hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Gudeg Nangka

    Resep Gudeg Nangka

    BAHAN :
    • 500 gram nangka muda, dipotongpotong
    • 1300 ml air
    • 8 lembar daun jati
    • 400 ml santan dari 1 butir kelapa
    • 4 lembar daun salam
    • 3 cm lengkuas, dimemarkan
    • 100 gram gula merah, disisir halus
    BUMBU HALUS :
    • 10 butir bawang merah
    • 6 siung bawang putih
    • 2 sendok teh ketumbar
    • 6 butir kemiri, disangrai
    • 2 1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT GUDEG NANGKA :
    1. Rebus nangka, air, dan daun jati sampai empuk.
    2. Masukkan santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan gula merah.
    Masak sampai kering di atas api kecil.

    Untuk 6 porsi

    Gudeg Kaleng

  • Resep Nasi Gurih Komplet

    Resep Nasi Gurih Komplet

    BAHAN :
    • Nasi Gurih
    • Dendeng age suwir
    • Gudeg nangka
    • Sambal goreng udang
    • Mi goreng
    • Daun pisang untuk membungkus
    BAHAN NASI GURIH :
    • 300 gram beras, dicuci bersih
    • 500 ml santan dari 1/2 butir telur
    • 2 lembar daun salam
    • 1 lembar daun pandan
    • 1/2 sendok teh garam
    BAHAN DENDENG AGE :
    • 300 gram daging sapi, dipotong searah serat, dipukul melebar
    • 2 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 500 ml santan encer (dari sisa perasan kelapa)
    • 200 gram santan dari 1 butir kelapa
    • 1 sendok teh garam
    • 1 sendok makan gula merah
    • 1 sendok makan kecap manis
    • 1 sendok makan minyak goreng
    BUMBU HALUS :
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 2 sendok teh ketumbar
    • 1/2 sendok teh jintan
    • 3 butir kemiri, disangrai
    CARA MEMBUAT NASI GURIH KOMPLIT :
    1. Nasi gurih: rebus santan, daun salam, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai matang. Masukkan beras. Aduk sampai santan meresap. Kukus sampai matang.
    2. Dendeng age:
    Lumuri daging dengan bumbu halus, garam, gula merah, dan kecap manis.
    3. Masukkan santan encer, daun salam, dan daun jeruk. Masak sampai santan meresap.
    4. Tuangkan santan kental. Masak sampai berminyak. Tambahkan minyak goreng. Aduk sampai kecokelatan. Angkat. Suwir-suwir.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Selada Mi

    Resep Selada Mi

    BAHAN :
    • 150 gram mi telur, direbus, ditiriskan
    • 200 gram tahu, digoreng
    • 200 gram tempe, digoreng
    • 5 lembar daun selada, disobek-sobek
    • 3 butir telur, direbus, dipotong-potong
    • 100 gram kol, diiris tipis, diseduh
    • 6 lonjor (50 gram) kacang panjang, dipotongpotong
    • 3 sendok makan bawang goreng untuk taburan
    BAHAN AYAM :
    • 1 buah paha ayam
    • 600 ml air
    • 1 lembar daun salam
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 1 sendok teh garam
    BUMBU HALUS AYAM :
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sendok teh ketumbar
    • 2 cm kunyit
    • 3 butir kemiri
    BAHAN SAMBAL :
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sendok teh ketumbar
    • 2 cm kunyit
    • 3 butir kemiri
    BUMBU HALUS SAMBAL :
    • 3 buah cabai merah
    • 4 siung bawang putih
    • 2 cm kencur
    • 2 buah cabai rawit
    • 1 sendok teh terasi goreng
    CARA MEMBUAT SELADA MI :
    1. Ayam: rebus paha ayam, daun salam, serai,
    garam, dan bumbu halus sampai meresap.
    Angkat. Suwir-suwir panjang.
    2. Sambal: panaskan minyak. Tumis bumbu halus
    sampai harum. Tambahkan kacang tanah
    halus. Aduk rata.
    3. Masukkan santan, garam, gula merah, dan air
    asam. Masak sampai matang.
    4. Sajikan dengan pelengkap dan sambal.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Orak Arik Sayur

