hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Kambing Suwir Manis

    Resep Kambing Suwir Manis

    BAHAN:
    250 gram daging kambing
    5 sdm Kecap Manis Bango
    1 sdm air asam
    1/2 sdt garam
    100 ml air
    2 sdm minyak goreng
    11/2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1/2 cm lengkuas
    1/4 sdt adas manis
    1/4 sdt ketumbar sangrai
    1/4 sdt jintan sangrai
    CARA MEMBUAT KAMBING SUWIR MANIS:
    1.Rebus daging kambing bersama air dan sedikit garam hingga empuk. Angkat dan suwir-suwir daging.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan daging suwir, aduk rata.
    4. Tambahkan kecap manis Bango, air asam, garam dan air. Masak hingga bumbu meresap dan air kering. Angkat.
    5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Untuk ± 4 porsi

    TIP
    Pilih daging kambing muda agar Iebih empuk dan tidak membutuhkan proses memasak yang lebih lama.

  • Resep Del Monte Spicy Lamb Ribs

    Resep Del Monte Spicy Lamb Ribs

    BAHAN:
    2 sdm minyak goreng
    3 butir bawang merah, cincang
    3 siung bawang putih, cincang
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    4 lembar daun jeruk
    750 g iga kambing, potong-potong
    200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    11/2 sdt garam
    11/2 sdt gula pasir
    4 buah belimbing wuluh, iris bulat
    1 sdt air jeruk nipis
    4 sdm SAUS SAMBAL DEL MONTE EXTRA HOT
    CARA MEMBUAT DEL MONTE SPICY LAMB RIBS:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah,bawang putih, lengkuas, serai dan daun jeruk sampai harum.
    2. Masukkan iga kambing, santan, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan belimbing wuluh, masak sampai iga kambing empuk.
    3. Masukkan air jeruk nipis dan SAUS SAMBAL DEL MONTE EXTRA HOT. Aduk rata. Angkat.
    4. Bakar sebentar iga kambing. Sajikan hangat.

  • Resep Semur Daging Kentang

    Resep Semur Daging Kentang

    BAHAN:
    500 gram daging kambing, potong dadu
    150 gram kentang baby, kukus
    1 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    1 batang serai, memarkan
    1 buah tomat, potong dadu
    600 ml air
    4 sdm Kecap Manis Bango
    1/2 sdt garam
    1 batang daun bawang, potong-potong
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 butir kemiri, sangrai
    2 buah kluwak, ambil dagingnya
    1 cm kunyit bakar
    CARA MEMBUAT SEMUR DAGING KENTANG:
    1. Rebus daging kambing bersama air dan sedikit garam hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan daging, potong dadu dan sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis daun salam, lengkuas, daun jeruk dan serai bumbu halus hingga harum. Angkat.
    3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan kambing, aduk rata. Tambahkan daging kambing dan kentang.
    4. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam dan dun bawang, aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat. Sajikan hangat.

    Untuk ± 4 porsi

    TIP
    Setelah ditambahkan kecap, masak dengan
    cara ditutup pancinya agar bumbu meresap ke dalam daging kambinq.

  • Resep Binte Mielusiram (Gorontalo)

    Resep Binte Mielusiram (Gorontalo)

    BAHAN:
    1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    150 gram jagung manis, tumbuk halus
    1 batang daun bawang, potong 1 cm
    2 buah tomat matang, potong-potong
    200 gram udang kupas, sisakan ekornya
    8 tangkai daun kemangi
    1 sdt air jeruk nipis
    11/2 sdt garam
    100 gram kelapa parut kasar
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    4 buah cabai merah
    CARA MEMBUAT BINTE MIELUSIRAM:
    1. Didihkan santan bersama bumbu halus. Tambahkan jagung tumbuk, daun bawang dan tomat, masak hingga setengah matang.
    2. Masukkan udang dan kemangi, masak hingga udang berubah warna.
    3. Tambahkan air jeruk nipis, garam dan kelapa parut, aduk rata.
    4. Masak hingga kental dan matang. Angkat.

