hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Acar Telur

    Resep Acar Telur

    BAHAN :
    Telur ayam rebus
    Bumbu 3 biji kemiri
    2 buah cabe merah yang dibelah-belah
    1 sendok makan sari jeruk nipis
    4 biji bawang merah dirajang kasar
    Air
    CARA MEMASAK ACAR TELUR :
    • Haluskan kemiri lalu tumis bersama cabe dan bawang merah.
    • Tambahkan air dan sari jeruk nipis, biarkan sampai harum.
    • Didihkan/masak bersama telur yang sudah direbus lebih dulu dan dikupas.
    Usahakan apinya kecil saja.
    • Diangkat bila sudah agak kering , sajikan.

  • Resep Nasi Liwet Sunda

    Resep Nasi Liwet Sunda

    BAHAN NASI LIWET :
    • 500 gr beras
    • 1200 ml santan
    • 4 lembar daun salam
    • 1 batang serai
    • 1 iris laos, dimemarkan
    • 1 sdm garam
    CARA MEMBUAT NASI LIWET :
    1. Didihkan santan bersama daun salam, serai, laos, dan garam, masukkan beras yang sudah dicuci bersih.
    2. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil sesekali diaduk, setelah mendidih dan agak mengental
    ( cairan tinggal sedikit), kecilkan apinya, masak dengan cara diliwet selama + 1 jam.
    Masak , sisihkan.
    PELENGKAP NASI LIWET :
    BAHAN BALADO TERI :
    * 250 gr teri medan, dicuci bersih
    * 50 gr cabai merah
    * 2 sdm irisan bawang merah
    * 1 sdm irisan bawang putih
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    * Minyak untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT BALADO TERI :
    1. Teri digoreng kering, sisihkan.
    2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
    3. Tumis dengan minyak cabai yang telah dihaluskan hingga matang,
    masukkan teri yang telah digoreng, aduk rata, angkat.
    BAHAN AYAM GORENG BACEM :
    * 250 gr ayam, dipotong jadi 5 potong
    * 200 ml air
    BUMBU BACEM :
    * 2 lembar daun salam
    * 1 iris lengkuas
    * 3 siung bawang putih dimemarkan
    * 50 gr gula merah
    * Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM BACEM :
    1. Rebus air bersama bumbu bacem, masukkan ayam, dimasak sampai air habis/tinggal sedikit, angkat
    2. Ayam digoreng jika akan dihidangkan.

    SAYUR LALAP :
    * Tomat, timun, daun sla, daun kemangi.

  • Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak

    Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak

    BAHAN :
    1 ekor ayam, potong 10 bagian.
    1 ruas lengkuas, memarkan.
    1 hatang serai, mernarkan.
    500 ml santan dari 1 butir kelapa
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    5 bh cabai merah.
    7 bh bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    5 butir kemiri.
    2 ruas kunyit, bakar.
    Garam secukupnya.
    Gula merah secukupnya.
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG BUMBU RUJAK :
    1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai hingga harum. Tuang santan, aduk rata, didihkan.
    2. Masukkan ayam, masak hingga matang dan kuah mengering, angkat.
    3. Panggang di atas bara api. Sajikan.

  • Resep Gado-Gado (Padang)

    Resep Gado-Gado (Padang)

    BAHAN :
    200 gr kol diiris halus
    200 gr kacang panjang dipotong kecil, rebus sebentar
    200 gr tauge, rebus sebentar
    200 gr daun selada, dipotong kasar
    200 gr mi basah
    1 sdm minyak untuk menumis
    100 gr kacang tanah goreng dihaluskan
    150 ml santan
    1 sdt garam
    l sdm air asam jawa
    2 lembar daun jeruk
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 buah cabai merah
    ½ sdt terasi
    8 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 sdm gula merah
    PELENGKAP :
    Kerupuk merah/kerupuk gado-gado
    Emping melinjo
    1 butit telur rebus dipotong-potong
    Bawang goreng
    Tahu goreng
    Tempe goreng
    Ketimun
    Kentang rebus
    CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
    1. Buat bumbu gado-gado : Tumis dengan minyak bumbu yang dihaluskan, masukkan kacang tanah,santan,garam,air asam, dan daun jeruk, aduk rata, masak sampai matang dan kental.
    2. Atur sayuran bersama pelengkap dalam piring saji, atasnya siram dengan bumbu gado-gado.
    3. Hidangkan.

    Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 247 kalori, tidak termasuk pelengkap )

  • Resep Ayam Mentega Masak Kecap

    Resep Ayam Mentega Masak Kecap

    BAHAN :
    ½ ekor ayam
    6 bh bawang merah.
    3 siung bawang putih.
    6 bh cabai merah.
    2 bh tomat
    4 sdm kecap manis
    3 sdm mentega
    Garam dan lada secukupnya
    CARA MEMASAK AYAM MASAK KECAP :
    1. Ayam dipotong menjadi beberapa bagian, beri garam dan lada secukupnya.
    2. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan.
    Cabai merah dibuang bijinya, kemudian diiris memanjang.Tomat diiris menjadi beberapa bagian.
    3. Ayam digoreng dengan mentega sampai setengah matang, lalu
    tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat, beri garam dan lada.
    Aduk hingga rata. Kemudian campurkan kecap manis, dan aduk kembali,
    sampai bumbu meresap, dan masak, angkat , sajikan

  • Resep Gulai Iga Dan Rebung

    Resep Gulai Iga Dan Rebung

    BAHAN :
    • 1 kg iga sapi, potong-potong.
    • 300 gr rebung rebus, iris tipis-tipis.
    • 1 liter air.
    • 500 cc santan kental.
    • 2 lembar daun jeruk purut.
    • 1 lembar daun salam.
    • 3 cm lengkuas, dimemarkan.
    BUMBU DIHALUSKAN:
    • 5 buah bawang merah.
    • 3 siung bawang putih.
    • 3 buah cabai merah.
    • 1/2 sendok teh ketumbar.
    • 3 cm kunyit.
    • 1/2 sendok teh merica,
    • 1/4 sendok teh pala.
    • 1/4 sendok teh jintan.
    • 2 cm jahe.
    • 1/2 sendok makan garam.
    CARA MEMASAK GULAI IGA dan REBUNG :
    1. Rebus iga hingga empuk, lalu masukkan bumbu halus santan, lengkuas daun jeruk dan daun salam.
    2. Tambahkan rebung dan masak lagi hingga bumbu meresap. Angkat

  • Resep Sambal Goreng Cakar Ayam

    Resep Sambal Goreng Cakar Ayam

    BAHAN-BAHAN :
    ► 20 cakar ayam, bersihkan kulit arinya,
    rebus sampai empuk, lalugoreng sebentar.
    ► 200 cm santan.
    ► 1 btg serai, memarkan.
    ► 3 lbr daun jeruk.
    ► 2 sdm minyak untuk menumis.
    ► Garam secukupnya.
    BUMBU HALUS :
    ► 10 btr bawang merah.
    ► 4 siung bawang putih.
    ► 10 buah cabai merah.
    ► 4 cm kunyit.
    ► 1 iris jahe.
    ► 1 iris lengkuas.
    ► 1/2 sdt terasi.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG CAKAR AYAM :
    ► Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan
    daun jeruk, aduk-aduk. Masukkan cakar ayam, aduk hingga rata dengan bumbu.
    ► Tuangi santan dan bubuhi garam.
    Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.

