hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Ayam Goreng Bogor

    Resep Ayam Goreng Bogor

    BAHAN :
    ½ ekor ayam kampung, potong-potong, cuci dan tiriskan, lumuri dengan garam dan air jeruk
    2 siung bawang putih, haluskan
    3 butir bawang merah, haluskan
    1 ruas kunyit, gongseng dan haluskan
    1 sdt ketumbar, gongseng dan haluskan
    2 butir kemiri, gongseng dan haluskan
    1 ruas jahe, haluskan
    ½ sdt merica
    1 sdt garam
    ½ sdt air asam jawa
    1 ruas lengkuas, haluskan
    1 batang serai, memarkan
    2 gelas air
    ½ kg minyak goreng
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG BOGOR :
    • Cuci kembali ayam, tiriskan.
    • Panaskan air dengan semua bumbu.
    • Masak ayam hingga cukup empuk.
    • Goreng ayam hingga warnanya kecoklatan.

  • Resep Chili Crab ( Singapura)

    Resep Chili Crab ( Singapura)

    BAHAN :
    4 ekor (600 gram) rajungan
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    2 siung bawang putih, haluskan
    1 butir bawang merah, haluskan
    3 buah cabai merah, buang bijinya, haluskan
    1/2 sdm jahe, parut halus
    5 sdm saus tomat
    2 sdm saus sambal
    1 sdt gula merah, serut
    1 sdt garam
    100 ml air
    1 sdm rice vinegar
    1 sdm daun ketumbar cincang, untuk taburan
    CARA MEMBUAT CHILI CRAB ( SINGAPURA) :
    1.Didihkan air dalam panci, rebus rajungan hingga berubah warna dan matang. Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang, cabal dan jahe hingga harum.
    Masukkan saus tomat, saus sambal, gula merah, garam dan air, aduk rata.
    3. Masukkan rajungan, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan rice vinegar, aduk rata.
    4. Sesaat sebelum diangkat, taburi daun ketumbar, aduk rata. Angkat.
    5. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

    Untuk ± 4 porsi

  • Resep Ayam Szechuan (Cina)

    Resep Ayam Szechuan (Cina)

    BAHAN :
    500 gram ayam, potong 6 bagian
    1/2 sdt air jeruk lemon
    1/4 sdt garam
    1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan
    1/2 sdm air
    1/2 sdt air jeruk lemon
    75 gram kacang mede, goreng sampai matang
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU :
    3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    1 butir bawang merah, cincang halus
    1/4 buah bawang bombai, potong kotak 2×2 cm
    1 cm jahe, memarkan
    3 buah cabai kering, potong memanjang
    1 buah pekak
    1 sdm saus tiram
    1/2 sdm saus sambal
    2 sdm saus tomat
    2 sdt kecap manis
    1/2 sdt kecap asin
    1/4 sdt merica bubuk
    200 ml air
    CARA MEMBUAT AYAM SZECHUAN (CINA) :
    1.Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan 15 menit. Goreng ayam hingga matang.
    Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang, jahe, cabai kering dan pekak hingga harum.
    3. Tambahkan saus sambal, saus tomat, kecap, merica dan air. Masukkan ayam, aduk rata.
    4. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental. Tambahkan air jeruk lemon dan masukkan
    kacang mede goreng, aduk rata.
    5. Masak hingga kental dan matang. Angkat. Sajikan selagi hangat.

    Untuk ± 3porsi

  • Resep Gulai Rebung Masam (Padang)

    Resep Gulai Rebung Masam (Padang)

    BAHAN :
    1) Rebung ½ tunas
    2) Kelapa ½ butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 3 buah
    2) Kunyit ½ rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Laos 1 iris
    5) Lombok merah giling 1 sendok makan
    6) Daun kunyit ½ lembar
    7) Jahe ½ rsj
    8) Asam kandis 1 buah
    9) Garam ½ sendok makan
    CARA PEMBUATAN GULAI REBUNG MASAM (Padang) :
    1) Rebung dipotong persegi kecil ( 1cm ) dicuci, direndam dalam panci tertutup selama 2 hari hingga asam, ditiriskan.
    2) Kelapa diparut dan dikeluarkan santan sebanyak 4 gelas.
    3) Bumbu digiling halus kecuali daun kunyit dan asam kandis.
    4) Santan bersama bumbu dididihkan sambil diaduk.
    5) Rebung yang telah ditiriskan dimasukkan dan dimasak hingga matang.

    KETERANGAN :
    Bumbu dapat ditambah dengan sepotong ikan kering yang tidak asin.

  • Resep Belut Masak Pedas

    Resep Belut Masak Pedas

    BAHAN :
    1/2 kg belut
    10 bh bawang merah
    3 siung bawang putih
    5 bh cabe merah
    5 bh cabe rawit
    1 sdt asam jawa
    1 bh jeruk nipis, diambil airnya.
    Garam, gula, dan minyak secukupnya
    CARA MEMASAK BELUT PEDAS :
    1. Belut yang sudah bersih, belah dan pukul-pukul, lumuri dengan jeruk, nipis dan gararn, diamkan.
    2. Goreng belut sampai kering dan matang.
    3. Haluskan semua bumbu, tumis sampai harum. Masukkan belut; aduk sampai rata, angkat.

