BAHAN :
Ebi secukupnya
Soun 1 ikat kecil
Sawi 250 gram
Bawang merah 5 butir
Bawanng putih 2 butir
Garam, gula dan cabe secukupnya
CARA MEMBUAT SAYUR SAWI :
Ebi dan soun terlebih dahulu direndam. Sawi dipotong-potong.
Demikian pula dengan BUMBU lainnya ditumis, kemudian masukkan sawi dan ebi dengan diberi air.
Menyusul kemudian dengan sounnya.
Tag: bawang merah
-
Resep Sayur Sawi
-
Resep Kao Pad (Thailand)
BAHAN :
• Nasi putih 500 gram
• Telur ayam 3 butir, kocok
• Udang kupas ukuran sedang 150 gram
• Fillet ayam 150 gram, iris kotak tipis
• Buncis muda 100 gram, potong 2 cm
• Wortel 100 gram, potong dadu 1/2 cm
• Daun ketumbar 2 batang, cincang
• Minyak goreng 4 sendok makan
BUMBU :
• Bawang putih 3 siung, cincang
• Bawang merah 4 butir, iris tipis
• Cabai merah 3 buah, buang bijinya, iris tipis
• Kecap ikan 3 sendok makan
• Kecap manis 2 sendok makan
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT KAO PAD (THAILAND) :
1. Campur telur dan garam, aduk rata. Panaskan 2 sdm minyak, buat telur orak-arik.
Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan udang dan ayam, aduk dan masak hingga berubah warna.
Masukkan cabai merah, bunds dan wortel, masak hingga matang.
4. Masukkan nasi putih, telur orak-arik dan bumbu lainnya. Aduk rata.
5. Tambahkan daun ketumbar, aduk rata. Angkat.
6. Sajikan.Untuk 3 porsi
-
Resep Sambal Ayam Goreng Bandung
BAHAN DIHALUSKAN :
► 8 buah cabai merah, rebus.
► 10 siung bawang merah.
► 1/2 sdm terasi.
► 1/2 sdt garam.
► 3 sdt gula pasir.
► 1 batang serai, memarkan.
► 1 cm laos, memarkan.
► 3 lembar daun salam.
► 3 sdm minyak goreng.
► 1 buah tomat, belah 6.
CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM GORENG BANDUNG :
► Tumis semua bumbu yang dihaluskan, beri serai, laos, dan daun salam.
► Masukkan tomat, aduk hingga rata. Angkat.
► Hidangkan sambal sebagai pendamping ayam goreng. -
Resep Goreng Udang Petai (Padang)
BAHAN :
• 1/2 kg udang yang besarnya sedang
• 3 papan petai
• 10 cabai merah
• 5 siung bawang merah
• Minyak goreng
• Asam dan garam secukupnya
CARA MEMBUAT GORENG UDANG PETAI (PADANG) :
1. Udang dikupas, cuci, lalu bubuhi asam dan garam yang sudah
dilarutkan dengan sedikit air. Diamkan kira-kira 15 menit supaya bumbunya meresap.
2. Petai dikupas dan dibelah dua. Cabai, bawang, dan garam diger us kasar.
3. Panaskan kira-kira secangkir minyak, goreng udang sampai masak, angkat.
Sisa minyak dipakai untuk menggoreng cabai dan bawang yang sudah digerus.
Jika sudah masak masukkan petai. aduk-aduk sampai petainya berwarna hijau tua,
lalu bubuhi sisa perendam udang.
Aduk-aduk sampai tidak berair, baru masukkan udang gorengnya, ratakan, lalu angkat -
Resep Burger Tempe Bacem Juadah Ketan
BAHAN :
Burger tempe bacem:
* 250 gr tempe potong bundar seperti burger menjadi 10 potong
* 4 btr bawang merah, diiris
* 2 siung bawang putih, diiris
* garam secukupnya
* 50 gr gula merah, diiris
* 1/2 sdt ketumbar, dihaluskan
* 1 potong lengkuas, dimemarkan
* 2 mata asam jawa, direndam, ambil airnya
* 2 lbr daun salam
* 500 ml air (atau air kelapa, jika suka)
* 3 sdm minyak
Jadah Ketan :
* 250 gr beras ketan
* 2 lbr daun pandan
* 200 ml air santan kental dari 1 butir kelapa
* sedikit garam
* 150 gr kelapa parut 1/2 tua
CARA MEMBUAT BURGER TEMPE BACEM :
* Rebus tempe bersama semua bumbu bacem dan air kelapa
(jumlah cairan sampai menutupi tempe, tambahkan jika kurang).
* Rebus hingga air habis dan bumbu meresap, setelah itu masukkan minyak
aduk hingga tercampur rata, angkat
CARA MEMBUAT JADAH KETAN :
* Beras ketan dicuci bersih, kukus dengan daun pandan hingga ½ matang.
Angkat keluarkan dari kukusan, tuangi santan, beri sedikit garam, biarkan hingga meresap.
* Campur ketan dengan kelapa parut, aduk rata, kukus kembali hingga matang, angkat.
* Cetak juadah ketan di loyang sambil dipadatkan dengan ulekan, setelah agak dingin cetak
bentuk bulat (roti bun).
