hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Mie Rica

    Resep Mie Rica

    BAHAN:
    • 250 g mie basah, siram air panas, tiriskan
    • 2 Ibr daun pandan
    • 3 btr bawang merah, iris tipis-tipis
    • 100 g daging ayam, rebus, cincang
    • Garam dan merica secukupnya
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 bh kaldu blok
    • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 4 siung bawang putih
    • 6 bh cabai merah
    CARA MEMBUAT MIE RICA:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum.
    Tambahkan daun pandan, serai, dan bumbu halus, tumis hingga harum.
    2. Masukkan daging ayam cincang, aduk rata.
    3. Masukkan mie, tambahkan garam, merica, dan kaldu blok. Aduk lagi hingga matang.
    4. Angkat, sajikan di atas piring saji.

  • Resep Mie Kangkung

    Resep Mie Kangkung

    BAHAN:
    • 300 g mie basah, siram dengan air mendidih, tiriskan
    • 1 ikat (± 350 gr) kangkung, petik daunnya, cuci bersih, tiriskan
    • 12 butir bakso, rebus
    • 1 sdt sambal cabai rawit
    BUMBU KUAH:
    • 1 sdm minyak goreng
    • 150 g daging sukiyaki/has dalam, iris tipis
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 1300 ml air kaldu
    • 1 ½ – 2 sdm kecap asin
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm arak cina/ang ciu
    • 1 sdt minyak wijen
    • 2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
    BUMBU HALUS:
    • 1 sdm ebi kering, rendam air panas sebentar, tiriskan
    • 5 btr bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt merica butiran
    • 1 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT KUAH:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan daging dan daun bawang, masak hingga daging berubah warna. Angkat.
    3. Panaskan kaldu hingga mendidih. Masukkan tumisan daging ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih.
    4. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, arak cina, dan minyak wijen.
    5. Tuangkan larutan kanji, masak hingga kaldu agak kental. Angkat.
    CARA MEMBUAT MIE KANGKUNG:
    1. Tata mie, kangkung, dan telur puyuh dalam mangkuk.
    2. Siram mie dengan kuah panas dan irisan daging.
    3. Sajikan dengan sambal cabai rawit.

  • Resep Mie Kuah Udang

    Resep Mie Kuah Udang

    BAHAN:
    • 750 g udang, bersihkan dan cincang
    • 11/2 liter air
    • 2 sdm kecap manis
    • 250 g mie basah, seduh dengn air panas, lalu siram dengan air dingin
    • 150 g kol, iris tipis, rebus sampai setengah layu
    • 4 sdm tepung kanji, larutkan dalam 4 sdm air
    • 3 sdm minyak, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 8 btr bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt jahe cincang
    • 3 btr kemiri, sangrai
    • 2 sdm tongcai
    • 3 sdm ebi
    • 1 sdt merica bubuk
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BAHAN PELENGKAP:
    • 1 butir telur rebus
    • 1 batang daun bawang, iris tipis
    • 1 batang seledri, iris halus
    • 2 bh cabe rawit, rajang kasar
    • 1 sdm bawang goreng, untuk taburan
    • 1/2 buah jeruk nipis, untuk perasan
    • Kecap manis sesuai selera
    CARA MEMBUAT MIE KUAH UDANG:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan udang sampai berubah warna.
    2. Tambahkan air, lalu masak
    dengan api kecil selama 20 menit sampai kuah keruh.
    3. Saring kuah, lalu panaskan kembali di atas api. Masukkan udang dan kecap manis, masak sampai udang berubah warna.
    4. Tambahkan larutan tepung kanji, aduk sampai kuah mengental.
    5. Tata mie basah, kol, dan telur rebus di dalam mangkuk. Siram dengan kuah.
    6. Taburkan bawang goreng, daun bawang, daun seledri, dan cabai rawit di atas mie. Perasjeruk nipis dan tuang kecap manis di atasnya.