  • Resep Daging Sapi Bumbu Bali

    Resep Daging Sapi Bumbu Bali

    BAHAN :
    200 gr daging sapi.
    4 buah bawang merah.
    2 siung bawang putih.
    2 buah cabai merah.
    2 butir kemiri.
    1 sendok teh terasi.
    1 sendok makan air asam.
    1 sendok teh irisan gula jawa.
    1 lembar daun salam.
    1 lembar daun jeruk purut.
    1 ruas jari lengkuas.
    2 sendok makan kecap.
    2 sendok makan minyak goreng.
    CARA MEMASAK DAGING BUMBU BALI :
    1. Burnbu-bumbu kecuali daun salam, lengkuas dan daun jeruk purut, dihaluskan dan ditumis.
    2. Daging dicuci dan dipotong-potong lalu dimasukkan ke dalam tumisan bumbu,
    kemudian ditutup.Masak sampai setengah matang. Tambahkan air, air asarn dan kecap.
    Masaksampai daging lunak, kuah kental dan berminyak. Matang sajikan.

  • Resep Bandeng Asem (Lamongan)

    Resep Bandeng Asem (Lamongan)

    BAHAN :
    2 ekor bandeng, dibersihkan don dipotong-potong
    6 bh bawang merah, diiris tipis.
    2 siung bawang putih, diiris tipis.
    1 ruas jari jahe
    1 ruas jari kunyit
    1 ruas jari lengkuas
    Cebe rawit secukupnya
    2 bh tomat
    1 batang serai
    2 lembar daun salam
    Air, garam dan penyedap rasa secukupnya.
    CARA MEMASAK ASEM BANDENG LAMONGAN :
    1. Tunis semua bumbu yang tersedia hingga keluar bau aromanya.
    2. Masukkan air dan tambahkan garam secukupnya. Tunggu
    sampai mendidih baru masukkan potongan ikan bandeng.
    3. Masukkan potongan-potongan tomat. Tunggu sampai ikannya matang.
    Pastikan jika kuah tidak terasa amis berarti sudah matang, baru angkat dari api.

  • Resep Asem Asem Bandeng

    Resep Asem Asem Bandeng

    BAHAN :
    ^ ekor bandeng besar, dibersihkan dan dipotong-potong.
    6 bh bawang merah (diiris tipis)
    6 siung bawang putih (diiris tipis)
    1 potong jahe (diiris seperti batang korek api)
    1 potong kunyit (diiris seperti batang korek api)
    1 potong lengkuas (diiris seperti batang korek api)
    5 bh cabe rawit diiris serong (sesuai selera)
    2 bh tomat
    1 batang serai
    2 lembar daun salam
    Air, garam dan penyedap secukupnya.
    CARA MEMASAK ASEM-ASEM BANDENG :
    1. Tumis sernua bumbu hingga harum, rnasukkan air dan garam,
    tunggu sampai mendidih baru rnasukkan potongan ikan bandeng.
    2. Masukkan tomat dengan dipotong-potong. Tunggu sampai
    ikannya matang baru diangkat dari api

  • Resep Nasi Langgi

    Resep Nasi Langgi

    BAHAN :
    6 mangkok beras
    6 mangkok santan
    BUMBU :
    1 potong laos
    1 batang sereh
    1 lembar daun pandan
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    ½ mangkok ketumbar
    Sedikit jinten, Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI LANGGI :
    Beras dimasak seperti memasak nasi biasa, tetapi air diganti dengan santan.
    Bumbu-bumbu ditumbuk halus. Cara menghidangkannya seperti nasi gurih dan nasi kuning.

  • Resep Sayur Pepaya Cumi Padi

    Resep Sayur Pepaya Cumi Padi

    BAHAN :
    • 500 g pepaya muda, kupas, serut kasar
    • 1 sendok teh garam
    • 500 g cumi padi kecil, siangi
    • 2 sendok makan air asam jawa
    • 2 sendok makan minyak
    • 8 butir, bawang merah iris tipis
    • 3 siung, bawang putih iris tipis
    • 3 buah cabai merah, iris menyerong tipis
    • 5 buah cabai hijau, iris menyerong tipis
    • 2 lembar daun salam
    • 3 cm lengkuas, memarkan
    • 650 ml santan dari ½ butir kelapa
    HALUSKAN :
    • 5 buah cabai merah, rebus
    • 3 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 1 sendok the gula jawa
    • 11/2 sdt garam
    • 2 cm kunyit
    • 2 cm lengkuas muda
    • ½ sdt terasi
    CARA MAMBUAT SAYUR PEPAYA CUMI PADI :
    • Remas-remas pepaya muda dengan garam hingga layu. Cuci bersih. Tiriskan.
    • Lumuri cumi dengan air asam, diamkan sebentar.
    • Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai sampai Iayu.
    • Masukkan daun salam, lengkuas dan cumi, aduk hingga Iayu.
    Tuangi santan, didihkan. Masukkan pepaya muda.
    • Aduk-Aduk supaya santan tidak pecah. Masak hingga seluruhnya matang