    Untuk ± 5porsi

  • Resep Kambing Kuah Tongseng

    Resep Kambing Kuah Tongseng

    BAHAN:
    500 gram daging kambing bertulang,potong-potong
    2 batang serai, ambil bagian putihnya,memarkan
    3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
    4 buah cengkeh
    1 buah pekak
    1200 ml santan cair
    4 lembar kol, iris
    2 buah tomat, potong-potong
    100 gram nanas, potong-potong
    3 sdm Kecap Minis Bango
    10 buah cabai rawit utuh
    3 sdm bawang merah, untuk taburan
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    10 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    2 cm kunyit
    3 butir kemiri
    2 sdt ketumbar sangrai
    1 sdt jintan sangrai
    1/2 cm lengkuas
    3 sdm garam
    1 sdt gula pasir
    1 sdt merica bubuk sangrai
    CARA MEMBUAT KAMBING KUAH TONGSENG:
    1. Rebus daging kambing bersama air dan sedikit garam hingga kambing empuk. Angkat dan buang airnya.
    Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun jeruk, cengkeh, pekak dan bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan daging kambing, aduk rata.
    3. Tuangi santan, masak hingga santan mendidih.
    4. Tambahkan kol, tomat, nanas, cabal rawit dan Kecap Monis Bango. Masak hingga kol layu. angkat. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Untuk ± 4 porsi

  • Resep Baso Bakar

    Resep Baso Bakar

    BAHAN:
    500 gram daging kambing, cincang halus
    4 sdm Kecap Manis Bongo
    1 sdm minyak samin
    1 butir telur
    1 sdm tepung sagu
    BUMBU HALUS:
    10 butir bawang merah
    4 siung bawag putih
    1 sdt ketumbar sangrai
    3/4 sdt jintan hitam, sangrai
    1/2 sdt merica hitam, sangrai
    11/2 sdt garam
    1/2 sdt bumbu kari bubuk
    SAUS:
    75 ml Kecap Manis Bongo
    1 sdt air jeruk nipis
    5 buah bawang merah, iris
    10 buah cabai rawit merah, iris
    CARA MEMBUAT BASO BAKAR:
    1.Campur daging kambing, 2 sendok makan Kecap Manis Bongo, minyak samin, telur, tepung sagu dan bumbu halus.
    Proses dalam blender hingga menyatu.
    2. Buat bulatan dari adonan daging, sisihkan.
    3. Rebus bola daging hingga mengapung. Angkat.
    4. Tusukkan bakso ke dalam tusuk sate, oleskan Kecap Manis Bongo.
    Bakar bakso sambil dibalik-balik hingga matang.
    5. Saus: campur dan aduk rata semua bahan. Sajikan bakso bakar panas dengan saus kecap.

    Untuk ± 20 tusuk

    TIP :
    Gunakan daginq kambing segar dan berlemak agar hash bakso lebih kenyal

  • Resep Bawal Goreng Kendari

    Resep Bawal Goreng Kendari

    BAHAN :
    1 ekor ikan bawal ukuran sedang
    1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    1 sendok teh cuka
    5 butir bawang merah
    Garam secukupnya
    Merica bubuk secukupnya
    Minyak untuk menggoreng ikan
    CARA MEMBUAT BAWAL GORENG KENDARI :
    1. Ikan dibersihkan, lalu dikerat-kerat.
    2. Bawang merah, merica bubuk, dan garam dihaluskan, ditambahi air perasan jeruk nipis dan cuka, diaduk rata,
    lalu dilaburkan ke ikan, dan didiamkan selama 15 menit.
    3. Ikan digoreng hingga matang dan disajikan dengan sambal terasi dan lalapan selada.

