BAHAN :
1 buah labu siam kecil, potong dadu
3 batang kacang panjang
1 batang oyong, potongpotong
1/2 batang terong ungu, potong-potong
1 buah cabe hijau besar, potong-potong
5 buah biji melinjo
½ batang jagung, potongpotong besar
10 lembar daun melinjo
2 ruas potongan tempe, potong
2 gelas santan kental ( dari ½ butir kelapa)
2 butir kemiri, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 butir bawang merah,
CARA MEMBUAT SAYUR LODEH :
• Cuci semua sayuran, tiriskan.
• Rebus semua sayuran.
• Masukkan salam dan lengkuas.
• Tunggu sampai %z matang. Sementara itu panaskan 2 sdm minyak goreng.
• Tumis bumbu sampai harum.
• Masukkan bumbu ke dalam sayuran.
• Tambahkan gula dan garam.
• Aduk-aduk sayuran sampai matang.
Tag: bawang merah
-
Resep Sayur Lodeh (Sunda)
-
Resep Sayur Asem (Sunda)
BAHAN :
1 buah labu siam, potong-potong
3 lembar kacang panjang, potong-potong
½ batang oyong, potong-potong
5 buah melinjo
½ batang terong ungu, potong-potong
10 lembar daun melinjo
2 sdm kacang tanah
3 gelas air
2 siung bawang putih, haluskan
2 butir bawang merah, haluskan
1/2 sdt terasi, haluskan
1 lembar salam
2 ruas lengkuas, memarkan
1/2 sdm garam
1 batang gula merah
2 sdt asam jawa
CARA MEMBUAT SAYUR ASEM :
• Rebus semua sayuran.
• Masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, garam, gula, asam jawa, dan masak sampai matang.
• Apabila dirasa kurang, bisa tambahkan sesuai selera. -
Resep Sambal Goreng Kentang (Sunda)
BAHAN :
1 kg kentang, potong dadu
5 buah cabe merah, haluskan
3 butir kemiri, haluskan
1 sdt terasi, haluskan
3siung bawang putih, haluskan
2 butir bawang merah, haluskan
3 gelas santan (1/2 butir kelapa)
½ sdm garam
1 1/2 sdm gula
1 lembar salam
2ruas lengkuas,memarkan
3 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KENTANG :
• Tumis bumbu halus, salam dan lengkuas sampai harum.
• Masukkan kentang, masak selama 10 menit.
• Masukkan santan, garam dan gula. Masak selama 20 menit.
• Masak hingga santan mengental. -
Resep Krim Yoghurt Fressing (Versi I)
BAHAN :
1,5 sendok makan cuka atau air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula
merica bubuk
2 sendok teh mustard
3 sendok makan yoghurt
4 sendok makan sourcream
3 sendok makan minyak salad
2 telur rebus, haluskan
1 sendok makan saos tomat (optional)
I sendok makan herbs cincang halus
I sendok makan bawang merah cincang halus.
CARA MEMBUAT KRIM YOGHURT DRESSING (VERSI I) :
1. Aduk rata semua bahan dengan whisk.
2. Penggunaan : cocok untuk salad mentah yang terdiri dari parutan berbagai jenis sayuran. -
Resep Herbs Vinaigramette
BAHAN :
2 sendok makan cuka atau air jeruk nipis
1/4 sendok teh gula
1/4 sendok teh garam
2-3 sendok makan minyak salad (minyak zaitun, bunga matahari,jagung, dll)
herbs, cincang halus
bawang merah, cincang halus
CARA MEMBUAT HERBS VINAIGRAMETTE :
1. Campur cuka/perasan jeruk nipis, garam, dan gula. Aduk menggunakan whisk hingga garam dan gula larut.
2. Tambahkan cincangan herbs dan bawang merah. Tambahkan minyak salad, aduk rata. -
Resep Pepes Oncom
BAHAN :
1 batang oncom, tumbuk kasar
3 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
3 buah cabe merah, iris serong
2 batang bawang daun, iris serong
5 tangkai kemangi, ambil daunnya
3 lembar daun salam
5 sdm minyak goreng
3 lembar daun pisang dan semit
CARA MEMBUAT PEPES ONCOM :
• Campurkan semua bumbu dengan oncom.