    Untuk 10 porsi

  • Resep Ayam Bumbu Petis

    Resep Ayam Bumbu Petis

    BAHAN :
    1 ekor ayam buras (dipotong menjadi 8 bagian)
    250 cc santan kental
    500 cc santan encer
    75 gram petis udang
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU :
    10 butir bawang merah (diiris-iris)
    3 siap bawang putih (diiris tipis)
    2 cm kunyit (diiris tipis lalu disangrai)
    2 cm jahe (dimemarkan)
    1 cm lengkuas (dimemarkan)
    1 sendok air asam jawa
    10 biji cabe rawit
    CARA MEMBUAT AYAM BUMBU PETIS :
    1. Ayam dibersihkan sampai bersih, lalu dipotong menjadi 8 bagian, perciki dengan air jeruk nipis.
    2. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api besar sampai setengah masak, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan minyak 4 sendok makan minyak goreng, tumis secara berurutan bawang putih dan
    bawang merah hingga beraroma.
    4. Masukkan temu kunci, kunyit, lengkuas, jahe dan cabe rawit, aduk-aduk hingga layu.
    5. Tambahkan air asam jawa, santan encer, petis udang, dan ayam goreng.

    6. Masak sampai bumbu mengental, lalu tambahkan santan kental dan masak kembali
    sampai matang dan santan mengering. Angkat dari perapian dan siap untuk disajikan.

  • Resep Balado Dendeng

    Resep Balado Dendeng

    BAHAN :
    1/2 kg daging
    1/2 gelas minyak goreng
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    5 biji cabe merah besar
    1 sendok makan garam
    1 sendok makan cuka Asam
    CARA MEMASAK DENDENG BALADO :
    • Daging diiris-iris melebar tipis-tipis menurut seratnya. Haluskan asam dan garam serta lumurkan pada
    daging. Setelah itu, jemurlah daging hingga benar-benar kering (menjadi dendeng).
    • Gorenglah dendeng hati-hati agar tidak hancur. Kemudian tumbuklah bumbu agak kasar.
    Tumis bumbu sampai harum dan tambahkan cuka. Masukkan dendeng, aduk-aduk lalu angkatlah.
    Dendeng balado siap dihidangkan.

  • Resep Falafel

    Resep Falafel

    Falafel sangat populer di Timur Tengah sebagai makanan cepat saji.
    Sebagai hidangan utama, disajikan sebagai sandwich, boneka dalam roti pita dengan selada, tomat, dan tahini. Sebagai hidangan pembuka, disajikan pada salad, atau dengan hummus dan tahini.
    Falafel adalah favorit di antara para vegetarian.
    Di Mesir, McDonald’s memiliki versi mereka falafel sandwich.
    BAHAN :
    * 1 cangkir kacang kering atau sekaleng kacang atau kacang garbanzo
    * 1 besar bawang merah, cincang
    * 2 siung bawang putih, cincang
    * 3 sendok makan peterseli segar, cincang
    * 1 sendok teh ketumbar
    * 1 sendok teh jinten
    * 2 sendok makan tepung
    * Garam
    * Lada
    * Minyak untuk menggoreng
    PERSIAPAN :
    Tempatkan chickpea kering dalam mangkuk, tutupi dengan air dingin.
    Dimungkinkan untukmerendam semalam. Mengabaikan langkah ini jikamenggunakan kacang kalengan.
    CARA MEMBUAT FALAFEL :
    * Tiriskan buncis, dan tempat dalam panci dengan air segar, dan didihkan.
    * Biarkan mendidih selama 5 menit, kemudian biarkan masak perlahan rendah selama sekitar satu jam.
    * Tiriskan dan biarkan dingin selama 15 menit. Campurkan buncis, bawang putih, bawang merah,
    ketumbar, jinten, garam dan merica (sesuai selera) dalam mangkuk sedang. Tambahkan tepung.
    Anda juga dapat menggabungkan bahan dalam food processor. Anda ingin hasil menjadi pasta kental.
    * Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, kira-kira sebesar bola ping pong. Sedikit meratakan.
    * Goreng dalam minyak 2 inci pada 350 derajat sampai berwarna cokelat keemasan (5-7 menit).
    * Sajikan panas
    CATATAN :
    Falafel dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dengan hummus dan tahini, atau sebagai hidangan
    utama. Stuff roti pita dengan falafel, selada, tomat, tahini, garam dan merica. Sebagai alternatif, falafel
    dapat dibentuk menjadi roti dan disajikan seperti burger.