Tag: bawang merah

Resep Masak Setu Ikan (Bengkulu)

BAHAN :
400 gram ikan kakap putib
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok makan air jeruk nipis
12 sendok teh garam
500 ml santan
2 sendok makan minyak untuk menumis
minvak untuk menggoreng
BUMBU IRIS :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putib
3 buah cabai merah
2 cm jahe
2 cm kencur
2 cm lengkuas
CARA MEMASAK SETU IKAN :
1. Rendam ikan dalam garam dan air jeruk diamkan 20 menit.
Goreng ikan sampai kering dan matang.
Tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan santan dan garam.
Masa sambil diaduk sampai mendidih.
3. Tambahkan ikan. Masak sampai meresap.

Untuk 3 porsi

6 March 2012
Resep Tumis Terung Buncis (Bengkulu)

BAHAN :
2 buah terung ungu, potong 16 bagian
1 batang serai dimemarkan
100 ml air
100 gram buncis
1 buah tabu, potong kotak
1 batang serai, iris halus
2 pucuk daun kemangi
1/4 sendok teh garam
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
2 buah cabai merah
2 cm jahe
2 sendok makan ebi
CARA MEMASAK TUMIS TERUNG BUNCIS :
1. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum,
tuang air dan rebus sampai mendidih.
2. Masukkan terung, buncis, tahu, daun kemangi, dan garam.
Masak sampai matang.

untuk 4 porsi

6 March 2012
Resep Tenggiri Bumbu Kuning

BAHAN :
300 gram ikan tenggiri
2 ikat daun kemangi
1 sendok makan minyak goreng
1 buah jeruk nipis
garam secukupnya
BUMBU HALUS :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
5 butir kemiri
CARA MEMASAK TENGGIRI BUMBU KUNING :
1. Potong ikan tenggiri menjadi 6 bagian, rendam dalam air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan ikan, sedikit air,
Dan garam. Masak sampai ikan berubah warna.
3. Terakhir masukkan kemangi. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi
Nilai gizi perporsi:
Energi : 78,98 kal
Protein : 10,55 gram
Lemak : 9,18 gram
HA : 2,34 gram

5 March 2012
Resep Sayap Panggang Asam Pedas

BAHAN :
6 huah sayap ayam
1 sendok makan yoghurt
1/2 sendok makan air jeruk lemon
1/4 sendok teh garam
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1/8 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan saus cabai
4 tetes pewarna merah
300 ml air
BUMBU HALUS :
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh Pala bubuk
1 batang serai, dimemarkan
CARA MEMASAK SAYAP PANGGANG ASAM PEDAS :
1. Rebus bumbu halus dan bahan lain sampai mendidih.
Masukkan sayap ayam, masak sampai bumbu meresap.
2. Panggang sampai harum dan matang.

Untuk 6 potong

5 March 2012
Resep Sambal Tempoyak (Bengkulu)

BAHAN TEMPOYAK :
200 gram daging duren, diamkan dalam stoples selama 4 hari
5 butir bawang merah
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
1 tangkai serai, dimemarkan
250 gram udang, kerat punggungnya
500 ml santan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula
CARA MEMBUAT SAMBAL TEMPOYAK (BENGKULU) :
1. Haluskan bawang merah, kunyit, dan lengkuas lalu aduk dengan bahan lainnya.
2. Didihkan sampai matang.

untuk 12 porsi

4 March 2012
Resep Sambal Kacang

BAHAN :
4 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
25 gram gula merah
1/4 sendok teh terasi
200 gram kacang goreng
2 sendok makan ebi yang disangrai
1 sendok teh cuka
300 ml air
minyak goreng FILMA untuk menumis
CARA MEMBUAT SAMBAL KACANG :
1. Tumis dengan minyak goreng FILMA,cabai merah, cabai rawit, bawang
putih, dan bawang merah.
2. Haluskan tumisan tadi bersama gula, garam, gula merah, terasi, kacang
goreng, dan ebi sampai lembut.
3. Masukkan cuka dan air. Aduk sampai rata.
—————————————–
Untuk disajikan bersama dengan lumpia

3 March 2012
Resep Kangkung Taucho

BAHAN :
1 atau 2 ikat kangkung
1 sendok makan taucho
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 cabe hijau
2 cabe merah
garam dan ajinomoto
minyak goreng secukupnya.
CARA MEMBUAT :
Kangkung dibersihkan dan dipotong-potong.
Bawang merah dan bawang putih diris, begitu pula cabe merah dan cabe hijau diiris-iris tipis.
Semua ini ditumis dengan minyak goreng lalu masukkankangkung dan taucho
Aduk rata dan , masak angkat.

28 February 2012
Resep Sambal Goreng Ikan Kakap (Banjarmasin)

BAHAN :
1) Ikan kakap 1 kg
2) Minyak goreng 2 gelas
BUMBU :
1) Bawang merah 6 buah
2) Kunyit 1 ruas jari
3) Bawang putih 4 siung
4) Sereh 1 batang
5) Lombok merah 4 buah
6) Asam 5 mata
7) Kemiri 5 biji
8) Garam 2 sendok makan
9) Laos 1 potong
10) Terasi 1 sendok teh
CARA MEMASAK SAMBAL GORENG IKAN KAKAP :
1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong diberi garam.
2) Digoreng agak kuning.
3) Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis dengan sedikit minyak, dimasukkan ikan goreng, diberi air 3 gelas.
4) Setelah mendidih dimasukkan asam, direbus sampai masak.

27 February 2012
Resep Bulung Garikan (Tapanuli)

BAHAN :
1) Daun singkong 3 ikat
2) Kelapa 1 butir
BUMBU :
1) Bawang merah 15 buah
2) Garam 1 sendok makan
CARA MEMBUAT BULUNG GARIKAN TAPANULI :
1) Daun singkong ditumbuk halus.
2) Kelapa diparut dibuat santan kental.
3) Bawang merah diiris-iris.
4) Daun singkong yang telah ditumbuk dimasukkan kedalam santan beserta bawang merah dan garam.
5) Dimasak jangan terlalu kering.

26 February 2012
Resep Nasi Goreng Saus Tomat

BAHAN:
2 sdm minyak ooreng
2 siung, bawang putih, cincang
5 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis serong
100 g daging ayam, iris dadu 1 cm
100 g udang kupas sisakan ekornya
3 sdm saus tomat
1/2 sdt garam halus
500 g nasi
1 buah tomat segar, potong dadu kecil
1/4 sdt merica bubuk
CARA MEMASAK NASI GORENG SAUS TOMAT :
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai
Sampai harum. Masukkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna dan
airnya habis.
• Tambahkan udang, saus tomat, garam dan nasi. Aduk sampai rata. Bubuhi
potongan tomat segar. Aduk-aduk tanpa ditekan supaya nasi tidak pecah dan
lengket. Angkat, tunggu sampai agak dingin.
• Hidangkan dalam tempat bekal.

Untuk 5 orang

• Udang jangan disimpan terlalu lama.
Begitu dibeli sebaiknya segera dimasak,
karena udang tidak tahan lama.

26 February 2012