• Bagi menjadi 3 bagian.
• Ambil 1 lembar daun pisang.
• Isi dengan 1 bagian oncom.
• Letakkan salam, cabe merah, bawang daun, keman
• Bungkus dengan bungkusan pepes.
• Jepit ujungnya dengan semit.
• Kukus selama 1 jam.
• Setelah matang, angkat dan sajikan. -
Resep Mee Hoon Goreng Malaysia Spesial
BAHAN :
55 gram Bihun yang sudah direbus
20 butir Bawang merah, cincang
10 siung Bawang putih, cincang kasar
300 gram Fillet ayam, potong dadu
100 gram Udang kering
200 ml Air
2 sdm Saus tiram
1/2 sendok teh Kecap manis
1/2 sendok teh Kecap asin
40 gram Bumbu ikan goreng instan
Garam secukupnya
2 ikat Sawi daging , potong-potong
100 gram Taoge , siangi
50 gram Kucai, potong-potong
2 sdm Minyak sayur
CARA MEMBUAT MEE HOON GORENG MALAYSIA SPESIAL (MALAYSIA):
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam, udang kering, dan cabai kering. Masak hingga ayam berubah warna.
3. Tuang air, masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, dan bumbu ikan goreng instan. didihkan.
4. Masukkan bihun, sawi daging, taoge, dan kucai. Masak sambil diaduk hingga matang. Angkat.
5. Sajikan. -
Resep Oseng Waluh
BAHAN :
2 buah labu sawi
2 siung bawang putih, cincang
2 butir bawang merah, cincang
2 batang daun bawang, iris serong
1 batang saledri, iris serong
1/2 sdt merica
1 sdt garam
1/4 gelas air
3 sdm minyak goreng
CARA MEMBUAT OSENG WALUH :
• Potong-potong labu tipis memanjang.
• Tumis bawang putih dan bawang merah.
• Masukkan labu sawi: Lalu tambahkan sedikit air.
• Tambahkan garam, gula dan merica.
• Masak hingga labu matang dan air mengering. -
Resep Oseng Tempe Cabe Hijau
BAHAN :
2 batang tempe
5 buah cabe hijau
3 sdm kecap manis
3 siung bawang putih, haluskan
2 butir bawang merah, haluskan
1/2 sdt terasi, haluskan
1 batang daun bawang, iris serong
2 gelas air
1 sdt garam
2 sdm gula
1/4 kg minyak goreng
2 lembar daun salam.
CARA MEMBUAT OSENG TEMPE CABE HIJAU :
• Potong-potong tempe goreng hingga matang.
• Potong serong cabe hijau.
• Panaskan 2 sdm minyak goreng.
• Tumis bumbu halus dan salam.
• Masukkan cabe dan tempe.
• Tambahkan air.
• Masukkan garam, gula dan masukkan bawang daun. -
Resep Gule
BAHAN :
1/2 kg daging iga
3 gelas santan cair
2 gelas santan kental
2 ruas lengkuas, memarkan
3 ruas jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam bumbu
5 buah cabe merah, haluskan
1 ruas kunyit, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
3 butir bawang merah, haluskan
2 butir kapulaga, haluskan
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt jinten
1/2 butir pala
1/2 sdt merica
1/2 sdt adas manis
2 ruas kayu manis
1/2 sdm garam
2 sdm gula merah
1 sdt asem
CARA MEMBUAT GULE :
• Rebus daging sampai 1/2 matang.
• Angkat, potong-potong.
• Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai dan salam.
• Masukkan garam dan gula.
• Masukkan santan kental. Masak sampai santan mengental.