hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Sambal Goreng Petis (Jawa Timur)

    Resep Sambal Goreng Petis (Jawa Timur)

    BAHAN-BAHAN :
    ► 200 cc santan.
    ► 2 sdm minyak, untuk menumis.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    ► 2 buah cabai merah.
    ► 2 buah cabai hijau.
    ► 6 siung bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    BUMBU YANG DIMEMARKAN :
    ► 1 cm laos.
    ► 1 cm jahe.
    ► 1 cm kunyit.
    ► 1 batang serai.
    ► 1 lembar daun salam.
    ► 2 lembar daun jeruk purut.
    ► 6 buah cabai rawit, haluskan.
    ► 1 sdm air asam.
    ► 3 sdm petis.
    ► 1/2 sdt garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG PETIS (Jawa Timur) :
    ► Tumis semua bumbu yang dihaluskan, kecuali cabai rawit,
    tambahkan bumbu-bumbu yang dimemarkan. Masak hingga harum,
    lalu masukkan daun salam dan daun jeruk purut serta santan
    terus diaduk. Masak terus hingga santan mendidih. Sisihkan.
    ► Campur cabai rawit, air asam, dan petis serta garam, tuang ke
    dalam adonan santan, aduk hingga rata. Masak lagi hingga keluar minyak.
    Angkat. Hidangkan sambal goreng petis dengan telur rebus.

  • Resep Orak Arik Ayam Goreng (Bekal Sekolah)

    Resep Orak Arik Ayam Goreng (Bekal Sekolah)

    BAHAN :
    • Daging ayam bagian dada 200 gram, potong tipis memanjang
    • Tepung bumbu 100 gram
    • Telur ayam 1 butir, kocok
    • Minyak goreng secukupnya
    • Wortel 150 gram, serut kasar
    • Buncis 100 gram, potong serong
    • Telur ayam 1 butir, kocoklepas
    BUMBU :
    • Bawang merah 3 butir, haluskan
    • Bawang putih 2 slung, haluskan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Kecap Inggris 1 sendok teh
    PELENGKAP :
    • Nasi Putih
    • Aneka Buah segar (pepaya, melon & nanas)
    CARA MEMBUAT ORAK ARIK AYAM GORENG :
    1. Celupkan daging ayam dalam telur kocok, lalu lumuri dengan tepung bumbu,
    goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan.
    2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan buncis dan
    wortel, masak hingga agak layu.
    3. Tambahkan bumbu merica, gula, garam dan kecap Inggris, lalu masukkan telur kocok,
    Aduk hingga tercampur rata.
    4. Terakhir masukkan ayam goreng, aduk sebentar, angkat.
    5. Sajikan dengan pelengkap.

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Memasak 15 menit
    Standar Hasil Jadi . 2 porsi

  • Resep Ikan Mas Bakar (Bandung)

    Resep Ikan Mas Bakar (Bandung)

    BAHAN :
    3 ekor (500 gram) ikan mas
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh air jeruk nipis
    BAHAN BUMBU :
    4 cm jahe diparut
    8 butir bawang merah, dicincang halus
    1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
    BAHAN OLESAN :
    4 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan minyak goreng
    1 sendok teh ketumbar bubuk
    1 sendok makan bumbu
    BAHAN SAMBAL :
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1 sendok teh air asam (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok the air)
    1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula merah
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS (HALUSKAN DENGAN DIULEK)
    4 buah cabai merah besar
    4 buah cabai merah keriting
    2 cm kencur, dibakar
    2 cm jahe, dibakar
    4 butir kemiri, digoreng
    5 butir bawang merah, dibakar
    2 siung bawang putih, dibakar
    BAHAN LALAPAN :
    3 buah terung bulat
    1 buah ketimun
    3 tangkai kemangi
    6 lembar daun selada
    CARA MEMBUAT IKAN MAS BAKAR BANDUNG :
    1. Bersihkan sisik. Buang isi perut ikan. Taburi garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
    2. Bumbu: aduk bahan bumbu sampai rata.
    Masukkan bumbu ke dalam perut ikan mas dan lumuri seluruh permukaan ikan.
    3. Bakar sambil dioles bahan olesan sampai matang.
    4. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
    5. Masukkan santan, air asam, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan kental.
    6. Sajikan bersama lalapan dan sambal.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Sambal Ikan Colo Colo (Ambon)

    Resep Sambal Ikan Colo Colo (Ambon)

    BAHAN-BAHAN :
    ► 10 buah cabai merah, iris kasar.
    ► 6 siung bawang merah, iris kasar.
    ► 2 sdm kecap manis.
    ► 1 sdm mentega cair/minyak goreng.
    ► 1 sdm air jeruk nipis.
    CARA MEMBUAT SAMBAL IKAN COLO COLO (AMBON) :
    ► Campur semua bahan, aduk hingga rata.
    Hidangkan sambal sebagai pendamping ikan bakar, ditemani lalap sayur mentah
    seperti terung, kacang panjang, dan daun selada.

  • Resep Rawon Buntut

    Resep Rawon Buntut

    BAHAN :
    1 potong daging buntut sapi
    250 gram kluwak kupas
    100 gram bawang merah
    50 gram bawang putih
    1 ruas kunyit
    1 ruas jari jahe
    1 sendok teh ketumbar
    4 biji lombok merah
    3 batang sereh di memarkan
    5 lembar daun jeruk purut
    4 liter / kaldu. minyak untuk menumis garam secukupnya bawang goreng
    CARA MEMASAK RAWON BUNTUT :
    • Potong buntut sapi menjadi kecil-kecil.
    • Bumbu-bumbu di haluskan, kecuali sereh, lengkuas dan jeruk purut, ditumbuk sampai halus.
    • Tumis bumbu-bumbu tersebut sampai berbau harum,
    kemudian masukkan potongan-potongan buntut sapi, masak sampai empuk.
    • Aduk sampai bumbu-bumbu tadi melekat pada potongan-potongan buntut tadi.
    Diamkan untuk beberapa saat.
    • Tambahkan dengan air atau kaldu, sereh, daun jeruk purut.
    rebus sampai daging buntut lunak dan bumbunya meresap.
    • Tambahkan garam kalau rasanya di rasa cukup, angkat dari perapian. dan siap disajikan.