Penyajian:
Ambil juadah ketan, atasnya beri isi burger tempe bacem, lalu tutup
kembali dengan juadah ketan seperti burger. Hidangkan.* Untuk : 5 porsi
1 porsi : 511 kalori -
Resep Sambal Udang
BAHAN – BAHAN :
► 400 gr udang segar buang kepala.
► 1 sdm air jeruk nipis.
► 1 sdm daun bawang iris.
► 4 bh tomat cheri potong-potong.
► 3 sdm air.
BUMBU HALUS :
► 5 buah bawang merah.
► 3 buah bawang putih.
► 6 buah cabai merah.
► 1/2 sdt garam.
► 2 sdm margarine.
► Gula sesuai selera.
CARA MEMBUAT SAMBAL UDANG :
► Aduk udang dgn air jeruk nipis lalu diamkan beberapa saat,
kemudian dicuci kembali.
► Panaskan margarine, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
► Masukkan udang masak sampai berubah warna, tambahkan air didihkan sebentar.
► Masukkan daun bawang iris dan tomat, aduk sampai udang matang lalu angkat sajikan. -
Resep Belancang (Nusa Tenggara Timur)
BAHAN :
* 125 gr daging sei, dipotong kecil
* 100 gr udang, bersihkan punggungnya atau pakai udang kupas
* 1/2 sdt air jeruk nipis
* 1/2 sdt garam (sesuai selera)
* 1 sdm margarin untuk menumis
* 10 butir telur puyuh, direbus, dikupas
* 1 buah ( 100 gr tomat besar) potong 8 bagian
* 1 batang daun bawang, dipotong 2 cm
* 1 sdt kecap manis
* ½ sdt gula lontar / gula merah
* 100 ml air
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 2 sdm irisan bawang merah
* 1 sdm irisan bawang putih
* 2 sdm irisan cabe merah tanpa biji
* 1/2 sdm udang kering (ebi)
CARA MEMBUAT BELANCANG (NUSA TENGGARA TIMUR) :
1. Campur daging sei, udang, air jeruk, dan garam, diamkan sebentar.
2. Panaskan margarin di wajan, tumis bumbuyang telah dihaluskan hingga harum,
masukkan campuran daging sei dan udang, telur puyuh, tomat, daun bawang, kecap dan gula,
aduk rata, tambahkan air dan masak hingga matang, angkat.
3. Hidangkan panas.Untuk = 8 porsi (1 porsi = 114 kalori)
-
Resep Ayam Cap Gomeh
BAHAN :
1 ekor ayam
2 — 3 buah kunyit
3 buah tomat
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
5 — 6 buah kemiri
2 — 3 iris jahe
1 butir kelapa
1 batang sereh
2 lembar daun salam – 1 kerat Laos
Air secukupnya
1 Sendok makan cabe giling.
CARA MEMBUAT AYAM CAP GOMEH :
Semua bumbu diulek halus campur dengan cabe giling, lalu ditumis.
—Ayam dipotong-potong.
—Ayam dan santang direbus jadi satu dan masukkan sereh,Laos, garam dan salam secukupnya.
Bumbu-bumbu yang telah ditumis tadi masukkan dan disaring ke dalam santan.
Tunggu sampai matang. -
Resep Kare Telur Terong
BAHAN :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 biji kemiri
1 sdt ketumbar, disangrai
1 /2 sdt jintan, disangrai
1 /2 sdt merica bulat
1 /2 ruas jari kunyit
2 sdm minyak goreng untuk menumis
2 lbr daun jeruk
1 btg serai, dimemarkan
1 ruas jari jahe, dimemarkan
750 cc santan dari 1 butir kelapa
Garam secukupnya
2-3 bh terong, dipotong sesuai selera
3 btr telur
CARA MEMBUAT KARE TELUR TERONG :
1. Haluskan bumbu-bumbu : bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, merica, dan kunyit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
Masukkan daun jeruk, serai dan jahe, aduk-aduk.
3. Pindahkan bumbu yang sudah ditumis dalam panci, tuangi santan, dan tambahkan garam.
Didihkan di atas api sedang, sambil diaduk-aduk perlahan sampai santan matang.
4. Masukkan terong, aduk-aduk sampai mendidih lagi.
Pecahkan telor dalam kuah kare yang mendidih, sambil diaduk-aduk.
Setelah semua bahan matang, angkat, siap dihidangkan -
Resep Sambal Teri Santan
BAHAN – BAHAN :
► 3 sdm minyak sayur.
► 1 buah tomat merah, cincang kasar/parut.
► 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa kupas parut.
► 250 g teri jengki tawar, goreng kering.
► 1 bh kentang iris tipis, goreng kering.
► 1 sdm air jeruk nipis.
BUMBU HALUS :
► 7 buah cabai merah.
► 8 butir bawang merah.
► 2 siung bawang putih.
► 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus.
► 1/2 sdt terasi goreng.
► l sdt gula pasir.
► 1/2 sdt garam.
CARA MEMBUAT SAMBAL TERI SANTAN :
► Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan tomat hingga harum dan matang.
► Masukkan petai dan santan, masak hingga kental.
► Masukkan teri jengki dan air jeruk, aduk cepat hingga rata.
► Angkat, sajikan.