BAHAN:
• Gurame segar 1/2 kg
• Bawang merah 3 slung
• Bawang putih 1 slung
• Kemiri 1 biji
• Cabai merah besar 2 buah
• Cabai kecil 1 buah (yang suka pedas cabai bisa ditambah sesuai selera, atau tidak memakai cabai jika untuk anak-anak agar tidak kepedasan)
• Tomat 3 atau 4 buah (yang agak besar)
• Gula 1/2 sdm
• Garam 1/4 sendok makan
• Terasi, sedikit saja
• Jahe, 2 atau 3 iris
• Daun salam 1 lembar
•Kecap secukupnya
CARA MEMBUAT GURAME BAKAR BUMBU RUJAK:
1.Ulek atau blender semua bumbu, kecuali daun salam.
2.Belah gurame jadi 2 kemudian lumuri dengan beberapa jumput garam. Goreng memakai double pan, sedikit minyak, dibolak balik sebentar, setengah matang.
3.Angkat gurame kemudian masukkan humbug tanpa minyak sebentar. Masukkan daun salam, garam dan gula sambil diicip-icip agar rasanya pas. Matikan kompor kemudian masukkan gurame sembari dioles-oles bumbu ke semua permukaannya.
4.Panggang dengan api kecil sembari 3 atau 4 menit sekali dibolak-balik. Setelah agak meresap oleskan kecap dan panggang lagi sampai matang.