  • Resep Daeji Galbi

    Resep Daeji Galbi

    BAHAN:
    • 500 gram iga sapi, cuci bersih, potong per ruas
    • 2 ruas jari jahe, cincang halus
    • 2 buah bawang merah, haluskan
    • 1 siung bawang putih, geprak, cincang halus
    • 1/4 gelas kochujang (pasta cabai)
    • 2 sdm kecap
    • 2 sdm minyak wijen
    • Garam, gula, dan merica hitam halus secukupnya
    • Kimchi secukupnya
    CARA MEMASAK DAEJI GALBI:
    1. Campurkan seluruh bahan kecuali iga, lalu aduk hingga rata.
    2. Rendam iga yang telah dipotong-potong dengan campuran bumbu selama ± 5 jam
    atau semalaman di dalam lemari es.
    3. Bakar iga atau panggang dalam oven sampai matang, sambil dibolak-balik.
    4. Sajikan bersama kimchi.

    Untuk 6 Porsi

    INFO:
    Daeji Galbi biasanya terbuat dari iga babi yang dipanggang sempurna. Namun kali ini bahan utamanya diganti dengan iga sapi. Bumbunya yang pedas terasa menyengat dan dilengkapi dengan kimchi atau daikon (kimchi lobak) segar. Di restoran Korea, Daeji Galbi biasanya dimasak di meja oleh pelayannya atau kita sendiri yang memanggangnya.

  • Resep Spaghetti Siram Seafood

    Resep Spaghetti Siram Seafood

    BAHAN:
    • 100 g spaghetti, rebus hingga lunak
    • 20 g fillet kakap
    • 20 g cumi
    • 3 ekor udang, goreng hingga kering
    • 10 g bawang putih, cincang halus
    • 50 g bawang merah, cincang halus
    • 10 g jamur shitake
    • 2 gram merica
    • 30 ml minyak salad, untuk menumis
    • Garam secukupnya
    BAHAN SAUS (CAMPUR DENGAN BLENDER):
    • 5 Ibr daun basil
    • 1 siung bawang putih
    • 10 g keju parmesan
    CARA MEMBUAT SPAGHETTI SIRAM SEAFOOD:
    1. Panaskan minyak salad, tumis bawang putih dan bawang merah cincang.
    2. Masukkan fillet kakap, cumi, dan udang. Masak hingga matang.
    3. Tambahkan jamur shitake dan saus pasta, aduk hingga rata.
    4. Masukkan spaghetti rebus, bubuhkan garam dan merica. Aduk hingga bumbu meresap.
    5. Sajikan panas.

  • Resep Mie Ayam

    Resep Mie Ayam

    BAHAN:
    • 200 g mie basah
    • 100 g sayur caisim, potong-potong sepanjang 3 cm
    • 175 g dada ayam, potong bentuk dadu
    • 170 g jamur kalengan, iris-iris
    • 1 batang daun bawang, iris untuk taburan
    • 2 sdm margarin, untuk menumis
    • Saus sambal secukupnya
    BUMBU:
    • 2 btr bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 3 sdt kecap asin
    • 1 sdt kecap ikan
    • Merica dan garam secukupnya
    • 3 sdt minyak wijen
    KUAH AYAM:
    • Kaldu dari rebusan tulang ayam, bubuhi garam sesuai selera.
    CARA MEMBUAT MIE AYAM:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warnanya.
    3. Masukkan jamur, 2 sdt kecap asin, kecap ikan, merica, dan garam. Aduk rata dan masak lagi hingga bumbu meresap. Angkat, sisihkan.
    4. Rebus sayur caisim di dalam air kaldu, angkat dan tiriskan.
    5. Masukkan mie basah, masak 3-4 menit. Angkat dan tiriskan.
    6. Siapkan mangkuk, tuang minyak wijen dan kecap asin sesuai selera.
    7. Masukkan mie ke dalam mangkuk, kemudian aduk mie hingga rata dengan sumpit.
    8. Taburkan sayur caisim, potongan ayam, dan daun bawang di atasnya.
    9. Sajikan hangat dengan kuah ayam dan saus sambal.