  • Resep Ikan Kerutup Tanjungjabung Barat

    Resep Ikan Kerutup Tanjungjabung Barat

    BAHAN :
    1/2 kg ikan Bawal
    200 gram minyak sayur
    20 buah cabai rawit
    2 pelepah daun pisang
    1 buah jeruk nipis
    Kecap manis/kecap asin secukupnya
    BUMBU :
    10 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 potong kunyit sebesar ibu jari
    1 potong lengkuas sebesar ibu jari
    1 potong jahe sebesar ibu jari
    2 batang serai
    3 buah kemiri
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN KERUTUP TANJUNGJABUNG BARAT :
    1. Ikan dibersihkan disayat-sayat, semua bumbu digilling halus jangan lupa tinggalkan bawang merah 4 butir.
    Setelah bumbu halus, campurkan pada ikan beri air jeruk nipis dan penyedap secukupnya. Aduk hingga rata kemudian
    dibungkus dengan daun pisang set elan itu digoreng dengan api sedang hingga matang.
    2. Cabai rawit dipotong-potong, tambahkan bawang merah diiris tebal kemudian masukkan kecap manis dan kecap asin beri
    air jeruk nipis dan penyedap rasa secukupnya.
    3. Setelah ikan matang dimakan dengan sambal kecap.

  • Resep Ayam Cream Stew

    Resep Ayam Cream Stew

    BAHAN :
    4 buah paha ayam
    2 buah wortel, potong dadu
    4 siung bawang merah
    3 buah kentang, potong dadu
    2 buah brokoli, rebus
    2 kubus kaldu ayam
    200 mL susu
    5 sdm tepung maizena
    5 sdm mentega
    5 sdm krim keju
    Minyak sayur secukupnya
    Bawang bombai secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM CREAM STEW :
    1. Bumbui ayam dengan garam dan merica, lalu panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis ayam hingga kecoklatan.
    2. Tambahkan bawang bombai dan tumis dengan api sedang sampai lunak, selanjutnya tambahkan wortel dan kentang
    dan tumis dengan cepat.
    3. Tuangkan 2 1/2 cangkir air dalam panci dan didihkan. Tambahkan kaldu kubus, didihkan sampai wortel dan
    kentang melunak.
    4. Sementara itu, untuk membuat saus putih dalam panci saus, lelehkan mentega dengan api kecil dan aduk dalam
    tepung. Masak tepung sampai gelembung masuk rata, lalu tuangkan susu dan masak dengan api sedang, aduk
    cepat dengan sikat kecil sampai mulai mengental.
    5. Kecilkan api, lalu panaskan sampai mengental, aduk terus.
    6. Sisihkan dan ambil beberapa sup dari sup dan campurkan dengan keju krim dalam mangkuk kecil. Aduk campuran
    keju krim dalam rebusan. Selanjutnya, tambahkan saus putih di rebus dan aduk ringan. Tambahkan brokoli
    dan masak perlahan selama sekitar 5 menit dengan api sedang.

  • Resep Gulai Ikan Mas

    Resep Gulai Ikan Mas

    BAHAN :
    1 kg ikan mas
    1 butir kelapa, ambil santannya
    BUMBU :
    50 gram cabai merah
    50 gram bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri
    Jahe dan kunyit secukupnya
    1 batang serai
    1 potong laos
    1 lembar daun kunyit
    5 lembar daun jeruk
    1 sendok teh air asam jawa
    Daun kemangi secukupnya
    CARA MEMBUAT GULAI IKAN MAS :
    1. Bawang merah, bawnag putih, kemiri, jahe, dan kunyit, dihaluskan.
    2. Serai, laos, daun kunyit, daun jeruk, dan daun kemangi, dimemarkan.
    3. Ikan mas dibersihkan jerohannya dan dicuci bersih potong menjadi dua atau beberapa
    bagian menurut selera.
    4. Bumbu dimasak bersama santan. Biarkan hingga mendidih. Kemudian masukkan asam jawa.
    5. Ikan mas dimasukkan juga. Tambahkan daun kemangi.
    6. Kecilkan api dan biarkan hingga santan berminyak