  • Resep Sambal Hijau Petai (Padang)

    Resep Sambal Hijau Petai (Padang)

    BAHAN-BAHAN :
    ► 10 buah cabai hijau utuh.
    ► 6 butir bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 2 buah tomat hijau.
    ► minyak goreng secukupnya
    [lebih enak lagi minyak kelapa atau minyak bekas menggoreng ayam].
    ► 1 papan pete, kukus, kupas dan belah dua.
    CARA MEMBUAT SAMBAL HIJAU PETE (PADANG)
    ► Kukus semua bahan sampai empuk, angkat.
    ► Giling kasar cabai, dan bawang, kecuali tomat, haluskan.
    ► Tambah garam dan gula bila suka.
    ► Tempatkan dalam wadah, masukan pete dan tambahkan minyak
    goreng secukupnya, aduk rata.

  • Resep Sambal Jeruk Mentah (Nusa Tenggara Timur )

    Resep Sambal Jeruk Mentah (Nusa Tenggara Timur )

    BAHAN BAHAN :
    ► 6 buah cabai rawit, iris halus.
    ► 3 buah jeruk nipis yang berwarna hijau, iris kecil-kecil bentuk dadu.
    ► 3 buah belimbing sayur mentah, iris tipis.
    ► 3 buah bawang merah, iris tipis.
    ► 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya.
    ► 1 buah tomat mengkal yang berwarna hijau kemerahan, potong dadu.
    ► 1 sdt garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL JERUK MENTAH (NUSA TENGGARA TIMUR ) :
    ► Campur semua bahan, aduk hingga rata, diamkan + 1/2 jam sampai bumbu meresap.
    ► Hidangkan.

  • Resep Kangkung Belacan

    Resep Kangkung Belacan

    BAHAN :
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    1 sdm air
    150 g kangkung yang sudah disiangi (dipetiki daunnya)
    SAMBAL BELACAN BAHAN :
    6 buah cabai keriting, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 sdt terasi bakar
    1/2 sdm ebi, sangrai, tumbuk halus
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT KANGKUNG BELACAN :
    • Ulek semua bahan sampai halus.
    • Panaskan wajan sampai panas betul. Tuangi minyak, tunggu sampai minyak panas.
    Masukkan bumbu halus, tumis beberapa saat sampai bumbu harum.
    Tambahkan air, aduk. Masukkan kangkung, aduk cepat agar bumbu tercampur rata.
    Sebelum kangkung layu, segera angkat Sajikan hangat.
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 66,5 kalori
    Lemak: 5,3 g
    Kolesterol: 0 mg
    Karbohidrat: 3,3 g

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 10 menit
    Memasak: 10 menit

  • Resep Sambal Goreng Kakap (Banjarmasin)

    Resep Sambal Goreng Kakap (Banjarmasin)

    BAHAN BAHAN :
    ► 500 gram ikan kakap.
    ► 2 cm lengkuas, dimemarkan.
    ► 2 batang serai dimemarkan.
    ► 400 ml santan dari 1 butir kelapa.
    ► 2 sendok makan air asam Jawa.
    ► 2 sendok makan minyak untuk menumis.
    BUMBU HALUS :
    ► 6 butir bawang merah.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► 3 buah cabai merah.
    ► 3 butir kemiri sangrai.
    ► 3 cm kunyit.
    ► 1 sendok teh terasi.
    ► 1 sendok teh garam.
    ► 1/2 sendok teh gula pasir.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KAKAP (BANJARMASIN) :
    ► Lumuri ikan dengan 1 sendok teh garam, diamkan selama 15 menit
    lalu goreng sampai kering dan matang.
    ► Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai matang.
    ► Masukkan ikan lalu tuang santan dan air asam Jawa sambil diaduk
    hingga kuah mengental.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Gulai Lemak Tahu Tempe (Sumatera Utara )

    Resep Gulai Lemak Tahu Tempe (Sumatera Utara )

    BAHAN :
    * 300 gr tahu, dipotongkecil jadi 20 potong
    * 250 gr tempe, dipotong kecil
    * 250 gr udang basah, kupas kulitnya
    * 25 gr (10 lembar) daun tapak leman (mangkokkan) dan 1 lembar daun kunyit, dicuci bersih lalu diiris halus
    * 500 ml santan kental
    * 2 lembar daun salam
    * 1 batang sereh, dimemarkan
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 1 sdt irisan jahe
    * 1 sdt irisan kunyit
    * 1 sdt irisan bawang merah
    * 1 sdt irisan bawang putih
    * 1 sdt ketumbar
    * 3 butir kemiri
    * 1 sdt irisan laos
    * 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT GULAI LEMAK TAHU TEMPE :
    1. Didihkan santan kental bersama bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, daun sereh.
    2. Setelah mendidih masukkan udang, tahu, tempe dan terakhir daun tapak leman/mangkokan dan
    daun kunyit yang sudah diiris halus, aduk sampai masak, angkat.
    3. Hidangkan.

    Untuk : 8porsi ( 1 porsi = 135 kalori )