    Resep Orak Arik Sayur

    BAHAN :
    • 5 lonjor kacang panjang, diiris halus
    • 3 lembar kol, diiris halus
    • 100 gram wortel, diiris korek api
    • 3 siung bawang putih, diiris tipis
    • 5 butir bawang merah, diiris tipis
    • 1 buah cabai merah, dibuang bijinya, diiris halus
    • 2 butir telur ayam, dikocok lepas
    • 1 1/2 sendok teh saus tiram
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 3/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh gula pasir
    • 150 ml air
    • 1 batang daun bawang, diiris serong
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK ORAK ARIK SAYUR :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabal merah sampai
    harum. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir.
    2. Tambahkan kacang panjang, kol, dan wortel. Aduk sampai layu.
    3. Masukkan saus tiram, merica bubuk, garam, gula pasir, dan air.
    Masak sampai meresap.
    4. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Lodeh Labu Siam Kacang Tolo

    Resep Lodeh Labu Siam Kacang Tolo

    BAHAN :
    300 gram labu siam, dipotong korek api
    50 gram kacang tolo, direndam 2 jam, direbus
    900 ml santan encer (dari perasan santan kental)
    1 3/4 sendok teh garam
    1 3/4 sendok teh gula pasir
    2 buah cabal merah, diiris serong tipis
    2 buah cabal hijau, diiris serong tipis
    5 butir bawang merah, diiris tipis
    4 siung bawang putih, diiris tipis
    3 lembar daun salam
    4 cm lengkuas, dimemarkan
    10 buah petal, dibelah dua
    100 ml santan kental dari ½ butir kelapa
    CARA MEMASAK LODEH LABU SIAM KACANG TOLO :
    1. Didihkan santan encer,garam, dan gula pasir.
    Masukkan cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, daun salam,
    lengkuas, dan petal sampai harum.
    2.Tambahkan labu slam dan kacang tolo. Masak sampai matang.
    3. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Tahu Lontong (Blitar)

    Resep Tahu Lontong (Blitar)

    BAHAN MEMBUAT TAHU LONTONG :
    • 2 buah tahu putih, digoreng sampai berkulit, dipotong 2×2 cm
    • 4 buah lontong, dipotongpotong
    • 50 gram taoge pendek
    • 2 batang kucai, diiris tipis
    • 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
    • 50 gram kacang kedelai, direndam semalam, digoreng kering
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis kerupuk udang goreng untuk penyajian
    BAHAN KUAH :
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    • 1.250 ml air
    • 3 sendok makan kecap manis
    • 1 1/2 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula merah
    Bumbu halus:
    • 1 cm jahe
    • 1 cm lengkuas
    • 3 siung bawang putih
    • 2 butir bawang merah
    • 1/4 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT TAHU LONTONG :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
    Masukkan air, kecap manis, garam, dan gula merah.
    Masak sampai mendidih.
    2. Sajikan lontong, tahu, dan taoge pendek. Siram dengan kuah.
    Taburi kucai, bawang merah goreng, dan kacang kedelai.
    Sajikan dengan kerupuk udang.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Oseng Ikan Asin Gabus

    Resep Oseng Ikan Asin Gabus

    BAHAN :
    100 gram ikan asin gabus, dipotong kotak, diseduh, ditiriskan, digoreng
    100 gram tempe, dipotong 1,5×1,5 cm, digoreng
    1 lembar daun salam
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris
    2 buah cabai merah, diiris bulat
    2 buah cabal hijau, diiris bulat
    2 buah tomat hijau, dipotong-potong
    250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    1/2 sendok teh garam
    1 sendok makan gula merah
    1 tangkai daun kemangi, dipetiki
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri, disangrai
    1/2 sendok teh terasi
    2 cm jahe
    1 cm lengkuas
    CARA MEMASAK OSENG IKAN ASIN GABUS :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun
    jeruk sampai harum.
    2. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat hijau. Aduk sampai layu.
    3. Masukkan santan, garam, gula merah, ikan asin, dan tempe. Masak
    sampai mendidih dan kental.
    4. Menjelang diangkat, tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Perkedel Sarden

