wortel, buncis, mentimun, brokoli, kentang), aduk rata, tutup panci, dan biarkan kuah mendidih lagi.
3. Tuang susu, aduk perlahan hingga mendidih kembali, angkat. Sajikan panas

Untuk 5 porsi

COOK’S NOTE:
Kayu manis akan membuat Hotpot sayuran Anda semakin segar dan nikmat disantap hangat.
—————————————-

1 November 2013
Resep Balado Telur Ceplok

BAHAN:
5 buah telur mata sapi
6 buah cabai hijau, iris
12 buah cabai merah, buang bijinya
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/4 sdt terasi bakar
1 sdt gula merah, serut
3/4 sdt garam
3 sdm minyak sayur, untuk menumis
CARA MEMBUAT BALADO TELUR CEPLOK:
1.Iris cabai merah dan bawang, sisihkan.
2. Proses cabai hijau, cabai merah,bawang, terasi, gula merah dan garam dalam chopper.
3. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu hingga harum. Masukkan telur mata sapi, aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.

Untuk 5 Porsi

1 November 2013
Resep Botok Lireh (Banyumas)

BAHAN :
1) Daun lempuyang muda (lireh) 5 ikat
2) Kelapa muda ½ butir
3) Tempe bosok 4 potong
4) Daun pisang 1 pelepah
BUMBU :
1) Bawang merah 3 buah
2) Laos 1 potong
3) Bawang putih 3 siung
4) Ketumbar ½ sendok teh
5) Lombok merah 3 biji
6) Terasi ½ sendok teh
7) Lombok rawit 7 biji
8) Garam 1 sendok makan
CARA MEMBUAT BOTOK LIREH (BANYUMAS) :
1) Daun lireh dicuci, dipotong, ditumbuk sampai halus.
2) Kelapa diparut.
3) Semua bumbu dan tempe bosok dihaluskan.
4) Sesudah itu semua bahan dicampur.
5) Botok dibungkusi daun pisang dikukus sampai masak.

1 November 2013
Resep Sup Kikil Pedas

BAHAN:
• 500 gram kikil sapi, rebus hingga lunak, potong jadi kotak
• 1.000 ml air
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 mata asam jawa
• 2 batang daun bawang, iris
BUMBU HALUS:
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 8 butir kemiri
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SUP KIKIL PEDAS:
• Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, asam,
daun bawang hingga harum.
• Campur kikil, air, dan tumisan bumbu. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
• Sajikan hangat dengan pelengkap lontong dan kerupuk mi

((Untuk 4 porsi)

31 October 2013
Resep Kikil Kuah Kecap

BAHAN:
1. Kikil sapi, potong-potong, rebus
2. 5 siung bawang putih, iris-iris
3. 3 butir bawang merah, iris-iris
4. 2 sendok makan saus tiram
5. 8 sendok makan kecap manis
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
8. 1 sendok teh lada bubuk
9. 3 kuntum pekak
10. 2 buah tomat, potong-potong
11. 1500 cc air
12. Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KIKIL KUAH KECAP:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kaki sapi. Beri saus tiram, garam, kecap manis, lada, penyedap rasa, tomat, air, pekak. Aduk rata.
2. Godok sampai empuk, angkat
3. Hidangkan.

29 October 2013
Resep Sop Kikil

BAHAN:
• 350 gr kikil sapi ( bagian dengkul sapi)
• 50 gr tulang sop
• 3 lembar daun jeruk
• 3 buah daun bawang, iris halus
• 2 sdm makan minyak
• 2 liter air
HALUSKAN:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabe merah
• 5 buah kemiri sangrai
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1 buah sereh, ambi bagian
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar halus
• garam dan merica secukupnya.
CARA MEMBUAT SOP KIKIL:
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan kikil, tulang sop, daun jeruk, dan air.
• Masak hinggamatang dan air berkurang separuhnya. Sebelum diangkat icipinya rasanya, bila perlu tambahkan garam dan merica.
• Hidangkan dengan menaburkan daun bawang diatasnya dan sambal kemiri

INFO:
• Kikil kadang2 bisa di temui di supermarket, sudah di rebus.
Tinggal dipotong-potong dan masak lagi hingga semuanya

27 October 2013
Resep Sambal Goreng Tempe Kikil

BAHAN:
– 150 gr kikil siap pakai, potong2
– 125 gr tempe, potong2
– Cabe rawit, 15 buah (sesuai selera)
– Pete, potong 2
– Daun salam
– Lengkuas
– Santan, secukupnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
– 3 bawang merah
– 1 bawang putih
– 1 btr kemiri
– 1-2 cabe merah
– 1 bh tomat, ukuran sedang
– Terasi, sedikit
– Minyak goreng, utk menumis
– Garam
– Gula pasir
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TEMPE KIKIL:
• Didihkan air secukupnya, kemudian masukkan kikil.
• Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan tumisan ke dlm air yg tlh mendidih.
• Masukkan santan (saya pake santan sedang aja)
• Masak sampai santan matang, kemudian masukkan tempe, pete dan cabe rawit.
• Masukkan garam dan gula pasir, masak kembali sebentar.
• Cicipi rasanya, bila rasa asam bim terasa bisa-ditambahkan air asam jawa.
• Angkat

25 October 2013
Resep Sambal Goreng Kikil

BAHAN:
• 500 gram kikil, potong-potong
• 1 lembar daun kunyit
• 4 buah asam kandis
• Air secukupnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 200 gram cabai merah besar
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KIKIL:
• Campur kikil dengan bumbu halus, daun kunyit, asam kandis. Tambahkan air. Rebus sampai empuk dan cicipi. Jika kurang empuk tambahkan air
• Hidangkan setelah empuk

24 October 2013
Resep Gurame Bakar Bumbu Rujak

BAHAN:
• Gurame segar 1/2 kg
• Bawang merah 3 slung
• Bawang putih 1 slung
• Kemiri 1 biji
• Cabai merah besar 2 buah
• Cabai kecil 1 buah (yang suka pedas cabai bisa ditambah sesuai selera, atau tidak memakai cabai jika untuk anak-anak agar tidak kepedasan)
• Tomat 3 atau 4 buah (yang agak besar)
• Gula 1/2 sdm
• Garam 1/4 sendok makan
• Terasi, sedikit saja
• Jahe, 2 atau 3 iris
• Daun salam 1 lembar
•Kecap secukupnya
CARA MEMBUAT GURAME BAKAR BUMBU RUJAK:
1.Ulek atau blender semua bumbu, kecuali daun salam.
2.Belah gurame jadi 2 kemudian lumuri dengan beberapa jumput garam. Goreng memakai double pan, sedikit minyak, dibolak balik sebentar, setengah matang.
3.Angkat gurame kemudian masukkan humbug tanpa minyak sebentar. Masukkan daun salam, garam dan gula sambil diicip-icip agar rasanya pas. Matikan kompor kemudian masukkan gurame sembari dioles-oles bumbu ke semua permukaannya.
4.Panggang dengan api kecil sembari 3 atau 4 menit sekali dibolak-balik. Setelah agak meresap oleskan kecap dan panggang lagi sampai matang.

23 October 2013