  • Resep Keripik Singkong Bumbu Balado

    Resep Keripik Singkong Bumbu Balado

    BAHAN:
    • 5oo g singkong kualitas baik, kupas lalu cuci bersih
    • 5oo g minyak goreng, untuk menggoreng dan menurnis
    • 1/2 sdt garam
    • 5o g gula pasir
    • 3 sdm air asam jawa
    • 5o g saus cabai botolan
    BUMBU BALADO:
    • 3 siung bawang putih
    • 3 btr bawang merah
    • 100 g cabai merah
    CARA MEMBUAT KERIPIK SINGKONG BUMBU BALADO:
    1. Panaskan dandang pengukus yang sudah diisi air.
    Kukus singkong sampai setengah matang, angkat, lalu dinginkan.
    2. Iris tipis-tipis singkong lalu jemur di bawah terik sinar matahari sampai kering.
    3. Panaskan wajan. Masukkan minyak, goreng singkong sampai matang dan kering menjadi keripik.
    Angkat, lalu tiriskan.
    4. Siapkan blender, masukkan semua bumbu balado, lalu proses hingga halus. Sisihkan.
    5. Panaskan wajan. Masukkan 3 sdm minyak sisa menggoreng.
    Tambahkan bumbu balado yang telah dihaluskan. Tumis bumbu
    sampai harum, lalu masukkan saus cabai, garam, air asam jawa, dan gula pasir, lalu aduk rata.
    6. Masukkan keripik singkong. Adukaduk hingga bumbu menempel rata ke seluruh bagian keripik singkong. Angkat, lalu dinginkan. Sajikan.

  • Resep Sambal Bandel

    Resep Sambal Bandel

    BAHAN:
    50 gr ikan asin goreng, dipotong-potong dalam ukuran kecil
    Tomat, dipotong sebagai lalapan
    BUMBU:
    6 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    5 buah cabai merah
    3 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
    1 sdt terasi matang
    Garam
    Gula
    Minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT SAMBAL BANDEL:
    Tumis bawang merah, dan bawang putih sampai layu, lalu angkat dan haluskan dengan
    cabai merah, cabai rawit, terasi dan garam. Tambahkan gula jika suka. Setelah itu sajikan
    dengan potongan ikan asin goreng dan tomat.

  • Resep Sambal Pencit

    Resep Sambal Pencit

    BAHAN:
    5 siung bawang merah
    10 buah cabai rawit merah
    ½ sdt terasi bakar
    300 gr mangga muda, iris halus bentuk korek api
    50 ml minyak sayur, panaskan
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SAMBAL PENCIT :
    1. Haluskan bawang merah, cabai rawit, terasi dan garam.
    2. Masukkan irisan mangga, tuangkan minyak yang sudah dipanaskan dan aduk hinnga rata.

  • Resep Sambal Betongkol

    Resep Sambal Betongkol

    BAHAN:
    • 350 gr daging ikan tongkol
    • 3 sdm bawang goreng
    • 5 sdm minyak goreng
    BUMBU RENDAMAN IKAN:
    • 8 siung bawang merah
    • 6 siung bawang putih
    • 3 sm jahe
    • 2 sdt ketumbar
    • 4 cm kunyit
    • 4 butir kemiri
    • 4 buah cabai merah
    • 1/2 sdt terasi
    • 1 buah tomat
    • 2 sdm air asam
    • 1 sdt air jeruk nipis
    BUMBU HALUS:
    • 9 siung bawang merah
    • 8 siung bawang putih
    • 4 buah cabai rawit
    • 5 lembar daun jeruk
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT SAMBAL BETONGKOL:
    • Lumuri ikan dengan bumbu perendam,lalu diamkan selama 15 menit.
    • Goreng ikan berbumbu ini sambil diaduk-aduk hingga ikan agak hancur dan matang.
    • Campur bumbu halus sambal dengan jeruk nipis.
    • Masukkan ikan lalu aduk rata. Hidangkan dengan menambahkan bawang goreng.