    Resep Perkedel Sarden

    BAHAN :
    2 kaleng Maya sarden @ 155 gram, tiriskan sausnya
    ½ kg kentang
    ½ kg minyak goreng
    2 butir telur
    BUMBU :
    ½ sdt merica halus
    3 siung bawang putih
    Garam secukupnya
    Bumbu penyedap
    1 batang seledri iris tipis
    1 sdt bawang merah goreng
    ½ sdt pala
    BUMBU DIHALUSKAN :
    1 sdm serai bagian putih iris
    2 siung bawang path
    5 siung bawang merah
    1 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT PERKEDEL SARDEN :
    1. Kentang dibersitikart dan dipotong-potong. Kemudian digoreng lalu haluskan.
    2. Maya Sarden dihaluskan
    3. Bumbu-bumbu dihaluskan, lalu dicampur dengan kentang dan Maya Sarden.
    Campur rata, baru dibentuk bulat atau segi empat
    4. Kemudian digoreng dengan kocokan telur ayam sampai berwama kuning kemerahan
    5. Angkat dan sajikan

  • Resep Sambal Pengantin Udang

    Resep Sambal Pengantin Udang

    BAHAN :
    1000 g udang jerbung ukuran sedang
    1 sdm air jeruk nipis
    minyak untuk menggoreng
    2 cm lengkuas
    2 batang serai, memarkan
    1 sdt asam jawa, campur dengan sedikit air
    500 ml santan, dari 1 /2 butir kelapa
    BUMBU HALUS :
    14 butir bawang merah
    6 siung bawang putih
    250 g tomat
    12 buah cabai merah
    1 sdt merica
    1 sdt terasi
    CARA MEMBUAT SAMBAL PENGANTIN UDANG :
    1. Kupas udang, buang kepala dan tinggalkan
    ekornya, cuci bersih. Lumuri dengan air
    jeruk nipis, sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan,
    goreng udang hingga berubah warna -/+ 5 menit, angkat, sisihkan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng
    udang, tumis bumbu halus hingga harum
    dan matang, tambahkan lengkuas, serai, dan
    air asam. Tuang santan, masak hingga mendidih
    sambil diaduk.
    4. Masukkan udang, masak dengan api kecil
    hingga semua bahan matang dan kuahmengering, angkat.
    ———————————–
    Waktu Memasak : -/+ 20 Menit
    Tingkat Kesulitan : mudah
    Untuk : 8 orang

  • Resep Pacri Nanas

    Resep Pacri Nanas

    BAHAN :
    500 g nanas
    150 ml air, untuk merebus
    3 sdm minyak goreng
    2 buah cengkih
    4 cm kayu manis
    3 lembar daun kari
    6 butir bawang merah, iris tipis
    2 cm jahe, iris tipis
    2 buah cabal merah, potong dua, belah dua
    2 sdm ebi,, haluskan, sangrai
    1 sdm bumbu kari bubuk
    2 sdm kelapa parut, sangrai hingga kering
    1 1/2 sdt garam
    500 ml santan sedang
    1 sdt gula merah
    2 buah asam gelugur
    CARA MEMBUAT PACRI NANAS :
    1. Kupas nanas, belah menjadi 4 bagian, lalu iris serong berbentuk kipas.
    Didihkan air, rebus nanas hingga layu, angkat, tiriskan.
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis cengkih, kayu manis, dan daun kari selama 1 menit,
    tambahkan bawang merah,jahe, cabai merah, ebi, dan bumbu kari bubuk, masak hingga harum dan layu.
    3. Masukkan kelapa sangrai dan garam, aduk sampai tercampur rata,
    masak di atas api kecil hingga keluar minyaknya.
    4. Tuang santan, masukkan gula, asam gelugur, dan garam, aduk-aduk agar
    santan tidak pecah, masak hingga mendidih.
    5. Masukkan nanas, masak hingga kuah mengental, angkat
    ———————————
    Waktu Memasak : -/+ 30 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 orang